何蕓　郭建亭

摘要：近年來，人們廣泛關(guān)注了農(nóng)藥殘留的問題，是因為農(nóng)藥的快速發(fā)展和大量使用，本文敘述了農(nóng)藥殘留的檢驗檢測方法在農(nóng)產(chǎn)品中的應用，介紹了農(nóng)藥對環(huán)境的影響是造成農(nóng)產(chǎn)品中的主要污染源。探究和總結(jié)了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗檢測程序。瞻望了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展趨向。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留污染；農(nóng)藥殘留檢驗檢測方法；農(nóng)藥殘留檢驗檢測程序

農(nóng)藥的品種、劑型、噴施次數(shù)、噴施方法、噴施時間、氣候條件及農(nóng)產(chǎn)品品種和施藥部位等多種因素的作用，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留污染的產(chǎn)生了積極地影響。農(nóng)產(chǎn)品和植物污染形成，主要體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品地上部分和根部攝取后轉(zhuǎn)移至農(nóng)產(chǎn)品體內(nèi)組織或成果中。

1農(nóng)產(chǎn)品及植物中農(nóng)藥殘留污染的來源

農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留污染程度，取決于泥土中農(nóng)藥殘留污染指數(shù)，經(jīng)試驗，蔬菜、果實和農(nóng)作物中的農(nóng)藥的噴施，有35%-65%的農(nóng)藥流失到在農(nóng)產(chǎn)品的土壤中，土壤中的農(nóng)藥殘留，從而蔬菜、果實和農(nóng)作物中的農(nóng)藥殘留攝取和積聚提供了條件。

動物食品受到嚴峻污染，動物、植物身體內(nèi)的農(nóng)藥殘留積聚。源自水中生物持久生長在微量濃度農(nóng)藥氛圍中，大自然、水資源受到農(nóng)藥噴施的污染，經(jīng)歷食物鏈逐步濃縮，造成污染源。

農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)藥的混合運輸也可釀成農(nóng)藥的污染。農(nóng)藥儲運工具未實時處理以及輸送及貯存過程中農(nóng)藥的混合儲放，也會造成農(nóng)產(chǎn)品及食品的污染。

老百姓平常食品質(zhì)量、食用衛(wèi)生與安全，嚴重時會造成老百姓中毒事件、發(fā)育失常，乃至死亡，都是果蔬農(nóng)藥殘留污染問題造成的。影響農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全水準相應下降。是為了祛除農(nóng)植物的疾病蟲害，農(nóng)藥的噴施量加大形成的。

2農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗檢測方法

2.1生物檢測法

生物檢測法運用特別規(guī)定生物對相對農(nóng)藥有機化合物的特別規(guī)定的生化反應來確定農(nóng)藥殘留量以及污染狀況，不需要對測定試樣進行前期處理或前期處置比較簡單快速，且對標準品生物要求很高，或許顯現(xiàn)假陽性或假陰性狀況，而且無法確定農(nóng)藥有機化合物的種類。

2.2理化檢測法

理化檢測法又分為儀器分析法、常規(guī)化學分析法及快速分析法等，目前最常用的是儀器分析法，如氣相色譜分析法和液相色譜分析法。由于農(nóng)藥品種繁多，而農(nóng)藥殘留污染分析屬于痕量化學測定，要求有很高的專業(yè)技術(shù)前提。

3農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗檢測程序

儀器分析定性、定量、檢驗結(jié)果數(shù)據(jù)的處置及解析判斷等，在農(nóng)藥殘留分析中前期處置非常緊要。農(nóng)藥殘留分析方法主要包含采集試樣、試樣運存、前期處置（粉碎、提取/萃取、凈化、濃縮等），組成了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗檢測程序

3.1農(nóng)產(chǎn)品試樣樣均質(zhì)

我們采用MS24-HBM-400B系列拍擊式均質(zhì)器將果蔬等農(nóng)副產(chǎn)品和稀釋液加入到無菌的過濾器試樣食品袋或器皿中進行處理，依據(jù)需求，制備所需濃度，選用相應的儀器設備進行檢驗檢測。避免試樣不是均勻，農(nóng)產(chǎn)品的某些參數(shù)檢驗檢測不準確。

3.2農(nóng)產(chǎn)品試樣的濃縮凈化

根據(jù)農(nóng)藥殘留污染檢驗檢測隸屬痕量化學測定原理選用固相萃取裝置和液液萃取裝置萃取樣品中的目標化合物；正確選取儀器設備，采用氮吹儀濃縮試樣中的目標化合物。以適合大樣本、衡量農(nóng)藥污染殘留檢驗檢測的需求，達到農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥污染物的檢驗檢測功效。

3.3農(nóng)藥殘留檢驗檢測方法的選擇

氣相色譜、液相色譜、氣相色譜一質(zhì)譜、液相色譜一質(zhì)譜等儀器設備是根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的理化特性、檢驗檢測的要求的不同進行選擇檢測，實現(xiàn)最佳方案。

4農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗檢測方法方面的展望

要發(fā)揚生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)產(chǎn)品，減少化學農(nóng)藥、化肥的用量，農(nóng)副產(chǎn)品的源污染要實時監(jiān)控，確保農(nóng)副產(chǎn)品食量安全，對農(nóng)藥殘留檢驗檢測提出了深遠的要求。農(nóng)藥殘留檢驗檢測是一門技術(shù)性強、波及面廣的檢驗檢測科學。多采用簡易、便捷、靈敏度高的檢驗檢測方法，依據(jù)檢驗檢測目的、多采用待測目標化合物性質(zhì)和樣本的種類相符合的檢驗檢測方法。各級政府和部門，要嚴把人市關(guān)，強化現(xiàn)場快速檢驗，推廣高效的多組分殘留檢驗檢測方法。同時運用生物技術(shù)與現(xiàn)代理化檢驗檢測手段相融合開發(fā)出的新檢驗檢測技術(shù)，廣泛運用各種網(wǎng)絡聯(lián)合技術(shù)，從而減少試樣轉(zhuǎn)移的丟失和偶然誤差。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗檢測能夠運用簡易、便捷、成本廉以及結(jié)果準確可靠的檢驗檢測方法實行現(xiàn)場快速初步檢測，對呈陽性反應的試樣進行分析室檢驗檢測。著力開發(fā)運用試劑少、體系化、小型化和智能化的前處置方法，使前處置工作具備省時省力、成本廉的特色；新的檢驗檢測技術(shù)有細胞化學、發(fā)酵化學、免疫化學和多肽排列結(jié)構(gòu)等方面學科知識面的支撐。隨著檢驗檢測科學技術(shù)的不斷完善和進步，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗檢測技術(shù)也正在不斷創(chuàng)新、完美和蓬勃發(fā)展。endprint