宋青

【摘 要】本文針對(duì)中職人文素養(yǎng)現(xiàn)階段問(wèn)題、問(wèn)題的解決對(duì)策以及如何實(shí)踐的全過(guò)程分四個(gè)部分逐層對(duì)茶藝課在中職學(xué)校的實(shí)施進(jìn)行剖析與研討，分析茶藝課由淺入深的培養(yǎng)中職生人文素養(yǎng)的關(guān)鍵理念，致力于解決中職人才與社會(huì)市場(chǎng)的接軌問(wèn)題，尋找能導(dǎo)向中職教育未來(lái)的發(fā)展之路，并對(duì)教師與學(xué)生雙向進(jìn)行實(shí)質(zhì)性引導(dǎo)。

【關(guān)鍵詞】茶藝 中華文化 中職人文素養(yǎng)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2017）10B-0031-02

一、問(wèn)道——中職人文素養(yǎng)現(xiàn)狀、問(wèn)題與對(duì)策

五千年的中華文化博大精深，越來(lái)越多的社會(huì)媒體和學(xué)校開(kāi)始關(guān)注下一代對(duì)中華傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)揚(yáng)。祖國(guó)棟梁的人文素養(yǎng)不僅影響著未來(lái)中國(guó)發(fā)展的軟實(shí)力，更是中華民族屹立于世界民族之林的精神燈塔。因此，在教育體系中加入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的宣傳和教育課程具有重要的意義。而目前，有關(guān)中職生的人文素養(yǎng)培育還未形成整體一致性的意見(jiàn)。

教育家杜威曾說(shuō)過(guò)：“十幾歲的階段是人生根本上左右為難的階段，他們要生長(zhǎng)，要成熟，還要安全?！比缃竦摹?0后”中職生有更獨(dú)特的“時(shí)代個(gè)性”：他們迷茫而自負(fù)，文化基礎(chǔ)不牢而學(xué)習(xí)興趣又不高，存在對(duì)自身價(jià)值的信心不足與社會(huì)認(rèn)知理想化的矛盾；他們內(nèi)心浮躁，渴望被關(guān)注卻又無(wú)從破解，喜歡標(biāo)新立異，或沉迷于手機(jī)和網(wǎng)絡(luò)；他們具有強(qiáng)烈的自我意識(shí)，但自我約束力差，目標(biāo)態(tài)度不明確，容易沖動(dòng)，表現(xiàn)出對(duì)規(guī)章制度的不屑。這些行為讓教師頭痛，讓家長(zhǎng)犯愁，而其產(chǎn)生的根本原因在于中職生的個(gè)性訴求難以在現(xiàn)行的中職教育過(guò)程中得到肯定與平衡。

可同時(shí)，我們應(yīng)看到中職生也有許多優(yōu)點(diǎn)。他們思想積極健康，上進(jìn)有朝氣；愿意參與社會(huì)活動(dòng)，社交意識(shí)較強(qiáng)，講義氣、重感情；他們思維活躍、聰明機(jī)靈，接受新事物較快，動(dòng)手能力較強(qiáng)；表現(xiàn)欲較強(qiáng)、大膽張揚(yáng)、追求美麗?？傮w來(lái)說(shuō)，中職生可塑性很高，只要通過(guò)學(xué)校教育善加引導(dǎo)，他們的優(yōu)勢(shì)完全可以得到華麗綻放。

因此，就目前中職教育人文素養(yǎng)的培育模式來(lái)說(shuō)，單純以就業(yè)為目標(biāo)的職業(yè)技能課程、文化課程已經(jīng)不能滿足需要。如若忽略對(duì)學(xué)生心性和道德體系的引導(dǎo)，將會(huì)使得我們對(duì)社會(huì)輸出的人才缺乏積極的人生態(tài)度和價(jià)值觀。本著以學(xué)生未來(lái)可持續(xù)的成長(zhǎng)與發(fā)展為責(zé)任，也為了能更好地改善與優(yōu)化培育高素質(zhì)人才的方式，我們嘗試在現(xiàn)行的職業(yè)教育中加入中華傳統(tǒng)文化的教育，尤其是本文提及的茶文化。并借此類(lèi)型的教育方式形成良好的人文環(huán)境，在不斷的感染和熏陶下，使學(xué)生樹(shù)立自信心，提升氣質(zhì)與涵養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)追求具有積極人生意義的目標(biāo)和克服一切困難的勇氣。

二、尋道——茶道的精神氣質(zhì)及對(duì)人格塑造的影響

修其道者，必先明其道，尋道之法門(mén)，方可直達(dá)其道之殿堂。在中職教育中增添中華傳統(tǒng)茶藝文化，應(yīng)充分了解其精髓所在，才能萃取一部適用于中職教育的“武功心法”。

（一）茶之源。我國(guó)茶文化的起源要追溯到漢代，在茶文化的歷史長(zhǎng)河中，最早喜歡飲茶的多是文人雅士。茶文化產(chǎn)生的初期是由儒家積極入世的思想開(kāi)始的；直到唐朝這個(gè)茶文化的重要發(fā)展時(shí)期，當(dāng)時(shí)茶文化與佛教的發(fā)展、科舉制度的興起、詩(shī)風(fēng)的盛行、貢茶的出現(xiàn)有關(guān)，唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，以及所著的《茶經(jīng)》是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志。時(shí)至今日，茶文化不斷在歷史的變遷中升級(jí)與人文思想結(jié)合，形成一套修身養(yǎng)性的茶道精神。

（二）茶藝之道。中華茶藝，分為兩大重要部分，一為茶藝本身講究的茶道，二為茶藝與品茶之人的道德標(biāo)準(zhǔn)與價(jià)值觀。

1.茶道。中國(guó)茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，它通過(guò)沏茶、賞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德。學(xué)習(xí)茶禮，是一種很有益的和美儀式。中國(guó)茶道以“四諦”為總綱，即和、靜、怡、真。將“飲茶之道”、“飲茶修道”、“飲茶即道”有機(jī)結(jié)合，包括茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶導(dǎo)引這七種主要義理。

茶道是選茶、行茶、品茶整體的最高境界。品茶如品人，對(duì)人本身的心性與德行極為講究。中華文化在茶藝中的滲透，使得無(wú)論泡茶之人或品茶之人的思維方式，審美情趣，藝術(shù)想象力及人格的形成，都集中體現(xiàn)在茶藝的過(guò)程當(dāng)中。如：從泡茶的準(zhǔn)備出發(fā)（品茶環(huán)境、茶具、茶品水質(zhì)的選擇），該步驟視為個(gè)人對(duì)生活的要求、對(duì)事態(tài)標(biāo)準(zhǔn)的要求；再到行茶過(guò)程（沖泡技巧、音樂(lè)與氣氛、沏茶順序、水溫控制、泡茶姿態(tài)的講究），該步驟視為個(gè)人對(duì)大局設(shè)計(jì)的運(yùn)籌帷幄，更是對(duì)為人處世的一份細(xì)節(jié)與專注；直達(dá)品茶過(guò)程（敬茶禮儀、聞香品茗的享受），該步驟視為茶道的高境界體現(xiàn)，品茗者與泡茶者之間的人際對(duì)話，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。

2.茶德。茶德，既指茶自身所具備的美德，又指泡茶人與飲茶人的道德要求。茶德是茶藝的根本精神，就是茶道的精神，是茶文化的核心和靈魂。茶德對(duì)學(xué)生的人文德育具有積極的影響。一個(gè)文明和諧的現(xiàn)代社會(huì)，人們不僅需要物質(zhì)生活的滿足，更需要精神生活的充實(shí)和心靈的滿足。以茶德為中心的茶道精神，完全能夠作用于精神文明建設(shè)，提供人們心靈的精神食糧。

（三）中國(guó)茶文化的總結(jié)。茶之道與人的身心發(fā)展和諧統(tǒng)一，茶文化體現(xiàn)出中國(guó)千百年來(lái)老百姓生活中最清雅的幸福追求，是中華文化生生不息、發(fā)展壯大的豐厚滋養(yǎng)。飲茶健身養(yǎng)性，品茶思人生哲理，約茶意和同悅。茶文化修心性、塑美德、平心境、尚和合，是社會(huì)主義核心價(jià)值觀的內(nèi)涵表現(xiàn)。

三、研道——茶藝課對(duì)中職教育的意義與作用

茶者，君子也！茶藝中映射著中華千年傳統(tǒng)文化的美與智慧，通過(guò)習(xí)茶，可修以養(yǎng)德，使環(huán)境和心境平衡對(duì)話，創(chuàng)造思想與靈魂的共鳴，通達(dá)人生感悟和處世哲理。對(duì)于正在形成自我人生觀、價(jià)值觀和世界觀的中職學(xué)生來(lái)說(shuō)具有重要的意義：

（一）拓展提高學(xué)生文化知識(shí)及技術(shù)技能。在中職教育中引入茶藝課程，有助于中職學(xué)生增長(zhǎng)文化知識(shí)，從茶的起源、發(fā)展直至茶道茶藝的修煉，從史學(xué)到現(xiàn)代市場(chǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)等知識(shí)。從而補(bǔ)充與增強(qiáng)他們的學(xué)識(shí)與才干，樹(shù)立自信心，拓展眼界。結(jié)合茶藝文化教學(xué)獨(dú)特而豐富的藝術(shù)表現(xiàn)力，使學(xué)生的動(dòng)手行為能力得到強(qiáng)化，讓學(xué)生在未來(lái)職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，更為個(gè)人素質(zhì)的提升夯實(shí)基礎(chǔ)。endprint

（二）培養(yǎng)審美與性格情操。中華茶藝講究的是對(duì)人生感悟的思想境界。而中職學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，能感受到一種關(guān)于“茶道”所散發(fā)出來(lái)的魅力與精神，這種精神與時(shí)代結(jié)合、與自然結(jié)合、與人結(jié)合，意為“和諧之美”。

“茶道”中從選茶、泡茶、品茗這系列技藝的學(xué)習(xí)當(dāng)中，更為講究提升學(xué)生的審美之道，培養(yǎng)他們的風(fēng)度與品位；同時(shí)通過(guò)茶道的“求精”精神，培養(yǎng)人的扎實(shí)務(wù)實(shí)品行；發(fā)揚(yáng)“吃‘苦”精神，使人在苦中尋找人生樂(lè)趣；催生“儉樸”精神，讓人精行儉德，力戒奢淫享樂(lè)；通過(guò)茶道的“專注”精神，使人的意念與事業(yè)融為一體。在茶藝文化課程當(dāng)中這種行為與精神教育相結(jié)合的教育方式，使得中職學(xué)生的道德情操更為高尚，促進(jìn)他們成長(zhǎng)成材。

（三）提升人際交往與溝通能力。如今社會(huì)的人際交往猶如茶道一般，重德修性，講誠(chéng)敬人。與人圍桌飲茶，和氣交談，同事可以增強(qiáng)團(tuán)結(jié)，朋友可以增加友誼，家庭可以充滿天倫之樂(lè)，商界可以和氣生財(cái)。為此在學(xué)生進(jìn)行茶藝文化學(xué)習(xí)中，學(xué)習(xí)以和為貴的人倫思想，有助于敦睦人際關(guān)系，引導(dǎo)他們表達(dá)溝通。

四、修道——茶藝課的實(shí)施

由于中職學(xué)生日常生活對(duì)茶的接觸不多，對(duì)茶藝的認(rèn)知存在一定程度的偏差，且年齡較小，學(xué)習(xí)方式具有多樣化與立體化的特點(diǎn)，因此茶藝課的實(shí)施應(yīng)秉持“在實(shí)踐中完善理論，在情境中感知文化”的教育理念，采取“理實(shí)結(jié)合、三維一體”教學(xué)模式，即創(chuàng)設(shè)“課堂→茶藝室→企業(yè)”的學(xué)習(xí)情境，貫徹“理論+實(shí)操+社會(huì)實(shí)踐”的三維學(xué)習(xí)模式，逐步讓學(xué)生從未知到感興趣，從認(rèn)可到自學(xué)，最終實(shí)現(xiàn)自主傳承的引導(dǎo)過(guò)程。具體實(shí)施建議如下：

（一）理論教學(xué)中，突出茶文化所體現(xiàn)的精神與理念。教師在教學(xué)中應(yīng)采取循序漸進(jìn)、由淺入深的方式引導(dǎo)學(xué)生理解茶文化的內(nèi)涵。通過(guò)引經(jīng)據(jù)典、案例講解、傳奇人物故事融入茶文化的精神與理念，使學(xué)生形成榜樣學(xué)習(xí)的思維，開(kāi)啟自發(fā)學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

（二）實(shí)操教學(xué)中以任務(wù)驅(qū)動(dòng)為導(dǎo)向，關(guān)注學(xué)習(xí)者的課堂感受度。實(shí)操教學(xué)不僅僅是教導(dǎo)正確的行茶法，更應(yīng)注重啟發(fā)學(xué)生通過(guò)“形、聲、聞、味、觸”體會(huì)品茶的心覺(jué)。例如教師以“以茶會(huì)友”為主題，引導(dǎo)學(xué)生自發(fā)探討環(huán)境布設(shè)、氣氛營(yíng)造、接待禮儀和步驟等實(shí)施過(guò)程。操作結(jié)束后，要求學(xué)生交流任務(wù)實(shí)施的心情和感受，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行精神層面的交流和升華。

（三）實(shí)踐教學(xué)結(jié)合當(dāng)?shù)匦袠I(yè)情況，開(kāi)展企業(yè)參觀走訪和實(shí)地調(diào)研等活動(dòng)。實(shí)踐教學(xué)的組織強(qiáng)調(diào)與社會(huì)企業(yè)和行業(yè)的對(duì)接，使學(xué)生通過(guò)對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)基地、特色的茶莊、茶館的調(diào)研活動(dòng)，感受茶的魅力、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)。既能豐富課堂組織形式，又能讓學(xué)生在實(shí)踐中加深對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，啟發(fā)個(gè)人對(duì)社會(huì)和職業(yè)生涯的思考。

中華茶道提倡茶人合一，“以形達(dá)心”，鑄就品茶之人的精神境界，這一內(nèi)涵符合中職教育“以德育人”的核心理念。通過(guò)學(xué)習(xí)中華茶藝的系列課程，中職生不僅可習(xí)得茶藝表演技藝，還能感受中華文化的魅力。既迎合了中職生的心理需求和個(gè)性訴求，又體現(xiàn)了社會(huì)主義核心價(jià)值觀節(jié)儉質(zhì)樸的生活方式。在教學(xué)中潛移默化地引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀，端正積極的人生態(tài)度，傳承博大精深的中華文化。繼而使學(xué)生拂去其浮華之氣，以內(nèi)修身養(yǎng)性，以外弘揚(yáng)正氣，受用終身，并為社會(huì)帶來(lái)祥和與安定。

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【作者簡(jiǎn)介】宋 青（1983— ），女，漢族，廣西桂林人，廣西交通運(yùn)輸學(xué)校講師，管理學(xué)學(xué)士，研究方向：高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)教育理論與實(shí)踐。

（責(zé)編 羅汝君）endprint