王勇

摘要：隨著我國科學技術的進步與經濟實力的騰飛，畜產品質檢中心配備的大型儀器日趨完善，檢驗參數(shù)與檢測批次日益增多，檢驗人員所面臨的危險也逐漸增加。就畜產品檢驗人員在工作中面臨的危險因素進行了分析，并提出了相關對策，以預防和降低畜產品檢驗人員受傷害的風險。

關鍵詞：畜產品檢驗;危險因素;對策

中圖分類號：S851.63? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2018）12-0043-02

近年來，我國加快推進了畜產品質量安全保障體系建設，畜產品質檢中心相繼購置了諸如液相色譜-質譜聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、原子吸收分光光度計等大型儀器，承擔的監(jiān)測任務逐年增加。與此同時，畜產品檢驗人員所面臨的危險因素也逐漸增多。雖然我國已經施行了《中華人民共和國職業(yè)病防治法》，對相關從業(yè)人員的健康及其權益進行了保護，但是常常由于實驗室防護措施的缺失以及檢驗人員本身的忽視而造成人身傷害事故。因此，本文從儀器設備因素、化學試劑因素、接觸器械因素、生物因素以及其他因素等五個方面分析了畜產品檢驗人員在工作中可能遇到的危險，并針對以上因素提出了相應的對策[1，2]。

1? 危險因素

1.1? 儀器設備因素

檢驗中心的運行離不開各種儀器設備的支撐，而有一些儀器設備在使用過程中帶有危險因素，主要從使用易燃易爆氣體的儀器、高速旋轉設備和高溫儀器等三個方面進行分析。

1.1.1? 使用易燃易爆氣體的儀器? 使用熱導檢測器的氣相色譜儀常選擇氫氣作為載氣，而且使用氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀也要用到氫氣作為檢測用的燃氣;同樣，原子吸收分光光度計在使用過程中要將乙炔作為燃氣。而氫氣和乙炔作為易燃易爆氣體，若操作不當或接口泄漏則很容易發(fā)生爆炸事故而造成人員的傷亡和財產的損失[3]。

1.1.2? 高速旋轉設備? 離心機與均質儀是畜產品檢驗人員經常使用的儀器，二者都是依靠設備的高速旋轉達到工作目的，常見的事故是操作失誤或設備老化引起的機械傷人。

1.1.3? 高溫儀器? 畜產品檢驗人員在工作中時常接觸烘箱、馬弗爐等加熱設備，尤其是馬弗爐工作溫度常在400 ℃以上，操作稍有不慎就有被燙傷的危險。

1.2? 化學試劑因素

近年來，多數(shù)質檢中心相繼開展了畜產品中瘦肉精、金剛烷胺、硝基呋喃、磺胺類等藥物殘留的檢測任務，使用的化學試劑種類也越來越多，主要從揮發(fā)性有機試劑、高腐蝕性試劑與有毒試劑等三個方面進行分析[4]。

1.2.1? 揮發(fā)性有機試劑? 畜產品檢驗人員最常接觸的揮發(fā)性有機試劑有醋酸、乙醚等，醋酸蒸氣對人的眼、鼻、喉和呼吸道有刺激性作用，皮膚接觸醋酸時輕者會出現(xiàn)紅斑，嚴重時則會引起化學灼傷;當急性大量接觸乙醚后，會出現(xiàn)嘔吐、脈緩、體溫下降等癥狀，嚴重時會危及生命。

1.2.2? 高腐蝕性試劑? 濃鹽酸、濃硫酸、甲酸和氫氧化鈉在畜產品殘留檢測中應用較為廣泛，這三種化學試劑都具有強烈的腐蝕性，皮膚直接接觸時會造成嚴重的傷害，尤其是濃硫酸在接觸水時會放出大量的熱量，而且吸入一定量濃硫酸稀釋產生的氣體時還會造成急性吸入性肺炎[5]。

1.2.3? 有毒試劑? 在做畜產品前處理時經常要用到有毒試劑甲醛，甲醛容易揮發(fā)，同時也是一種致癌劑，很容易通過皮膚吸收，對眼睛、黏膜和上呼吸道有刺激和損傷作用。甲醇也是一種常用的有機試劑，容易通過呼吸道、消化道和皮膚進入人體，之后代謝為甲醛，甲醛進一步代謝為甲酸或甲酸鹽，嚴重時可致急性甲醇中毒造成中毒性眼損害[6]。

在碘標準溶液的標定過程中要使用三氧化二砷，三氧化二砷具有劇毒，進入人體后與含巰基的酶結合使其失活，造成細胞的呼吸和代謝障礙，進而使組織細胞死亡。三氧化二砷中毒首先會引起急性腸胃炎，之后會出現(xiàn)肝膽功能和神經的損害，嚴重時會導致多器官功能衰竭而死亡[7]。

1.3? 接觸器械因素

畜產品檢驗人員在工作中經常接觸到的器械包括剪刀、切片刀、注射器針頭等，稍不注意便有刺傷、割傷的危險，若傷口接觸到動物糞便、體液等污染物，則有可能因為感染細菌、病毒而造成傷害[8]。

1.4? 生物因素

生物因素主要包括各種細菌、病毒及支原體等。畜產品檢驗人員在進行活體采樣、豬尿現(xiàn)場快速檢測時難免接觸染疫動物的產品、血液、體液、排泄物等，極易感染人畜共患病，常見的人畜共患病有布魯氏菌病、囊尾蚴病、肝片吸蟲病等，一旦感染這些病癥，將嚴重危害人體的健康[9]。

1.5? 其他因素

注射型獸藥的容器以安瓿瓶為主，各獸藥生產廠家采用的安瓿瓶質量參差不齊，當安瓿瓶的瓶身強度達不到要求時，檢驗人員在打開瓶口時由于握力太大常常會導致安瓿瓶瓶身破碎進而劃傷手指。

2? 應對措施

畜產品檢驗人員在工作中存在以上的危險因素，因此，就必須了解和掌握相應的應對措施，在工作中應該做好全面的安全防護措施，防止自身健康受到危害。

2.1? 儀器設備因素造成的危險的應對措施

檢驗人員在使用原子吸收分光光度計與氣相色譜儀時，裝載氫氣和乙炔的氣瓶要絕對遠離火源，而且在通氣之前要確認氣路系統(tǒng)擁有良好的密封性，嚴防氣體泄漏，熄火時要按照規(guī)程操作以防回火[10]。

在使用離心機時，注意不要在未蓋好離心機蓋子的情況下就啟動儀器，不要使用其他物體強制使離心機停止轉動;在安裝均質儀的旋轉刀片時注意不要被劃傷，要在均質儀的防護蓋完全合上后再運行儀器。此外，要經常檢查離心機和均質儀的旋轉部件，定期進行維護，防止設備老化、損壞造成事故。

要防止高溫儀器帶來危害，檢驗人員在操作時必須穿戴耐高溫防護手套，同時要避免身體有裸露部位而被燙傷[11]。

2.2? 化學試劑因素造成的危險的應對措施

檢驗人員在使用揮發(fā)性有機試劑時，要在通風櫥中取用，并佩戴過濾式防毒面罩與安全防護眼鏡，避免在含揮發(fā)性有機試劑過多的工作場所內停留，避免吸入揮發(fā)的醋酸、乙醚、甲醛和甲醇等氣霧。

在取用高腐蝕性試劑時，要穿實驗服并佩戴防護手套，不要讓皮膚直接接觸這類試劑，取用時要務必小心，不要打破盛裝的玻璃瓶體造成液體飛濺而導致人身傷害;稀釋濃酸時要在通風櫥中進行，不要吸入稀釋時產生的氣體。

由于三氧化二砷具有劇毒且中毒后發(fā)病極快，因此要嚴格按照操作規(guī)程按量取用，嚴禁三氧化二砷的泄漏;同時，檢驗人員要做好安全防護措施，避免任何部位接觸三氧化二砷。當檢驗人員誤食三氧化二砷時，應立即送往醫(yī)院，可以利用二巰基丙磺酸鈉進行搶救。

2.3? 接觸器械因素造成的危險的應對措施

在接觸此類器械時，要格外小心，輕拿輕放，同時要做好安全防護措施。在使用一次性注射器時，針頭在使用后要蓋回蓋帽，不可將針頭直接棄至垃圾袋中以防刺傷他人。

2.4? 生物因素造成的危險的應對措施

檢驗人員在采集活體樣品以及處理肉樣時必須穿戴防護服，佩戴防護口罩與安全眼鏡，工作結束后立即用洗手液清潔雙手，避免殘留物進入人體危害身體健康。

2.5? 其他因素造成的危險的應對措施

檢驗人員在做獸藥檢測時，打開安瓿瓶一定要做好防護措施，普通的一次性乳膠手套由于厚度太薄導致防護效果并不理想，有條件的檢驗中心可配發(fā)防割傷手套，也可購買專用的安瓿瓶開瓶器，最大限度的降低割傷的風險。

3? 小結

畜產品檢驗人員由于要經常接觸化學試劑、活禽、器械，面臨的危險因素要比平常人增加很多，因此，在工作中要十分注意，不僅要了解容易出安全事故的風險點，而且要掌握發(fā)生安全事故后的處理方法，這樣才能將受到人身傷害的風險降到最低。

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