季鏤

“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”，是宋代大詩(shī)人王安石在《元旦》一詩(shī)中描寫(xiě)新春佳節(jié)飲屠蘇酒的情景。我國(guó)是個(gè)有56個(gè)民族的大家庭，過(guò)年的習(xí)俗千姿百態(tài)，尤其是“吃年酒”，更是各有特色。

飲屠蘇酒和花椒酒，是漢族的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說(shuō)飲這種酒能使人身輕并除祛百病，聚飲時(shí)以年紀(jì)由小到老的次序進(jìn)行。因?yàn)槊磕赀^(guò)年，少年得歲，老人失歲，要先向少年祝賀再向老人祝壽。

滿族和漢族一樣，在農(nóng)歷初一過(guò)春節(jié)。大年三十夜，每個(gè)家庭都要舉行祭祖儀式，先用酒祭祀祖先，祈求先人保佑一家人在新的一年吉祥如意，然后一家人舉杯共祝。滿族的年酒食品“薩其瑪”，更是以獨(dú)特的造型和甜美的風(fēng)味，使一代又一代的人百食不厭。瑤族人敬年酒，全家人輪流把盞，把酒碗舉過(guò)眉毛敬給客人，客人接過(guò)也要舉過(guò)眉心，然后主客同飲。這種敬酒，頗似古人的“舉案齊眉”。

黎族人把年稱為“江”或“葛姆”。除夕早上，黎族男人要宰豬、殺雞；女人則要舂年糕、煮年飯。下午，他們要封存壓年米。晚上，以各種祭品拜祭先人之后，才開(kāi)始吃年飯、喝年酒。

苗族人過(guò)年飲酒可謂海量。入席時(shí)大家先飲“雙杯酒”，表示雙福雙壽，接著交換杯子同飲四杯，表示“四季康泰”，飲12杯，謂月月平安，最后飲“排排酒”，全桌人兩個(gè)一對(duì)同時(shí)進(jìn)行。

獨(dú)龍族過(guò)年，客人來(lái)拜年，主人要捧出酒筒相敬，并與客人舉杯同飲，謂之“同心酒”。酒后，主客還要一起翩翩起舞。

壯族吃年酒時(shí)，無(wú)論在什么地方的親人，都要趕回家團(tuán)聚，共吃年飯。人口多的人家，常有男女分桌用餐的習(xí)俗，餐桌上的男人們要先喝酒后吃飯，米飯往往做得很多，要剩一些到第二天吃，以示富裕。

羌族人過(guò)年時(shí)，男女青年手拉手要跳起歡樂(lè)的“鍋莊”，站在中間的人抱一壇美酒，壇中插一竹管，人們跳到他面前吸上一口酒，頓時(shí)酒香四溢，興致酣暢，喜氣更濃。

佤族人過(guò)年請(qǐng)酒，先用中指沾點(diǎn)酒灑在地上，祭奠祖先，然后自己先飲下一杯，再敬客人，客人要用右手接杯，用手心托杯飲下。endprint