吳 薇，王 安，羅 敏，蔣 瑩，張培通

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學院 泰州農(nóng)業(yè)科學研究所，江蘇 泰州 225300)

芋頭生育期長，進入膨大期后，對養(yǎng)分的需求量大。膨大期是芋頭產(chǎn)量形成的關鍵時期，因此施好膨大肥對芋頭高產(chǎn)優(yōu)質十分重要[1-5]。芋頭起壟覆黑膜技術應用后，改善了土壤環(huán)境，提高了芋頭的產(chǎn)量和品質[6-7]，且有效地控制了雜草和邊荷，減少了用工成本。但該技術的應用卻增加了膨大肥的施用難度，施膨大肥需要破膜，增加壓邊荷、除雜草等田間作業(yè)的難度，如何施好膨大肥成為該技術推廣應用過程中一個必須解決的課題。自2015年起我們進行了2年膨大肥施肥方法試驗，研究起壟覆黑膜技術應用后的芋頭膨大肥施用技術，探討高產(chǎn)優(yōu)質起壟覆黑膜芋頭的膨大肥科學施肥技術，為促進優(yōu)質芋頭起壟覆黑膜技術的應用提供支撐。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在泰州農(nóng)業(yè)科學研究所試驗基地進行，供試芋頭品種為泰興香荷芋。

1.2 處理設計

試驗設6個膨大肥施用處理，處理1—3在6月25日施入，處理4—6在7月15日施入；處理1，4施復合肥 450 kg·hm-2；處理2，5施餅肥3 000 kg·hm-2；處理3，6施復合肥 450 kg·hm-2+ 餅肥3 000 kg·hm-2；處理7，以不施肥為對照(CK)。采取單因素隨機區(qū)組設計，小區(qū)面積 21.6 m2，重復3次。每小區(qū)6行，共3壟，每壟寬度 1.3 m，長度 6 m。播種前施用腐熟牛糞15 t·hm-2作為基肥，機械起壟，覆蓋黑色地膜，播種方式為穴播。各試驗小區(qū)膨大肥施用時間及用量按照設計方案進行。田間水分、除草等管理按照常規(guī)管理方法進行。

1.3 調查項目

苗情考察。記載播種期、出苗期、齊苗期。

生育動態(tài)調查。于芋頭生育關鍵葉齡(6、8、12、16葉)期，對芋頭主要農(nóng)藝性狀進行調查。包括：株高，莖粗，綠葉數(shù)，單株葉面積，葉面積指數(shù)，最大葉葉長 × 葉寬，地上部分按莖、葉測量鮮/干重、地下部分按母芋和子芋測量鮮/干重。其中8葉期性狀調查時間在施膨大肥前1 d 進行。

產(chǎn)量測定。成熟期調查各小區(qū)母芋、子孫芋理論、實際產(chǎn)量。

食味品質測定。組織測試人員對各處理的子孫芋食味品質進行測定。

經(jīng)濟效益分析。計算各處理商品芋產(chǎn)值，核算各處理成本，計算各處理經(jīng)濟效益。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2003和SPSS 16.0軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，用Duncan’s新復極差法進行顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 對芋頭產(chǎn)量及其構成的影響

2.1.1 商品芋產(chǎn)量

從表1可知，不同膨大肥的施用能夠顯著地影響商品芋的產(chǎn)量，單施復合肥或有機肥(餅肥)均能達到增產(chǎn)的目的，其中單施有機肥的增產(chǎn)效果較單施復合肥好，復合肥和有機肥的配合施用增產(chǎn)效果更好，平均增產(chǎn) 21.22%；施肥時間對產(chǎn)量的影響不顯著，但晚施較早施增產(chǎn)幅度相對較大。以上結果表明，施用膨大肥能夠顯著增加芋頭產(chǎn)量，芋頭膨大肥施用有機肥更有利于增產(chǎn)，施肥時間以7月上中旬芋頭進入膨大期時為宜。

2.1.2 產(chǎn)量結構

分析各處理芋頭產(chǎn)量結構(表1)可知，與對照相比，復合肥、有機肥(餅肥)單獨施用明顯增加了子芋和孫芋的個數(shù)，單獨施用復合肥，單個子芋、孫芋重略有增加；單獨施用有機肥(餅肥)，單個子芋重略有增加，單個母芋重降低；而復合肥和有機肥(餅肥)配合施用，單個母芋、子芋、孫芋重均較大幅度增加。與單獨施用復合肥相比，單獨施用有機肥(餅肥)處理的單株子芋數(shù)、孫芋數(shù),以及單個子芋重、孫芋重均未顯著增加，因此單株的子孫芋產(chǎn)量也未顯著增加。復合肥和有機肥(餅肥)配合施用，結合了兩者單施的優(yōu)勢，單株子孫芋數(shù)和單個子孫芋重均增加，增產(chǎn)顯著，且后施較前施增產(chǎn)明顯。

表1 不同膨大肥處理芋頭產(chǎn)量及結構表現(xiàn)

2.2 對芋頭品質的影響

分析芋頭的綜合口感指標表明(表2)，膨大期施用有機肥(餅肥)能有效提高芋頭的品質，增加芋頭的香味和硬度，且膨大肥早施芋頭品質略優(yōu)于晚施，早施芋頭黏液較少、糯而香；施用復合肥則會影響芋頭的品質，降低芋頭風味，且施用越早，對芋頭品質的影響越大。

2.3 不同膨大肥的經(jīng)濟效益

2.3.1 施肥成本

復合肥施用量小，施用簡單，基本不增加后期田間管理用工，消耗總成本也最低，僅為 3 150元·hm-2；菜籽餅肥的施用量大，施用餅肥所消耗

表2 不同膨大肥處理芋頭品質表現(xiàn)

的人工和后期田間管理用工也相應增加，農(nóng)資成本與人工成本均有所提高，總成本較高，為 19 800元·hm-2；兩者同時施用，成本為兩者單獨施用的總和，總成本最高，為 22 950元·hm-2(表3)。

表3 各處理施肥成本

2.3.2 施肥效益

成本效益分析發(fā)現(xiàn)(表4)，有機肥做膨大肥施用成本較高，以試驗所用餅肥為例，施用餅肥3 000 kg·hm-2，需增加成本19 800元·hm-2，增加商品芋銷售收入僅為11 178元·hm-2，至少虧損8 622元·hm-2；復合肥價格相對便宜，且需肥量較少，用工少，施用成本僅為3 150元·hm-2，最高可增加效益7 627元·hm-2；復合肥和有機肥(餅肥)配合施用，也是由于成本過高而未增效。若考慮施用有機肥芋頭口感明顯優(yōu)于施用復合肥，質優(yōu)的芋頭單價上浮10%，就可以達到增產(chǎn)又增效，且7月中旬施肥的處理，由于產(chǎn)量較6月下旬施肥的處理高，效果更明顯。

表4 不同肥料處理效益表現(xiàn)

注：單價為10元·kg-1。

3 小結與討論

芋頭膨大肥的施用時間以7月上中旬為宜，此時正處于膨大初期，這一時期施用膨大肥，既能保證芋頭生育適時由莖葉轉化為球莖，又能較好地維持后期營養(yǎng)體生長，確保后期芋頭膨大的養(yǎng)分供應，為芋頭高產(chǎn)優(yōu)質奠定基礎。

膨大肥施用有機肥不僅有利于增產(chǎn)，還有利于芋頭優(yōu)質口感的獲得，促進芋頭的高產(chǎn)優(yōu)質，特別是有機肥與復合肥配合施用，增產(chǎn)效果更顯著。但是在起壟覆黑膜的技術模式下施用有機肥除增加生產(chǎn)成本外，還會增大施肥的難度，以及后期的田間管理難度，成本較高，大規(guī)模種植不利于效益的提高，在目前的芋頭消費市場還做不到優(yōu)質優(yōu)價的情況下，膨大肥施用有機肥在經(jīng)濟上不合算。膨大肥施用復合肥雖增產(chǎn)效果不及有機肥，且會對芋頭的品質產(chǎn)生一些不利影響，降低芋頭的風味，但是復合肥價格相對便宜，且需肥量較少，用工少，施用成本較低，施肥時對膜的破壞較小，操作簡單，也不影響后期的田間管理，有利于效益的提高，在目前的形勢下，更適合芋頭規(guī)?；N植的需求。

芋頭膨大初期施用有機肥或無機肥均有利于芋頭增產(chǎn)，但都各有利弊。因此，研制一種既具有無機肥高效，又兼?zhèn)溆袡C肥提高品質的有機型高效復混肥，作為芋頭專用膨大肥，是優(yōu)質芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的課題，有關研究有待進一步深入。

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