田 璽

（黑龍江雞東縣下亮子鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，黑龍江 雞東 158224）

酶制劑是指酶經(jīng)過(guò)提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化新陳代謝過(guò)程中的各種化學(xué)反應(yīng)。在豬的飼糧中添加酶制劑可以促進(jìn)豬生長(zhǎng)，提高養(yǎng)分利用效率，并降低養(yǎng)分排泄。一些酶制劑主要作用于植酸鹽、淀粉、蛋白質(zhì)和NSP（非淀粉多糖）等。本文主要探討酶制劑在生長(zhǎng)育肥豬和繁殖母豬上的應(yīng)用，其中重點(diǎn)討論植酸酶和NSP水解酶。

1 酶制劑在生長(zhǎng)育肥豬上的應(yīng)用

因?yàn)樯唐坟i的生長(zhǎng)育肥期要比保育期長(zhǎng)得多，所以豬在生長(zhǎng)育肥階段攝入的養(yǎng)分總量非常多。若此時(shí)的飼糧中添加酶制劑，對(duì)減少養(yǎng)分的總攝入量會(huì)產(chǎn)生重要影響。事實(shí)上，在生長(zhǎng)育肥階段使用酶制劑對(duì)豬增重的影響效果要比在保育階段的更顯著。

1.1 植酸酶

有些研究表明，植酸酶能提高豬的生長(zhǎng)性能，而另外一些研究則沒(méi)有得到類(lèi)似結(jié)果。部分原因可能與這些研究中所使用的谷物種類(lèi)不同有關(guān)，因?yàn)樵谛←滐暭Z中添加植酸酶的效果不明顯（可能是由于小麥中內(nèi)源植酸酶活性很高）。對(duì)玉米型基礎(chǔ)飼糧，在鈣和磷的添加量分別降低37%和42%，或不添加無(wú)機(jī)磷的情況下，添加植酸酶完全能達(dá)到常規(guī)飼糧的效果。研究報(bào)道，在低磷飼糧中添加植酸酶能提高骨骼的抗斷強(qiáng)度和礦化程度。

正如在仔豬上的應(yīng)用一樣，在生長(zhǎng)育肥豬上使用植酸酶或植酸酶與NSP水解酶的復(fù)合酶對(duì)提高磷和鈣利用的作用，各研究結(jié)果都非常的一致。有些研究表明，植酸酶可使磷利用率提高20%～40%。還有研究報(bào)道，植酸酶也能促進(jìn)氨基酸和其他養(yǎng)分的利用，但在其他一些研究中未發(fā)現(xiàn)這種作用。造成以上差異的原因是各試驗(yàn)所使用的谷物類(lèi)飼料不同以及基礎(chǔ)飼糧的養(yǎng)分和氨基酸消化率本身就存在差異。與那些養(yǎng)分消化率高的基礎(chǔ)飼糧相比，在那些養(yǎng)分消化率較低的基礎(chǔ)飼糧中添加酶制劑的作用效果更明顯。但基礎(chǔ)飼糧的磷和鈣消化率的高低對(duì)植酸酶作用的影響卻非常小。

1.2 NSP水解酶

關(guān)于NSP水解酶（（非淀粉多糖水解酶））對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響，不同研究結(jié)果差異很大，大多數(shù)的試驗(yàn)結(jié)果是完全沒(méi)有影響。有研究報(bào)道，NSP水解酶能提高養(yǎng)分利用，但提高幅度通常很小，或根本沒(méi)有提高。研究表明，NSP水解酶的作用有時(shí)還因基礎(chǔ)飼糧的養(yǎng)分消化率不同而異。

不同NSP水解酶組合使用或進(jìn)一步與植酸酶組合使用，并不一定會(huì)提高生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分利用率。對(duì)高NSP含量的小麥型基礎(chǔ)飼糧，植酸酶比木聚糖酶能提高更多種氨基酸回腸消化率。在小麥型基礎(chǔ)飼糧中，單獨(dú)添加植酸酶不會(huì)影響能量沉積，但同時(shí)添加植酸酶和木聚糖酶可使能量和磷的沉積比單獨(dú)添加植酸酶組提高16%。Woyengo等（2008）研究表明，在消化率相對(duì)較低的基礎(chǔ)飼糧中，同時(shí)添加植酸酶和木聚糖酶能提高氨基酸消化率。

1.3 植酸酶+NSP水解酶

諸多研究表明，生長(zhǎng)育肥豬飼糧中植酸酶比NSP水解酶可能更有應(yīng)用前景。這也許是因?yàn)樵谀芰颗c養(yǎng)分?jǐn)z入量限制了豬生長(zhǎng)性能時(shí)，添加NSP水解酶也不一定能提高能量利用率，增加可消化養(yǎng)分的攝入量；而添加植酸酶基本上都能提高飼糧磷的利用率。雖然在提高養(yǎng)分利用方面，飼糧添加NSP水解酶與植酸酶的復(fù)合酶的效果并不一定優(yōu)于單獨(dú)添加植酸酶，但添加這種復(fù)合酶的效果很可能要比單獨(dú)添加NSP水解酶更好。

2 酶制劑在繁殖母豬上的應(yīng)用

關(guān)于母豬飼糧添加外源酶制劑的研究相對(duì)較少，可能與母豬比仔豬和生長(zhǎng)育肥豬能更好地利用纖維飼料，或是母豬在妊娠階段需要控制體增重有關(guān)。但有些研究表明，在妊娠期和泌乳期添加植酸酶對(duì)母豬有益處。國(guó)外的研究指出，添加植酸酶能增加母豬血液中的鐵和其他礦物質(zhì)濃度、血紅蛋白含量及白細(xì)胞數(shù)量。還有研究報(bào)道，植酸酶能提高飼料養(yǎng)分尤其是礦物質(zhì)的消化率，并降低糞中養(yǎng)分的排泄。

植酸酶對(duì)母豬的作用效果還與母豬繁殖階段有關(guān)。根據(jù)相關(guān)的研究報(bào)道表明，與妊娠前期相比較，妊娠后期添加植酸酶更能提高母豬養(yǎng)分消化率。但是與妊娠期相比，泌乳期添加植酸酶能使母豬獲得更多的可消化磷，這也與妊娠期飼糧纖維含量高的作用有關(guān)。

植酸酶通常不會(huì)影響妊娠期母豬的體重或體重?fù)p失、仔豬出生窩重和仔豬增重。根據(jù)仔豬增重計(jì)算，妊娠期添加植酸酶能增加母豬泌乳量，但不影響乳中鈣和磷的濃度。但值得注意的是，大多數(shù)試驗(yàn)使用的低磷飼糧對(duì)母豬繁殖性能都沒(méi)有負(fù)面影響，因此植酸酶的添加效果不明顯也就不足為奇。

與植酸酶相比，NSP水解酶在母豬飼糧中的應(yīng)用研究更少。根據(jù)相關(guān)的研究報(bào)道表明，在妊娠期的母豬，玉米-豆粕型飼糧中添加蛋白酶和纖維素酶或木聚糖酶對(duì)母豬生產(chǎn)性能都沒(méi)有顯著影響；但在泌乳期，添加木聚糖酶能提高回腸和全消化道中干物質(zhì)和氮的消化率。如果基礎(chǔ)飼糧的氨基酸消化率較高，酶制劑發(fā)揮作用的空間就非常有限。那些添加酶制劑不能提高母豬產(chǎn)仔性能的研究表明，即使在不添加酶制劑的情況下，母豬都能獲得充足營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)。在這種情況下，可以進(jìn)一步降低基礎(chǔ)飼糧的養(yǎng)分含量，之后再添加酶制劑，就可能獲得更好的效果。