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        大型超市存貨管理問題研究

        2018-02-26 20:41:57王萃芳王琳鈞
        中國市場 2018年4期
        關(guān)鍵詞:大型超市存貨管理

        王萃芳+王琳鈞

        [摘 要]21世紀,企業(yè)之間競爭的壓力越來越大,而提高競爭力的關(guān)鍵主要在于存貨的管理。存貨是企業(yè)重要的資產(chǎn),對于大型超市來說,存貨相當(dāng)重要。如何選擇更好的存貨管理方法,加快存貨的周轉(zhuǎn)率,降低存貨的成本,從而使企業(yè)能夠獲得更多的利潤,這是每個企業(yè)都想達到的目標。文章先對大型超市進行了簡單的概述,然后研究了大型超市存貨管理問題及問題成因,最后提出進一步完善存貨管理的方法、對策。

        [關(guān)鍵詞]大型超市;存貨管理;存貨周轉(zhuǎn)率

        [DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.04.128

        當(dāng)今社會經(jīng)濟快速發(fā)展,各大企業(yè)也迅速發(fā)展,零售企業(yè)要想在市場經(jīng)濟的浪潮中快速發(fā)展,必須要先完善企業(yè)自身。而存貨管理作為一個企業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié),存貨管理的發(fā)展狀況可謂是相當(dāng)重要。存貨管理狀況的好壞能夠直接影響企業(yè)的資金方面和利潤方面的情況。通過研究資料顯示,企業(yè)存貨占企業(yè)資產(chǎn)總數(shù)的20%~40%,而對于大型超市來說這個比例還要更高,由此可見存貨管理對企業(yè)的管理影響之大,因此,對存貨的管理進行研究具有重要意義。

        文章指出了大型超市存貨管理中普遍存在的問題,旨在給超市管理者和投資者一些建議。

        1 大型超市存貨管理概述

        1.1 大型超市的界定

        大型超市(Hypermarket)或稱百貨超市,是以自選銷售方式,以銷售大眾商品為主體,結(jié)合超市和折扣店的經(jīng)營優(yōu)勢,品種齊全,滿足客戶一次性購買和批發(fā)零售的條件。

        1.2 大型超市存貨管理的定義

        存貨管理就是管理層人員對企業(yè)存貨的各方面進行管理,包括采購存貨、庫存的管理、物流管理、會計核算等方面的內(nèi)容,是企業(yè)資產(chǎn)管理的重要部分。特別是對超市經(jīng)營活動中存貨量的計劃、組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督等活動進行規(guī)范化到的管理,其目的是在于提高超市的經(jīng)營效益和經(jīng)濟水平。換言之,存貨管理就是對管理者對超市存貨多少的管理。

        2 大型超市存貨管理存在的問題

        2.1 存貨收發(fā)手續(xù)不完備

        存貨收入、發(fā)出、結(jié)存、缺損的時候沒有及時、準確的記錄,例如:在具體工作中,發(fā)生疏忽使存貨造成名稱、規(guī)格和出庫單不相符的;由于沒有時間清理賬目,沒有及時盤點存貨,造成存貨腐爛變質(zhì);比如家樂福超市在2012年財務(wù)留存的出入庫單與倉庫留存的出入庫單(倉庫存根聯(lián))核對不一致。且超市的商品入庫前全部切換成內(nèi)部編碼進行管理。為了達到長期保密的效果,技術(shù)部門還會對編碼進行不定期修改,而不及時通知財務(wù)環(huán)節(jié)修改前后的對應(yīng)情況,造成財務(wù)環(huán)節(jié)對商品編碼管理比較混亂,與倉儲環(huán)節(jié)出現(xiàn)差異。

        2.2 存貨采購的盲目性

        通常來說,大型超市想要避免因為缺貨而導(dǎo)致的無法按時交貨,從而使得顧客滿意程度降低,存貨積壓量過大,這也逐漸成為大多數(shù)企業(yè)普遍存在的情況。如果沒有做市場調(diào)查和預(yù)測分析的條件下進貨,會導(dǎo)致存貨積壓過多,冷背呆滯。長期積壓容易造成貶值、損壞、被盜,從而造成直接的損失。有以下幾種方式:①超市原計劃購買存貨的數(shù)量過多,沒有合理估計市場,沒有合理的購買計劃;②商品銷售不出去,導(dǎo)致供給遠遠大于需求;③一些產(chǎn)品質(zhì)量有問題,導(dǎo)致商品階段性積累,過多存貨占用了大量的企業(yè)資金,降低了資金周轉(zhuǎn)速度,增加了利息費用,包括保管費用、保險費、維修費用和管理費用等開支,從而導(dǎo)致直接增加了成本,最終會降低企業(yè)的利潤。在嚴重的情況下,會導(dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)。

        3 大型超市存貨管理問題成因分析

        3.1 存貨內(nèi)部控制制度不健全

        存貨內(nèi)部控制是一個企業(yè)采用大量必要的監(jiān)督和管理方式,以實現(xiàn)健康良好的發(fā)展,通過這些途徑來實現(xiàn)誠信化和完整化。

        3.1.1 不能形成有效的監(jiān)督和控制機制

        目前,由于大型超市內(nèi)部準備不充分,機制不完善等缺陷,比如:存貨在收發(fā)過程中的手續(xù)不完備,就可能會導(dǎo)致存貨發(fā)生缺損,使得我國企業(yè)內(nèi)部發(fā)展很不順暢,管理不全面,不能形成相互的制約和監(jiān)督。例如:采購、銷售存貨的時候沒有及時完整地進行會計記錄,有賬無物、有物無賬使得會計信息不真實。因此,不完整的會計記錄不能準確地計算每種商品的利潤率,同樣也不利于調(diào)整整個超市的存貨結(jié)構(gòu),最終影響超市的長期發(fā)展。

        3.1.2 存貨內(nèi)部控制評價機制不完善

        存貨內(nèi)部控制評價機制不完善、不科學(xué),導(dǎo)致獎懲混亂,難以調(diào)動員工的積極性,導(dǎo)致存貨管理發(fā)生混亂和資源浪費。比如說,超市里倉庫的管理人員需要對存貨進行實地盤點,而由于實地盤點的困難程度,倉庫管理人員通常用賬面盤點來代替實地盤點,這主要就是對員工的控制管理不夠。

        3.2 存貨采購計劃有漏洞

        許多企業(yè)的存貨采購計劃屬于薄弱的環(huán)節(jié),大部分的企業(yè)通常把精力都集中在存貨銷售方面,而忽視了存貨的采購計劃。企業(yè)商品的采購會直接影響到企業(yè)的存貨管理。如果沒有足夠的存貨,則失去其銷售的機會,同時導(dǎo)致缺貨成本上升,并造成購買產(chǎn)品的顧客不滿的心態(tài),最終失去顧客。另外,如果企業(yè)的存貨過多,企業(yè)就會占用過多的流動資金,導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)緩慢。例如,在申報采購程序上,有些卻沒能根據(jù)確切的情況來申報采購計劃,而是任憑感覺采購,有的存貨在選擇需要時才發(fā)現(xiàn)它的庫存不足,采購部門才被告知進行采購,在采購結(jié)束之后再補填申購單報批,這種情況下,企業(yè)時常會出現(xiàn)不能按照產(chǎn)品需求量來提出采購申請,所以也就缺乏恰當(dāng)?shù)牟少徲媱潯?/p>

        3.3 無法保證最佳存貨量

        存貨問題一直困擾著企業(yè)的管理活動,影響企業(yè)經(jīng)營效益的實現(xiàn)。其根本原因就是企業(yè)無法準確把握最佳的庫存量。有些超市囤積存貨,以避免或減少事故的發(fā)生,例如向顧客延期交貨,或者是為了應(yīng)付意外需求。但是過多的存貨要占用大量的資金,并且會增加包括倉庫儲存費、保險費、維護費、管理人員工資在內(nèi)的各項開支,從而使企業(yè)的運營資金無法正常運轉(zhuǎn),無法投放到更有利可圖的項目中去,損失更大。endprint

        4 進一步完善大型超市存貨管理的對策

        對于大型超市的管理者來說,第一步是從存貨管理的相關(guān)思想體系著手,通過建立一定的制度,創(chuàng)建固定的體系。然而,就目前的發(fā)展而言,還有很長的路要走。文章針對一些問題,給出了一些改進的方法,希望給管理者一些啟示。

        4.1 健全存貨盤點制度

        由于A、B、C三類不同的存貨各有不同的特點,所以我們需要實施不同的存貨盤點制度。A類存貨更適合永續(xù)盤存制,而B、C類存貨更適合實地盤點制,在期末需要嚴格的執(zhí)行存貨盤點制度。盤點小組由許多人組成,通過這些明確的分工,清晰、全面的監(jiān)督,以確保內(nèi)容的全面、具體。最后通過對這些問題進行全面調(diào)查和相應(yīng)的分析。

        4.2 加強采購程序的內(nèi)部監(jiān)督與控制

        企業(yè)財務(wù)治理的關(guān)鍵點是采購過程中處理的各種票據(jù),可以實現(xiàn)相關(guān)的信息化和電子化。嚴格地按照采購計劃執(zhí)行采購訂單,在入庫后檢查訂單和入庫單,檢查兩者的內(nèi)容是否對應(yīng)。

        為了使倉庫存貨和賬目對上,超市按照有關(guān)規(guī)定,在采購商品過程中產(chǎn)生的各項費用,需要按照規(guī)定進行采購成本的收集與核實。

        為了加強存貨儲備的信息管理,首先要制訂采購計劃,明確訂貨的數(shù)量,及時采購,補充貨物,防止需求和供應(yīng)過剩,以免影響企業(yè)的正常經(jīng)營;其次企業(yè)要明確存貨所占的資金數(shù)額,結(jié)合自身特點確定存貨的數(shù)量,以減少購買的貨物,增加購入的次數(shù),減少拖拉,影響企業(yè)的正常運行。

        4.3 充分運用現(xiàn)代管理技術(shù)

        ERP在中國的應(yīng)用與推廣已經(jīng)經(jīng)歷了20年左右,我國現(xiàn)已有百家企業(yè)應(yīng)用了這種先進的管理軟件,并通過不斷的實踐探索,也逐步進入“成熟階段”。同樣地,零庫存管理模式在我國的研究雖然起步比較晚,但是在很多方面有了廣泛的研究。以下對這兩種模式的簡單概述。

        4.3.1 ERP存貨管理模型

        ERP是企業(yè)資源計劃(Enterprise Rssource Planning)的簡稱,是指建立在信息技術(shù)的基礎(chǔ)上,以系統(tǒng)化的管理思想,為企業(yè)決策層以及員工提供決策運行手段的管理平臺。ERP供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)主要是包括采購管理、銷售管理、庫存管理、存貨核算、GSP質(zhì)量管理幾個模塊。在這些模塊中提供了對采購、銷售等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的控制,以及對存貨資金占用的控制,完成了對存貨出入庫成本的核算。使得企業(yè)的管理模式更加符合實際情況制定出最佳的企業(yè)運作方案,從而實現(xiàn)及時性和準確性,并且最終提供具有指導(dǎo)意義的信息來幫助企業(yè)管理存貨。企業(yè)不僅可以登錄客戶的ERP信息平臺,還可以登錄供應(yīng)商的ERP信息平臺,獲取供應(yīng)商的實時信息。通過共享ERP系統(tǒng)的信息,得出了相應(yīng)的措施和方法。

        4.3.2 零庫存管理方法

        零庫存是一種特殊的庫存理念,零庫存并不是等于不要存儲或者是沒有存儲。所謂的零庫存,其實是指物料在采購、銷售、配送等多個經(jīng)營的環(huán)節(jié)中,不是以倉庫存儲的形式存在,而是均處于流轉(zhuǎn)的狀態(tài)。零庫存并不是指以倉庫存儲形式的某種或者某些商品的存儲數(shù)量真正等于零,而是通過實施特定的庫存控制的策略,實現(xiàn)庫存量的最小化。零庫存管理應(yīng)該包括以下兩種含義:一是存貨的數(shù)量趨向于零或者等于零;二是庫存設(shè)施、設(shè)備的數(shù)量以及庫存勞動的耗費同時趨向于零或者等于零。例如沃爾瑪超市,在銷售和其他經(jīng)營活動中采用了零庫存管理的方法。零庫存管理法不僅實現(xiàn)了降低成本的愿望,而且達到了企業(yè)利潤最大化的目標,同時能夠提高企業(yè)在同行業(yè)中的競爭力。

        5 結(jié) 論

        通過本文的寫作,筆者更加深刻地了解到存貨管理在大型超市中的重要性,存貨不僅是企業(yè)最重要的資產(chǎn)之一,存貨管理的模式、計價方法等對企業(yè)的信息質(zhì)量、財務(wù)狀況和經(jīng)營成果具有顯著影響。因此,一個企業(yè)的生存和發(fā)展與存貨的有效管理有著直接的聯(lián)系。特別是對大型超市來說,存貨占據(jù)了超市的大部分現(xiàn)金流,因此必須加強存貨的管理。存貨管理的模型和方法很多,但大型超市必須選擇最好的存貨管理方法,才能增強企業(yè)的競爭力。

        參考文獻:

        [1]陳璽澤.JIT存貨管理模式應(yīng)用研究[J].現(xiàn)代商業(yè),2014(11):107-108.

        [2]徐進.淺議企業(yè)存貨管理存在的主要問題及對策[J].商場現(xiàn)代化,2015(Z1).

        [3]那可鑫、景剛.中小企業(yè)存貨管理存在的問題及對策[J].商場現(xiàn)代化,2016(3).

        [4]劉芳.淺談企業(yè)存貨管理[J].經(jīng)營管理者,2014(31).endprint

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