孫熙婧 唐山市第一中學(xué)

前言：生物化學(xué)并不是單純研究新生物、新細(xì)菌的學(xué)科，實(shí)際上起已經(jīng)進(jìn)入到了我們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€(gè)領(lǐng)域當(dāng)中。在社會(huì)不斷進(jìn)步的時(shí)代背景下，我們的衣食住行都離不開(kāi)生物化學(xué)的功能。

一、維生素與激素中的應(yīng)用

在每個(gè)人的身體當(dāng)中維生素都是必不可缺的微量元素，一個(gè)人如果缺少維生素，其自身的新陳代謝系統(tǒng)就會(huì)出現(xiàn)紊亂，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏癥的出現(xiàn)。這是我們每一個(gè)人的生活常識(shí)，例如維生素B2就是非常重要的維生素種類(lèi)，如果我們體內(nèi)缺少維生素B2就會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍、皮炎、角膜炎等疾病，在日常生活中會(huì)經(jīng)常感覺(jué)到嘴唇干裂，嚴(yán)重的時(shí)候口腔內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)相關(guān)疾病。維生素B2屬于水溶性的維生素，在酵母、動(dòng)物肝臟、腎臟、蛋黃、奶制品以及大豆當(dāng)中都含有大量的維生素B2，所以在日常生活中可以多食用一些此類(lèi)食物，幫助我們有效預(yù)防由于缺少維生素B2而導(dǎo)致的各類(lèi)疾病。另外維生素C、維生素A、維生素AD等對(duì)于人體的健康也都非常關(guān)鍵。在日常生活中可以利用生物化學(xué)的相關(guān)知識(shí)去了解維生素與身體健康之間的關(guān)系，進(jìn)而及時(shí)補(bǔ)充各類(lèi)維生素。

在人體的生長(zhǎng)過(guò)程中與激素是密切相關(guān)的，激素是調(diào)節(jié)身體的重要物質(zhì)。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人類(lèi)對(duì)生物化學(xué)的研究逐漸深入，人們開(kāi)始更加廣泛的去關(guān)注以及研究激素。如果在人體的生長(zhǎng)過(guò)程中激素增加，那么就會(huì)使得新陳代謝的過(guò)程加快，而如果激素減少就會(huì)延緩新陳代謝的過(guò)程，進(jìn)而影響發(fā)育。總而言之，激素對(duì)于人體的成長(zhǎng)發(fā)育、繁殖等各項(xiàng)功能發(fā)揮至關(guān)重要的作用，激素失衡的狀態(tài)下，人體就很容易受到各類(lèi)疾病的侵襲。

二、蛋白質(zhì)技術(shù)與基因技術(shù)中的應(yīng)用

研究顯示，蛋白質(zhì)生理作用表現(xiàn)為：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、供應(yīng)能量。在科學(xué)技術(shù)發(fā)展實(shí)踐中，相關(guān)專(zhuān)家學(xué)者有效利用生物化學(xué)的相關(guān)知識(shí)以及技術(shù)將蛋白質(zhì)和基因等成分提取出來(lái)，實(shí)現(xiàn)了分離，使得雜質(zhì)可以有效的沉淀[1]。例如，對(duì)于人體健康發(fā)揮關(guān)鍵作用的胰島素以及生長(zhǎng)素等，相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)家通過(guò)對(duì)基因的改變，可以獲得性能更好的蛋白質(zhì)，此種案例在日常生活中并不罕見(jiàn)。如我們平時(shí)所食用的谷物蔬菜可以被大量的進(jìn)行了抗病性處理，如在栽培相關(guān)植物的時(shí)候可以導(dǎo)入一些抗病蟲(chóng)害的基因，這樣就可以有效的提高糧食作物或者經(jīng)濟(jì)作物的抗病性能，從而提高糧食的產(chǎn)量，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康穩(wěn)定發(fā)展。在哺乳類(lèi)的雌性動(dòng)物的乳腺中可以導(dǎo)入一些抗病基因，這時(shí)動(dòng)物所分泌出的乳汁就可以含有大量的藥用蛋白，從而幫助人類(lèi)制取一些蛋白質(zhì)類(lèi)的藥物?？偨Y(jié)可知，蛋白質(zhì)技術(shù)在生理功能調(diào)節(jié)方面發(fā)揮重要作用。近年來(lái)，廣受社會(huì)關(guān)注的熒光蛋白技術(shù)實(shí)際上就是利用了生物化學(xué)技術(shù)，在研究的過(guò)程中，科學(xué)家對(duì)熒光蛋白標(biāo)志物進(jìn)行有效的利用，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了對(duì)基因表達(dá)情況的有效研究，同時(shí)可以對(duì)蛋白質(zhì)的運(yùn)輸情況以及各類(lèi)細(xì)胞的內(nèi)動(dòng)態(tài)的生物化學(xué)信號(hào)通路進(jìn)行研究。通過(guò)對(duì)熒光蛋白標(biāo)志的跟蹤研究可以對(duì)某些基因病的病因以及病理形成更加透徹的認(rèn)知，這在一定程度上推動(dòng)了醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，為我們的健康帶來(lái)了福音。

三、酶學(xué)中的應(yīng)用

眾所周知，酶是一種生物催化劑，其在很多化學(xué)反應(yīng)當(dāng)中都發(fā)揮關(guān)鍵性作用。例如在我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的加酶洗衣粉就有效利用了酶催化原理，利用這一類(lèi)型的洗滌用品可以快速的清洗干凈衣物上的血跡等蛋白類(lèi)污漬，對(duì)我們的日常生活帶來(lái)了極大的便利。這是由于在加酶洗衣粉當(dāng)中加入了蛋白酶等水溶性的蛋白類(lèi)酶，可以與底物形成中間產(chǎn)物，從而大大降低蛋白質(zhì)的水解活化能，進(jìn)而將蛋白質(zhì)除去水解，達(dá)到快速清晰污漬的目的。又如，果膠酶在果汁中適量添加，不僅會(huì)使果汁變的清亮，而且還能豐富果汁產(chǎn)量，主要是因?yàn)楣z酶能夠起到果膠分解的積極作用。生物酶制劑應(yīng)用于面包發(fā)酵，能在補(bǔ)充維生素的同時(shí)，大大提高谷物糧食利用率。

四、微生物領(lǐng)域中的應(yīng)用

微生物對(duì)于人類(lèi)日常生活是非常關(guān)鍵的。如我們經(jīng)常食用的饅頭、面包等屬食物，在烹飪過(guò)程中經(jīng)常使用的醬油等調(diào)味品，平時(shí)飲用的酸奶、紅酒等飲料等都是在微生物的作用之下形成的，可以說(shuō)在我們的日常生活當(dāng)中，微生物為大千世界增添了諸多味道以及樂(lè)趣。實(shí)際上，微生物在食品加工中的應(yīng)用是可以追溯到幾千年之前的，金華火腿、臘腸、臘肉等都是在微生物的作用之下生成的“舌尖美味”，所以微生物對(duì)于人類(lèi)的身體健康以及營(yíng)養(yǎng)搭配發(fā)揮至關(guān)重要的作用。與此同時(shí)，隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，微生物在疾病診斷中也發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，如HIV的微生物學(xué)診斷、細(xì)菌性痢疾的微生物學(xué)診斷、大腸桿菌的微生物學(xué)檢查等都說(shuō)明了微生物對(duì)于日常生活發(fā)揮關(guān)鍵性作用[2]。除此之外，微生物應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，在肥料方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槲⑸锓柿夏軌蚱鸬綘I(yíng)養(yǎng)平衡的積極作用，同時(shí)，還能提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，這對(duì)人們生活品質(zhì)提升有促進(jìn)作用。微生物在環(huán)境保護(hù)方面發(fā)揮積極作用，學(xué)者針對(duì)微生物脫氮除磷功能深入研究，主要是因?yàn)槲⑸锞邆浞聪趸芰?，最終能過(guò)起廢水凈化、有機(jī)物降解、重金屬去除的積極作用。

結(jié)語(yǔ)：生物化學(xué)作為生物科學(xué)與化學(xué)科學(xué)之間的紐帶，將生活實(shí)踐中的諸多復(fù)雜問(wèn)題提出來(lái)并得到了有效解決。希望通過(guò)文章的闡述，可以讓同學(xué)們認(rèn)識(shí)到生物化學(xué)對(duì)于日常生活產(chǎn)生的重要作用，進(jìn)而在日后的學(xué)習(xí)中刻苦專(zhuān)研、銳意進(jìn)取，努力利用自身所掌握的科學(xué)技術(shù)解決更多現(xiàn)實(shí)生活中的問(wèn)題。