王麗杰

（錦州醫(yī)科大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，遼寧 錦州 121001）

基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)課程教學(xué)改革研究

王麗杰

（錦州醫(yī)科大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，遼寧 錦州 121001）

動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)課程是食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)和食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專(zhuān)業(yè)的核心課程，是一門(mén)涉及多個(gè)學(xué)科的綜合性課程。本文針對(duì)該課程教學(xué)中存在的主要問(wèn)題，結(jié)合錦州醫(yī)科大學(xué)教學(xué)改革實(shí)踐，從多方面展開(kāi)分析與討論，以提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。

動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)；創(chuàng)新能力；實(shí)踐能力

眾所周知，創(chuàng)新是時(shí)代發(fā)展不可或缺的因素，也是民族進(jìn)步的保證，只有不斷培養(yǎng)出具有創(chuàng)新意識(shí)以及創(chuàng)新精神的高素質(zhì)人才，才能真正實(shí)現(xiàn)高等教育的目標(biāo)，為社會(huì)輸送大量有用的人才。

黨的十八大明確指出新時(shí)期需要構(gòu)建以企業(yè)為主、市場(chǎng)為導(dǎo)向的創(chuàng)新體系，根據(jù)時(shí)代的變化培養(yǎng)創(chuàng)新人才，真正推動(dòng)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增強(qiáng)國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力。高校承擔(dān)著培養(yǎng)人才的重任，尤其需要積極開(kāi)展創(chuàng)新教育，優(yōu)化課程體系，滿(mǎn)足時(shí)代發(fā)展的需求。

高等教育的載體是課程，因此要培養(yǎng)創(chuàng)新型人才就需要進(jìn)行課程創(chuàng)新[1]。根據(jù)筆者多年執(zhí)教經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)課程創(chuàng)新需要從理論知識(shí)、實(shí)踐技能、創(chuàng)新能力3方面展開(kāi)，并且要保證教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容的有效變革等。

1 普通醫(yī)學(xué)院校動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)課程教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 理論教學(xué)

近幾年，醫(yī)學(xué)院校對(duì)食品類(lèi)課程進(jìn)行了調(diào)整，導(dǎo)致動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)課程學(xué)時(shí)縮減。如我校之前該課程有72學(xué)時(shí)，包括理論教學(xué)52學(xué)時(shí)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)20學(xué)時(shí)，調(diào)整后壓縮為40學(xué)時(shí)，其中理論教學(xué)32學(xué)時(shí)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)8學(xué)時(shí)。動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)課程內(nèi)容較多，包括動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫和植物檢驗(yàn)檢疫兩部分，而動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫和植物檢驗(yàn)檢疫方法存在差異，缺乏關(guān)聯(lián)性。在這一背景下，為完成教學(xué)任務(wù)，教師采取傳統(tǒng)教學(xué)模式，并沒(méi)有真正發(fā)揮學(xué)生主體作用，沒(méi)有預(yù)留出大量時(shí)間讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)并思考問(wèn)題，因此無(wú)法真正培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維。

1.2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)

實(shí)驗(yàn)是動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)課程的重點(diǎn)，但其教學(xué)存在非常多的缺陷。其一是采取傳統(tǒng)教學(xué)模式，課堂上由實(shí)驗(yàn)教師向?qū)W生講解實(shí)驗(yàn)過(guò)程與步驟，隨后讓學(xué)生分組操作。從整體角度分析，這種教學(xué)模式下實(shí)驗(yàn)教師占據(jù)主導(dǎo)地位，學(xué)生只能觀摩，并沒(méi)有深入思考與分析，所以導(dǎo)致學(xué)生動(dòng)手能力、思考能力等有所欠缺。其二是醫(yī)學(xué)院校食品類(lèi)課程進(jìn)行了調(diào)整，動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)課時(shí)減少，尤其是實(shí)驗(yàn)課時(shí)大幅度減少，學(xué)生無(wú)法進(jìn)行綜合性實(shí)驗(yàn)。其三則是大多數(shù)實(shí)驗(yàn)課缺乏有效評(píng)價(jià)機(jī)制，無(wú)法發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，也無(wú)法真正培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)[2]。

因此，無(wú)論從理論課程還是實(shí)踐課程來(lái)分析，現(xiàn)階段動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)課程教學(xué)存在的問(wèn)題非常多，需要進(jìn)行多方面的探究，真正提高大學(xué)生綜合素養(yǎng)以及創(chuàng)新能力。

2 動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)課程教學(xué)改革實(shí)踐

2.1 課程建設(shè)目標(biāo)

動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)課程是食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)和食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專(zhuān)業(yè)的必修課程，只有實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新、教學(xué)方法的變革、教學(xué)體系的完善等，才能真正將這門(mén)課程打造為精品課程。

動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)是一門(mén)理論性和實(shí)踐性并重的專(zhuān)業(yè)課程，通過(guò)該課程學(xué)習(xí)，學(xué)生可以對(duì)動(dòng)物防疫、植物防疫以及各項(xiàng)技術(shù)有所了解，并將理論與實(shí)踐相結(jié)合，避免各類(lèi)疾病的傳播，真正為動(dòng)植物檢驗(yàn)奠定基礎(chǔ)。

2.2 優(yōu)化理論教學(xué)內(nèi)容

動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)課程主要內(nèi)容為動(dòng)植物檢疫方法以及各項(xiàng)處理手段，主要目的是通過(guò)實(shí)踐實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)，所以從屬性上分析這是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，具有綜合性。在新時(shí)期高校教師需要不斷更新教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)創(chuàng)新人才。此外，要對(duì)理論教學(xué)內(nèi)容加以?xún)?yōu)化，突出教學(xué)重點(diǎn)。如在“檢疫性傳染病和寄生蟲(chóng)病”章節(jié)，一共介紹了25種傳染病和寄生蟲(chóng)病，但是由于學(xué)時(shí)有限，只重點(diǎn)講解炭疽、口蹄疫、布氏桿菌病、豬瘟、豬丹毒、旋毛蟲(chóng)病、豬囊尾蚴病、傳染性法氏囊病、禽流感等，對(duì)于其他傳染病和寄生蟲(chóng)病則不講或要求學(xué)生自學(xué)。動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)學(xué)科發(fā)展速度較快，需要不斷更新理論教學(xué)內(nèi)容，積極吸納當(dāng)前最新的研究成果，必要時(shí)還需將社會(huì)熱點(diǎn)與課程相結(jié)合，方便學(xué)生思考討論。在教學(xué)中，我們?cè)O(shè)置了肉制品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)、乳制品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)、蛋制品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)、有害生物檢驗(yàn)檢疫技術(shù)4個(gè)專(zhuān)題供學(xué)生討論，引發(fā)其對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品和植物有害生物檢疫的重視，自覺(jué)遵守動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫規(guī)章制度。

2.3 創(chuàng)新教學(xué)方法和手段

傳統(tǒng)教學(xué)主要采取滿(mǎn)堂灌方式，無(wú)法發(fā)揮學(xué)生主體性，也不能為學(xué)生預(yù)留時(shí)間進(jìn)行自主探究與分析。基于此，采用案例式、問(wèn)題式以及翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，積極參與課堂活動(dòng)[3]。結(jié)合典型案例，如炭疽、口蹄疫、禽流感等，討論當(dāng)下熱點(diǎn)話(huà)題，進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。我校在動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫理論教學(xué)中增加了8學(xué)時(shí)的問(wèn)題式教學(xué)及翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，分別在“檢疫性傳染病與寄生蟲(chóng)病”和“檢疫處理”兩章中實(shí)施。只有將多種教學(xué)方式綜合運(yùn)用，才能真正發(fā)揮學(xué)生主體性，提高學(xué)習(xí)積極性，推動(dòng)創(chuàng)新能力培養(yǎng)。

2.4 完善實(shí)踐教學(xué)體系

教學(xué)要體現(xiàn)學(xué)生主體性，在潛移默化中增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)。所以要針對(duì)性地引導(dǎo)學(xué)生探索實(shí)驗(yàn)原理，并積極進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，以此培養(yǎng)創(chuàng)新能力和創(chuàng)新思維。可從優(yōu)化實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)項(xiàng)目、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)課程考核3方面來(lái)完善實(shí)踐教學(xué)體系。開(kāi)設(shè)創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目可以使學(xué)生自主選擇感興趣的研究?jī)?nèi)容，并針對(duì)性地設(shè)計(jì)研究方案，在教師指導(dǎo)下開(kāi)展具體實(shí)驗(yàn)，提高創(chuàng)新能力及實(shí)驗(yàn)基本技能[4，5]。將實(shí)驗(yàn)考核方式分為實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)操作技能、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析3部分，注重總結(jié)能力和分析能力考核。同時(shí)，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)，真正體現(xiàn)學(xué)生主體地位，引導(dǎo)學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，在潛移默化中掌握知識(shí)、提高能力。

2.5 創(chuàng)新評(píng)價(jià)體系和制度

構(gòu)建切實(shí)有效的教學(xué)體系離不開(kāi)教學(xué)評(píng)價(jià)，完善的教學(xué)評(píng)價(jià)體系是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。在課程建設(shè)過(guò)程中，要摒棄傳統(tǒng)以考代評(píng)的評(píng)價(jià)模式，保證評(píng)價(jià)指標(biāo)的多元化以及評(píng)價(jià)主體的多樣性。評(píng)價(jià)指標(biāo)多樣化主要是指將考勤（5%）、小測(cè)驗(yàn)（5%）、期中成績(jī)（20%）、實(shí)驗(yàn)成績(jī)（10%）和期末考試成績(jī)（60%）相結(jié)合，評(píng)價(jià)主體的多元化則指評(píng)價(jià)包括學(xué)生評(píng)價(jià)教師教學(xué)情況、教師之間相互評(píng)價(jià)、督導(dǎo)評(píng)價(jià)。其中需要注意的是評(píng)價(jià)過(guò)程具有動(dòng)態(tài)性，教師需要嚴(yán)格按照學(xué)生實(shí)際情況進(jìn)行客觀公正的評(píng)價(jià)[6]。我校采取教考分離制度，可以提高考試公平性，并且實(shí)現(xiàn)了對(duì)教師的制約。

3 結(jié)語(yǔ)

動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)是一門(mén)理論性和實(shí)踐性并重的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)必修課，在新時(shí)期需要不斷創(chuàng)新課程建設(shè)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法，完善教學(xué)體系，不僅使學(xué)生理論知識(shí)更扎實(shí)，而且綜合素質(zhì)得到提高，最終取到較好的效果。

[1]王麗杰，于洋，吳漢東．醫(yī)學(xué)院校食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地建設(shè)探討[J]．衛(wèi)生職業(yè)教育，2017，35（15）：15-16．

[2]王愛(ài)梅，曲巍，王琴．以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為核心的基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)新模式的實(shí)踐研究[J]．中國(guó)繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育，2016（29）：5-7．

[3]唐峰，孫莉，唐雨順，等．《動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)》理論教學(xué)中翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的應(yīng)用探索[J]．中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志，2017（13）：1968-1969．

[4]張麗娟，鄢雯，古同男．基于創(chuàng)新實(shí)踐的生物化學(xué)教學(xué)模式應(yīng)用研究[J]．衛(wèi)生職業(yè)教育，2017，35（5）：34-35．

[5]鄭鈺瑩，王輝，李友良．基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)模式探索[J]．教育與職業(yè)，2015（2）：164-165．

[6]崔洪雨．關(guān)于高等醫(yī)學(xué)院校課程形成性考核改革的探索[J]．遼寧醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2014，12（1）：24-26．

G423．07

A

1671-1246（2018）01-0138-02

注：本文系錦州醫(yī)科大學(xué)教育教學(xué)研究與改革一般項(xiàng)目（YA2017044）；遼寧省高等教育學(xué)會(huì)“十三五”規(guī)劃高教研究重點(diǎn)課題（GHZD160008）