賈建明

肝病已經(jīng)成為當(dāng)前威脅人類健康的主要疾病之一。我國是肝癌高發(fā)國，發(fā)病率、病死率在逐年攀升，占癌癥死亡率第三位，而且肝癌發(fā)病日趨年輕化，應(yīng)引起人們的高度重視。1.2億的乙肝患者、3000萬的慢性肝炎人群、超過1.2億人的脂肪肝“大軍”讓人觸目驚心。大家行動(dòng)起來吧！和本刊一起為我們的肝臟“保駕護(hù)航”。

生活的壓力越來越大，如果飲食習(xí)慣再不合理，很可能會(huì)得肝病，比如脂肪肝。近年來，脂肪肝的患病率逐漸上升，已成為繼高血壓、心腦血管疾病、糖尿病之后又一“富貴病”，也是日常體檢最常發(fā)現(xiàn)的病種之一，而30～40歲的城市白領(lǐng)更成為脂肪肝“光顧”的重點(diǎn)人群，被查出的比例已達(dá)20%以上，而且有低齡化的趨向。如果得了脂肪肝，千萬不要慌張，盡量吃一些清淡的東西，少喝甜飲，加強(qiáng)體育鍛煉。

以下是引起脂肪肝的6個(gè)常見病因：

第一是酒精這是最主要的原因。長期過量的飲酒以及蛋白質(zhì)缺乏，或食物中缺乏核黃素、泛酸、煙酸，會(huì)使肝功能受到損害，受損的肝臟對(duì)脂肪酸的代謝發(fā)生障礙，就導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)堆積過多。75%～90%的慢性嗜酒者有脂肪肝，而20%～30%的酒精性脂肪肝最終將發(fā)展為肝硬化，甚至肝癌。

第二是營養(yǎng)過度長期吃大魚大肉、油炸食品以及甜食，會(huì)使肝臟的脂肪合成過多。當(dāng)食物中脂肪含量過高，超過了肝臟處理的限度，使肝臟負(fù)擔(dān)增大，干擾了對(duì)脂肪的代謝，打破了肝臟的輸入輸出平衡，脂肪就會(huì)在肝內(nèi)堆積，形成脂肪肝。

第三是肥胖約有一半的肥胖者有合并脂肪肝的傾向，其主要原因是肥胖者血液中含有大量游離的脂肪酸，源源不斷地運(yùn)往肝臟，大大超過了肝臟的代謝能力，引起肝臟脂肪堆積而造成肥胖性脂肪肝。

第四是糖尿病約有半數(shù)2型糖尿病患者伴有脂肪肝。這是因?yàn)樘悄虿』颊唧w內(nèi)的葡萄糖和脂肪酸不能被很好的利用，脂蛋白合成也出現(xiàn)障礙，大多數(shù)葡萄糖和脂肪酸在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪，最終使脂肪在肝臟堆積下來，引發(fā)脂肪肝。

第五是高脂血癥當(dāng)血液中脂類過多超過了肝臟所能處理的限度，便會(huì)造成脂肪在肝內(nèi)的堆積，引起脂肪肝。

第六是營養(yǎng)不良這可能是最難理解的：營養(yǎng)不良怎么還會(huì)有脂肪肝？這是由于營養(yǎng)不良時(shí)，蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝轉(zhuǎn)運(yùn)甘油三酯發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積。

合理膳食是調(diào)理脂肪肝的關(guān)鍵

合理的膳食是預(yù)防和控制脂肪肝的最好方法。要調(diào)整食譜，控制總熱量的攝入，削減體內(nèi)的脂肪積存。飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)強(qiáng)調(diào)高蛋白質(zhì)、高維生素與低糖、低脂肪；少吃或不吃動(dòng)物內(nèi)臟、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃，減少脂肪的攝入量；可以吃些有助降脂的食品，包括燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶等。另外，不要在酒足飯飽后馬上喝茶，茶葉中含有大量鞣酸，能與蛋白質(zhì)結(jié)合，減緩腸道蠕動(dòng)，造成便秘，給有毒物質(zhì)傷害肝臟以可乘之機(jī)。endprint