盧宇

摘 要：21世紀(jì)以來(lái)，教師學(xué)生具備創(chuàng)新精神和創(chuàng)新意識(shí)逐漸成為教學(xué)活動(dòng)的基本要求，教師通過(guò)不斷革新教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式以促進(jìn)自身教學(xué)水平的提高，學(xué)生通過(guò)對(duì)自身學(xué)習(xí)方式的創(chuàng)新不斷提升其學(xué)習(xí)能力。創(chuàng)新是發(fā)展的前提條件，教師應(yīng)當(dāng)不斷改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容，將酒店管理的專業(yè)知識(shí)更好的呈現(xiàn)給學(xué)生，從專業(yè)的角度提升中職專業(yè)學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)，為酒店發(fā)展輸送更符合需求的人才，進(jìn)而促進(jìn)酒店行業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：中職酒店管理;學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育;創(chuàng)新

一、職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)涵與內(nèi)容

（一）職業(yè)素養(yǎng)的4個(gè)“C”。即：信心（Confidence）、能力（Competence）、溝通（Communication）、創(chuàng)造（Creation），一個(gè)人對(duì)工作的熱忱和對(duì)事業(yè)的追求，很大一部分取決于自己是否有信心，以及對(duì)自己能力的正確認(rèn)識(shí)。能力不僅僅是單純的工作技能，還包括為人處事的能力與方法，在工作中學(xué)會(huì)與他人進(jìn)行有效溝通是提升能力的最佳途徑，擁有良好的溝通才可以清楚地表達(dá)自己的思想與見(jiàn)解。豐富的想象力和創(chuàng)新的思維方式是現(xiàn)實(shí)中中職學(xué)生的一個(gè)顯著特點(diǎn)。在發(fā)掘?qū)W生潛力，把創(chuàng)新變成一種能力與生產(chǎn)力這也是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的一項(xiàng)具體要求。

（二）職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)涵。協(xié)作是職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)涵，而已成長(zhǎng)起來(lái)的新一代，群體協(xié)作意識(shí)較淡薄。大量畢業(yè)生一畢業(yè)就失業(yè)的社會(huì)現(xiàn)象，除服務(wù)工作勞動(dòng)強(qiáng)度大，社會(huì)認(rèn)可度差，工作報(bào)酬低等傳統(tǒng)觀念影響外，重要的原因則是大多數(shù)從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)的缺失，認(rèn)為服務(wù)就是伺候人，不屑為之。另一個(gè)更深層次的原因是酒店行業(yè)是勞動(dòng)密集型的行業(yè)，消費(fèi)者對(duì)于服務(wù)質(zhì)量的感受很直觀且每項(xiàng)工作都需要大量的人力，對(duì)彼此間協(xié)作提出了很高的要求。

二、中職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的創(chuàng)新

（一）提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。當(dāng)前在我國(guó)學(xué)校與企業(yè)之間進(jìn)行合作成為一種較為普遍的現(xiàn)象，教師在開(kāi)展相關(guān)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，要格外注意增強(qiáng)教學(xué)的專業(yè)性，這是從根本上提升中職院校學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的重要途徑。學(xué)校與企業(yè)之間進(jìn)行合作，開(kāi)發(fā)相關(guān)的實(shí)踐課程，這一方式能夠使學(xué)生通過(guò)參與教學(xué)活動(dòng)提升自身的綜合職業(yè)素養(yǎng)。教師在開(kāi)展相關(guān)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確立明確的課程標(biāo)準(zhǔn)，不斷創(chuàng)新與改革教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法，創(chuàng)設(shè)科學(xué)合理的教學(xué)情境。教師在教授專業(yè)課程時(shí)，應(yīng)當(dāng)通過(guò)導(dǎo)入案例、任務(wù)驅(qū)動(dòng)以及轉(zhuǎn)換角色等方式開(kāi)展課堂教學(xué)活動(dòng)。同時(shí)，教師還要在課堂教學(xué)活動(dòng)中給學(xué)生傳達(dá)有關(guān)職業(yè)理想的概念，以便于不斷提升學(xué)生的溝通交流能力、組織能力以及團(tuán)隊(duì)合作能力等，將每一次課堂中都融入職業(yè)素養(yǎng)教育。中職院校加強(qiáng)與企業(yè)進(jìn)行有效的“校企合作”、“校行合作”，都有益于學(xué)生專業(yè)知識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)教育，進(jìn)一步提升職業(yè)素養(yǎng)。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)?？梢远ㄆ诨蛘卟欢ㄆ谄刚?qǐng)當(dāng)?shù)刂频甑母呒?jí)管理人員以及技術(shù)人員開(kāi)展講座活動(dòng)，并參與相關(guān)的課堂教學(xué)活動(dòng)，通過(guò)這樣的方式引導(dǎo)學(xué)生積極參與到學(xué)校和企業(yè)合作舉辦的項(xiàng)目中，使學(xué)生能夠?qū)⒄n堂中學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)應(yīng)用到具體的實(shí)踐活動(dòng)中。通過(guò)這樣的教學(xué)方式，學(xué)生接收到的不僅僅是專業(yè)的理論知識(shí)，而且還能夠使學(xué)生親身感受到酒店行業(yè)的氛圍，加深學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)與理解。

（二）科學(xué)開(kāi)展課外教學(xué)和實(shí)操體驗(yàn)課程。中職院校酒店管理專業(yè)的教師如果反復(fù)對(duì)學(xué)生開(kāi)展課堂教學(xué)活動(dòng)，就會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生厭煩感，因此要想不斷激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性，單純是通過(guò)平時(shí)的課堂教學(xué)活動(dòng)是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。除了開(kāi)展課堂教學(xué)活動(dòng)之外，教師還可以在課堂教學(xué)之外開(kāi)展一些與提升學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的課外活動(dòng)。例如，可以在每年的開(kāi)學(xué)季，帶領(lǐng)酒店管理專業(yè)的新生參觀相關(guān)的合作酒店，使學(xué)生能夠在參與課堂教學(xué)之前充分體會(huì)酒店行業(yè)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，激發(fā)新生學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)的積極性。在參觀酒店的過(guò)程中，學(xué)?？梢哉?qǐng)酒店相關(guān)技術(shù)或者管理人員為新生講解酒店對(duì)于人才的要求、自身的工作經(jīng)驗(yàn)以及這一行業(yè)的發(fā)展前景。通過(guò)這樣的方式能夠讓新生對(duì)自己所學(xué)的專業(yè)進(jìn)行初步了解，促使學(xué)生確立自身的就業(yè)目標(biāo)。同時(shí)，還可以將一個(gè)班級(jí)或者一個(gè)年級(jí)作為單位，定期或者不定期開(kāi)展相關(guān)活動(dòng)以便于不斷提升學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)。例如服務(wù)禮儀風(fēng)采大賽、形體表演、專業(yè)知識(shí)技能大賽以及演講比賽等豐富多彩的競(jìng)賽類活動(dòng)。此外，教師在開(kāi)展課堂教學(xué)活動(dòng)之余，還可以組織學(xué)生參觀相關(guān)的社團(tuán)活動(dòng)、假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)以及聯(lián)誼活動(dòng)等，為學(xué)生營(yíng)造一種交流合作的氛圍，激發(fā)學(xué)生的參與熱情與積極性，以便于不斷提升學(xué)生的實(shí)踐能力、團(tuán)隊(duì)合作能力以及人際交往能力。

（三）進(jìn)一步配齊建強(qiáng)專業(yè)的教師隊(duì)伍。提升教學(xué)質(zhì)量的首要保證是創(chuàng)建一支高水平的教師團(tuán)隊(duì)，因此，學(xué)校應(yīng)該不斷加強(qiáng)酒店管理專業(yè)教師隊(duì)伍的建設(shè)，促使這支隊(duì)伍整體上提升專業(yè)素養(yǎng)、管理能力、教訓(xùn)能力等，引導(dǎo)教師加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的監(jiān)督和教育，不斷提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。要想確保這一目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)，學(xué)校應(yīng)該逐步發(fā)展和完善自身的教育改革體制，一旦有教師入職，就要為其制定一系列系統(tǒng)的教學(xué)制度，營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍。要采取多種手段和模式組織教師進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)一步提升教師綜合素養(yǎng)。此外，輔導(dǎo)員要及時(shí)高效地了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)為學(xué)生解決生活上或者學(xué)習(xí)上的難題，不斷提升學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)。

當(dāng)前，全國(guó)各中職院校都通過(guò)多種手段加強(qiáng)學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)教育，進(jìn)一步豐富教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法、創(chuàng)新教學(xué)模式，大力開(kāi)展專業(yè)的職業(yè)素質(zhì)教學(xué)，有效促進(jìn)酒店管理專業(yè)學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]王宏偉.淺析酒店管理中工匠精神的培養(yǎng)與塑造[J].課程教育研究，2017（46）：27.