美國(guó)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院一項(xiàng)研究顯示，常吃來(lái)源于植物的單元不飽和脂肪酸關(guān)聯(lián)較低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員分析兩項(xiàng)大型研究所獲數(shù)據(jù)，合計(jì)涉及9.3萬(wàn)余人，平均隨訪時(shí)間跨度超過(guò)22年。依據(jù)研究對(duì)象的飲食信息、死亡人數(shù)和死因，研究人員在由最新一期《循環(huán)》月刊發(fā)表的論文摘要中說(shuō)，攝入植物性單元不飽和脂肪酸較多的研究對(duì)象，隨訪期間全因死亡風(fēng)險(xiǎn)比攝入這種脂肪酸較少者低16%；如果把飲食中的動(dòng)物性單元不飽和脂肪酸替換成植物性單元不飽和脂肪酸，死于心臟病和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低24%至26%。不過(guò)，這只是一項(xiàng)觀察分析，只能確認(rèn)兩者關(guān)聯(lián)，不能證明植物性單元不飽和脂肪酸降低早逝風(fēng)險(xiǎn)。

研究項(xiàng)目牽頭人瑪爾塔·瓜施—費(fèi)雷表示：“我們的結(jié)果強(qiáng)調(diào)食物中單元不飽和脂肪酸來(lái)源和質(zhì)量的重要性，我們應(yīng)該多攝入植物性單元不飽和脂肪酸，少食用動(dòng)物性單元不飽和脂肪酸?！备缓参镄詥卧伙柡椭舅岬氖澄锇ㄅＳ凸?、堅(jiān)果、花生醬、橄欖油、芝麻油和其他植物油。