摘要：隨著旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大，整個(gè)行業(yè)發(fā)展過程中從業(yè)人員職業(yè)道德素養(yǎng)問題日益突出，作為一線服務(wù)人才培養(yǎng)的主陣地，高職院校如何提升旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德素養(yǎng)是一個(gè)重要研究方向，其中服務(wù)禮儀課程在塑造良好職業(yè)形象、增強(qiáng)職業(yè)自信、提升綜合素質(zhì)等方面有著不可忽視的作用。結(jié)合新時(shí)代背景要求，在“文化自信”視域下進(jìn)行高職旅游管理專業(yè)服務(wù)禮儀課程對(duì)職業(yè)道德養(yǎng)成的探索，是符合旅游行業(yè)文化性、服務(wù)性特點(diǎn)，滿足當(dāng)今旅游市場(chǎng)文化需求，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)技能型人才的重要途徑之一。

關(guān)鍵詞：文化自信；旅游管理；服務(wù)禮儀；職業(yè)道德素養(yǎng)

黨的十九大報(bào)告明確指出“文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的靈魂，文化興國(guó)運(yùn)興，文化強(qiáng)民族強(qiáng)”，此外習(xí)近平還曾在對(duì)“四個(gè)自信”的解讀中提到：“我們要堅(jiān)持道路自信、理論自信、制度自信，最根本的還有一個(gè)文化自信”。文化自信是一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家以及一個(gè)政黨對(duì)自身文化價(jià)值的充分肯定和積極踐行，是對(duì)其文化生命力持有的堅(jiān)定信心、決心以及擔(dān)當(dāng)。旅游業(yè)作為以文化為核心，以服務(wù)為載體的第三產(chǎn)業(yè)，其本質(zhì)上是一種文化體驗(yàn)、文化認(rèn)知與文化分享的過程，更是文化創(chuàng)新、傳承與傳播的重要形式。旅游相關(guān)從業(yè)人員承擔(dān)著傳播地方特色文化，有效補(bǔ)充旅游目的地整體形象的重要職責(zé)，而其職業(yè)道德素養(yǎng)中蘊(yùn)含的服務(wù)規(guī)范又具有深厚的中華文明禮儀文化基因。因此，在“文化自信”視域下探尋旅游服務(wù)禮儀課程對(duì)職業(yè)道德養(yǎng)成的價(jià)值意義，解析目前服務(wù)禮儀課程建設(shè)中存在的問題，不斷探索學(xué)生職業(yè)道德素養(yǎng)提升的途徑，對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升國(guó)民“文化自信”具有重要的理論價(jià)值與實(shí)踐意義。

一、文化自信視域下旅游服務(wù)禮儀課程對(duì)職業(yè)道德養(yǎng)成的價(jià)值分析

（一）符合于旅游產(chǎn)業(yè)全新發(fā)展趨勢(shì)的職業(yè)道德需求

在旅游活動(dòng)中，經(jīng)濟(jì)或物質(zhì)僅僅為條件或起保障作用，旅游者所追求的主要還是精神和文化享受，文化的差異性是促成旅游行為產(chǎn)生的本質(zhì)原因。從旅游的起源、發(fā)展，主體、動(dòng)因、過程及活動(dòng)特點(diǎn)來(lái)看，文化屬性始終是旅游活動(dòng)的本質(zhì)所在。2018年3月13日，國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革方案提請(qǐng)十三屆全國(guó)人大一次會(huì)議審議，并順利通過。根據(jù)方案國(guó)家旅游局與文化部合并，組建文化和旅游部。該項(xiàng)改革的執(zhí)行，用實(shí)際證明了文化在旅游發(fā)展中的內(nèi)核作用日漸凸顯。旅游服務(wù)禮儀作為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在職業(yè)崗位中的實(shí)際運(yùn)用，它既是一種對(duì)民族文化的繼承，又是對(duì)中華民族自尊、自信、自強(qiáng)精神面貌的展示。運(yùn)用旅游服務(wù)禮儀課程對(duì)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德素養(yǎng)提升，從內(nèi)在關(guān)聯(lián)性上而言與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)一致，從職業(yè)道德養(yǎng)成而言符合需求導(dǎo)向，可解決目前學(xué)生職業(yè)道德養(yǎng)成途徑單一、職業(yè)道德考核標(biāo)準(zhǔn)流于形式等問題。

（二）有利于增強(qiáng)旅游從業(yè)人員職業(yè)歸屬感

旅游業(yè)屬于勞動(dòng)力密集型的第三產(chǎn)業(yè)，入職門檻低、人才流動(dòng)大，是影響旅游行業(yè)提質(zhì)轉(zhuǎn)型的重要原因，增強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)歸屬感、降低離職率，讓高素質(zhì)人才“走進(jìn)來(lái)”、“留下來(lái)”，已成為各地發(fā)展和企業(yè)實(shí)踐中的強(qiáng)烈呼求。旅游服務(wù)禮儀課程通過將禮儀文化融入職業(yè)崗位的模塊學(xué)習(xí)形式，能夠塑造良好職業(yè)形象，提升企業(yè)品牌形象；培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量；提升人際交往能力，促進(jìn)高效溝通；加強(qiáng)員工自律性，提升員工職業(yè)道德和職業(yè)熱情。這也正是馬斯洛需求層次理論中，除生理、安全需求以外更高的歸屬感、尊重與自我實(shí)現(xiàn)的需求，是不斷激勵(lì)員工提升職業(yè)素養(yǎng)、增強(qiáng)職業(yè)幸福感、保持職業(yè)穩(wěn)定性的有效途徑。

（三）助力于提升旅游從業(yè)人員職業(yè)道德意識(shí)與文化內(nèi)涵

職業(yè)道德是與特定職業(yè)相適應(yīng)的職業(yè)行為規(guī)范總和，目前旅游管理專業(yè)提升職業(yè)道德素養(yǎng)的課程，主要在于公共基礎(chǔ)課，如《毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論》、《心理健康教育》、《形勢(shì)與政策》等，但都會(huì)出現(xiàn)難以喚起共鳴、崗位運(yùn)用性不強(qiáng)的弊端。通過旅游服務(wù)禮儀課程，結(jié)合專業(yè)崗位需求解析課程中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化淵源，讓學(xué)生知其然知其所以然，既可增強(qiáng)課程吸引力，又能讓禮儀文化入腦入心，最終實(shí)現(xiàn)內(nèi)化于心外踐于形的教學(xué)目的。并且成為提升旅游從業(yè)人員文化內(nèi)涵，增強(qiáng)文化自信，不斷適應(yīng)文旅產(chǎn)業(yè)融合后發(fā)展新趨勢(shì)的重要方式。由此凸顯旅游服務(wù)禮儀課程在文化自信、文化傳承、文化宣傳等方面具備的現(xiàn)實(shí)意義。

二、文化自信視域下服務(wù)禮儀課程建設(shè)存在的問題

（一）服務(wù)禮儀課程定位不準(zhǔn)確

在高職旅游管理專業(yè)系列課程中，旅游服務(wù)禮儀作為專業(yè)基礎(chǔ)必修課，是學(xué)習(xí)其他核心專業(yè)課程的基礎(chǔ)，是開展專業(yè)核心知識(shí)學(xué)習(xí)的“導(dǎo)入”式課程，它起到了對(duì)技能的導(dǎo)入和職業(yè)道德意識(shí)啟蒙的作用。按照高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的指導(dǎo)，該課程開設(shè)在新生入校第一學(xué)期，周課時(shí)4節(jié)。但部分院校出現(xiàn)“本末倒置”，將服務(wù)禮儀課程周課時(shí)壓縮，或?qū)⑵渥鳛閷I(yè)選修課讓學(xué)生自行選擇，未將該課程的基礎(chǔ)性、內(nèi)在文化性予以重視?！皩W(xué)生可學(xué)可不學(xué)、老師可上可不上”的情況，直接導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)流于形式，崗位運(yùn)用能力，課程建設(shè)力度不足，相關(guān)教學(xué)資源匱乏，最終無(wú)法推動(dòng)教學(xué)成效。

（二）服務(wù)禮儀課程師資能力不匹配

旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)，旨在提高學(xué)生服務(wù)操作技能、培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生內(nèi)外兼修的專業(yè)素養(yǎng)。這要求師資隊(duì)伍，需具備豐富的實(shí)踐經(jīng)歷與專業(yè)的禮儀知識(shí)背景，以保證教學(xué)成效。目前高職旅游專業(yè)的禮儀師資隊(duì)伍建設(shè)出現(xiàn)了：1.師資選拔零門檻，停留在“看起來(lái)能上”、“曾經(jīng)上過”等不談能力匹配、資格認(rèn)證的粗放式選拔；2.教學(xué)方式傳統(tǒng)，由于教師知識(shí)結(jié)構(gòu)體系不完善，授課過程中無(wú)法拓展、無(wú)法延伸甚至無(wú)法演示，只能“重理論、輕實(shí)踐”，授課理念陳舊；3.教學(xué)內(nèi)容多為照本宣科，無(wú)法準(zhǔn)確解讀旅游“禮儀”規(guī)范的深刻內(nèi)涵，傳遞禮儀規(guī)范的內(nèi)在文化意義，以及樹立職業(yè)的自信心。反而讓學(xué)生將其定位為“服務(wù)”、“底層”的代名詞。

（三）服務(wù)禮儀課程教材更新不及時(shí)

教材門類繁多，但內(nèi)容未能及時(shí)與旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、專業(yè)特點(diǎn)、課程教學(xué)目標(biāo)等內(nèi)容相匹配?，F(xiàn)有的專業(yè)教材其中大多有操作規(guī)范，沒有新業(yè)態(tài)理念；有固定教學(xué)模塊，沒有新市場(chǎng)信息；有形式的注重，沒有內(nèi)涵的挖掘。以至于無(wú)法喚起學(xué)生職業(yè)自豪感、自信心，更無(wú)法有提升職業(yè)道德素養(yǎng)的意識(shí)。此外，整體教材內(nèi)容的編排不能突出以能力為本位、職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的目標(biāo)。

三、文化自信視域下服務(wù)禮儀課程提升職業(yè)道德素養(yǎng)的途

徑

（一）組建以專業(yè)知識(shí)為選拔標(biāo)準(zhǔn)的“雙師型”隊(duì)伍

“師資”是保障教學(xué)質(zhì)量的核心資源，在人才培養(yǎng)中起著至關(guān)重要的作用。結(jié)合旅游服務(wù)禮儀課程的教學(xué)任務(wù)以及文化屬性特點(diǎn)，選拔組建一支有實(shí)踐運(yùn)用經(jīng)驗(yàn)和文化理論水平的“雙師型”隊(duì)伍，是擴(kuò)大課程影響力，提高課程建設(shè)水平，提升學(xué)生職業(yè)道德素養(yǎng)的重要力量。擔(dān)任旅游服務(wù)禮儀課程的“雙師型”教師需熟知行業(yè)相關(guān)崗位職業(yè)規(guī)范，能具體示范操作并解答涉及到的禮儀文化內(nèi)涵，按照職業(yè)崗位工作過程、崗位工作禮儀要領(lǐng)進(jìn)行示范引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)意識(shí)和行為習(xí)慣，讓學(xué)生獲得一定的職業(yè)禮儀知識(shí)，使學(xué)生深入理解職業(yè)禮儀規(guī)范的精髓，從而比較完整系統(tǒng)地訓(xùn)練學(xué)生的禮儀規(guī)范，涵育學(xué)生良好的職業(yè)氣質(zhì)和職業(yè)道德素養(yǎng)。這類教師群體的選擇可以是院內(nèi)獲得相關(guān)禮儀培訓(xùn)資質(zhì)的專職教師，還可以是相關(guān)行業(yè)企業(yè)中有豐富禮儀實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的兼職教師。此外，還需注重對(duì)“雙師型”教師的持續(xù)培養(yǎng)，進(jìn)行不斷學(xué)習(xí)與提升，及時(shí)與行業(yè)產(chǎn)業(yè)對(duì)接聯(lián)系，有計(jì)劃地選派進(jìn)入到企業(yè)鍛煉或參加各種相關(guān)禮儀培訓(xùn)、進(jìn)修和專門的研討活動(dòng)。

（二）創(chuàng)新以文化為主脈的教學(xué)內(nèi)容與形式

中華民族素有“禮儀之邦”的美譽(yù)，五千年的文明孕育出中華民族“重禮、守禮、講禮、遵禮”的自覺意識(shí)，隨著時(shí)間的推移禮儀文化在不斷與時(shí)俱進(jìn)中貫穿于我們生活的方方面面以及各行各業(yè)。高職旅游服務(wù)禮儀課程，是在旅游行業(yè)的框架之下旅游服務(wù)人員與服務(wù)對(duì)象交往過程中應(yīng)當(dāng)遵循的規(guī)范與程序，是一方水土文化體現(xiàn)在人的行為特征上的重要形式，也成為完整的旅游目的地形象必不可少的組成部分。由此可見，旅游服務(wù)不只是單純的經(jīng)濟(jì)行為，更是一種文化行為，而只有把握住行為內(nèi)在的文化基因，才能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。從課程教學(xué)目標(biāo)定位上，除“塑造良好形象、提高服務(wù)藝術(shù)，奠定服務(wù)技能堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)”以外，還需增加“職業(yè)自豪感，職業(yè)道德素養(yǎng)，中華傳統(tǒng)禮儀文化傳承與保護(hù)?！钡哪繕?biāo)內(nèi)容。從教學(xué)內(nèi)容上，在教材中加大禮儀文化解讀以及職業(yè)認(rèn)知的比重，在具體儀容、儀表、儀態(tài)以及工作崗位運(yùn)用中，增加對(duì)禮儀內(nèi)涵的解讀，并及時(shí)更新教材版本，結(jié)合全新的產(chǎn)業(yè)需求。例如，根據(jù)“禁酒令”的全面實(shí)施，加大對(duì)茶文化的解讀以及使用。從教學(xué)方式上，常用參與式、滲透式等，以拓寬禮儀文化資源的呈現(xiàn)渠道，讓職業(yè)文化與禮儀文化互惠互榮。從教學(xué)方法上，以情景模擬、角色代入、案例分析、小組討論為主，讓學(xué)生在體驗(yàn)、交流、參與中提高對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解度以及實(shí)際運(yùn)用能力，進(jìn)一步增強(qiáng)職業(yè)自信心。

（三）改革以文化為主線的課程考核體系

構(gòu)建科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系，是檢驗(yàn)和倒推教學(xué)改革成效的重要方式。為改變以往偏向于理論考核，忽略了實(shí)踐考核和能力考核的形式，首先就考核的三個(gè)板塊，按照禮儀課程的內(nèi)在屬性以及表現(xiàn)形式進(jìn)行重組與劃分，因禮儀的展示過程就是學(xué)生的實(shí)際操作運(yùn)用能力過程，故版塊只需分為理論考核、實(shí)踐能力考核即可。其次，就分值比例而言，期末考試一般占60%，平時(shí)成績(jī)?yōu)?0%，其中日常成績(jī)是對(duì)崗位項(xiàng)目模塊掌握程度的衡量，采用“出勤率+作業(yè)（崗位項(xiàng)目模塊化測(cè)試）+期中測(cè)試”的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，而期末則是對(duì)日常積累禮儀規(guī)范綜合使用的最終技能測(cè)試。最后，多樣化的考核方式，前面已經(jīng)說明文化是禮儀課程的主線，因此禮儀課程的考核不過是對(duì)文化以哪種方式呈現(xiàn)的區(qū)別，理論考核是對(duì)文化理論的掌握衡量，但文化掌握的目的是為應(yīng)用，因此要改變期末考核以理論書面考核為主的形式，可以將期末考試變成“實(shí)際操作+現(xiàn)場(chǎng)問答”，將理論考核版塊的內(nèi)容與實(shí)踐操作中的服務(wù)細(xì)節(jié)相聯(lián)系進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)問答，這既是對(duì)知識(shí)點(diǎn)靈活掌握的有效驗(yàn)證，又是個(gè)性化測(cè)試的一大突破。

旅游業(yè)作為服務(wù)業(yè)，屬于國(guó)家的窗口行業(yè)，目前正面臨提升到一個(gè)國(guó)家或地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力層面的時(shí)代，如何發(fā)展？如何抓住時(shí)代契機(jī)？如何促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)？核心在于“人”，只有對(duì)工作充滿熱情、對(duì)行業(yè)充滿敬畏，對(duì)職業(yè)文化充滿自信的從業(yè)者，才能真正成為旅游業(yè)發(fā)展的主力軍。在文化自信視域下加強(qiáng)高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)的培養(yǎng)，是提升行業(yè)服務(wù)意識(shí)與技能，增強(qiáng)從業(yè)群體職業(yè)道德素養(yǎng)的源頭工程，也是進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)旅游行業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展的必要保障，更是對(duì)傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的積極探索。

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作者簡(jiǎn)介：

譚佳（1990.02-），女，漢族，貴州織金人，助教，本科學(xué)歷，研究方向：旅游管理。