王孝莉

餅肥是油料作物大豆的子實榨油后剩下的殘渣。餅肥在我國使用歷史悠久，其肥效持久，目前仍有不少果農(nóng)將豆餅打成小塊粉碎后直接在果園上施用，但這種方法十分不妥，建議先發(fā)酵后施用，以免發(fā)生毒害。

1 豆餅的營養(yǎng)成份

大豆餅主要養(yǎng)分含量：粗有機(jī)物67.7%、有機(jī)碳20.2%、氮6.68%、磷0.44%、鉀1.19%、鈣0.69%、鎂1.51%。氮主要以蛋白質(zhì)形態(tài)為主的有機(jī)態(tài)氮存在，蛋白質(zhì)含量在20%～50%；磷主要是卵磷脂成分，這些有機(jī)態(tài)的氮和磷只有被微生物分解后，作物才能吸收利用，施用大豆餅做肥料，不但能改良土壤，提高水果產(chǎn)量，而且還能提高果實品質(zhì)。

2 餅肥發(fā)酵后才能施用的原因

首先，餅肥富含有機(jī)質(zhì)，發(fā)酵分解時產(chǎn)生的蟻酸、醋酸和乳酸等對種子、幼根發(fā)育有妨礙，尤其施用于砂質(zhì)土壤更為嚴(yán)重，而經(jīng)過發(fā)酵后施用，可避免這種現(xiàn)象。其次，餅肥中所含的植物營養(yǎng)元素都是有機(jī)態(tài)，需要經(jīng)過發(fā)酵才能提高其有效性。第三，餅肥在發(fā)酵分解過程中能產(chǎn)生高溫，如施用不當(dāng)，會引起燒根、燒種。因此，餅肥應(yīng)發(fā)酵后施用。

3 餅肥發(fā)酵及科學(xué)施用方法

3.1 發(fā)酵方法

先將餅肥打（搗）碎，然后與堆肥或廄肥共同堆積2～3周，或?qū)⒏斓娜诵蠹S尿加入碎餅肥中，共同漚制2～3周。肥堆要遮蓋，以免發(fā)臭招引蒼蠅。發(fā)酵時間夏季20天左右，秋冬30天左右，總共翻動3～4次，使其均勻發(fā)酵通氣。

3.2 科學(xué)施用

餅肥發(fā)酵后，如作基肥，一般每667平方米用量不超過50公斤，追肥用量一般每667平方米不超過75公斤。成年果樹施餅肥每株2～3公斤。餅肥的施用深度應(yīng)比化肥稍深一些，基肥為25厘米左右，追肥為15厘米左右。餅肥較少時，可以與其他有機(jī)肥混用，但盡量不與化肥混用，以免造成植株徒長或引起燒根。餅肥做追肥時，以腐熟的液肥澆施為好，原則是苗期淡施、勤施；開花期重施；一年生淺根作物淡施、勤施；多年生深根作物可適當(dāng)重施、濃施。

3.3 注意事項

由于餅肥為遲效性肥料，施用時應(yīng)注意與氮、磷、鉀速效性化肥配合施用。作追肥時，一要注意施肥前除草、松土；二要注意追施后及時、多次澆水；三要注意施肥過程要與果樹保持適當(dāng)距離，以防灼傷果樹根系。這樣，既有利于肥水滲入土中，又利于微生物繁殖，還能促進(jìn)土壤中的有機(jī)質(zhì)加速分解，避免肥害。