周紅英

（商丘學(xué)院外國語學(xué)院，河南商丘 476000）

相傳茶是先祖神農(nóng)氏所發(fā)現(xiàn)的，之后華夏兒女與茶便結(jié)下了不解之緣。唐代茶學(xué)典籍《茶經(jīng)》的問世則標志著我國茶文化的正式形成，隨著時間的流逝，茶文化的內(nèi)涵也日漸豐富。茶文化在宋代達到了巔峰，明清時期的茶文化在延續(xù)前朝特點的同時得到了進一步發(fā)展。作為我國四大名著之一的《紅樓夢》對清代茶文化有著頗為豐富的描述?！都t樓夢》全書總共120回，其中112回都說到了“茶”。《紅樓夢》對茶的描述極為細致入微，其中不僅談到了茶水、茶具、茶習(xí)俗，同時也談到了茶詩、茶聯(lián)等文化內(nèi)容，這是其他小說作品也不能比擬的。通過對其中茶文化的研究，我們可以了解到清代的飲茶習(xí)俗和待客常識等內(nèi)容，并由此掌握茶文化的發(fā)展脈絡(luò)，這對于我國茶文化“走出國門、走向世界”是有所幫助的?！都t樓夢》主要有兩個譯本，分別為“A Dream of Red Mansions”（楊憲益、戴乃迭合譯）和“The Story of the Stone”（大衛(wèi)·霍克斯譯）。兩種譯本在很多方面存在差異，通過對這些差異的研究，我們可以從中了解到國內(nèi)外對于我國茶文化的理解和認知，這對于我國茶文化的對外傳播、中外跨文化交際等都有著重要的意義。茶文化不僅包括物質(zhì)層面（茶名、茶具、茶水等），同時還包括精神層面（茶俗、茶詩、茶聯(lián)等），下面主要由此出發(fā)點對兩種譯本中的茶文化翻譯進行比較分析。

1 不同譯本中的茶文化物質(zhì)層面對比

1.1 茶名

據(jù)不完全統(tǒng)計顯示，我國茶葉種類品種有著上千種之多，與之對應(yīng)的茶葉名稱更是數(shù)不勝數(shù)。按茶類來劃分，茶葉種類可以分為六種，分別為綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶。其中綠茶的產(chǎn)量最多，像西湖龍井、洞庭碧螺春等名貴茶葉都屬于綠茶范疇。在《紅樓夢》中，讀者可以看到很多清代茶名，比如楓露茶、普洱茶、老君眉等。以“千紅一窟”為例，此為作者杜撰的茶名，但其中運用了隱喻的手法。“千紅”象征書中女子，而“窟”與“哭”諧音，“千紅一窟”則表示書中女子淚流滿面的場景，實則暗示她們往后不幸的結(jié)局。在楊譯版本中，該茶名被直譯為“Thousand Red Flowers in One Cavern”（山洞中的一千朵花），詞語中的隱喻意味未體現(xiàn)出來；相比之下，在霍譯版本中，該茶名被譯為“Maiden's Tears”（少女之淚），準確翻譯出了詞匯后面隱含的意思。再比如說，“老君眉”這種名貴茶葉也在《紅樓夢》中出現(xiàn)過。事實上，了解中國文化的人士對“老君”不會陌生，道家始祖就被世人尊稱人“太上老君”，因為“老君”也隱含著“壽比南山”、“德高望重”之義。楊譯版本將茶名“老君眉”譯為“Patriarch's Eyebrows”，其中“patriarch”表示“家長、族長、元老”，用在此處可以凸顯出賈母在家族中的地位；相比之下，在霍譯版本中。該茶名被譯為“Old Man's Eyebrows”（老人之眉），這就未將“老君”背后的文化韻味翻譯出來，使讀者難以從字面上感受到該茶的名貴。

1.2 茶具

在古代，茶具不僅表示茶人飲茶用的茶碗、茶杯、茶盤等器具，同時還用來表示烹茶、煮茶、采茶等過程中使用的器具。隨著朝代的更迭，茶具的樣式、造型、選材等都有所區(qū)別。事實上，茶具還是茶人身份地位的象征，茶具的精致程度也與身份的高低貴賤有著重要的聯(lián)系。在《紅樓夢》這部經(jīng)典小說中，茶具也隨處可見，比如茶筅、茶格子、蓋鐘等。比如，在小說第三回中出現(xiàn)了“茗碗”這種茶具，其中“茗”即“茶”。在楊譯版本中，“茗碗”被直譯為“tea-bowls”；霍譯版本中，“茗碗”被譯為“tea things”（茶類用品），這種譯法很顯然過于籠統(tǒng)，未能體現(xiàn)出“碗”的形狀特點。再比如，小說第四十一回出現(xiàn)了“五彩小蓋鐘”這種茶具。從字面意思上講，蓋鐘表示一種有蓋子的茶杯。楊譯版本將其翻譯為“a covered gilded polychrome bowl”（一只彩飾碗），霍譯版本將其譯為“a little covered teacup of enamelled porcelain”（一只小型彩色瓷茶杯），很顯然后者更為詳細，使讀者可以更加形象地理解“五彩小蓋鐘”的含義。再比如說，在五十一回中出現(xiàn)了“茶格子”的描寫，這種茶具分為若干個小型格子空間，用來放置茶碗、茶杯等物件。楊譯版本將“茶格子”譯為“cupboard”，而事實上“cupboard”的含義較多，其可以用來指代“櫥柜、壁櫥、衣柜、食物柜等”，如果不瀏覽上下文單看該句，國外讀者就可能會將其理解為衣柜或壁櫥。相比之下，霍譯版本將其譯為“shelf where the tea-things were kept”（儲存茶具的擱板/架子），這種翻譯就較為具體，使讀者可以借此聯(lián)想到“茶格子”的樣子及其作用。

1.3 茶水

俗話說，“好水泡好茶”。古人對于茶水的選取也是頗為講究的。在《茶經(jīng)》中，陸羽對茶水進行了劃分，比如山泉之水、江河之水、雪雨之水和井下之水等。其他茶學(xué)大師也對茶水進行過相關(guān)研究，在他們看來水質(zhì)對于茶水而言極其重要，水質(zhì)不好，茶的味道和口感也會因此貶損。當(dāng)然，《紅樓夢》中也有關(guān)于茶水的描述。比如，在第四十一回中有著“舊年蠲的雨水”這樣的句子。其中，“蠲”表示“存積”，整句話表示“去年存下的雨水”。楊譯版本將其譯為“rain-water saved from last year”，準確地表達出了原文的意思；霍譯版本將其譯為“l(fā)ast year’s rain water”，其中忽略了“蠲”字的翻譯，細節(jié)之處有所欠缺。再比如說，在處理“這是五年前我……收的梅花上的雪”這句話時，其中楊譯版本將“梅花上的雪”譯為“snow from plum-blossom”（梅花上的雪），直接準確地傳遞出了原文中的信息；霍譯版本將其譯為“melted snow from the branches of winter-flowering plum trees”（梅花樹的樹枝上融化了的雪），很顯然原文并未出現(xiàn)“融化了”、“樹枝”等詞匯，此處霍克斯的翻譯與原文存在一定出入，由此也可以看出霍克斯對漢語文化理解上存在一定偏離。

2 不同譯本中的茶文化精神層面對比

2.1 茶俗

茶俗表示“茶文化習(xí)俗”，是人們在飲茶時需要遵循的禮儀和習(xí)俗。中國是一個禮儀之邦，人們在日常相處中對于禮儀習(xí)俗是十分重視的。比如，“倒茶七分滿”、“以茶待客”等都是茶俗的表現(xiàn)，而這也是從古代流傳至今的。在《紅樓夢》這部小說中，讀者也可以從小說人物對話中領(lǐng)會到相關(guān)茶俗。比如在第二十五回中，鳳姐曾說過“既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦”的話。事實上，我國古代有著“女子不吃兩家茶”的說法，而這種說法背后體現(xiàn)了“以茶為媒”的傳統(tǒng)，女方通常在受聘時吃茶，所以該句話體現(xiàn)了我國古代“以茶為媒”的傳統(tǒng)風(fēng)俗。楊譯版本將其譯為“Drink our family’s tea,a daughter-in law to be”；霍譯版本則將其譯為“Drink the family’s tea,the family’s bride to be”。很顯然，二者都采用了直譯的方式，使讀者能夠透過文字理解我國茶文化內(nèi)涵。再比如，在第十九回中有“吃年茶”的表述，所謂“接襲人家去吃年茶”其實是一種茶俗，意指“人們在春節(jié)期間相聚喝茶”。在楊譯版本中，該句話被譯為“take her daughter home to tea”（接她女兒回家喝茶），此處的“tea”為動詞，表示喝茶，很顯然此處忽略了“年”的翻譯；在霍譯版本中，該句被譯為“take her daughter home for a New Year’s party”（接她女兒回家參加新年聚會），這種譯法雖然翻譯出了“年”的含義，但是其中的“party”往往表示聚會、派對之義，這在西方較為常見，此處運用“party”進行翻譯與文內(nèi)語境存在出入。

2.2 茶詩

文人墨客喜好飲茶，他們將對茶的喜愛融進筆墨之中，因而我國古代出現(xiàn)了很多流傳至今的茶詩、茶詞等文學(xué)作品。在清代，茶同樣受到文人的喜愛，納蘭性德就寫過很多與茶相關(guān)的詩詞，比如“被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香”。當(dāng)然，《紅樓夢》中也出現(xiàn)過茶詩等內(nèi)容，這在一定程度上展現(xiàn)了小說人物的閑情雅致和藝術(shù)追求。比如，在第二十三回中出現(xiàn)了“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”的詩句。其中“試茗”在此處表示烹茶，“知試茗”表示侍兒知道烹茶之法，會掌握火候。楊譯版本將“知試茗”譯為“knows how to make good tea”，語言較為直接，霍譯版本則將其譯為“in tea-making mysterious deep-skilled”，運用了倒樁手法，表示擅長制茶?！癲eep-skilled”的程度明顯高于“knows”，在某種意義上與原文內(nèi)容存在不貼切之處。另外，二者分別將“掃將新雪”譯為“fresh fallen snow”（新鮮的落雪）以及“new-swept snow”（不久前掃過的雪），都能夠表示“新雪”的含義。

[1]曹雪芹,高鶚.紅樓夢(程乙底本)[M].北京:人民文學(xué)出版社,1947.

[2]Yang Hsien-Yi and Gladys Yang,a Dream of Red Mansions[M].Beijing:Foreign Languages Press,1995.

[3]David Hawkes.The Story of the Stone[M].PenguinBooks,1977.

[4]馬紅軍.翻譯補償手段的分類與應(yīng)用——兼評Hawkes《紅樓夢》英譯本的補償策略[J].外語與外語教學(xué),2003(10):37-39.

[5]左飚.文化翻譯的策略及其制約因素——以《紅樓夢》兩個全譯本對原文本文化信息的處理方式為例[J].上海翻譯,2009(1):35-40.