最近一段時間，韓國人被中國產(chǎn)泡菜“包圍”了，意大利番茄醬的“中國身份”被揭秘了，西方人最愛吃的、有“貴族食品”“黑色黃金”之稱的魚子醬如今也可以中國制造。中國農(nóng)產(chǎn)品在世界市場的頻頻刷屏，令一些國家驚嘆不已又充滿好奇……

中國泡菜“攻陷”韓國

韓國關稅廳1月17日發(fā)布的貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年韓國泡菜的貿(mào)易逆差為503億韓元（約合3億元人民幣），比2016年增長11%。這不僅是自2000年實施相關統(tǒng)計以來的歷史新高，也是逆差數(shù)值首次突破500億韓元的大關。與此同時，韓國泡菜的進出口數(shù)量差距也創(chuàng)下新紀錄——2017年韓國進口泡菜27.56萬噸，是出口量（2.43萬噸）的11倍。這一連串數(shù)字背后的一個原因是，中國生產(chǎn)的泡菜物美價廉，大舉進入韓國市場。中國產(chǎn)泡菜在韓國進口泡菜中占比達99%。對此，韓媒驚呼“中國產(chǎn)泡菜攻陷韓國市場”。

“泡菜宗主國的羞辱”，韓聯(lián)社1月17日以此為題報道稱，韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社最近發(fā)布的報告顯示，韓國各餐廳普遍使用中國產(chǎn)泡菜，助長韓國進口泡菜的規(guī)模逐年高于出口規(guī)模。韓國泡菜進出口價格相差巨大，是韓國泡菜每年進口規(guī)模加大的原因之一。以2016年為例，韓國產(chǎn)泡菜的出口價格為每公斤3.36美元，而進口泡菜的單價僅為每公斤0.5美元。這篇報道被《韓國先驅(qū)經(jīng)濟報》《每日經(jīng)濟》等媒體廣泛引用轉(zhuǎn)載。

《韓國日報》1月17日稱，由于中國產(chǎn)泡菜物美價廉，與韓國產(chǎn)泡菜相比具有競爭優(yōu)勢，被韓國國民廣泛接受。于是不論是在中國的朝鮮族人，還是漢族中國人，甚至連韓國人也都在中國境內(nèi)建起大型的加工廠生產(chǎn)泡菜。在中國山東、遼寧、吉林等地約有100多家泡菜工廠與韓國建立貿(mào)易關系?！俄n國營農(nóng)新聞》說，韓國國會樸完柱議員2016年10月就開始呼吁政府應采取適當支援措施擴大泡菜出口。他警告說：“泡菜貿(mào)易如果再這樣以赤字形態(tài)持續(xù)下去，韓國作為泡菜宗主國的地位和形象都將受到影響”。

韓國辛奇公司CEO洪金寬表示，韓國泡菜的傳統(tǒng)家庭作坊氛圍在現(xiàn)代社會已越來越難見到，人們早已習慣購買包裝好的成品泡菜。一位泡菜師傅認為，如果不加以保護的話，韓國泡菜文化傳統(tǒng)存在著失傳的可能，這并非聳人聽聞。

來自中國的意大利番茄醬

據(jù)德國之聲電臺網(wǎng)站1月7日報道，中國已經(jīng)成為世界上最大的水果及蔬菜生產(chǎn)國，并占領了越來越多的境外市場，歐洲市場上供應的食品中就包含很多中國配料，但廠家并沒有明確標明這些配料的來源，奧地利電視臺記者拍攝的紀錄片《來自中國的意大利番茄醬》，報道了中國產(chǎn)的西紅柿都經(jīng)歷了哪些海外之旅，從而走向世界的。

報道稱，中國是意大利最大的農(nóng)產(chǎn)品供應國，享譽世界的意大利番茄醬事實上大多數(shù)情況下并非來自意大利產(chǎn)西紅柿，而是用中國西紅柿生產(chǎn)制造的，只是多數(shù)顧客并不知道這一點。因為按照現(xiàn)行規(guī)定，食材在歐洲進行加工處理后，就不需標明原材料的來源國。

報道稱，中餐很少會用到番茄醬，因此中國生產(chǎn)的番茄醬主要用于出口歐洲和非洲市場。西方大型食品企業(yè)如聯(lián)合利華或雀巢都會收購來自中國的西紅柿，并將其加工成西紅柿沙司或其他產(chǎn)品。對于商家而言，中國西紅柿是一筆極好的生意，作為世界上第二大西紅柿生產(chǎn)國，中國的勞動力成本低，所以西紅柿產(chǎn)品的價格也低。

報道稱，得益于意大利的傳統(tǒng)技術，中國已經(jīng)成了世界上最大的“赤金”出口國，僅中國昌吉港每年出口的高濃縮番茄醬就多達一百萬噸，而當中一部分是出口到意大利的。這些高濃縮西紅柿汁在意大利被兌水稀釋，添加食鹽等調(diào)料后就成了舉世聞名的意大利番茄醬，然后被出口到非洲、中東和歐洲其他國家。人們想當然地認為，這些來自意大利的番茄醬也是用意大利西紅柿生產(chǎn)加工的，然而事實卻是，除了包裝盒上的意大利名頭之外，番茄醬本身和意大利幾乎毫無關系。

一名從事西紅柿加工生產(chǎn)的劉姓中國企業(yè)家對奧地利記者表示：“我們企業(yè)的專業(yè)技術來自意大利，意大利人不僅教會我們?nèi)绾翁岣咝?，還提供了很多管理知識?！?/p>

全球最佳魚子醬產(chǎn)自中國

據(jù)美國《時代》周刊網(wǎng)站2017年12月20日報道，如今世界魚子醬產(chǎn)量的35%都來自世界第二大經(jīng)濟體中國。而且這些魚子醬不是便宜的替代品。在千島湖生產(chǎn)的卡露伽魚子醬出現(xiàn)在巴黎26家米其林三星餐廳中21家的餐桌上，同時也是法國明星廚師阿蘭·迪卡斯在摩納哥旗艦店選擇的魚子醬。卡露伽魚子醬還出現(xiàn)在2016年杭州二十國集團峰會上，給參會的各國領導人食用。

卡露伽公司副總經(jīng)理夏永濤說：“消費者開始意識到，盡管我們的魚子醬是在中國生產(chǎn)的，但這是品質(zhì)最好的養(yǎng)殖魚子醬，可以與野生魚子醬相提并論。這就是我們產(chǎn)品熱銷的原因?！?/p>

卡露伽公司稱每年銷售60噸魚子醬，使其成為世界上最大的魚子醬生產(chǎn)商。千島湖里有3萬條鱘魚，鱘魚達到性成熟需要10年，在這期間可以長到200千克。在距離千島湖兩小時車程的公司總部，卡露伽還有約4萬條未成熟的魚苗儲存在特殊的孵化水箱里。一小罐魚子醬的售價為150美元（約合980元人民幣）起，成熟的鱘魚體重15%都是由魚卵組成的，一條鱘魚的價值相當于一輛法拉利汽車。這些鱘魚全天24小時都有人看守，生存在仔細控制的環(huán)境里。

報道稱，從業(yè)40年的伊朗魚子醬專家阿巴斯·阿扎里到訪卡露伽，為一名客戶視察生產(chǎn)過程，他說：“當然，最好的魚子醬來自野生的里海鱘魚。但中國的鱘魚非常好，有其自身獨特的品質(zhì)?！?/p>

夏永濤說：“我們成功的原因之一就是我們對于完美品質(zhì)的不懈追求。我們的魚子醬成本比西方公司高10%，但需求卻遠大于供應?！?/p>

中國的農(nóng)產(chǎn)品近期頻頻驚艷全球，不僅是因為價廉，更是因為物美。但國外一些輿論表明：人們對“中國制造”的當?shù)貍鹘y(tǒng)食品情感復雜。他們一面享受著中國飲食帶來的便利生活，一面又擔心被中國制造“侵占”；一面驚訝于中國食品在制作工藝、品質(zhì)上的提升，一面對中國食品又不同程度持有刻板印象。

其實，自古以來，美食就是國際文化交流中的使者。西食東漸、東食西傳早已是中外飲食文化中的一道亮麗風景。正如韓國餐桌上出現(xiàn)中國泡菜一樣，美式漢堡、俄羅斯大列巴、法國葡萄酒、意大利面和披薩等西式餐飲，也同樣出現(xiàn)在了中國的餐桌上。

同時，食品貿(mào)易歷來是國際貿(mào)易中的一個重要組成部分。它不僅帶動了各國的進出口貿(mào)易，也為各國帶來了切實的經(jīng)濟收益。

在互聯(lián)網(wǎng)構建的“全球便利店”里，中國制造為“地球村”提供了中國式便利，也歡迎其他國家為世界民眾提供更好的生活，更多元的選擇。endprint