張健

有人說南瓜能降血糖，也有人說南瓜子能降血糖，這都是誤解。用一句話來說，所有食物只能分不升糖或升糖慢，或升糖快，沒有直接能降血糖的食物，所以糖尿病患者要注意了。

南瓜子里含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)：富含南瓜子氨酸、泛酸、蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2、C等，亦含胡蘿卜素、鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪油，所以南瓜子有助降壓，可以預(yù)防牙齦萎縮。而且老年人適量地吃一些瓜子也能起到養(yǎng)生的作用。

對于糖尿病患者來說，能不能吃南瓜子呢？南瓜子還含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有輔助的作用。但到底作用多大，還沒有專業(yè)的研究，而且由于南瓜子也含有一定的脂肪，吃多了反而升血糖，所以一定要少吃，血糖高的人還是不吃為好。

南瓜子和花生、堅果一樣，雖然含糖量低，但是脂肪高，每100克花生才含25.4克脂肪，而等量的南瓜子卻有46.7克脂肪，簡直是“熱量大戶”！如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應(yīng)的主食量或者進食過多，別說不能降糖，還會導(dǎo)致血糖、血脂的增高。所以糖尿病同伴建議糖友們每天吃堅果的量控制在15～20克為宜。endprint