路 潔

（鄭州工商學(xué)院，河南鄭州 451400）

隨著全球化趨勢(shì)的加劇，外來(lái)文化不斷涌入國(guó)內(nèi)，包括茶文化在內(nèi)的國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)文化體系受到了較大影響。與英國(guó)下午茶、日本茶道等相比，中國(guó)茶文化的國(guó)際知名度和認(rèn)同度相對(duì)偏低，一些外籍人士雖然知道“茶起源于中國(guó)”，但卻對(duì)于我國(guó)茶俗、茶思想等知之甚少，由此可見一斑。為了有效提升國(guó)際話語(yǔ)權(quán)、提升自身綜合國(guó)力，我國(guó)對(duì)于文化軟實(shí)力的發(fā)展愈加重視。茶文化歸屬于我國(guó)傳統(tǒng)文化，其自唐朝誕生并一直延續(xù)至今，但是，現(xiàn)代茶文化的發(fā)展與傳承卻受到了越來(lái)越多外來(lái)文化因素的影響，很多國(guó)人雖然飲茶，但卻不懂“茶”。為了推動(dòng)我國(guó)茶文化更好地實(shí)現(xiàn)對(duì)外傳播，不少高校和教育機(jī)構(gòu)都相繼開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)及茶文化英語(yǔ)課程等，但是由于茶文化英語(yǔ)屬于相對(duì)新穎的復(fù)合型課程，所以很多教師在開展茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)時(shí)也是“摸著石頭過(guò)河”，因而難免存在“教學(xué)方式單一”、“教學(xué)內(nèi)容死板”等問(wèn)題。根據(jù)漢語(yǔ)詞典解釋，“多元”表示“多個(gè)方面”、“多樣化”，比如多元媒體、多元評(píng)價(jià)。所謂“多元”也就是要求教師看到事物的不同方面，將教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方式、教學(xué)評(píng)價(jià)等聯(lián)系起來(lái)看待，運(yùn)用多種方式推動(dòng)茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)模式的創(chuàng)新和教學(xué)效果的提升。

1 當(dāng)前茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)的現(xiàn)狀

茶文化英語(yǔ)課程是茶文化相關(guān)的英語(yǔ)課程，比如茶學(xué)英語(yǔ)課程、茶藝英語(yǔ)課程等。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)不少高校都開設(shè)了茶文化英語(yǔ)課程，但是教學(xué)卻未達(dá)到預(yù)期效果。我們知道一個(gè)完整的教學(xué)過(guò)程主要涉及教學(xué)目標(biāo)的制定、教學(xué)內(nèi)容的選取、教學(xué)方式的使用和教學(xué)評(píng)價(jià)的落實(shí)，當(dāng)然以下也主要從這四個(gè)方面談?wù)摬栉幕⒄Z(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)的現(xiàn)狀。

1.1 教學(xué)目標(biāo)不太科學(xué)

高校茶文化英語(yǔ)教師在教學(xué)過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的能力和英語(yǔ)水平是良莠不齊的，但是受到課程時(shí)間的限制，教師不可能面面俱到地講到每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，也很難兼顧到每位學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。不少教師在開始教學(xué)前會(huì)先向?qū)W生說(shuō)明本學(xué)期、本階段的教學(xué)目標(biāo)，比如掌握教材中80%的茶文化術(shù)語(yǔ)、根據(jù)所學(xué)知識(shí)寫一篇與茶相關(guān)的英語(yǔ)論文或?qū)W術(shù)報(bào)告等。正所謂“世界上沒(méi)有一片完全相同的樹葉”，學(xué)生亦是如此。學(xué)生的能力存在差異，學(xué)習(xí)方式存在區(qū)別，且學(xué)習(xí)思想也會(huì)有所不同，這就意味著這種針對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行設(shè)置的教學(xué)目標(biāo)存在一定的不合理、不科學(xué)之處。再者，還有一些教師給學(xué)生設(shè)置的目標(biāo)較難實(shí)現(xiàn)，比如要求學(xué)生在核心期刊發(fā)表一篇與茶相關(guān)的文章等。

1.2 教學(xué)內(nèi)容較為死板

很多教師在備課過(guò)程所準(zhǔn)備的教學(xué)內(nèi)容主要選自教材，比如《茶文化學(xué)英語(yǔ)》、《茶葉專業(yè)英語(yǔ)教材》等。以《茶文化學(xué)英語(yǔ)》為例，雖然這本教材中的茶文化知識(shí)內(nèi)容較為豐富，涉及到采茶、制茶、飲茶、茶葉、茶具、茶史等，但是，僅憑一本教材就想吃透和掌握茶文化是很難做到的。我國(guó)茶文化不僅包含極為豐富的物質(zhì)文化（茶葉、茶名、茶具等），同時(shí)還包含博大精深的精神文化（茶俗、茶文學(xué)、茶道、茶思想等），但是，很多茶文化英語(yǔ)教材中所涉及的內(nèi)容主要與物質(zhì)層面的茶文化相關(guān)，精神層面的茶文化則較少提及。再者，教師在課堂上所講解的教學(xué)內(nèi)容也主要限于詞匯、語(yǔ)法等語(yǔ)言層面，卻殊不知“語(yǔ)言與文化密切相關(guān)”，忽略文化知識(shí)的教學(xué)，這對(duì)于茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言的學(xué)習(xí)是不利的。

1.3 教學(xué)方式過(guò)于單一

對(duì)多所高校的茶文化英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行調(diào)查后，我們發(fā)現(xiàn)不少教師在教學(xué)時(shí)仍舊受到“灌鴨式”等教學(xué)方式的影響。雖然一些教師會(huì)意識(shí)到多媒體對(duì)于教學(xué)的作用，但是他們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中則存在過(guò)分依賴多媒體的情況，他們完全按照PPT等備課文件中的資料進(jìn)行照本宣科式的講解，進(jìn)而導(dǎo)致不少學(xué)生對(duì)茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)失去興趣。究其原因，我們不難發(fā)現(xiàn)教學(xué)方式單一化事實(shí)上與教學(xué)理念的落后存在關(guān)聯(lián)?，F(xiàn)代教育家主張“生本教學(xué)”（以學(xué)生為本的教學(xué)）、“學(xué)生中心論”等思想，要求教師發(fā)揮自身的引導(dǎo)作用并將學(xué)生作為整個(gè)課堂的中心。很多教師在茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)過(guò)程中，傾向于將自己作為整個(gè)課堂的中心，他們?cè)谡n堂上與學(xué)生嚴(yán)重缺少交流，而這很顯然是與現(xiàn)代教學(xué)理念相悖的。

1.4 教學(xué)評(píng)價(jià)較為落后

不少高校對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的考察與評(píng)價(jià)仍停留在相對(duì)落后的階段。我們知道，以往高校對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)主要以出勤率（占總成績(jī)20%）和期末考試成績(jī)（占總成績(jī)80%）來(lái)加以考量，而茶文化英語(yǔ)教師也主要采用這種方式評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。事實(shí)上，僅憑一次考試就判斷學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況、學(xué)習(xí)水平在某種意義上來(lái)講是不科學(xué)的，因?yàn)閷W(xué)生在考試時(shí)可能受到自身心理狀態(tài)、身體狀態(tài)等因素的影響，而僅以此作考量則很難真正地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。再者，部分學(xué)生在考試前一周存在投機(jī)取巧、“臨時(shí)抱佛腳”的情況，還有一些教師則直接將書本中的考點(diǎn)內(nèi)容逐一指出，這就使得很多學(xué)生只需背誦相關(guān)考點(diǎn)內(nèi)容即可，而學(xué)生對(duì)于考點(diǎn)內(nèi)容的掌握不代表其對(duì)茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)的真正掌握程度，因而綜合來(lái)看，這種教學(xué)評(píng)價(jià)方式是不合理的。

2 多元視閾下的茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)策略

從上述分析可以看出，當(dāng)前高校茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)之所以存在不合理之處，原因之一在于教師思考問(wèn)題、對(duì)待問(wèn)題的方式不夠多元化。為了真正促進(jìn)茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)的開展，我們有必要從多元視閾出發(fā)針對(duì)茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)提出以下策略：

2.1 教學(xué)目標(biāo)的制定

教師在制定教學(xué)目標(biāo)時(shí)應(yīng)該根據(jù)各個(gè)學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)置，將學(xué)習(xí)目標(biāo)大致設(shè)置為兩類。針對(duì)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)一般、英語(yǔ)水平落后的學(xué)生，教學(xué)目標(biāo)可以設(shè)置為“掌握教材中50%的茶文化英語(yǔ)專業(yè)術(shù)語(yǔ)、結(jié)課前撰寫一篇2000字的英語(yǔ)論文等”；對(duì)于學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較好、英語(yǔ)水平不錯(cuò)的學(xué)生，教學(xué)目標(biāo)則可以相應(yīng)地設(shè)置為“熟練掌握并學(xué)會(huì)運(yùn)用教材中80%的茶文化詞匯、結(jié)課前完成一項(xiàng)實(shí)踐任務(wù)并撰寫相應(yīng)的實(shí)踐報(bào)告”，這種分層次的教學(xué)目標(biāo)設(shè)置可以使學(xué)生更好地投入到學(xué)習(xí)中。當(dāng)然，在上述目標(biāo)的前提下，教師也可以讓學(xué)生自己設(shè)置個(gè)人學(xué)習(xí)目標(biāo)，這樣學(xué)生可以自主安排相關(guān)學(xué)習(xí)，這對(duì)于他們學(xué)習(xí)主動(dòng)性的提升和學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)都是大有裨益的。

2.2 教學(xué)內(nèi)容的選取

教師在挑選教學(xué)內(nèi)容時(shí)，不應(yīng)該受到教材資料的限制，而應(yīng)該將眼光投射到互聯(lián)網(wǎng)等媒體平臺(tái)。傳統(tǒng)的茶文化英語(yǔ)教材中主要涉及茶文化物質(zhì)層面，而為了使學(xué)生全方面地學(xué)習(xí)和了解茶文化英語(yǔ)知識(shí)，教師應(yīng)該適當(dāng)?shù)貙?dǎo)入更多的課外內(nèi)容，幫助學(xué)生系統(tǒng)化、多元化地認(rèn)識(shí)茶文化。比如，教師可以從互聯(lián)網(wǎng)上擷取英語(yǔ)茶文學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生認(rèn)識(shí)中外茶文學(xué)的異同；同時(shí)還可以選取茶藝、茶俗等內(nèi)容，幫助學(xué)生了解西方下午茶習(xí)俗與我國(guó)茶俗的差異。課外內(nèi)容的選取可以較大程度地彌補(bǔ)茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言教材中教學(xué)內(nèi)容的缺失，使教學(xué)內(nèi)容更為全面多樣。

2.3 教學(xué)方式的采用

教師在革新教學(xué)方式之前應(yīng)該對(duì)教學(xué)理念進(jìn)行優(yōu)化，真正地做到“以學(xué)生為主”、“以學(xué)生為中心”。為了營(yíng)造活躍的課堂氛圍，教師不妨采用多媒體、微課等方式輔助教學(xué)，但切忌受到多媒體的限制。比如在講解“tea party”（茶會(huì)）時(shí)，教師可以給學(xué)生播放相應(yīng)的視頻、音頻，或者選取相關(guān)圖片，幫助學(xué)生更為生動(dòng)地認(rèn)識(shí)“茶會(huì)”。再者，教師還可以運(yùn)用情景教學(xué)方式，使學(xué)生以分組的方式進(jìn)行情景模擬，這樣學(xué)生在情景模擬中既能夠鍛煉自身的口語(yǔ)表達(dá)能力，同時(shí)還能夠更進(jìn)一步地了解西方茶文化的細(xì)節(jié)之處。

2.4 教學(xué)評(píng)價(jià)的落實(shí)

為了使教學(xué)評(píng)價(jià)更為科學(xué)合理，教師可以從多個(gè)方面對(duì)教學(xué)評(píng)價(jià)進(jìn)行設(shè)置。比如，茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)的評(píng)價(jià)可以設(shè)置為：出勤率（10%）、課堂表現(xiàn)（20%）、課堂學(xué)習(xí)感想（10%）、結(jié)課論文（30%）、期末考試成績(jī)（30%）。同時(shí)為了更精準(zhǔn)地考察學(xué)生所學(xué)內(nèi)容，教師在期末考試前不應(yīng)該向?qū)W生透露考點(diǎn)內(nèi)容。除此之外，教師在采用“師生評(píng)價(jià)”之外還可以采用“生生評(píng)價(jià)”的方式，讓學(xué)生與學(xué)生之間相互評(píng)價(jià)。正所謂“他人是自己的鏡子”，生生評(píng)價(jià)可以幫助學(xué)生更好地認(rèn)清自己的學(xué)習(xí)狀況。

3 結(jié)語(yǔ)

基于全球化加劇及“一帶一路”戰(zhàn)略發(fā)展的需要，我國(guó)傳統(tǒng)茶文化需要在真正意義上走出國(guó)門，而這就需要借助于英語(yǔ)這門語(yǔ)言工具，因而與茶文化相關(guān)的英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)必不可少。隨著時(shí)代的更迭，傳統(tǒng)的教學(xué)模式的弊端日漸凸顯出來(lái)，高校教學(xué)工作者有必要從多元視角出發(fā)開展茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)，從而更好地認(rèn)識(shí)到教學(xué)中存在的不足，使教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式以及教學(xué)評(píng)價(jià)得到針對(duì)性的革新與優(yōu)化。