■ 清遠(yuǎn)市清城區(qū)畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心 梁熾強(qiáng)

廣州市魚來魚旺生物科技有限公司 張進(jìn) 賀中華

清遠(yuǎn)市清新區(qū)優(yōu)之源漁業(yè)專業(yè)合作社 梁文海/文

翹嘴鱖作為我國特有的淡水名貴魚類，其養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，是養(yǎng)殖戶脫貧致富的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。然而，每年因?yàn)椴『Χ斐纱罅克劳觯瑩p失慘重。究其原因，翹嘴鱖發(fā)病與養(yǎng)殖水體惡化有直接關(guān)系。一般而言，養(yǎng)殖1斤翹嘴鱖大約需要4.5斤的活餌料魚，同時(shí)還有3.5斤的排泄廢物進(jìn)入到水體，排泄廢物在水體中積累會產(chǎn)生氨氮和亞硝酸等有毒有害物質(zhì)，這是造成養(yǎng)殖中后期翹嘴鱖發(fā)病的根源。另外，活的餌料魚在水體中被翹嘴鱖追食，長期攪動水體，容易形成水體渾濁，進(jìn)而導(dǎo)致水體藻類因光照不良而死亡，大量的有機(jī)物積累為寄生蟲的生長提供了環(huán)境。因此，每年4～10月是翹嘴鱖細(xì)菌病和寄生蟲病爆發(fā)的高發(fā)期，而消毒殺菌成為傳統(tǒng)養(yǎng)殖翹嘴鱖常用的方法。本試驗(yàn)利用發(fā)酵的巨菌草（商品名“微生物生態(tài)基”）來調(diào)節(jié)翹嘴鱖池塘水質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了翹嘴鱖養(yǎng)殖整個(gè)過程無爆發(fā)細(xì)菌病和寄生蟲病的目的，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

一、材料和方法

1．池塘條件

試驗(yàn)池塘地址位于清遠(yuǎn)市清城區(qū)優(yōu)之源漁業(yè)專業(yè)合作社養(yǎng)殖基地，面積共100畝，主養(yǎng)鱖魚，配套養(yǎng)殖鯪魚等作為餌料魚。試驗(yàn)鱖魚池塘8畝，水深2.2米。池塘配套安裝1.5kw葉輪增氧機(jī)5臺，1.5kw水車增氧機(jī)2臺，底部微孔氣盤40個(gè)，配套在線溶氧檢測儀1套。

2．池塘準(zhǔn)備

在休耕期（每年1月至第二年3月），抽干池塘水體（如果淤泥過厚，要及時(shí)清除淤泥，保持池塘淤泥在15公分左右），暴曬30天以上直到底部龜裂。然后灑生石灰堿化，按照每畝使用生石灰150斤，殺滅病原菌和蟲卵。投苗前10天，進(jìn)水至50公分左右，按照每畝30斤新鮮茶餅的用量進(jìn)行清塘培水。在投苗前3天潑灑乳酸菌。待水培養(yǎng)好后，即可投苗。

3．苗種放養(yǎng)

選擇健康活潑翹嘴鱖苗，每畝投放8～10公分翹嘴鱖苗2500尾。套養(yǎng)1斤左右大頭魚20尾/畝。

4．養(yǎng)殖管理

（1）餌料魚投喂：先進(jìn)行麥鯪開花培育，到規(guī)格約1000斤/尾，留存魚塘約500斤作為“墊底花”，其余麥鯪苗“過塘”養(yǎng)殖。飼養(yǎng)期間根據(jù)翹嘴鱖生長規(guī)格投喂，每隔3天補(bǔ)充一次適口餌料魚，直到上市規(guī)格。

（2）水質(zhì)調(diào)節(jié)：在鱖魚苗下塘前7天，按照每畝60公斤的用量，投放微生物生態(tài)基。以后每7天投放一次，每次每畝投放20公斤，持續(xù)至鱖出售，整個(gè)養(yǎng)殖過程無排換水。

（3）增氧管理：長期保持開動2臺葉輪式增氧機(jī)和1臺水車增氧機(jī)，視天氣以及餌料魚的投喂情況，增加增氧機(jī)。底部增氧主要在晚上使用，在白天氣溫高時(shí)不開，避免高溫氣體打進(jìn)水底。在線溶氧檢測儀實(shí)時(shí)檢測并記錄池塘溶解氧狀況。

（4）底部管理：在鱖魚體重達(dá)到200g以上時(shí)，每隔10天使用1次20%的過硫酸氫鉀復(fù)合鹽進(jìn)行改底。

（5）記錄：全程監(jiān)控水質(zhì)指標(biāo)和鱖魚病害情況并做好記錄。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1．水質(zhì)指標(biāo)檢測結(jié)果

（1）溶氧：整個(gè)養(yǎng)殖過程比較平穩(wěn)，大部分時(shí)間穩(wěn)定再在5 mg/L以上，沒有出現(xiàn)低于3.5mg/L情況；

（2）氨氮：早期兩個(gè)月基本小于0.2mg/L，中后期不超過0.5mg/L；

（3）亞硝酸鹽：全程小于0.2mg/L。

2．養(yǎng)殖病害統(tǒng)計(jì)

3．投入產(chǎn)出結(jié)果

（1）全程投入微生物生態(tài)基56包共6720斤，每包180元，共投入10080元。另外少量底部增氧、改底等產(chǎn)品共3650元。

（2）餌料魚（全部是麥鯪）投入共77905斤，產(chǎn)出鱖魚18950斤，大頭魚等雜魚約400斤，鱖魚飼料系數(shù)為4.1。

（3）塘租、電費(fèi)人工及雜費(fèi)等共28000元。

三、總結(jié)與分析

1．微生物生態(tài)基是以草料為基礎(chǔ)，經(jīng)過細(xì)菌發(fā)酵而制成，因其具有合適的碳氮比（C/N），可以作為有益菌的營養(yǎng)基和附著物。本試驗(yàn)將其定期投放到鱖魚池塘中，不斷補(bǔ)充菌種和氮源，能夠起到促進(jìn)氨氮和亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化，持續(xù)穩(wěn)定水質(zhì)的作用。試驗(yàn)結(jié)果顯示，整個(gè)養(yǎng)殖過程檢測水質(zhì)指標(biāo)合格，且基本上沒有發(fā)生細(xì)菌病和寄生蟲病，與傳統(tǒng)鱖魚養(yǎng)殖相比，具有非常好的推廣價(jià)值。

2．傳統(tǒng)鱖養(yǎng)殖尤其在養(yǎng)殖中后期，水體載魚量不斷增加，排泄物積累，導(dǎo)致水體表現(xiàn)為高氨氮、高亞硝酸鹽及低溶解氧等狀況，這正是池塘養(yǎng)殖翹嘴鱖發(fā)病的根源。另外，持續(xù)的有機(jī)污染為有細(xì)菌和寄生蟲等病原體營造了天然的環(huán)境，使得病害頻頻爆發(fā)。由此可知，傳統(tǒng)鱖魚養(yǎng)殖主要矛盾在于，高密度的養(yǎng)殖帶來的水體持續(xù)營養(yǎng)輸入與排泄物不能及時(shí)有效分解。而本試驗(yàn)首次使用鮮草作為碳源和附著基，向水體補(bǔ)充菌種和營養(yǎng)元素，有效促進(jìn)水體有機(jī)物的分解和轉(zhuǎn)化，進(jìn)而減少了病害的發(fā)生基礎(chǔ)。

3．本試驗(yàn)管理模式下，翹嘴鱖養(yǎng)殖周期只有130天，且成活率達(dá)到94.7%，餌料系數(shù)4.1。而普遍翹嘴鱖餌料系數(shù)在4.5～5.0，該模式具有非常強(qiáng)的市場競爭力。

4．底部微孔增氧系統(tǒng)具有省電、底部增氧的作用，但在使用過程需要注意：在高溫季節(jié)中午應(yīng)停止使用，避免底部曝氣將上層高溫水帶入池塘底部，導(dǎo)致魚塘整體溶氧降低，因此建議高溫季節(jié)在晚上使用。