胡永光 江 豐 MAHMOOD Ashraf 劉鵬飛

(江蘇大學(xué)農(nóng)業(yè)裝備工程學(xué)院， 鎮(zhèn)江 212013)

0 引言

茶葉產(chǎn)量易受外界環(huán)境因素影響[1]，其中春茶產(chǎn)量與氣溫、空氣相對濕度等氣象因子顯著相關(guān)[2-4]。茶樹喜濕喜蔭[5-6]，在全光照50%的條件下，仍能正常生長[7-8]。高溫季節(jié)，遮陽網(wǎng)遮蔭可降低光照強度和極端高溫，增加空氣濕度，從而改善茶園小環(huán)境[9-11]；并對提高產(chǎn)量、節(jié)水等方面起到很好的促進作用[12]。在春茶采摘前進行遮陽網(wǎng)覆蓋，具有抗寒和防霜凍作用，有利于春茶提前采摘[4,13]。

茶樹適度遮蔭有利于茶樹生長[14]。夏季茶樹遮蔭后，其葉厚變薄，百芽質(zhì)量增大，新稍含水率提高，持嫩性增加；新稍生長量變大，遮光率越高增幅越大[15-16]；這有利于茶園的增產(chǎn)增收[17]。不同季節(jié)，均以56%遮光率遮蔭處理，對增加茶葉產(chǎn)量效果最好[18]。遮陽網(wǎng)有不同顏色，其中黑色遮陽網(wǎng)對所有顏色的光均可吸收，可使茶樹光合作用比較充分[19]；冬春季節(jié)，遮蔭可以降低茶樹發(fā)生低溫光抑制程度[20]。

遮蔭有利于提高茶葉的營養(yǎng)價值和感官質(zhì)量[21]，主要原因是遮蔭會影響茶樹的光合作用和呼吸作用，而這與不同葉片位置的葉綠素、兒茶素和多酚的生物合成密切相關(guān)[22]。春季黑色遮陽網(wǎng)遮蔭，茶葉中氨基酸和咖啡堿含量顯著增加，茶多酚含量降低[23-24]；遮蔭還能提高遮蔭前期茶樹春稍中游離氨基酸含量[25]；夏秋季遮蔭有利于提高茶鮮葉香氣品質(zhì)[26]，可使干茶色澤綠潤，苦澀味減少[27]。遮蔭對茶樹生長生理的研究多集中于春茶春提前和夏秋茶的品質(zhì)改善；而對于在春茶采摘末期延長其采摘期的研究較少。

在春茶采摘末期，由于氣溫快速升高，茶葉采摘快速結(jié)束。為保障茶葉品質(zhì)、延長春茶采摘期，本文試驗研究3種不同遮蔭處理對春茶采摘末期茶樹冠層氣溫、相對濕度、茶樹生長和芽葉品質(zhì)的影響，旨在提供一種有效的遮陽網(wǎng)栽培技術(shù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2016年4—6月在江蘇省丹陽市吟春碧芽茶場進行；茶樹品種為5年生茂綠，種植行為南北向，行距1.5 m。

遮蔭栽培網(wǎng)架(圖1)主要由骨架和遮陽網(wǎng)組成，前者采用鋼管和鋼絲沿茶行搭建；網(wǎng)架設(shè)置成3段，考慮到網(wǎng)架內(nèi)溫濕度環(huán)境隨其空間大小而變化，故設(shè)置了2種不同網(wǎng)架遮蔭高度。采用2種不同遮光率的黑色遮陽網(wǎng)進行遮蔭，遮光率分別為60%和40%。

圖1 遮蔭栽培網(wǎng)架Fig.1 Shading cultivation structure

1.2 方法

1.2.1 遮蔭處理

遮蔭試驗設(shè)置4個處理(表1)，分別為：60%遮光率+遮蔭高度2.0 m(T1)、40%遮光率+遮蔭高度2.0 m(T2)、40%遮光率+遮蔭高度2.5 m(T3)、無遮蔭對照處理(CK)。每個處理包含3個面積為30 m2的小區(qū)。

表1 試驗處理Tab.1 Experiment treatments

本季春茶采摘期為4月3—26日，春茶采摘末期為4月26日—5月24日。試驗于2016年4月24日起開始遮蔭；遮蔭試驗全程分為前、中、后期，每個階段歷時7～10 d。以春茶采摘期(2016年4月24日)所測量的生長和品質(zhì)指標作為參照。

1.2.2 茶樹冠層溫濕度的測定

使用ZDR-3WIS型溫濕度記錄儀(杭州澤大，中國)測量冠層氣溫(精度為±0.1℃)和相對濕度，每個處理設(shè)置2個溫濕度記錄儀，其溫度和濕度傳感器布置在冠層，記錄時間間隔為0.5 h。以正常春茶采摘期(2016年4月1日—24日)所測數(shù)據(jù)作為參照。

1.2.3 茶樹生長及生理指標測定

(1)新稍長度和粗度的測量，新稍長度為新稍基部至新稍頂部的距離，新稍粗度為新稍基部莖稈的直徑。每個處理隨機選取30個新梢，新稍為遮蔭期間4月24日—6月2日的生長量。

(2)芽葉含水率為一芽一葉的含水率。每處理內(nèi)隨機采摘3 g左右，使用梅特勒MJ33型快速水分測定儀(上海巴玖，中國)測量其含水率，重復(fù)性誤差為±0.15%；樣品采摘時間為09:00—10:00。

(3)在各小區(qū)內(nèi)隨機采摘100個單芽和100個一芽一葉，測量百芽質(zhì)量。使用BSA623S型精密電子天平(Sartorius，德國)，精度為±0.001 g；稱量3次計算平均值。

(4)每處理隨機選取30個新稍，測量葉綠素的相對含量。使用葉綠素儀SPAD502型(Minolta，日本)，精度為±1.0，測量新稍第4片真葉葉綠素的相對含量；每次測量在下午進行。

(5)凈光合速率于2016年5月中旬選取晴朗天氣進行測定。每個處理隨機選取5株茶樹，選定新稍第4片真葉；使用Li-6400型便攜式光合儀(LI-COR，美國)，在08:00—17:00測定葉片凈光合速率(Pn)、氣孔導(dǎo)度(Gs)、胞間CO2濃度(Ci)和蒸騰速率(Tr)等參數(shù)；測定時間間隔為1 h。

1.2.4 茶葉品質(zhì)指標的測定

供試樣本為一芽一葉鮮葉。樣本經(jīng)90 s時間的100℃蒸汽殺青固樣，80℃干燥后磨細；并過1 mm篩子，供化學(xué)分析使用。茶葉內(nèi)含成分的測定項目包括水浸出物(參照GB/T 8305—2013差重法測定[28])、游離氨基酸(參照GB/T 8314—2013茚三酮比色法[29])、咖啡堿(參照GB/T 8312—2013紫外分光光度法[30])、茶多酚(參照GB/T 8313—2008福林酚法測定[31])和酚氨比，酚氨比為茶多酚含量與氨基酸含量的比值。

以上試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2013、SPSS 20.0進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同遮蔭處理對冠層溫濕度的影響

遮蔭試驗期間，遮蔭可以顯著降低茶樹冠層的最高氣溫(表2)；遮光率越高，降幅越大；T1處理最高可降低3.9℃。另外，遮蔭后冠層的白晝平均氣溫和日最低氣溫均降低；遮光率越高，降幅越大。以春茶采摘期的冠層氣溫作為參照，其日最高氣溫為27.3℃；在遮蔭試驗期間，無遮蔭處理比其增加了1.5 ～ 3.7℃。所以春茶采摘末期茶園氣溫升高明顯，而通過遮蔭可以較好地保持春茶采摘期的冠層最高氣溫。

遮蔭可影響茶樹冠層相對濕度(表3)，其中平均相對濕度為08:00—17:00期間的平均值。遮蔭試驗期間，不同遮蔭處理的平均相對濕度均高于CK處理；遮光率越高，增濕作用越明顯；其中T1處理比對照增加了5.9% ～ 9.0%。不同遮蔭處理的最低相對濕度，均高于對照，遮光率越高，增幅越大；T1處理比對照增加了5.2% ～ 7.0%。綜上，遮蔭有增濕降溫的作用，遮光率越高，效果越明顯。

2.2 不同遮蔭處理對葉片光合作用的影響

不同遮蔭處理均呈“單峰”型曲線，CK處理的凈光合速率呈“雙峰”型曲線(圖2)。這與付曉青等[10]研究較一致。T1處理的凈光合速率整體趨勢高于其他各處理；12:00時，T1處理的Pn達到最大值，為9.546 μmol/(m2·s)。

表2 不同遮蔭處理對冠層氣溫的影響Tab.2 Effects of different shading treatments on canopy temperature ℃

注：同列方差分析比較，不同處理間不同字母表示差異顯著p<0.05。下同。

表3 不同遮蔭處理對冠層相對濕度的影響Tab.3 Effects of different shading treatments on canopy humidity %

圖2 不同遮蔭處理下茶樹葉片凈光合速率日變化Fig.2 Diurnal variation of Pn of tea leaves with different shading treatments

Pn方差分析(表4)表明，CK處理與其他遮蔭處理沒有顯著差異，其由大到小順序為：T1、CK、T2、T3；T1處理比CK處理高8.49%。T1處理的氣孔導(dǎo)度(Gs)比CK處理顯著提高，增幅為38.57%；T2和T3處理與CK處理差異均不顯著。T1、T2、T3的胞間CO2濃度(Ci)與蒸騰速度(Tr)均高于CK，且均以T1最大。遮蔭可減少氣孔關(guān)閉，增加蒸騰速率。綜上，在春茶采摘末期，T1處理能促進光合作用。

表4 不同遮蔭處理對茶樹光合作用的影響Tab.4 Effects of different shading treatments on photosynthesis of tea

2.3 不同遮蔭處理對茶樹生長指標的影響

遮蔭試驗期間，茶樹遮蔭后，芽葉含水率均有所升高(表5)。其中T1處理在遮蔭試驗各階段均是最大；遮蔭可增加芽葉的持嫩性，而且遮光率越高效果越明顯。春茶采摘期的芽葉含水率為72.49%，在春茶采摘末期，通過遮蔭處理，可使芽葉持嫩性更接近于春茶采摘期。

表5 不同遮蔭處理對芽葉含水率的影響Tab.5 Effects of different shading treatments on moisture content of bud and leaves %

春茶采摘期一芽一葉百芽質(zhì)量為10.89 g(表6)，以此為參照；春茶采摘末期，不同處理的一芽一葉百芽質(zhì)量均低于參照，遮蔭試驗后期降幅最大，為10.09% ～ 21.2%。春茶采摘期的單芽百芽質(zhì)量與一芽一葉百芽質(zhì)量的比值為0.328，以此為參照；在遮蔭試驗前期，不同處理的比值均低于參照，中、后期均高于參照。

遮蔭試驗期間，不同處理茶樹新稍長度由大到小依次為T1、T2、T3、CK(圖3a)；其中T1比CK增加22.3%。不同處理新稍粗度由大到小依次為T1、T3、T2、CK(圖3b)，其中T1比CK增加13.5%。顯然，遮蔭可促進茶樹新稍生長，且遮光率越高效果越明顯。

圖3 不同遮蔭處理對茶樹新稍生長的影響Fig.3 Effects of different shading treatments on tea twig growing

由不同遮蔭處理對茶樹葉片葉綠素的影響(表7)可知，不同遮蔭處理的葉綠素相對含量都顯著高于CK，其中T1處理比CK高15.62%。以春茶采摘期的葉綠素相對含量作為參照，其他各處理均高于該參照，其中T1處理比參照高23.53%。

表6 不同遮蔭處理對芽葉百芽質(zhì)量的影響Tab.6 Effects of different shading treatments on quality of one hundred buds

2.4 不同遮蔭處理對芽葉品質(zhì)的影響

與茶葉品質(zhì)有關(guān)的化學(xué)成分，主要有水浸出物、茶多酚、咖啡堿和氨基酸[32]。茶樹遮蔭后，芽葉的化學(xué)成分發(fā)生改變(表8)。

表7 不同遮蔭處理對茶樹葉片葉綠素的影響Tab.7 Effects of different shading treatments on chlorophyll relative content of leaves

根據(jù)水浸出物含量并不能斷定綠茶品質(zhì)[33]。春茶采摘期的水浸出物含量為41.53%，以此為參照。遮蔭試驗期間，不同處理水浸出物含量在35.25%～40.25%之間；均低于參照，降幅為3.08%～15.12%。

氨基酸是綠茶品質(zhì)形成的最主要成分，對綠茶色、香、味的形成有重要作用[34]。遮蔭試驗期間，不同處理氨基酸含量在2.04%～2.47%之間。不同試驗階段的氨基酸，以前期含量最高，后期含量最低。在遮蔭試驗前期，遮蔭處理會降低芽葉的氨基酸含量，但T1和T2，只比CK降低0.01%～0.02%，相差不大。春茶采摘期的氨基酸含量為2.52%，以此為參照；遮蔭試驗期間，不同處理的氨基酸含量均低于參照，但在遮蔭試驗前期，T1和T2與參照差異不顯著。

表8 不同遮蔭處理對芽葉品質(zhì)的影響Tab.8 Effects of different shading treatments on tea quality

一般而言，隨著咖啡堿含量增加，茶葉品質(zhì)提高；但當(dāng)其含量升高到4.50%閾值以上，會降低綠茶品質(zhì)[35]。本試驗不同遮蔭處理在各階段的咖啡堿含量處于3.48% ～ 3.92%之間，各處理咖啡堿含量由大到小均依次為T1、CK、T3、T2。春茶采摘期的咖啡堿含量為3.63%，與之相比遮蔭試驗前期T1的咖啡堿含量增加了7.71%，這有利于保持茶葉品質(zhì)。

茶多酚是綠茶中苦澀味的主要代表物質(zhì)。遮蔭試驗期間，不同處理的茶多酚含量在14.76% ～ 19.53%之間；在遮蔭試驗各階段，均以T3處理含量最高。春茶采摘期的茶多酚含量為17.62%，在不同遮蔭處理中，T1處理最接近于參照。

酚氨比與綠茶品質(zhì)有極高的負相關(guān)性[36]。在遮蔭試驗前、中期，不同處理酚氨比由大到小依次為T3、CK、T1、T2，比值在6.01 ～ 8.65之間；在遮蔭試驗后期，不同處理由大到小依次為T3、CK、T2、T1；T1和T2處理可降低酚氨比值，有利于提高茶葉品質(zhì)。春茶采摘期的酚氨比為6.98，以此為參照。在遮蔭試驗前期，T1和T2處理的酚氨比均低于參照，有利于保持春茶品質(zhì)。

綜上，T3處理可以增加茶葉水浸出物、茶多酚和酚氨比，降低氨基酸含量；致使茶葉更濃厚，但苦澀味增加。而T1處理會在遮蔭試驗前期，增加咖啡堿含量，降低水浸出物含量，并能降低酚氨比；可使茶湯清淡，苦澀味減少，但鮮爽度提高。因此，試驗前期采用遮光率60%的遮陽網(wǎng)進行茶樹遮蔭栽培，可以在一定程度上保持茶葉品質(zhì)。

3 結(jié)論

(1)茶樹遮蔭使其冠層處日最高氣溫平均降低2.17℃，且遮光率越高則降幅越大；遮蔭增加了遮陽網(wǎng)下茶樹冠層處空氣的相對濕度，最大可增加7.03%，且遮光率越高則增幅越大。

(2)當(dāng)采用遮光率為60%的遮蔭栽培時，茶樹新稍長度、粗度和葉片凈光合速率比對照分別增加了22.3%、13.5%和8.49%；隨著遮光率增大，新稍葉片的葉綠素相對含量和芽葉含水率增高。

(3)遮光率較高時，遮蔭前期咖啡堿含量較高，水浸出物含量和酚氨比較低，使茶湯清淡、苦澀味減少，鮮爽度提高。

1 NYABUNDI K W，OWUOR P O，NETONDO G W，et al．Genotype and environment interactions of yield and yield components of tea(Camelliasinensis)cultivars in Kenya[J]．American Journal of Plant Sciences，2016，7(6):855-869．

2 喻泓，王賢赟，楊曉暉，等．河南雞公山茶園春茶產(chǎn)量與小氣候關(guān)系研究[J]．中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報，2009，17(1):94-99． YU Hong，WANG Xianyun，YANG Xiaohui，et al．Relationship between microclimatic factors and yield of spring tea[J]．Chinese Journal of Eco-Agriculture，2009，17(1):94-99．(in Chinese)

3 韓敏，徐常青，王明月，等．碧螺春茶產(chǎn)量與采摘期氣象因子的關(guān)系[J]．蘇州科技學(xué)院學(xué)報:自然科學(xué)版，2015，32(2):6-9． HAN Min，XU Changqing，WANG Mingyue, et al．Correlations between climatic factors and Biluochun tea yields in picking period[J]．Journal of Suzhou University of Science and Technology:Natural Science，2015，32(2):6-9．(in Chinese)

4 楊俊虎，張行才，王超，等．氣象因子與春茶及中高檔春茶產(chǎn)量的灰色關(guān)聯(lián)分析[J]．山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40(1):53-55． YANG Junhu，ZHANG Xingcai，WANG Chao，et al．Grey connection analysis of spring tea and high-middle grade spring tea yield with meteorological factors[J]．Journal of Shanxi Agricultural Sciences，2012，40(1):53-55．(in Chinese)

5 肖潤林，王久榮，單武雄，等．不同遮蔭水平對茶樹光合環(huán)境及茶葉品質(zhì)的影響[J]．中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報，2007，15(6):6-11． XIAO Runlin，WANG Jiurong，SHAN Wuxiong，et al．Tea plantation environment and quality under different degrees of shading[J]．Chinese Journal of Eco-agriculture，2007，15(6):6-11．(in Chinese)

6 肖潤林，王久榮，陳正法，等．亞熱帶丘陵茶園面臨生態(tài)問題與對策[J]．農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2004，25(5):360-363．

7 耀平駱．茶樹栽培學(xué)[M]．5版．北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，2015:88．

8 張文錦，林春蓮，熊明民．茶樹遮蔭效應(yīng)研究進展[J]．福建農(nóng)業(yè)學(xué)報，2007，75(4):457-460．

9 唐顥，唐勁馳，黎健龍．高溫干旱季節(jié)茶園覆蓋遮蔭的綜合效應(yīng)研究[J]．廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008(8):26-29． TANG Hao，TANG Jinchi，LI Jianlong，et al．Synthetical effects of shading on tea plantation during the high-temperature and drought season[J]．Guangdong Agricultural Sciences，2008(8):26-29．(in Chinese)

10 付曉青，陳佩，秦志敏，等．遮蔭處理對丘陵茶園生態(tài)環(huán)境及茶樹氣體交換的影響[J]．中國農(nóng)學(xué)通報，2011，27(8):40-46． FU Xiaoqing，CHEN Pei，QIN Zhimin，et al．Effects of shading on eco-environment and leaf gas exchange of tea in hilly tea plantation[J]．Chinese Agricultural Science Bulletin，2011，27(8):40-46．(in Chinese)

11 單武雄，肖潤林，王久榮，等．遮光對丘陵茶園白露毛尖茶產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]．農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2010，31(3):368-372．

12 馬志虎，王浩挺，韋武青，等．我國瓜菜遮陽網(wǎng)覆蓋栽培研究進展[J]．中國瓜菜，2012，25(1):39-43． MA Zhihu，WANG Haoting，WEI Wuqing，et al．Research progress of cucurbit and vegetable production under shadingnet in China[J]．China Cucurbits and Vegetables，2012，25(1):39-43．(in Chinese)

13 黃海濤，許永妙，張偉，等．遮陽網(wǎng)覆蓋方式對茶園霜凍害防御效果的比較研究[J]．杭州農(nóng)業(yè)與科技，2014(6):40-41．

14 侯渝嘉，彭萍，李中林，等．不同遮蔭水平對夏秋季茶葉原料品質(zhì)的影響[J]．南方農(nóng)業(yè)，2008，2(9):12-14．

15 張文錦，梁月榮，張方舟，等．覆蓋遮蔭對烏龍茶產(chǎn)量、品質(zhì)的影響[J]．茶葉科學(xué)，2004，24(4):276-282． ZHANG Wenjin，LIANG Yuerong，ZHANG Fangzhou，et al．Effects on the yield and quality of Oolong tea by covering with shading net[J]．Journal of Tea Science，2004，24(4):276-282．(in Chinese)

16 陳佩．茶園遮光效應(yīng)及其對茶樹光合作用和茶葉品質(zhì)成分的影響[D]．長沙:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010．

17 陸春蓮，章卓梁，胡江波，等．夏季茶樹覆蓋遮陽網(wǎng)改善夏秋茶品質(zhì)試驗研究[J]．農(nóng)藝學(xué)，2014(18):18．

18 王玉花，秦志敏，肖潤林，等．遮光水平對丘陵茶園茶葉生長指標和品質(zhì)的影響[J]．經(jīng)濟林研究，2011，29(2):48-53． WANG Yuhua，QIN Zhimin，XIAO Runlin，et al．Effects of shading intensity on growth index and major biochemical components of tea in a hilly tea plantation[J]．Nonwood Forest Research，2011，29(2):48-53．(in Chinese)

19 秦志敏，王玉花，肖潤林，等．遮光對夏秋茶品質(zhì)效應(yīng)的影響概述[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38(25):13625-13658，14033． QIN Zhimin，WANG Yuhua，XIAO Runlin，et al．Discussions on the effects and the reasons of shading on the quality of tea in summer and autumn[J]．Journal of Anhui Agricultural Sciences，2010，38(25):13625-13658，14033．(in Chinese)

20 孔海云．茶樹低溫光抑制發(fā)生的條件及遮蔭效應(yīng)研究[D]．泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011．

21 LEE L S，CHOI J H，MATABOLOMIC N S，et al．Metabolomic analysis of the effect of shade treatment on the nutritional and sensory qualities of green tea[J]．Journal of Agricultural and Food Chemistry，2013,61(2):332-338．

22 LI Z X，YANG W J，AHAMMED G J，et al．Developmental changes in carbon and nitrogen metabolism affect tea quality indifferent leaf position[J]．Plant Physiology and Biochemistry，2016,106:327-335．

23 秦志敏，JOHN T，馮衛(wèi)英，等．遮光對丘陵茶園茶葉產(chǎn)量指標和內(nèi)含生化成分的影響[J]．南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2011，34(5):47-52． QIN Zhimin，JOHN T，F(xiàn)ENG Weiying，et al．Effects of shading on yield index and biochemical components of tea in hilly tea plantation[J]．Journal of Nanjing Agricultural University，2011，34(5):47-52．(in Chinese)

24 閻意輝，袁文俠，關(guān)文玉，等．遮蔭處理對云抗10號茶樹春梢生化成分含量的影響[J]．西南大學(xué)學(xué)報:自然科學(xué)版，2013，35(10):15-19． YAN Yihui，YUAN Wenxia，GUAN Wenyu，et al．Effects of different shading treatments on the contents of biochemical components in spring shoots ofCamelliaassamicacv．Yunkang 10[J]．Journal of Southwest University:Natural Science，2013，35(10):15-19．(in Chinese)

25 傅海平，黃靜，周品謙，等．遮蔭處理對“保靖黃金茶1號”茶樹春梢生化成分的影響研究[J]．茶葉通訊，2015(3):29-31． FU Haiping，HUANG Jing，ZHOU Pinqian，et al．The effect of shadowing on the bio-chemical content of germinating tea shoot of Baojing Golden tea No.1[J]．Journal of Tea Communication，2015(3):29-31．(in Chinese)

26 王潤賢，謝福燦，齊曉花，等．夏季不同設(shè)施條件對秋茶鮮葉芳香物質(zhì)的影響[C]∥第十五屆中國科協(xié)年會第20分會場:科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇論文集，2013:102-108．

27 郭敏明，師大亮．遮蔭對夏秋茶品質(zhì)影響的研究進展[J]．杭州農(nóng)業(yè)與科技，2008(5):40-41．

28 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局.茶水浸出物測定：GB/T 8305—2013[S]．北京:中國標準出版社，2013．

29 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局.茶游離氨基酸總量測定：GB/T 8314—2013[S]．北京:中國標準出版社，2013．

30 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局.茶咖啡堿測定：GB/T 8312—2013[S]．北京:中國標準出版社，2013．

31 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局.茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法：GB/T 8313—2008[S]．北京:中國標準出版社，2008．

32 孫紅．綠茶品質(zhì)與茶多酚、氨基酸、水浸出物含量關(guān)系分析[J]．茶業(yè)通報，1989(2):21-25．

33 鄢東海，羅顯揚，魏杰，等．貴州地方茶樹資源的生化成分多樣性及綠茶品質(zhì)[J]．中國農(nóng)學(xué)通報，2010，26(3):81-85． YAN Donghai，LUO Xianyang，WEI Jie，et al．Biochemical components diversity and the quality of green tea on local tea germplasm resources in Guizhou[J]．Chinese Agricultural Science Bulletin，2010，26(3):81-85．(in Chinese)

34 宛曉春．茶葉生物化學(xué)[M]．北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2003．

35 楊亞軍．中國茶樹栽培學(xué)[M]．上海:上海科學(xué)技術(shù)出版社，2005．

36 吳婧，徐平，金志鳳，等．茶葉主要品質(zhì)成分含量在采摘期的變化研究[J]．中國茶葉加工，2015(2):24-28． WU Jing，XU Ping，JIN Zhifeng，et al．Research on the changes of main components in tea leaves during plucking period[J]．China Tea Processing，2015(2):24-28．(in Chinese)