古麗尼沙·卡斯木，木合塔爾·扎熱，張東亞,*，郭 靖，艾吉爾·阿布拉，盛 瑋，阿布都熱西提·熱合曼

（1.新疆林業(yè)科學(xué)院園林綠化研究所，新疆 烏魯木齊 830063；2.新疆林業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)林研究所，新疆 烏魯木齊 830063；3.新疆林業(yè)科學(xué)院防沙治沙研究所，新疆 烏魯木齊 830063）

基于因子分析的無花果引進(jìn)品種果實(shí)品質(zhì)性狀綜合評(píng)價(jià)

古麗尼沙·卡斯木1，木合塔爾·扎熱2，張東亞1,*，郭 靖1，艾吉爾·阿布拉3，盛 瑋1，阿布都熱西提·熱合曼1

（1.新疆林業(yè)科學(xué)院園林綠化研究所，新疆 烏魯木齊 830063；2.新疆林業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)林研究所，新疆 烏魯木齊 830063；3.新疆林業(yè)科學(xué)院防沙治沙研究所，新疆 烏魯木齊 830063）

建立5 個(gè)無花果品種的果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)體系，為篩選優(yōu)良品種提供依據(jù)。以山東引進(jìn)的‘布蘭瑞克’、‘豐產(chǎn)黃’、‘日本紫果’、‘美麗亞’和‘波姬紅’5 個(gè)無花果品種為試材，測(cè)定其4 項(xiàng)外觀指標(biāo)和10 項(xiàng)內(nèi)在營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)，對(duì)14 項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性分析和因子分析，建立基于因子分析的綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)模型，并根據(jù)綜合品質(zhì)得分進(jìn)行優(yōu)良度排序。結(jié)果表明：5 個(gè)無花果品種14 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)性狀變異程度不同，其中VC含量間的差異最大，單果質(zhì)量、可滴定酸含量、糖酸比、固酸比和鎂含量間的差異均中等，其余指標(biāo)間的差異均相對(duì)較小，且品質(zhì)指標(biāo)間均存在不同的相關(guān)性。經(jīng)因子分析提取出3 個(gè)特征根大于1的公因子，累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為93.486%，其中第1公因子的貢獻(xiàn)率為47.242%，包含單果質(zhì)量、果實(shí)縱徑、可滴定酸含量、可溶性糖含量與可滴定酸含量比、可溶性固形物含量與可滴定酸含量比、鐵、鎂和鈣含量8 個(gè)指標(biāo)；第2公因子的貢獻(xiàn)率為27.150%，包含果實(shí)橫徑、果形指數(shù)和VC含量3 個(gè)指標(biāo)；第3公因子的貢獻(xiàn)率為19.094%，包含可溶性糖含量、可溶性固形物含量和鉀3 個(gè)指標(biāo)。經(jīng)綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)模型得出，5 個(gè)無花果品種果實(shí)綜合品質(zhì)得分的優(yōu)良度排序依次為‘布蘭瑞克’、‘美麗亞’、‘日本紫果’、‘波姬紅’和‘豐產(chǎn)黃’。

無花果；因子分析；果實(shí)品質(zhì)；綜合評(píng)價(jià)

無花果（Ficus carica L.）屬于桑科（Moraceae）榕屬（Ficus），既可食用又可藥用，也是供庭園觀賞的栽培植物，原產(chǎn)地中海沿岸，分布于土耳其至阿富汗，我國南北均有栽培，新疆南部尤多[1-2]。無花果富含維生素、礦物質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)元素，是鈣和纖維素含量最高的果品之一[3-4]，鮮果中含有18 種氨基酸，其中有8 種是人體必需氨基酸[5]。另外，無花果還富含黃酮、多糖、超氧化物歧化酶等具有防治心血管疾病和阿爾茨海默病的生理活性物質(zhì)和具有抗癌功效的呋喃香豆素內(nèi)酯等物質(zhì)[6-8]。近年來，隨著新疆林果業(yè)的快速發(fā)展，無花果成為全國著名的新疆特產(chǎn)之一，雖然種植面積和產(chǎn)量逐年增加，但由于新疆無花果品種結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，上市時(shí)間相對(duì)集中，嚴(yán)重影響了本地區(qū)無花果在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也制約了無花果品種結(jié)構(gòu)的多樣化發(fā)展，無法滿足消費(fèi)者對(duì)品種多樣化的要求[9]。本課題組從2012年開始從山東引進(jìn)部分優(yōu)良無花果品種，在阿克蘇地區(qū)溫宿縣進(jìn)行了初步的生態(tài)適應(yīng)性實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明阿克蘇得天獨(dú)厚的光熱資源使無花果部分農(nóng)藝性狀均優(yōu)于其他栽培區(qū)。引種無花果在本地區(qū)的品質(zhì)表現(xiàn)是決定其商品價(jià)值的關(guān)鍵，也是其能否推廣的重要指標(biāo)，因此，找出影響無花果果實(shí)品質(zhì)的主要指標(biāo)，并簡(jiǎn)化評(píng)價(jià)指標(biāo)，建立快捷、簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確的無花果品質(zhì)評(píng)價(jià)體系是新疆無花果栽培亟待解決的重要問題之一[10]。因子分析是多指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)中一種常用的多元統(tǒng)計(jì)方法[11-12]，與主成分分析類似，其基本思路都是通過降維過程，將多個(gè)觀測(cè)指標(biāo)轉(zhuǎn)化為少數(shù)幾個(gè)相互獨(dú)立的新指標(biāo)，再根據(jù)各樣品的因子得分（或主成分得分）進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，使得評(píng)價(jià)結(jié)果更加客觀、合理[13]。目前，對(duì)無花果生物學(xué)特性[14]、貯藏加工[2]、營養(yǎng)成分檢測(cè)和提取[15-16]、栽培模式[17]、引種生態(tài)適應(yīng)性[18-19]等方面已有研究報(bào)道。但是，針對(duì)無花果果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行因子分析與綜合評(píng)價(jià)的研究鮮見報(bào)道。

本實(shí)驗(yàn)以5 個(gè)無花果引進(jìn)品種果實(shí)為試材，對(duì)單果質(zhì)量、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑、果形指數(shù)、VC含量、可溶性糖含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、糖酸比、固酸比、鐵、鎂、鈣、鉀含量相關(guān)無花果果實(shí)品質(zhì)的14 項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行因子分析，并進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以期為快速、準(zhǔn)確判斷無花果品質(zhì)以及篩選出適宜本地區(qū)栽培的優(yōu)良品種提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與立地概況

供試材料為山東引種栽培的5 個(gè)無花果品種的夏秋果（9月份采摘），分別為‘布蘭瑞克’、‘豐產(chǎn)黃’、‘日本紫果’、‘美麗亞’和‘波姬紅’。實(shí)驗(yàn)地位于阿克蘇地區(qū)溫宿縣佳木鎮(zhèn)新疆林科院佳木鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)站無花果果園，無花果樹均為于2012年引進(jìn)的一年生扦插苗，樹齡為3 年，株行距為1 m×2 m，南北行向，無嚴(yán)重病蟲害，灌溉方式均為漫灌，水肥管理中等。實(shí)驗(yàn)地區(qū)域?qū)俅箨懶愿珊祷哪畾夂颍募痉置?，晝夜溫差大，多晴少雨，蒸發(fā)量大，光熱資源豐富，空氣干燥，年均氣溫10.10 ℃，年均降水量65.4 mm，年均無霜期185 d，春季升溫快而不穩(wěn)，秋季短暫而降溫迅速，太陽總輻射年平均544.115～590.156 kJ/cm2，日照時(shí)間長，年日照時(shí)間2 855～2 967 h。

1.2 儀器與設(shè)備

AL204型電子分析天平 梅特勒-托利多（上海）有限公司；游標(biāo)卡尺（量程0～150 mm，精度0.02 mm）上海尺喜工量具有限公司；RP869手持式折光儀 常州德杜精密儀器有限公司；FW80-1型粉碎機(jī) 天津市泰斯特儀器有限公司；Explore-EX223型分析天平 奧豪斯儀器（上海）有限公司；TP432自動(dòng)電位滴定儀 北京時(shí)代新維測(cè)控設(shè)備有限公司；722S型可見分光光度計(jì)上海江儀儀器有限公司；新銳T6型紫外-可見分光光度計(jì)上海滬粵明科學(xué)儀器有限公司；AA7000原子吸收分光光度計(jì) 日本島津公司；離心機(jī) 德國Eppendorf公司。

1.3 方法

1.3.1 果實(shí)樣品采集方法

樣品采集于2015年9月10日，每個(gè)品種無花果樹外圍枝條頂端倒數(shù)第8～12葉下隨機(jī)摘取50個(gè)健康果實(shí)，即時(shí)測(cè)定果實(shí)單果質(zhì)量、縱徑和橫徑，以及可溶性固形物含量等指標(biāo)。然后，其中再次隨機(jī)選取30 個(gè)果實(shí)裝入塑料封口袋并放置保溫箱（帶冰袋，箱內(nèi)溫度大約為（2.0±3.0）℃），在12 h內(nèi)帶回新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院測(cè)試中心，在（3±2）℃條件下的冰箱里放置2 d完成無花果生理后熟，以期減少誤差。將完成后熟的無花果果實(shí)隨機(jī)分成5 組置于60 ℃恒溫烘箱內(nèi)烘干至質(zhì)量恒定，然后每組無花果研磨成粉末狀過40 目篩，將過篩后的樣品置于樣品瓶中待測(cè)。

1.3.2 果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定方法

果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)均參考常規(guī)果實(shí)分析法測(cè)定。果實(shí)縱橫徑采用電子游標(biāo)卡尺測(cè)量；單果質(zhì)量使用精度為千分之一的電子天平進(jìn)行測(cè)定；可溶性固形物含量采用手持式折光儀測(cè)量；VC含量測(cè)定參考2,6-二氯酚靛酚滴定法[20]；可溶性糖含量的測(cè)定采用蒽酮比色法[21]；可滴定酸含量的測(cè)定采用NaOH中和滴定法[21]；糖酸比為可溶性糖含量與可滴定酸含量之比[21]；固酸比為可溶性固形物含量與可滴定酸含量之比[21]；鐵、鎂、鈣和鉀含量的測(cè)定均采用原子吸收法[22]，以HF-HClO4分解。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

本實(shí)驗(yàn)所有數(shù)據(jù)用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行相關(guān)性分析和因子分析，單果質(zhì)量、果實(shí)縱徑和橫徑數(shù)據(jù)均設(shè)50 個(gè)重復(fù)，其他果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)均設(shè)6 個(gè)重復(fù)。

數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化處理：因子分析前，對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行均衡歸一化（標(biāo)準(zhǔn)化）的純量處理，也就是將數(shù)據(jù)規(guī)范至[0，1]，其中正相關(guān)指標(biāo)（單果質(zhì)量、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑、果形指數(shù)、VC含量、可溶性糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比、固酸比、鐵、鎂、鈣、鉀含量）依據(jù)公式（1）計(jì)算，負(fù)相關(guān)指標(biāo)（可滴定酸含量）依據(jù)公式（2）計(jì)算。

式中：Uin和U′in分別為正相關(guān)和負(fù)相關(guān)指標(biāo)第n個(gè)樣品第i個(gè)指標(biāo)的原始值經(jīng)轉(zhuǎn)化后的隸屬函數(shù)值；Xin指第n個(gè)樣品第i個(gè)指標(biāo)的原始測(cè)定值；Ximax和Ximin分別指樣品組中第i個(gè)指標(biāo)的最大和最小值。

2 結(jié)果與分析

2.1 無花果果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)分析

由表1可見，5 個(gè)無花果品種14 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)均存在著不同程度的變異現(xiàn)象。各指標(biāo)中果實(shí)VC含量的變異系數(shù)最大（81.63），5 個(gè)品種中‘布蘭瑞克’的果實(shí)VC含量最高（3.59 mg/100 g），‘日本紫果’的VC含量次之（2.75 mg/100 g），‘豐產(chǎn)黃’的果實(shí)VC含量最低（0.19 mg/100 g）。果實(shí)可滴定酸含量的變異系數(shù)次之（42.30），‘日本紫果’的可滴定酸含量最高（0.37%），其次為‘豐產(chǎn)黃’，‘布蘭瑞克’、‘美麗亞’和‘波姬紅’的果實(shí)可滴定酸含量相近。單果質(zhì)量、糖酸比、固酸比和鎂含量4 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的變異系數(shù)較接近（29.52～34.77），‘布蘭瑞克’的固酸比最高（160.74），‘日本紫果’的鎂含量最高（41.28 mg/100 g），‘美麗亞’的單果質(zhì)量和糖酸比最高，分別為59.25 g、130.64，‘波姬紅’和‘豐產(chǎn)黃’的單果質(zhì)量、糖酸比、固酸比和鎂含量整體居中等水平。果形指數(shù)和鈣含量的變異系數(shù)也較接近，分別為18.53和19.67，除了‘豐產(chǎn)黃’的果形指數(shù)小于1.0（0.82）外，其他品種的果形指數(shù)均大于1.0，‘豐產(chǎn)黃’的果實(shí)鈣含量最高，為68.89 mg/100 g，‘日本紫果’的鈣含量次之，為63.43 mg/100 g，‘美麗亞’的果實(shí)鈣含量最低。果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑、可溶性糖、可溶性固形物含量、鐵和鉀含量6 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)在5 個(gè)無花果品種間的變異系數(shù)均較低（11.59～14.52）；‘美麗亞’的果實(shí)縱徑最大（6.01 cm），‘豐產(chǎn)黃’的果實(shí)橫徑最大（5.05 cm）；除了‘波姬紅’的果實(shí)可溶性糖和可溶性固形物含量均偏低（分別為13.85%、18.80%）外，其他4 個(gè)品種的果實(shí)可溶性糖和可溶性固形物含量均較高，可溶性糖和可溶性固形物含量分別約為19.0%、24.5%，其中‘豐產(chǎn)黃’的可溶性糖和可溶性固形物含量均最高，分別為19.90%、25.50%；‘日本紫果’的鐵和鉀含量均最高，分別為0.70、202.82 mg/100 g。分析可見，5 個(gè)無花果品種14 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的變異系數(shù)均較大，說明所選5 個(gè)無花果品種具有一定的廣泛性和代表性。

表1 無花果果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)Table 1 Fruit quality indexes of Ficus carica L.

2.2 無花果果實(shí)品質(zhì)性狀的相關(guān)性分析

從表2可知，5 個(gè)無花果品種14 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)間均表現(xiàn)出不同的相關(guān)性。單果質(zhì)量與果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑、果形指數(shù)、糖酸比和固酸比間均有正相關(guān)性，其中單果質(zhì)量與果實(shí)縱徑間的相關(guān)性達(dá)顯著水平（α＝0.05）；單果質(zhì)量與VC含量、可溶性糖、可溶性固形物、可滴定酸、鐵、鎂、鈣和鉀含量間均有負(fù)相關(guān)性，其中單果質(zhì)量與鈣含量間的負(fù)相關(guān)性達(dá)極顯著水平（α＝0.01）。果實(shí)縱徑與果形指數(shù)、VC含量、糖酸比和固酸比和鉀含量間均存在著正相關(guān)性，但均未達(dá)到顯著水平；果實(shí)縱徑與果實(shí)橫徑、可溶性糖、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、鐵、鎂和鈣含量間均有負(fù)相關(guān)性，其中果實(shí)縱徑與鈣含量間的相關(guān)性達(dá)顯著水平（α＝0.05）。果實(shí)橫徑與可溶性糖、可溶性固形物含量、糖酸比和固酸比間均有正相關(guān)性，但均未達(dá)到顯著水平；果實(shí)橫徑與果形指數(shù)、VC含量、可滴定酸含量、鐵、鎂、鈣和鉀含量間均有負(fù)相關(guān)性，其中果實(shí)橫徑與VC含量間的相關(guān)性達(dá)顯著水平（α＝0.05）。果形指數(shù)與VC含量、可滴定酸含量、糖酸比、固酸比、鎂和鉀含量間均有正相關(guān)性，其與可溶性糖、可溶性固形物含量、鐵和鈣含量間均有負(fù)相關(guān)性，但均未達(dá)到顯著水平。VC含量與可滴定酸含量、鐵、鎂和鉀含量間均有正相關(guān)性，與可溶性糖、可溶性固形物含量、糖酸比、固酸比和鈣含量間均有負(fù)相關(guān)性，但均未達(dá)到顯著水平。可溶性糖與鐵含量間有負(fù)相關(guān)性，與可溶性固形物含量、可滴定酸含量、糖酸比、固酸比、鎂、鈣和鉀含量間均有正相關(guān)性，其中可溶性糖含量與可溶性固形物含量間有極顯著的正相關(guān)性（α＝0.01）?？扇苄怨绦挝锖颗c可滴定酸含量、糖酸比、固酸比、鐵、鎂、鈣和鉀含量間均有正相關(guān)性，但均未達(dá)顯著水平?？傻味ㄋ岷颗c糖酸比和固酸比間均有負(fù)相關(guān)性，其中與固酸比間的相關(guān)性達(dá)顯著水平（α＝0.05），可滴定酸含量與鐵、鎂、鈣和鉀間均有正相關(guān)性，但均未達(dá)顯著水平。糖酸比與固酸比間有極顯著正相關(guān)性（α＝0.01），與鐵、鎂、鈣和鉀含量間均有負(fù)相關(guān)性，其中與鐵含量間的相關(guān)性達(dá)顯著水平（α＝0.05）。固酸比與鐵、鎂、鈣和鉀含量間均有負(fù)相關(guān)性，其中與鐵含量間的相關(guān)性達(dá)顯著水平（α＝0.05）。鐵含量與鎂、鈣和鉀含量間均有正相關(guān)性，鎂含量與鈣和鉀含量間均有正相關(guān)性，鈣與鉀含量間有正相關(guān)性，但均未達(dá)顯著水平。

表2 無花果果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性分析Table 2 Correlation analysis of fruit quality indexes of Ficus carica L.

2.3 無花果果實(shí)品質(zhì)性狀的因子分析

2.3.1 數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化

根據(jù)無花果的品種特性和選優(yōu)目標(biāo)，在選優(yōu)時(shí)對(duì)各果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的衡量標(biāo)準(zhǔn)有所差異：?jiǎn)喂|(zhì)量、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑越大越好，果形指數(shù)越接近1越好；VC含量、可溶性糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比、固酸比、鐵、鎂、鈣、鉀含量等果實(shí)營養(yǎng)成分越高越好；可滴定酸含量越小越好。由于不同果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的計(jì)量單位不同，數(shù)據(jù)量綱也不一致，不便進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。因此，在用因子分析進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)前，使用隸屬函數(shù)法對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化處理，其結(jié)果見表3。

表3 無花果14 項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化值Table 3 Normalized values of 14 quality indexes of Ficus carica L.

2.3.2 公因子分析

表4 無花果果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的公因子分析Table 4 Principal factor analysis of fruit quality of Ficus carica L.

5 個(gè)無花果品種的14 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)根據(jù)其對(duì)無花果果實(shí)品質(zhì)的影響分為正相關(guān)指標(biāo)（單果質(zhì)量、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑、果形指數(shù)、VC含量、可溶性糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比、固酸比、鐵、鎂、鈣、鉀含量）和負(fù)相關(guān)指標(biāo)（可滴定酸含量）進(jìn)行數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化處理，然后對(duì)其進(jìn)行公因子分析，經(jīng)過方差最大正交旋轉(zhuǎn)后得到的公因子載荷矩陣如表4所示，前3 個(gè)公因子累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)93.486%，且其特征根值均大于1，包含無花果果實(shí)品質(zhì)性狀的大部分信息。第1公因子的貢獻(xiàn)率47.242%，主要由單果質(zhì)量、果實(shí)縱徑、可滴定酸含量、糖酸比、固酸比、鐵、鎂和鈣含量8 個(gè)因子決定，它們的因子載荷分別為0.797、0.699、0.879、0.900、0.887、-0.984、-0.918和-0.849，主要反映了果實(shí)大小、口感品質(zhì)及一些微量礦質(zhì)元素含量的高低。第2公因子的貢獻(xiàn)率27.150%，由果實(shí)橫徑、果形指數(shù)和VC含量3 個(gè)因子決定，它們的因子載荷分別為0.992、-0.837和0.792，主要反映了果實(shí)外觀品質(zhì)和VC含量的多少。第3公因子的貢獻(xiàn)率19.094%，由可溶性糖含量、可溶性固形物含量和鉀含量3 個(gè)因子決定，它們的因子載荷分別為0.854、0.898和0.772，主要反映了無花果甜度和鉀含量的高低。

2.4 無花果果實(shí)品質(zhì)性狀的綜合評(píng)價(jià)

通過因子分析，計(jì)算前3 個(gè)公因子的得分（fi），以各公因子貢獻(xiàn)率為權(quán)重，公因子的得分與相應(yīng)權(quán)重乘積的累加建立果實(shí)品質(zhì)綜合得分（fz）的數(shù)學(xué)模型：fz＝（47.242f1+27.150f2+19.094f3）/93.486，該模型計(jì)算獲取5 個(gè)無花果品種的果實(shí)品質(zhì)綜合得分，并根據(jù)果實(shí)品質(zhì)性狀的綜合得分進(jìn)行優(yōu)良度排序（表5）。

表5 無花果果實(shí)品質(zhì)的各公因子得分、綜合得分及優(yōu)良度排序Table 5 Principal component scores, comprehensive scores and ranking of Ficus carica L.

由表5可知，綜合得分大小排序依次為‘布蘭瑞克’、‘美麗亞’、‘日本紫果’、‘波姬紅’和‘豐產(chǎn)黃’。5 個(gè)無花果品種的3 個(gè)公因子相比，‘布蘭瑞克’的3 個(gè)公因子均排在第2，說明所測(cè)定的14 項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均比較優(yōu)良；‘美麗亞’的第1 公因子排在第一、第2個(gè)公因子排在第4，第3個(gè)公因子排在第3，該品種的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在第1個(gè)公因子所包含的8 項(xiàng)指標(biāo)上，第3個(gè)公因子所包含的3 項(xiàng)指標(biāo)均適中，第2個(gè)公因子所包含的果實(shí)外觀品質(zhì)和VC含量等3 項(xiàng)指標(biāo)較差；‘日本紫果’的第1個(gè)公因子排在第5，第2個(gè)公因子排在第一，第3個(gè)公因子排在第4，該品種的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在第2個(gè)公因子所包含的3 項(xiàng)指標(biāo)上，第1個(gè)公因子所包含的8 項(xiàng)指標(biāo)和第3個(gè)公因子所包含的3 項(xiàng)指標(biāo)均較差；‘波姬紅’的第1和第2公因子均排在第3，第3個(gè)公因子排在第5，該品種第1個(gè)公因子所包含的8 項(xiàng)指標(biāo)和第2個(gè)公因子所包含的3 項(xiàng)指標(biāo)均較適中，第3個(gè)公因子所包含的3 項(xiàng)指標(biāo)均較差；‘豐產(chǎn)黃’的第1個(gè)公因子排在第4，第2個(gè)公因子排在第5，第3個(gè)公因子排在第一，該品種的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在第3個(gè)公因子所包含的3 項(xiàng)指標(biāo)上，第1個(gè)公因子所包含的8 項(xiàng)指標(biāo)和第2個(gè)公因子所包含的3 項(xiàng)指標(biāo)均較差。

3 討 論

無花果是優(yōu)良的經(jīng)濟(jì)林樹種，在世界范圍內(nèi)被廣泛種植，在長期的自然進(jìn)化和人工選育過程中，產(chǎn)生了眾多的優(yōu)良品種，全世界的無花果栽培品種超過700 個(gè)[23]。變異系數(shù)的差異反映了性狀在進(jìn)化保守性或遺傳可塑性方面的不同，進(jìn)行品種或變異類型選育應(yīng)予以考慮[24]。本研究結(jié)果表明，5 個(gè)無花果品種14 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)上表現(xiàn)出不同的差異，其中變異系數(shù)最小的是可溶性固形物含量（11.59），VC含量的變異系數(shù)達(dá)81.63，這說明5 個(gè)無花果品種在14 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)性狀上存在較大的遺傳差異，這為無花果優(yōu)異種質(zhì)資源發(fā)掘提供了豐富的選擇空間[25]。相關(guān)性分析結(jié)果可見，除了無花果果實(shí)少部分品質(zhì)指標(biāo)間存在顯著相關(guān)性外，大部分品質(zhì)指標(biāo)間的相關(guān)性未達(dá)顯著水平，說明進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)時(shí)沒有必要剔除評(píng)價(jià)指標(biāo)間重復(fù)信息[26]。

無花果果實(shí)性狀的組成因素較多，果實(shí)的許多性狀與品質(zhì)密切相關(guān)，這些性狀之間既有相對(duì)獨(dú)立性，又有一定的相關(guān)性。主成分分析法即在最大程度保留原有信息的前提下，利用數(shù)目較少且相互獨(dú)立的指標(biāo)去代表數(shù)目較多且彼此相關(guān)的指標(biāo)[27-28]。因此，利用主成分分析法可從復(fù)雜的現(xiàn)象中找出事物的主要矛盾，減少評(píng)價(jià)指標(biāo)，簡(jiǎn)化評(píng)價(jià)過程，而且，在基于主成分分析的綜合評(píng)價(jià)中，以方差貢獻(xiàn)率作為信息量的測(cè)度標(biāo)準(zhǔn)，以主成分相應(yīng)方差貢獻(xiàn)率（或方差相對(duì)貢獻(xiàn)率）作為權(quán)重，是一種客觀賦權(quán)法，側(cè)重于數(shù)據(jù)本身的客觀性，一定程度上避免人為賦予權(quán)重造成的影響[11,29-30]。由于原始指標(biāo)測(cè)定的是不同的品質(zhì)指標(biāo)，其計(jì)量單位不同，所以數(shù)據(jù)的量綱也不一致，所以本研究首先采用隸屬函數(shù)法對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，然后進(jìn)行公因子分析，并根據(jù)綜合品質(zhì)得分進(jìn)行了優(yōu)良度排序。公因子分析結(jié)果表明，從14 項(xiàng)無花果果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)中提取出3 個(gè)特征根均大于1的公因子，這3 個(gè)公因子且既是綜合的，又是相互獨(dú)立的指標(biāo)，避免了重復(fù)信息的干擾，它包含了無花果果實(shí)品質(zhì)性狀的大部分信息（累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為93.486%）。經(jīng)綜合評(píng)價(jià)，5 個(gè)無花果品種的優(yōu)良度排序?yàn)椤继m瑞克’＞‘美麗亞’＞‘日本紫果’＞‘波姬紅’＞‘豐產(chǎn)黃’。由此可知，因子分析法不僅可以客觀地篩選出綜合性狀優(yōu)良的無花果品種，還可根據(jù)各公因子得分對(duì)每一品種做出適當(dāng)評(píng)價(jià)，對(duì)無花果優(yōu)良品種的篩選和定向選育提供了科學(xué)的理論依據(jù)。在生產(chǎn)和良種選育過程中，可以根據(jù)無花果不同品種的不同優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)和推廣種植能夠滿足不同市場(chǎng)需求的無花果果品。

4 結(jié) 論

5 個(gè)無花果品種14 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的變異系數(shù)不一，其中VC含量間的差異最大，變異系數(shù)為81.63，果實(shí)可滴定酸含量間的差異次之，變異系數(shù)為42.30，可溶性固形物含量間的差異最小，變異系數(shù)為11.59，由此可見，5 個(gè)無花果品種14 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的變異系數(shù)均較大，具有一定的廣泛性和代表性。

經(jīng)因子分析提取出3 個(gè)特征根大于1公因子，其中第1公因子包含單果質(zhì)量、果實(shí)縱徑、可滴定酸含量、糖酸比、固酸比、鐵、鎂和鈣含量8 個(gè)指標(biāo)；第2公因子包含果實(shí)橫徑、果形指數(shù)和VC含量3 個(gè)指標(biāo)；第3公因子包含可溶性糖含量、可溶性固形物含量和鉀含量3 個(gè)指標(biāo)。這3 個(gè)公因子的累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為93.486%，提供了原性狀大部分的信息，且既是綜合的，又是相互獨(dú)立的指標(biāo)，避免了重復(fù)信息的干擾。

經(jīng)綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)模型得出，5 個(gè)無花果品種果實(shí)綜合品質(zhì)得分的優(yōu)良度大小順序?yàn)椤继m瑞克’＞‘美麗亞’＞‘日本紫果’＞‘波姬紅’＞‘豐產(chǎn)黃’。

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Factor Analysis and Comprehensive Evaluation of Fruit Quality Traits of Introduced Fig Cultivars

GULNISA Kasim1, MUHTAR Zari2, ZHANG Dongya1,*, GUO Jing1, AJAR Abla3, SHENG Wei1, ABUDUREXIT Rahman1
(1. Institute of Landscape Planning Project Design, Xinjiang Academy of Forestry Sciences, ürümqi 830063, China;2. Institute of Economic Forest, Xinjiang Academy of Forestry Sciences, ürümqi 830063, China;3. Institute of Desert Control and Prevention, Xinjiang Academy of Forestry Sciences, ürümqi 830063, China)

The study aimed to establish a comprehensive evaluation system for the fruit quality of 5 fig cultivars and to provide evidence for the selection of fine cultivars. Totally 5 fig cultivars introduced into and grown in Xinjiang from Shandong, ‘Blanrick’, ‘Fengchanhuang’, ‘Violette Solise’, ‘Meiliya’ and ‘Bojihong’ were collected to determine 4 appearance indexes and 10 nutritional quality indexes and these were subsequently evaluated by correlation analysis and factor analysis. Besides, these cultivars were sorted according to their comprehensive quality scores. The results showed that the intercultivar variations of 14 fruit quality traits were different; the highest difference was observed for vitamin C, fruit weight, titratable acid, sugar to acid ratio, solid to acid ratio and magnesium content were at a moderate level, and the rest varied relatively less. Moreover, different correlations among all quality indexes were found depending on cultivar. By factor analysis, 3 common factors with an eigenvalue greater than 1 were extracted, cumulatively contributing to 93.486% of the total variance. The contribution rate of the fi rst common factor including fruit weight, fruit longitudinal diameter, titratable acidity, sugar to acid ratio, solid to acid ratio, and iron, magnesium and calcium contents was 47.242%, the contribution rate of the second common factor including fruit transverse diameter, fruit shape index and vitamin C content was 27.150%, and the contribution of the third common factor including soluble sugar, soluble solids and potassium content was 19.094%.Using the comprehensive quality evaluation model, the fruit quality of 5 fi g cultivars was ranked in the decreasing order of‘Blanrick’, ‘Meiliya’, ‘Violette Solise’, ‘Bojihong’ and ‘Fengchanhuang’.

fi gs; factor analysis; fruit quality; comprehensive evaluation

10.7506/spkx1002-6630-201801015

S663.3

A

1002-6630（2018）01-0099-06

古麗尼沙?卡斯木, 木合塔爾?扎熱, 張東亞, 等. 基于因子分析的無花果引進(jìn)品種果實(shí)品質(zhì)性狀綜合評(píng)價(jià)[J]. 食品科學(xué),2018, 39(1): 99-104.

10.7506/spkx1002-6630-201801015. http://www.spkx.net.cn

GULNISA Kasim, MUHTAR Zari, ZHANG Dongya, et al. Factor analysis and comprehensive evaluation of fruit quality traits of introduced fi g cultivars[J]. Food Science, 2018, 39(1): 99-104. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201801015. http://www.spkx.net.cn

2016-09-01

新疆維吾爾自治區(qū)科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（201531127）

古麗尼沙?卡斯木（1968—），女，高級(jí)工程師，學(xué)士，研究方向?yàn)榱挤N繁育、經(jīng)濟(jì)林及園林植物。E-mail：gulinisha@sina.cn

*通信作者簡(jiǎn)介：張東亞（1966—），男，研究員，學(xué)士，研究方向?yàn)楣麡淞挤N選育和經(jīng)濟(jì)林栽培技術(shù)。E-mail：358999837@qq.com