侯丹英 李晶晶 王海存

筆者通過(guò)對(duì)現(xiàn)有的溫室葡萄、溫室草莓、平菇栽培技術(shù)進(jìn)行整合，結(jié)合商洛地區(qū)栽培情況，總結(jié)出“日光溫室葡萄+草莓+平菇”立體栽培模式，利用棚架種植葡萄、層架上種草莓、層架下平菇。每年1—4月是草莓采收期，6—7月是葡萄采收期，2—4月是平菇采收期。草莓平均產(chǎn)量為2500 kg/畝，葡萄平均產(chǎn)量為1200 kg/畝，平菇平均單袋產(chǎn)量1.3 kg，畝收入可達(dá)10萬(wàn)元左右，經(jīng)濟(jì)效益可觀，值得推廣。

1 葡萄栽培

1.1 葡萄品種 選擇戶太8號(hào)。

1.2 架式及栽植密度 棚架結(jié)構(gòu)，株距為1.5～2 m，棚前沿栽1行。

1.3 定植溝挖掘 定植前，在距棚前沿1 m的位置開(kāi)挖深80 cm、寬100 cm的定植溝，折合每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3000～5000 kg和適量的磷鉀肥?；靥顣r(shí)，先在溝底覆蓋10 cm厚的秸桿，然后將肥料和熟土混合后填入溝內(nèi)，最后將生土填在上部，溝填好后及時(shí)澆足水。定植時(shí)間從開(kāi)春到萌芽前均可。

1.4 定植 選擇芽眼飽滿、根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)健壯的苗木，基部留2～3個(gè)飽滿芽，根系保留15 cm左右。在定植溝內(nèi)挖定植穴，穴深30 cm，直徑25～30 cm，將苗木根系舒展，逐層培土，踏實(shí)，栽植后充分灌水。葡萄緩苗后及時(shí)中耕松土，蓋地膜保墑增溫，澆水遵循“見(jiàn)干見(jiàn)濕”。

1.5 破除休眠 在日光溫室栽培條件下，葡萄一般在10月底進(jìn)入休眠期，來(lái)年2月中旬可自然解除休眠，3月上旬開(kāi)始萌發(fā)。如果使用破眠劑處理，可以使葡萄萌芽期提前至2月初，3月下旬進(jìn)入始花期，4月上旬為盛花期，6月下旬果粒開(kāi)始著色，2周后著色率達(dá)90%，7月上旬果實(shí)成熟。

1.6 整形及修剪 葡萄采用龍干形整枝，定干高度2 m左右，采用倒L形水平修剪技術(shù)。定植第1年，春季芽萌動(dòng)后留1個(gè)強(qiáng)壯梢作主蔓，其余抹除，新梢2 m以下的副梢全部抹除，其余的副梢留1～2片葉重復(fù)摘心。冬季修剪時(shí)，每株留1個(gè)長(zhǎng)2 m左右的健壯主蔓。第2年，芽眼萌發(fā)以后，將主蔓1.8～2 m以下的芽全部抹除，從架面水平處開(kāi)始留新梢，新梢分別向主蔓兩側(cè)引縛，主蔓上每1 m距離留8～10個(gè)新梢，當(dāng)花序伸長(zhǎng)后要對(duì)其進(jìn)行摘心。冬剪時(shí)，主蔓上的1年生枝一律剪留成有1～3個(gè)芽的短結(jié)果母枝。以后每年的修剪方法相同。

1.7 肥水管理 基肥以有機(jī)肥為主，一般在9月上中旬施入，每畝施3000 kg。追肥一般分4次進(jìn)行：催芽肥施復(fù)合肥20 kg/畝；催條肥施復(fù)合肥20 kg/畝，過(guò)磷酸鈣40 kg/畝；催果肥施復(fù)合肥15 kg/畝；催熟肥施硫酸鉀15 kg/畝、過(guò)磷酸鈣15 kg/畝，或每隔7～10天連續(xù)噴施2～3次磷、鉀葉面肥。

1.8 溫濕度調(diào)控 發(fā)芽期，夜間氣溫不低于5℃，白天不高于30℃。萌芽至花前，夜間氣溫不低于7℃，白天不高于28℃，適溫為20～25℃?；ㄆ谝归g氣溫不低于10℃，白天不高于28℃，最適22～26℃，以利于授粉受精。漿果膨大期，白天溫度28～30℃。漿果著色至成熟期白天應(yīng)保持在30～32℃，夜間10℃左右，晝夜溫差大有利于漿果著色。

催芽期濕度控制在80%以上，花前新梢生長(zhǎng)期溫室內(nèi)濕度應(yīng)在60%左右，開(kāi)花期濕度控制在50%左右，果實(shí)膨大期溫室內(nèi)空氣濕度控制在70%左右，著色成熟期溫室內(nèi)濕度控制在50%～60%。

溫度調(diào)控主要通過(guò)控制開(kāi)放風(fēng)口的時(shí)間、開(kāi)放風(fēng)口的大小及保溫被放下的時(shí)間等措施來(lái)進(jìn)行，3—4月根據(jù)當(dāng)天氣溫適當(dāng)開(kāi)頂風(fēng)和底風(fēng)，5月份以后夜間下再使用保溫被，且風(fēng)口晝夜開(kāi)放。濕度除了通過(guò)開(kāi)放風(fēng)口調(diào)節(jié)外，還要通過(guò)覆蓋地膜、采用膜下滴灌等措施進(jìn)行控制。

1.9 病蟲(chóng)防治 戶太8號(hào)葡萄抗病能力強(qiáng)，但在高密度、高溫、高濕的設(shè)施栽培條件下，應(yīng)加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治。在萌芽前，樹(shù)體噴布3～5波美度石硫合劑，對(duì)減輕全年的病蟲(chóng)害發(fā)生極其有效。開(kāi)花前噴25%多菌靈500倍液，果實(shí)生長(zhǎng)期交替噴波爾多液、多菌靈或百菌清，可防治灰霉病和霜霉病的發(fā)生。

2 草莓栽培

2.1 草莓品種 選擇紅顏、章姬。

2.2 立體栽培槽 距離地面高0.8 m，長(zhǎng)6 m，寬0.6 m，深0.4 m。栽培基質(zhì)為腐熟廢菌料（在6—7月高溫發(fā)酵腐熟過(guò)篩）和蛭石按1∶1的體積比，加入5%腐熟雞糞，拌勻。

2.3 草莓選苗標(biāo)準(zhǔn) 草莓苗有5～6片葉，葉柄短而粗壯，根系多而粗白，無(wú)病蟲(chóng)害。

2.4 定植時(shí)間 定植時(shí)間以9月上旬為宜。選擇在晴天的下午進(jìn)行，避開(kāi)強(qiáng)日光照射，以提高成活率?？s短緩苗時(shí)間，隨挖苗子隨定植。立體栽培中棚架上的葡萄枝繁葉茂，相當(dāng)于遮陽(yáng)網(wǎng)。

2.5 定植密度 雙行栽培，行株距20cm×25cm。

2.6 定植后管理

1）溫度管理。移栽緩苗后，白天25～30℃，夜間12～14℃；現(xiàn)蕾期白天氣溫25～28℃，夜間10～12℃；開(kāi)花期白天 23～25℃，夜間 8～10℃；果實(shí)膨大期白天23～25℃，夜間6～8℃；果實(shí)收獲期白天 20～23℃，夜間 7～10℃。

2）濕度管理。10月上旬覆黑地膜。

3）水肥管理。草莓根系入土較淺，喜溫喜肥不耐旱。除在定植以前施足底肥以外，需在植株快速生長(zhǎng)及花芽分化期和開(kāi)花及果實(shí)的膨大期，結(jié)合澆水追肥2～3次。追肥以速效性磷鉀肥為主。追肥要做到少施勤施，每次每畝追施8 kg左右。結(jié)合葉面噴施0.1%～0.2%磷酸二氫鉀葉面肥2～3次，效果會(huì)更好。

4）整枝疏花疏果。及時(shí)摘除草莓多余的側(cè)芽和部分匍匐莖，以促進(jìn)主芽的開(kāi)花結(jié)果，及早摘除老病殘葉。疏花疏果時(shí)第1花序留果8～10個(gè)，第2花序留果6～8個(gè)，第 3花序留果4～6個(gè)。

5）放蜂授粉。棚內(nèi)人工養(yǎng)蜂可提高授粉機(jī)會(huì)，增加坐果率。一般每畝日光溫室放置2箱蜜蜂。放置蜜蜂，宜在草莓開(kāi)花前5～6天進(jìn)行。棚內(nèi)使用農(nóng)藥時(shí)要將蜜蜂移出，以防中毒。

2.7 病蟲(chóng)防治

1）病蟲(chóng)害特點(diǎn)及種類。立體栽培模式下，空間密度大，排濕相對(duì)困難，且由于葡萄是多年生植物不能進(jìn)行徹底的高溫悶棚，所以草莓病蟲(chóng)害相對(duì)單作發(fā)生要重。草莓病害主要有白粉病、低溫障礙等。害蟲(chóng)主要有蚜蟲(chóng)、蠐螬、甜菜夜蛾等。

2）綜合防治技術(shù)。一是培育壯苗。二是及時(shí)清除病蟲(chóng)葉、病蟲(chóng)果株。三是生態(tài)防治，加強(qiáng)土肥水管理，合理控制溫度、濕度，補(bǔ)充光照和二氧化碳?xì)猓鰪?qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)。四是定植前采用太陽(yáng)能土壤消毒、石灰消毒等技術(shù)。五是藥劑防治，可采用硫黃、百菌清、醚菌酯等煙劑。

草莓花芽分化需要8小時(shí)以下的短日照，在10月中旬葡萄還沒(méi)有落葉，此時(shí)，棚架葡萄為草莓提供了遮陰條件，使日照小于8小時(shí)的時(shí)間提前，從而使其花芽分化時(shí)間較普通栽培提前。葡萄在11月上旬進(jìn)行修剪，修剪后，葡萄對(duì)草莓的遮陰作用解除，光照條件可以滿足草莓的正常生長(zhǎng)。

3 平菇栽培（冬季發(fā)酵法滅菌栽培）

3.1 原料選配 選擇無(wú)霉變、無(wú)雨淋、無(wú)害蟲(chóng)、不結(jié)團(tuán)，富含木質(zhì)素、纖維素、半纖維素的棉籽殼作為主料，麩皮作為輔料。培養(yǎng)料配方：棉籽殼78%，麩皮20%，生石灰1%，石膏1%。

3.2 菌料發(fā)酵

1）發(fā)酵時(shí)間。12月中旬選擇無(wú)連續(xù)陰雨雪天，天氣晴朗的時(shí)段，在日光溫室中央溫度較高的區(qū)域進(jìn)行建堆發(fā)酵。

2）拌料建堆。拌料前先將場(chǎng)地及拌料工具進(jìn)行消毒處理，然后將原料攤開(kāi)暴曬。拌料第1天，先往棉籽殼中加水預(yù)濕，翻料，使水料混合均勻，堆漚一夜。第2天將輔料麩皮、生石灰和石膏攪拌均勻，然后再加入預(yù)濕的棉籽殼中翻堆拌勻，使棉籽殼含水量達(dá)到60%～65%，手抓拌好的培養(yǎng)料，用力緊握，指縫間有水珠滲出但不下滴即為適宜含水量。拌料時(shí)要做到主料和輔料均勻，干濕度均勻。培養(yǎng)料拌勻后建堆，料堆寬1.2～1.5 m，高1 m左右，長(zhǎng)度根據(jù)場(chǎng)地和料量而定。冬季外界溫度較低，料堆要盡量大些。料堆建好后，四周拍實(shí)，使堆邊呈墻式垂直狀，或略有傾斜，以不塌料為準(zhǔn)，且堆頂拱起呈龜背形。為防止燒料、腐敗，可用直徑6 m的木棒在料堆頂部垂直向下打2行透氣孔，孔道深度分別達(dá)到料堆底部和料堆中心部位?？着c孔之間呈“品”字形排列，以利于通氣發(fā)酵。

3）增溫措施。堆料發(fā)酵法需要一定的起始溫度，冬季起始溫度低，采用電熱線加溫開(kāi)啟反應(yīng)。日光溫室內(nèi)除正常的通風(fēng)換氣、翻堆管理外，棚內(nèi)要保持封閉狀態(tài)。白天將日光溫室上的保溫被卷起，夜間將保溫被放下覆蓋，提高日光溫室的保溫性能，結(jié)合電熱線輔助加溫提高料堆溫度。

4）適時(shí)翻堆。建堆后，在料堆上插上溫度計(jì)，觀察料溫。隨著培養(yǎng)料中微生物的活動(dòng)，料溫會(huì)迅速上升。期間翻堆4次，溫度達(dá)到66℃左右。4次翻堆后結(jié)束發(fā)酵，把培養(yǎng)料扒開(kāi)降溫，排出廢氣。開(kāi)堆時(shí)可見(jiàn)有適量的白色放線菌，培養(yǎng)料質(zhì)地松軟、有彈性，呈茶褐色，無(wú)異味、有芳香，料中含水量適中，pH值6.5～7。當(dāng)料溫降到30℃以下時(shí)進(jìn)行裝袋接種。

3.3 裝袋播種和發(fā)菌

1）裝袋接種。1月上旬裝袋接種，袋型40 cm×48 cm，每袋裝干料1.5 kg，兩頭和中間各播1層菌種，棚內(nèi)養(yǎng)菌。

2）發(fā)菌管理。將菌袋“品”字形堆成5～6層垛墻，垛間距20 cm左右，在垛與垛之間纏繞電熱絲輔助加溫。發(fā)菌期間溫度控制在15～25℃，覆蓋雙層遮陽(yáng)網(wǎng)和1層塑料紙保溫遮光，防滴水。7～10天菌絲滿袋后再繼續(xù)培養(yǎng)，使菌絲更加粗壯、濃密，之后進(jìn)入正常出菇管理。

3.4 出菇管理 發(fā)菌好后進(jìn)棚置草莓架下，加蓋雙層遮陽(yáng)網(wǎng)或黑膜遮陽(yáng)，同時(shí)增加濕度，加強(qiáng)溫度、濕度和通風(fēng)管理，在第3茬之后給菌袋注水。共出4茬菇。

平菇冬季發(fā)酵法滅菌栽培，采用電熱線加溫輔助堆料發(fā)酵，增溫較快，且料溫較穩(wěn)定，培養(yǎng)料發(fā)酵滅菌效果好，裝袋后觀察無(wú)污染，與草莓、葡萄立體栽培，使菌菜果共同增產(chǎn)增效。

（參考文獻(xiàn)略）