◎ 賴麗瓊

（廣西壯族自治區(qū)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)站，廣西 南寧 530031）

我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，對(duì)糧油的需求量非常高。糧油檢驗(yàn)的環(huán)節(jié)較多，主要包括采集、運(yùn)輸、數(shù)據(jù)分析、整理歸檔等，檢驗(yàn)過(guò)程會(huì)受到各方面因素的影響，任何部分出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)使得檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確，所以要做好質(zhì)量管理工作。檢驗(yàn)人員要清楚自己身上的職責(zé)，把效果落實(shí)到每一個(gè)細(xì)節(jié)，嚴(yán)格按照規(guī)定的程序科學(xué)合理地開展工作。

1 糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理原則

1.1 實(shí)用性原則

工作人員要有腳踏實(shí)地、求真務(wù)實(shí)的精神，保證質(zhì)量檢驗(yàn)工作順利開展，不能出現(xiàn)違規(guī)操作的情況，要發(fā)揮出監(jiān)督管理的作用，及時(shí)糾正錯(cuò)誤并不斷完善優(yōu)化。實(shí)驗(yàn)室的建立主要是為了更好地保障糧油質(zhì)量，不能讓工作環(huán)節(jié)流于形式，達(dá)不到實(shí)際的效果，無(wú)法完成定期的目標(biāo)任務(wù)。要將實(shí)用性作為首要遵循的原則，提高全體人員的意識(shí)，從我做起，從身邊的事情做起，認(rèn)真負(fù)責(zé)好各自的崗位，營(yíng)造出良好的工作氛圍，在原有的基礎(chǔ)上達(dá)到更高的水平[1]。

1.2 安全性原則

安全是任何工作開展的前提條件，所以要樹立安全第一的意識(shí)。在具體操作的時(shí)候，針對(duì)不同的性質(zhì)劃分出危險(xiǎn)程度，這樣便于針對(duì)性的管理，極大地提高了效率。例如，有腐蝕性、強(qiáng)酸性、有毒氣體、易燃易爆的對(duì)象，要遠(yuǎn)離行政辦公區(qū)，避免其擴(kuò)散對(duì)人員造成傷害，并且配備相關(guān)的安全措施，可以很好地應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。對(duì)于危險(xiǎn)程度較低的檢驗(yàn)對(duì)象，可以合理地控制它的范圍，前提是確保不會(huì)造成不良的影響。要加強(qiáng)安全意識(shí)的宣傳工作，如在工作場(chǎng)所懸掛相關(guān)的橫幅標(biāo)語(yǔ)等。

2 糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理中存在的問(wèn)題

2.1 抽樣試驗(yàn)代表性不強(qiáng)

糧食生產(chǎn)的過(guò)程十分復(fù)雜，從開始的播種到最后的收獲都需要精心呵護(hù)才可以保障其質(zhì)量。在抽樣時(shí)很難保證代表性，讓分析的工作失去了意義，得出的結(jié)果缺少參考價(jià)值，甚至?xí)绊懙胶罄m(xù)的工作，造成一系列的不良影響。主要原因：①我國(guó)的糧食種植分布廣泛，不同的區(qū)域有著不同的氣候條件，很難總結(jié)出它們的共同屬性。②人為的主觀原因，在操作時(shí)沒有按照既定的程序去做，讓整個(gè)檢驗(yàn)工作處于被動(dòng)的地位，從而出現(xiàn)大規(guī)模的問(wèn)題，無(wú)法保證樣品的信息可以推廣適用。

2.2 技術(shù)設(shè)備不夠先進(jìn)

對(duì)于糧油檢驗(yàn)質(zhì)量來(lái)說(shuō)，擁有高水平的技術(shù)和設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)更加精確的判斷，保證不會(huì)出現(xiàn)太大的偏差。但是我國(guó)大部分的實(shí)驗(yàn)室都比較落后，沒有積極地引進(jìn)相關(guān)的技術(shù)人才，導(dǎo)致整個(gè)結(jié)構(gòu)的工作效率低下，主要是因?yàn)橘Y金的嚴(yán)重缺乏，無(wú)法保證正常的系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)。傳統(tǒng)的技術(shù)會(huì)導(dǎo)致過(guò)程中的農(nóng)藥殘留、標(biāo)本分離、添加劑等檢測(cè)不到位，往往會(huì)忽視這部分的內(nèi)容。政府對(duì)這方面的工作不夠重視，沒有建立相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)制度，沒有給配備技術(shù)設(shè)備，導(dǎo)致檢驗(yàn)的水平很難提升，無(wú)法取得突破性進(jìn)展[2]。

2.3 報(bào)告缺乏科學(xué)合理性

檢測(cè)報(bào)告可以直觀地體現(xiàn)出具體的數(shù)據(jù)信息，清楚地了解到目前的情況，為生產(chǎn)市場(chǎng)和機(jī)構(gòu)提供參考，便于做出正確的決策，因此，其標(biāo)準(zhǔn)非常的重要，不能出現(xiàn)任何問(wèn)題。很多實(shí)驗(yàn)室的報(bào)告存在不合理的現(xiàn)象，很難全面地將檢測(cè)對(duì)象信息反映出來(lái)，顯示出來(lái)的數(shù)據(jù)比較模糊，在理解時(shí)無(wú)法準(zhǔn)確地把握。將錯(cuò)誤的報(bào)告呈現(xiàn)給工作人員，會(huì)影響到正常的生產(chǎn)，很多糧油沒有達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)卻流入市場(chǎng)。人們?cè)谫?gòu)買時(shí)只是看外部的說(shuō)明，質(zhì)量檢測(cè)意識(shí)較弱，給身體健康埋下安全隱患。

3 糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理的改善措施

3.1 做好抽樣檢驗(yàn)工作

提高基礎(chǔ)的管理水平，真正讓檢驗(yàn)報(bào)告發(fā)揮價(jià)值，必須對(duì)抽樣進(jìn)行改變，讓其具有較強(qiáng)的代表性。一方面，政府和相關(guān)部門可以根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)情況制定嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，要具體到檢驗(yàn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，達(dá)到完全的滲透效果?？梢愿鶕?jù)氣候、運(yùn)輸方式、存儲(chǔ)方式的不同對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，采用疊加分層抽樣的方法強(qiáng)化糧油樣本的代表性。另一方面，強(qiáng)化檢驗(yàn)人員樣本保存的標(biāo)準(zhǔn)性，要進(jìn)行整理分類，記錄不同的數(shù)據(jù)信息，要對(duì)樣本進(jìn)行妥善的管理，避免外界環(huán)境的影響，盡可能地保證其具有完整性，作為參考的重要資料。

3.2 提供資金支持

為了改變實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員和設(shè)備嚴(yán)重不足的現(xiàn)象，政府和相關(guān)部門要撥出專項(xiàng)的經(jīng)費(fèi)，促進(jìn)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的建立[3]。要對(duì)原先的崗位進(jìn)行合理優(yōu)化，拓展人才的引進(jìn)渠道，從全社會(huì)中選取高素質(zhì)的人員，同時(shí)建立起良性的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，保證在年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷等方面都有很大的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)提高福利待遇水平吸引更多的高技術(shù)人才。要做好市場(chǎng)調(diào)研分析工作，根據(jù)實(shí)際的需要購(gòu)買先進(jìn)的設(shè)備，并不斷地優(yōu)化升級(jí)滿足需要，可以對(duì)以前無(wú)法解決的問(wèn)題良好的處理，通過(guò)完善基礎(chǔ)設(shè)施提供強(qiáng)有力的支持。

3.3 重視報(bào)告的價(jià)值意義

報(bào)告工作的開展有著重要的指導(dǎo)作用，所以必須保障它的準(zhǔn)確。要對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄，拿到第一手資料，工作人員要秉持認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，保證數(shù)據(jù)的真實(shí)性。修改的過(guò)程中必須建立在科學(xué)的基礎(chǔ)上，遵循數(shù)據(jù)移除、改變的合理性。最終的形成必須使用國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量單位，每一項(xiàng)記錄都要體現(xiàn)出具體方面的信息，為糧油大量生產(chǎn)和流入市場(chǎng)提供保障。報(bào)告的價(jià)值是非常大的，必須充分的利用才能更好地為人民服務(wù)，生產(chǎn)出讓社會(huì)放心的產(chǎn)品，不斷提高質(zhì)量，讓生活方式更加健康。

4 結(jié)語(yǔ)

糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理非常重要，相關(guān)的人員和部門要積極重視，讓工作順利開展。受到各方面條件的制約出現(xiàn)很多問(wèn)題，需要提出針對(duì)性的解決措施，隨著社會(huì)的發(fā)展會(huì)遇到更多的問(wèn)題，要進(jìn)行深入的探究，讓糧油質(zhì)量得到保障。

[1]蔡 馨.糧油檢驗(yàn)試驗(yàn)室質(zhì)量管理存在的問(wèn)題及措施[J].現(xiàn)代食品，2016（20）：35-36.

[2]肖益龍.糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].現(xiàn)代食品，2017（1）：46-48.

[3]郭德海.糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理探析[J].黑龍江糧食，2017（3）：47-50.