于晶晶

（山東外貿(mào)職業(yè)學院，山東青島 266100）

語言是文化的載體，東西方茶文化表達需要通過本土語言體現(xiàn)出來，而詞匯又是語言中最為活躍、厚重的一部分。茶作為文化的物質載體，在東西方文化交流中意義非凡。因此，研究東西方文化的差異性，了解茶文化的形成與發(fā)展，就應從茶類語匯入手，從不同的語境、詞匯中探究東西方文化的內在差異。

1 漢語“茶”類語匯

中華茶文化構成了中國傳統(tǒng)文化價值體系，茶文化向來都有博大精深的特點，在茶類語匯中體現(xiàn)的尤為明顯。在不同的朝代，因統(tǒng)治者風俗習慣、民族的不同，不斷產(chǎn)生有關茶的新名詞。我國茶葉的名字，往往以地名、顏色、形狀等特點為依據(jù)，且形象生動。

1.1 “茶”的發(fā)展史

據(jù)記載，最早發(fā)現(xiàn)茶葉是在兩千多年前。人們探究出了茶葉的藥用功效，后逐漸被人們所喜愛。春秋時期，人們將新鮮的茶葉作為飯菜，這也便是吃茶的開始，據(jù)《茶經(jīng)》記載，茶的發(fā)源地在巴蜀，經(jīng)不斷地發(fā)展與創(chuàng)新，通過不同渠道流通到世界各地；從西漢開始，飲茶文化逐步形成，且不斷創(chuàng)新；在隋唐時期，茶不再是一種簡單的飲品，更體現(xiàn)為一種文化，人們對茶的色、香、味、形都十分講究，這揭開了茶思想價值體系的構建之路，后經(jīng)滄海桑田，綿延至今。

1.2 茶葉的命名

中國是世界茶葉之源，中國茶葉不僅品質上乘，而且品種繁多。另外，茶葉的命名可以根據(jù)地理位置、顏色、形狀、發(fā)酵程度等進行分類。例如，我們比較熟悉的紅茶、綠茶、白茶等都是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度的差別。不僅如此，像比較出名的龍井茶葉是根據(jù)產(chǎn)地杭州龍井來命名的，相似的還有蒙頂茶，因其產(chǎn)自四川蒙山，西山茶產(chǎn)自廣西桂平西山等等，這些都是根據(jù)其產(chǎn)地的不同來命名。再如毛尖，因其外表秀麗，形狀似條狀，外部有遍布著茸毛，因其形狀而得名；烏龍茶是由發(fā)酵，殺青制作而成，相類似的還有“緊壓茶”、“火青茶”等等這些都是通過加工手法來命名；再有碧螺春，相傳康熙酷愛飲茶，其南巡到太湖，當?shù)厝艘浴皣樕啡讼恪边@本地特有的茶葉用以招待，康熙品過后贊不絕口，于是親自提名為“碧螺春”，從此沿用至今。這便是以民間傳說命名的典例，相似的還有烏龍茶中的鐵觀音等等；“普洱”并是因其產(chǎn)自普洱，是因為它是此類茶葉的集散地，故稱為“普洱茶”，諸如此類不可勝數(shù)。

1.3 漢語“茶”類語匯

茶葉出現(xiàn)之后，茶文化內容不斷完善，茶不再是“茶葉”簡單的代名詞?？筛鶕?jù)場所的不同分為茶園、茶座、茶樓等等；根據(jù)飲茶工具又可分為茶爐、茶盤、茶缸、茶湯、茶幾、茶具等等；還可根據(jù)相關食物分為茶葉蛋、茶點、茶飯等等，除此之外，還可根據(jù)顏色分為紅茶、綠茶等，依據(jù)茶名分為普洱、大紅袍等等。這些都是根據(jù)茶所擴展出的系列詞匯，進一步體現(xiàn)出了我國文化的博大精深。

2 西方“茶”類語匯

茶葉產(chǎn)自中國，發(fā)源于中國，扎根于華夏之地。到了16世紀，茶葉傳入歐洲，引起歐洲市場的極大轟動，并逐漸散布到歐洲各國，與當?shù)匚幕鸩饺诤?，與人們日常生活息息相關，發(fā)展為獨具特色的的本土文化，之后形成了與tea相關的一系列詞匯。

2.1 tea的來源

茶葉傳到歐洲，“tea”名詞得以出現(xiàn)，而tea詞匯的由來，采取一種漢語直譯的形式。其實在世界各國的語言中，茶的發(fā)音都與廣州、廈門等地的發(fā)音關系緊密。在18世紀以前，廈門與葡萄牙、荷蘭的貿(mào)易往來密切，而廈門作為茶葉生產(chǎn)盛地，故而在荷蘭人與歐洲的貿(mào)易往來中，將茶葉與廈門茶的發(fā)音一起帶到了歐洲，并與歐洲本土語言相融合，tea的發(fā)音才開始正式出現(xiàn)。

2.2 tea類詞匯

茶葉進入歐洲初期，茶葉相關的詞匯大多都是漢語直譯，隨著茶葉與當?shù)厝藗兩畹娜找婢o密，也開始出現(xiàn)一系列的新詞。例如，武夷茶就是音接譯為”wuyi”、烏龍茶也是直接譯”wulong”；再就是直譯：如紅茶就是red tea，綠茶就是green tea等等這些；從茶的種類，又有冰茶（iced tea）等等。根據(jù)西方人的飲茶習慣，又分為早、中、晚茶等等。隨著茶葉在歐洲的日益普及，飲茶也成為歐洲各階層社交生活中一部分，由此也產(chǎn)生了tea party,tea garden,tea room等等一系列的茶類詞匯。

2.3 英語中“tea”類習語

語言也是一門藝術，在英語中體現(xiàn)的尤為明顯。隨著茶在歐洲各國的普及，與茶相關的詞匯也日益豐富。在人們生活中，又往往有著直接明了的含義。例如，“cup of tea”它就不是簡單的一杯茶的意思，而是表達一種喜愛，“nice cup of tea”是困境的意思而不能直譯，還有一個如“not for all the tea in china”可以直譯為：即使把中國的茶葉給我我都不做某事；但在具體語境中，如：“I wouldn’t go home for all the tea in china”這個就要翻譯為：我無論如何都不會回家。這要求我們在日常學習英語過程中，需要注重文化背景的積累，簡單的直譯或者音譯往往會鬧出不少笑話，甚至會給自己引來很多不必要的麻煩。

3 從“茶”類詞匯翻譯看中西文化的差異性

所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，茶也因其處在不同的環(huán)境，所接觸的不同文章，在相關組合詞匯中也存在較大差異。例如，在中國茶更講究氣韻，更加追求精神上的享受，講究從內到外的寧靜和諧；而在西方，茶則更具有實用性，更加追求茶葉的實際功效。

3.1 抽象與具體

在中國，茶早已不再是簡單飲品的代名詞，成為了我國傳統(tǒng)文化的代名詞。其中，飲茶不僅僅有對茶葉的要求，更為強調的是在煮茶、制茶過程中平和淡然的心性。因此，在我國人們喜愛清茶，故也有“君子之交淡如水”的說法。而在西方，例如英國就有早茶、午茶、晚茶的說法，且酷愛紅茶，發(fā)展到現(xiàn)在英國形成了吃下午茶的習慣。因此，從茶類文化中可以感受到國人對茶葉的理解更為抽象而生動，西方則表現(xiàn)的更為實際。

3.2 精神享用與實際功用

中國人飲茶講究氣定神閑，在煮茶過程中將人與自然相結合，感受來自大自然所賜予的“靈氣”，在品茶的過程中，感受來自茶的意境與氣韻。早在白居易的《兩碗茶》中就有寫到:“食罷一覺醒，起來兩碗茶，舉頭看日影，已復西南斜?！边@便可以體現(xiàn)我國古人對飲茶更多的是精神上的享受。而在西方，飲茶則更加注重禮儀與實際功用。例如，在英國等歐洲國家對于飲茶時間，都是有嚴格時間規(guī)定，從美國的iced tea,tea party等詞匯中也可以看出，西方人更加注重茶的實際功用以及社交禮儀。因此，從茶類語匯來分析，中國人更加注重的是精神上的享受，西方人則更加注重實際的功用。

3.3 整體與個體

從茶的種類來講，中國人習慣對茶葉進行分類。都體現(xiàn)出了中國人思維上的整體性的特點。而在西方，往往是從局部到整體。例如，在烏龍茶剛剛流入歐洲，歐洲人有的稱之為“black tea congou”，但隨著紅茶的大批涌入，人們也稱紅茶為“black tea”，導致人們無法將兩種茶葉區(qū)分開來，直到后期將紅茶統(tǒng)一稱為“black tea”，方才與真正的烏龍茶區(qū)分。因此說，中西方文化在思維方式上也是存在著整體與局部的差異。

4 結論

從“茶”類詞匯出發(fā)，不僅可以發(fā)現(xiàn)中西方文化在思維方式、日常習慣以及茶的功能上存在著的差異，還能夠感受到中西方文化交流中所體現(xiàn)出的包容特點。除此之外，西方更加注重儀式和功效的實用性，可以感受西方人快節(jié)奏的生活特點；而中國人注重精神上的享受，更加注重品茶的過程與形式，這體現(xiàn)了中國人平心靜氣的思想追求。綜上所述，從“茶”類詞匯中可以看出，中西方文化雖有差異，卻也是各有千秋、風采各異。

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