□ 王文靜 方文清 崔 銀 危賢文 上海海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

網(wǎng)絡(luò)訂餐的興起，打破了傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)格局，帶來(lái)了一種全新的生活方式，并憑借其便利性的優(yōu)勢(shì)，迅速在大學(xué)生群體中蔓延。發(fā)展至今，網(wǎng)絡(luò)訂餐也暴露出許多問(wèn)題，一方面，食品質(zhì)量良莠不齊，安全問(wèn)題頻頻出現(xiàn)；另一方面，其背后的環(huán)境問(wèn)題也不容小覷。本文對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐在高校盛行的原因，及其背后存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析總結(jié)，并對(duì)問(wèn)題的解決提出了相關(guān)可行性建議。

近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)訂餐發(fā)展迅猛，伴隨著“餓了么”“美團(tuán)外賣(mài)”等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的興起，網(wǎng)絡(luò)訂餐在極短的時(shí)間內(nèi)被大眾熟悉、認(rèn)可，甚至是依賴。大學(xué)生作為新時(shí)代互聯(lián)網(wǎng)的弄潮兒，樂(lè)于嘗試和接受新興事物，因此網(wǎng)絡(luò)訂餐在大學(xué)生群體中備受青睞，已成為大學(xué)校園里不可缺少的一部分。但在網(wǎng)絡(luò)訂餐繁榮的同時(shí)，問(wèn)題亦隨之而來(lái)，這讓人們不得不冷靜審視一下背后的隱憂。

網(wǎng)絡(luò)訂餐在高校盛行的原因

學(xué)生“吃貨”增多。學(xué)校食堂點(diǎn)菜窗口少、品種少、排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)等原因?qū)⒋髮W(xué)生推向了網(wǎng)絡(luò)訂餐的懷抱。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)入駐商家多，大學(xué)生可根據(jù)自己的喜好選擇食物，可謂包羅萬(wàn)象、應(yīng)有盡有。此外，快節(jié)奏的生活方式、不規(guī)律的作息時(shí)間、偶遇風(fēng)霜雪雨等，當(dāng)代大學(xué)生的惰性成為網(wǎng)絡(luò)訂餐的一劑強(qiáng)力助生劑。

美團(tuán)、餓了么等APP層出不窮，支付寶等快捷支付方式普及，科技在進(jìn)步的同時(shí)也加快了網(wǎng)絡(luò)訂餐的發(fā)展。此外，訂餐平臺(tái)紛繁的促銷(xiāo)手段，也吸引著大學(xué)生們一起“拼單滿減”，如此既得到了味蕾上的享受，又不必?fù)?dān)憂“囊中羞澀”。

網(wǎng)絡(luò)訂餐背后的隱患

食品安全問(wèn)題

近年來(lái)，食品安全問(wèn)題成為全民焦點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)訂餐的安全隱患主要有兩大來(lái)源。第一，“神秘”的制作過(guò)程。網(wǎng)絡(luò)訂餐采用的是“線下制作，線上銷(xiāo)售”模式，環(huán)境衛(wèi)生、食品原材料及加工過(guò)程不透明，食物的衛(wèi)生安全無(wú)法保證。第二，不完善的監(jiān)管。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)缺少對(duì)入駐商家的審查機(jī)制，食品監(jiān)管部門(mén)也沒(méi)有明確的關(guān)于網(wǎng)絡(luò)訂餐安全方面的法律法規(guī)，這導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)餐飲成為監(jiān)管的盲點(diǎn)。

環(huán)境污染問(wèn)題

網(wǎng)絡(luò)訂餐對(duì)環(huán)境帶來(lái)的直接或間接污染問(wèn)題也不容忽視。首先是盛放食物的一次性餐具，商家為了降低成本而使用不環(huán)保、不可降解的餐具，大學(xué)生在用餐結(jié)束后就將其丟棄，從而產(chǎn)生大量白色垃圾。其次是廚余垃圾問(wèn)題，由于對(duì)提供餐飲的商家沒(méi)有嚴(yán)格有效的監(jiān)管，商家對(duì)餐飲制作過(guò)程中所產(chǎn)生的廚余垃圾處理不當(dāng)，隨意丟棄廚余垃圾、排放廢水污水等行為將對(duì)環(huán)境造成一定危害，特別是對(duì)水體和土壤的污染。

對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐未來(lái)發(fā)展的建議

網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)完善自我管理制度及平臺(tái)建設(shè)

網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)對(duì)于入駐商家要做到“三嚴(yán)”，即入駐前嚴(yán)格審核，入駐后嚴(yán)密監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后嚴(yán)肅處理。在商家申請(qǐng)入駐時(shí)，需對(duì)相關(guān)手續(xù)和材料進(jìn)行確認(rèn)，對(duì)店鋪環(huán)境、材料來(lái)源、制作過(guò)程、銷(xiāo)售過(guò)程等進(jìn)行實(shí)地檢查。作為商家向消費(fèi)者銷(xiāo)售食物的第一道門(mén)檻，訂餐平臺(tái)需堅(jiān)決抵制衛(wèi)生條件惡劣、制作與銷(xiāo)售過(guò)程骯臟的商家入駐。此外，訂餐平臺(tái)對(duì)已入駐商家的經(jīng)營(yíng)要進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督管理，一旦發(fā)現(xiàn)其存在問(wèn)題，要及時(shí)勒令停止售賣(mài)服務(wù)，并要求整改。對(duì)于拒不整改，或整改不符合要求的商家，應(yīng)當(dāng)即解除合約并予以公示。同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)應(yīng)不斷完善系統(tǒng)功能，為消費(fèi)者提供暢通的投訴通道，對(duì)顧客的投訴和反饋及時(shí)進(jìn)行落實(shí)和處理。

監(jiān)管方加大監(jiān)管力度，完善相關(guān)法律法規(guī)

監(jiān)管方作為網(wǎng)絡(luò)訂餐正確發(fā)展方向的支撐者，首先應(yīng)加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的監(jiān)管，不得放任“交錢(qián)即能入駐”等現(xiàn)象的出現(xiàn)。其次，對(duì)提供網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的商家要加大審查力度，在其獲得生產(chǎn)許可時(shí)，對(duì)其環(huán)境衛(wèi)生、操作衛(wèi)生、原料衛(wèi)生等衛(wèi)生安全問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)密檢查。最后，需盡快完善相關(guān)的法律法規(guī)，增加不良商家違法犯罪的成本，對(duì)違法行為給予嚴(yán)肅處理。

學(xué)校提高對(duì)學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐行為的重視程度

學(xué)校可以盡可能地豐富菜品，滿足不同地區(qū)、不同飲食習(xí)慣的同學(xué)的需求。此外，還應(yīng)根據(jù)實(shí)際學(xué)生人數(shù)，合理調(diào)整就餐窗口數(shù)量，節(jié)省同學(xué)排隊(duì)時(shí)間。作為大學(xué)生安全的守護(hù)者，學(xué)校方面可對(duì)校園周邊的餐飲商家的餐飲條件與衛(wèi)生狀況進(jìn)行適度考察，為學(xué)生的飲食安全再加一層保護(hù)膜。

大學(xué)生擔(dān)起對(duì)自身的責(zé)任

作為參與網(wǎng)絡(luò)訂餐的客戶群體，大學(xué)生要對(duì)自身健康安全負(fù)責(zé)，在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)應(yīng)選擇信譽(yù)商家，例如，在學(xué)校周邊有門(mén)店并且環(huán)境較好，或者是在全市、全國(guó)范圍內(nèi)有連鎖店的商家。另外，如果學(xué)生在訂餐用餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題，都應(yīng)該及時(shí)向商家反映，或者向訂餐平臺(tái)投訴，并要求及時(shí)處理。當(dāng)然，為了自身健康著想，大學(xué)生還是應(yīng)盡可能減少網(wǎng)絡(luò)訂餐的數(shù)量，選擇更有安全保障的校內(nèi)餐廳用餐。

結(jié)語(yǔ)

一個(gè)安全可靠的網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境是每一個(gè)消費(fèi)者和每一個(gè)監(jiān)管者所共同期望的。無(wú)論是訂餐平臺(tái)方、監(jiān)管方、校方還是大學(xué)生自己，都應(yīng)該對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐背后存在的問(wèn)題給予足夠的重視，并付諸行動(dòng)。運(yùn)營(yíng)商為網(wǎng)絡(luò)訂餐搭建一個(gè)完善的框架，監(jiān)管方為其提供堅(jiān)實(shí)的法律法規(guī)基礎(chǔ)，大學(xué)生等消費(fèi)者也要負(fù)起相應(yīng)的監(jiān)督責(zé)任。如此一來(lái)，便可以各方合力，共同促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐的正向發(fā)展，營(yíng)造一個(gè)良好的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)環(huán)境。