任 韻，朱建方，馬善林，葉根如，華水金

(1.湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 湖州 313000； 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，浙江 杭州 310021)

我國是世界油菜生產(chǎn)大國，其種植面積、總產(chǎn)量均占世界油菜種植面積和總產(chǎn)量的30%左右[1]。彩色油菜是指花色、花型等具有較高觀賞性的油菜新品種。近年來，我國對彩色油菜做了較多的研究和報(bào)道[2]，在“青山綠水就是金山銀山”的科學(xué)論斷指導(dǎo)下，生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游成為農(nóng)村發(fā)展方向。休閑生態(tài)農(nóng)業(yè)不僅可以滿足居民休閑需求，而且可以促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收[3]。彩色油菜育成品種在旅游景點(diǎn)中的應(yīng)用也是農(nóng)業(yè)新聞熱點(diǎn)。彩色油菜品種和傳統(tǒng)油菜品種產(chǎn)量相近，食用品質(zhì)相同，彩色油菜的選育成功具有重大的旅游價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會價(jià)值。

1 觀賞特性

我國人工培育彩色油菜花開始于20世紀(jì)80年代，主要為解決婺源、羅平等地油菜花節(jié)、特色旅游中油菜花色單一、花期短的問題，主要通過雜交技術(shù)進(jìn)行育種。經(jīng)過多年的努力，目前彩色油菜花的選育技術(shù)已相對成熟和多樣化，通過雜交、克隆技術(shù)，不僅可獲多種顏色油菜花，而且可延長花期，在生長形態(tài)和食用油品質(zhì)方面則基本沒有變化。

1.1 花色

傳統(tǒng)油菜花的顏色為黃色，現(xiàn)選育的油菜花色有紅、白、綠、橙、黃色五大色系，油菜育種家們計(jì)劃培育出藍(lán)色油菜花。一般來說，白色油菜花是由傳統(tǒng)油菜花與白色蘿卜花雜交而成；橙黃色油菜花是花朵積累了較高的花青素，其中黃色色素更為明顯；紅色油菜花是由胡蘿卜素控制的花色變成由花青素控制?，F(xiàn)彩色油菜花品種有粉色的回眸、黃綠色的翠云、橙色的紅塵等。

1.2 花期

利用現(xiàn)有育種技術(shù)，油菜花期也有較大差異。早熟品種在3月上旬開花，如早熟油菜雜1613、圣光127，中熟品種在3月中旬開花，遲熟品種則在3月下旬開始開花。將不同花期的油菜品種岔開搭配，觀賞期可以從3月中旬持續(xù)到4月中下旬，能夠有效地延長觀賞期，實(shí)現(xiàn)彩色油菜觀賞價(jià)值的最大化。

1.3 株高

為了提高觀賞油菜的觀賞效果，觀賞油菜的株高略低于普通油菜，一般為1.5～1.8 m。

1.4 花形

彩色油菜的花瓣有蝴蝶形、雞爪形等，花瓣等于或略大于普通油菜。比如花瓣大如蝴蝶的大花油菜，花瓣是普通油菜花的4倍。

1.5 菜籽油

彩色油菜籽的顏色、產(chǎn)量與出油量與普通油菜基本相同，榨出的油味香而清亮。

1.6 葉色

紫葉油菜是油菜和紫芥菜雜交培育的類型。

2 彩色油菜系列

雖然有多家研究單位在研究彩色油菜，但報(bào)道的彩色油菜品種卻比較少，主要有五大系列。

2.1 白花系列

白色花系列是最早出現(xiàn)的彩色油菜花，一般為甘藍(lán)型油菜[4-5]，花色表現(xiàn)為純白色、乳白色。目前，已有報(bào)道白花品種主要有浙江省農(nóng)科院選育的CS1，蘇州市農(nóng)科院選育的蘇銀油1號、蘇銀油2號，湖南沈常健選育的白花1號等。另外，中國農(nóng)科院油料作物研究所、四川什邡市皂角農(nóng)科園選育的也有白花材料。

2.2 橙花系列

橙黃色油菜花是花朵積累了較高黃色素的花青素，橙色花系列的油菜花瓣橘紅色，目前報(bào)道的有四川什邡市皂角農(nóng)科園選育的紅塵和浙江省農(nóng)科院選育的CS3。

2.3 紫花系列

紫色花系列為油菜和紫色蘿卜雜交所得，花瓣紫色，目前已有報(bào)道的有浙江農(nóng)科院選育的CS4。

2.4 紅花系列

紅色油菜花是花朵積累了較多的花青素，紅花系列目前只有粉色花瓣，如四川什邡市皂角農(nóng)科園選育的回眸。

2.5 其他系列

其他彩色油菜品種(系)有四川什邡市皂角農(nóng)科園選育的黃中帶綠的翠云、瓣大如蝴蝶的大花油菜，浙江農(nóng)科院選育的土黃色CS2。

3 實(shí)踐應(yīng)用

目前，我國江西婺源、云南羅平、青海門源、湖南長沙等油菜旅游地每年舉辦油菜花節(jié)，在山坡、梯田等地種植油菜產(chǎn)生良好的景觀效果。但用于舉辦油菜花節(jié)的油菜品種花色單一，彩色油菜應(yīng)用于觀光農(nóng)業(yè)以后，提高了油菜觀賞效果，提升了農(nóng)業(yè)觀光深度，全國各地紛紛采用彩色油菜作為材料展現(xiàn)當(dāng)?shù)芈糜沃黝}，形成生態(tài)休閑產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展、特色發(fā)展和融合發(fā)展。

3.1 早春油菜觀賞地

3.1.1 云南羅平

云南羅平的油菜花是漫山遍野的壯觀。屬于早春開花的油菜產(chǎn)地，每年春節(jié)過后就進(jìn)入盛開季，吸引全國各地游客前往觀賞。漫山遍野的油菜花與層層疊疊的綠色梯田和潺潺的流水相融于同一幅畫卷中，相映成趣，流金溢彩，綿延數(shù)十里，好似金浪滔滔的海洋。在羅平金雞峰遠(yuǎn)觀油菜花海以及觀賞日出日落，花海美景一目了然，更能感受到羅平油菜花的壯闊。

3.1.2 重慶潼南

早春3月，重慶潼南即進(jìn)入油菜花賞花期，可乘船沿河觀賞，2萬hm2金燦燦的油菜花初綻，吸引百萬人前來觀賞，游客主要來自重慶各區(qū)縣，以及四川、湖南等周邊省市。

3.1.3 江西婺源

3—4月是江西婺源油菜花開的季節(jié)，婺源油菜花田隨地勢高低錯(cuò)落，與村莊的粉墻黛瓦組合成了一幅幅美麗的春日畫卷。零星的紅杜鵑、滿坡的綠茶、粉紅的桃花，以及潔白的梨花，點(diǎn)綴在漫山遍野金黃色的油菜花中，是典型的徽派小村落情調(diào)，吸引游客踏春賞花。主要旅客來源為南昌、景德鎮(zhèn)、衢州、黃山等地。

3.2 春夏油菜觀賞地

3.2.1 陜西漢中

漢中盆地是中國傳統(tǒng)的油菜種植生產(chǎn)基地，年種植油菜7萬hm2。每年3月中旬到4月中旬，油菜花競相開放，漢中則搖身變成我國內(nèi)陸腹地的山水盆景。主要旅客來源為西安、蘭州、成都等地，主要集中在南鄭縣。

3.2.2 上海奉賢

奉賢油菜花田觀賞時(shí)期集中在3月下旬至4月中旬。占據(jù)天時(shí)地利人和，長三角地區(qū)城市人口眾多，觀賞油菜花是周邊城市居民春季踏春的首選，成為油菜花鄉(xiāng)村游的典范。長三角地區(qū)成為奉賢的主要游客來源，包括蘇州、杭州等地。

3.2.3 安徽歙縣

3月下旬至4月中旬歙縣油菜花帶東西長達(dá)2 000 km，這里的油菜花廣泛分布在山坡上、梯田里、河道邊，猶如立體的畫卷。沿著新安江上游，從雄村、桃花壩、深渡、綿潭、南源口、石潭一路鋪開，就是一條油菜花走廊。其中歙縣霞坑鎮(zhèn)石潭村油菜地是攝影愛好者的圣地。

3.2.4 湖北荊門

每年4月前后，湖北荊門13萬hm2油菜花逐漸盛開，一望無際的田野，處處流金溢彩，清香沁人。這里不僅有油菜花海、古色古香的古鎮(zhèn)，還有全國首個(gè)油菜文化博物館。主要旅客來源為武漢、長沙等地。

3.2.5 江蘇興化

4月江蘇泰州興化缸顧?quán)l(xiāng)東旺村是水上欣賞油菜花的佳地。興化鄉(xiāng)間被流水分開的垛田就會形成上千個(gè)湖中小島，島上開滿了金燦燦的油菜花，在水面上形成一大片金黃色的“千島花?！?，獨(dú)具湖中垛田的爛漫特色。乘坐竹筏穿梭于油菜花島之間別有一番情致。主要旅客來源為上海、南京等地。

3.3 夏秋油菜觀賞地

3.3.1 青海門源

當(dāng)全國大部分地區(qū)油菜花相繼凋謝的時(shí)候，青海門源油菜花才半遮半掩地開放。整個(gè)7月，青海門源油菜花景色甚為壯觀，碧空如洗，蜂蝶飛舞，浩似金海的油菜花，十足的西部風(fēng)味，近百萬畝油菜花形成百里油菜花海成就了博大壯闊的特有奇觀。

3.3.2 新疆富蘊(yùn)

深藏在天山深處的克爾堿鎮(zhèn)油菜花7月始盛開。隨著當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的快速發(fā)展，大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)油菜產(chǎn)業(yè)，發(fā)展油菜花景觀基地建設(shè)，油菜花景觀吸引了大批游客前來觀賞，變“美麗農(nóng)業(yè)”為“美麗經(jīng)濟(jì)”，讓也爾特斯村鄉(xiāng)村旅游煥發(fā)了生機(jī)。

3.3.3 內(nèi)蒙古呼倫貝爾

7月初呼倫貝爾油菜花也競相開放，呼倫貝爾油菜花田是大氣的、壯觀的，無邊無際耀眼的花海，仿佛刮起了一場金色的“風(fēng)暴”，將呼倫貝爾7月大地渲染得如火如荼，激情蕩漾。在一望無際的遼闊草原上觀賞廣袤無垠油菜花海，頓時(shí)覺得天高地遠(yuǎn)、心曠神怡。

4 發(fā)展意義

我國種植油菜歷史悠久、經(jīng)驗(yàn)豐富，把油菜生產(chǎn)融于我國新農(nóng)村建設(shè)和休閑旅游產(chǎn)業(yè)中，是油菜產(chǎn)業(yè)的一個(gè)嶄新研究發(fā)展方向。在保證油料安全的前提下，推廣具有景食兩用的彩色油菜，具有3個(gè)方面的效果。

4.1 有利于提高旅游品牌效益

鄉(xiāng)村旅游的個(gè)性化、特色化、原生態(tài)等特點(diǎn)吸引越來越多的城市居民，利用具有觀賞效果的農(nóng)作物創(chuàng)造自然景觀是一舉多得的發(fā)展方向。利用彩色油菜的不同顏色搭配，可以創(chuàng)造大面積、多元化觀賞景觀，具有很好的觀賞價(jià)值，在全國有較多成功的先例，許多已形成品牌效益。

4.2 有利于促進(jìn)消費(fèi)

我國大多數(shù)家庭中幾乎餐餐炒菜，食用油質(zhì)量的優(yōu)劣與人們生活的質(zhì)量密切相關(guān)。雙低油菜油酸含量達(dá)60%，因而被稱為“最健康的油”。彩色油菜是在雙低油菜育種基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，所生產(chǎn)的菜籽油同樣具有高油酸等特點(diǎn)，是優(yōu)良的食用油。

4.3 有利于增加農(nóng)民收入與提高油菜生產(chǎn)競爭力

油菜由于價(jià)格低廉，長期困擾著農(nóng)民收入的增長。目前，湖州市一般油菜生產(chǎn)利潤僅1 500～4 500元·hm-2，嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民種植油菜的積極性。種植彩色油菜，除菜籽收入外，還可以吸引游客，對當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展具有較好的促進(jìn)作用。間接增加了農(nóng)民收入。

5 展望

農(nóng)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)以供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革為主線，以推進(jìn)品質(zhì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為輔線。在我國大部分地區(qū)油菜種植面積逐年減小的情況下，一粒彩色油菜種子就可以形成一個(gè)集一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的大局面，對促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效具有巨大潛力。彩色油菜的旅游觀賞功能逐漸上升，推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村游發(fā)展，以特色油菜種質(zhì)資源助建美麗鄉(xiāng)村。目前，市場上彩色油菜種子供不應(yīng)求，大面積開發(fā)彩色油菜花將成為趨勢。但在觀賞油菜發(fā)展中需要解決以下幾方面的問題。

5.1 加快彩色油菜選育

加強(qiáng)藍(lán)色、紅色和紫色等色度飽和油菜花新品種的選育，增加彩色油菜的觀賞性能。加強(qiáng)葉色變異品種(系)的選育，豐富冬季油菜苗期的觀賞性能。在保證觀賞性基礎(chǔ)上提高油菜產(chǎn)量和食用品質(zhì)。為了更好地搭配不同種類的觀賞植物，選育不同株高的油菜新品種也是觀賞油菜的育種目標(biāo)之一。

5.2 吸引旅游公司加盟

現(xiàn)在彩色油菜育種以國家科研單位為主，但科研單位的主要職責(zé)是油菜資源保護(hù)和油料產(chǎn)量的提升，并非進(jìn)行旅游產(chǎn)品市場研發(fā)與推廣的專門機(jī)構(gòu)，彩色油菜適宜種植在旅游觀光比較發(fā)達(dá)的地區(qū)，發(fā)展觀賞型油菜需要地方政府部門、農(nóng)業(yè)旅游公司的共同參與，以配合農(nóng)家樂發(fā)展生態(tài)、綠色旅游。

5.3 加大植物新品種保護(hù)

要在激烈的市場競爭中求生存、求發(fā)展，就必須擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種，育種人員或單位應(yīng)加大對已經(jīng)趨于成熟的彩色油菜品種進(jìn)行植物新品種及選育技術(shù)保護(hù)的力度。

[1] 王漢中.我國油菜產(chǎn)需形勢分析及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策[J].中國油料作物學(xué)報(bào)，2007,29(1):101-105.

[2] 張冬青,張堯鋒,余華勝,等. 彩色油菜品種及其應(yīng)用[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué), 2015,29(9):1442-1443.

[3] 楊祥綠.拓展農(nóng)業(yè)的多功能性大力發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)[J].發(fā)展研究，2014(5):12-14.

[4] 李勁峰,李根澤,寸守銑,等. 甘藍(lán)型油菜種質(zhì)創(chuàng)新的研究與利用[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2007,20(1):23-25.

[5] 田露申,牛應(yīng)澤,余青青,等.甘藍(lán)型油菜白花性狀的主基因+多基因遺傳分析[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué), 2009,42(11):3987-3995.