摘要：文化藝術(shù)的多樣性使得現(xiàn)代餐飲的空間設(shè)計變得多姿多彩。各種傳統(tǒng)的裝飾都被應(yīng)用到其中。這些傳統(tǒng)的圖案與紋樣也是現(xiàn)代裝飾元素重要的組成部分。各種各樣的蒙古族傳統(tǒng)圖案與紋樣為現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計增添了更多特點。在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中常用到的傳統(tǒng)蒙古圖案與紋樣都有著特殊的象征意義。

關(guān)鍵詞：蒙古族 圖案 紋樣 應(yīng)用

近年來，裝飾業(yè)蓬勃發(fā)展，更多的傳統(tǒng)文化與地域文化被應(yīng)用到裝飾中。將傳統(tǒng)裝飾元素與現(xiàn)代裝飾相結(jié)合是一種新的設(shè)計理念。越來越多的特色餐廳受到人們的青睞。蒙古族的圖案、紋樣在餐飲空間中的吊頂、墻面裝飾等都有非常多的運用方式，裝飾效果別具一格，富有民族特性。契合了人們多元化的精神追求，給人以美的享受。

一、圖案與紋樣分類及象征意義

蒙古族圖案與紋樣一般可分為四種：自然紋樣、幾何紋樣、吉祥紋樣、組合紋樣。其中自然紋樣最受人喜歡。自然紋樣包括了動物圖案、植物圖案等。不同的圖案與紋樣有著不同的象征意義。（如下表）

二、蒙古族圖案與紋樣在現(xiàn)代餐飲中的運用

（一）直接引用圖案、紋樣

在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中直接引用圖案、紋樣是常見的運用手法。例如一些回紋、萬字紋、水波紋等都可以不經(jīng)過修改直接應(yīng)用到空間設(shè)計當中。這些圖案簡潔明了，不顯繁瑣復(fù)雜，具有很強的民族特色，裝飾性很強。例如在現(xiàn)代餐飲的墻面裝飾中可直接運用這些圖案、紋樣，營造強烈的民族氛圍。又如在吊頂中直接運用這些圖案，把民族特色凸顯出來。一些具有美好象征意義的紋樣，如魚紋、龍紋、鳳紋等都可直接應(yīng)用到墻面的裝飾中。這些紋樣造型優(yōu)美，給人以美的享受，同時表達出了對生活的美好祝愿?！案?、祿、壽”的紋樣較為簡潔，具有強烈的形式感，給人視覺上的沖擊，可以應(yīng)用在視覺中心的位置，如大廳等，呈現(xiàn)出簡單大方的裝飾效果。

（二）借鑒變換圖案、紋樣

借鑒變換就是依照蒙古族裝飾的圖案、紋樣的主體形態(tài)等變化來重新組合，并應(yīng)用到室內(nèi)空間裝飾中。變換的方式有很多種，如簡單變換、夸張變換和抽象變換等。簡單變換就是通過對復(fù)雜的紋樣和圖案進行簡單的概括呈現(xiàn)出來?？鋸堊儞Q就是取紋樣、圖案的精華，神在而形不在。把同一種寓意用不同的圖案表現(xiàn)出來。抽象變換就是利用幾何手法對一些圖案和紋樣進行處理。如采用直線或曲線做一定的處理。在門楣的圖案上可以進行抽象變換，把主體盤腸紋通過抽象變換，在方形的盤腸紋周圍增加曲線，更能把盤腸紋的象征意義彰顯出來。并且更加地生動活潑，象征意義更鮮明，把蒙古族的民族特色表現(xiàn)得更到位。

（三）重新組合圖案、紋樣

把傳統(tǒng)的蒙古族裝飾圖案進行重新組合在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中也很常見。重新組合就是把原來的圖案、紋樣打破原來的組合規(guī)律，添加或減少一些元素再重新組合。更有甚者將傳統(tǒng)的圖案、紋樣與現(xiàn)代的圖案相結(jié)合，進行重新的組合，展現(xiàn)出不一樣的美。將一些傳統(tǒng)圖案的象征的義結(jié)合現(xiàn)代裝飾設(shè)計觀念，創(chuàng)新出更多具有美好寓意的組合，并且加以利用，讓現(xiàn)代餐飲空間變得更加有特色、有層次感。例如蒙古族的圓形圖案都統(tǒng)稱為“普斯賀”，意思就是可上天入地，寓意著長壽。龍也是蒙古族人喜愛的紋樣，因為龍象征著至高無上的權(quán)力，神圣不可侵犯。所以可以把普斯賀與龍圖案相結(jié)合，應(yīng)用于餐飲墻面裝飾中。把長壽、權(quán)利、地位的象征意義更凸顯出來。而且金黃色的運用給人富麗堂皇的感受，把餐飲空間的設(shè)計提升了一個檔次。

（四）功能與藝術(shù)完美結(jié)合

現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計要契合現(xiàn)代人們的審美要求，做到功能與藝術(shù)的完美結(jié)合。所以在設(shè)計中，如大廳等，要考慮功能與藝術(shù)的結(jié)合。大廳具備用餐功能，其設(shè)計應(yīng)該有特色，能激發(fā)人們的食欲，同時還要能給人視覺上的享受。

三、現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中蒙古族裝飾設(shè)計的應(yīng)用趨勢

（一）遵從自然資源與空間環(huán)境可持續(xù)發(fā)展規(guī)律

雖然人們在提倡綠色、可持續(xù)發(fā)展，室內(nèi)設(shè)計仍然給人們帶來了資源、能源的浪費。但是，在現(xiàn)代的餐飲空間設(shè)計中也要始終遵從自然資源與空間環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的規(guī)律。在今后的餐飲空間設(shè)計中，致力于打造滿足人類生態(tài)環(huán)境良性發(fā)展、符合綠色環(huán)保理念、遵循可持續(xù)發(fā)展規(guī)律的綠色環(huán)保設(shè)計。在通風、采光等方面的設(shè)計可直接利用自然資源來達到設(shè)計目的，或者采用自然材料、物質(zhì)等來改善室內(nèi)空間環(huán)境的質(zhì)量。注重環(huán)境的質(zhì)量，這也是未來餐飲空間設(shè)計的發(fā)展趨勢。

（二）樹立注重綠色環(huán)境設(shè)計與自然和諧相處理念

樹立綠色環(huán)境設(shè)計與自然和諧相處的設(shè)計理念十分重要。傳統(tǒng)的裝飾設(shè)計一般具備尊重自然環(huán)境和環(huán)保的意識，在空間設(shè)計上也注重人與自然的和諧發(fā)展。傳統(tǒng)的裝飾建筑材料與裝飾材料都有輕便、無污染、節(jié)省資源的優(yōu)勢，這是未來空間設(shè)計的必然趨勢，也是讓人與自然達到和諧共處的最佳方法。合理利用餐飲空間環(huán)境，融合綠色發(fā)展理念，運用綠色環(huán)保材料營造出綠色環(huán)保的餐飲空間環(huán)境，已經(jīng)成為了今后餐飲空間設(shè)計的大力發(fā)展的目標，也是未來餐飲空間設(shè)計的必然趨勢。

將傳統(tǒng)的蒙古族裝飾應(yīng)用到現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中已逐漸成為一種審美趨向和民族趨向。把傳統(tǒng)裝飾應(yīng)用到現(xiàn)代設(shè)計中，既是時代發(fā)展的需求，也是對傳統(tǒng)文化的保護與傳承。通過對蒙古族裝飾設(shè)計在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用研究，總結(jié)出規(guī)律，提取更有意義的裝飾，并經(jīng)過處理、傳承與發(fā)展，最終形成更有意義的民族裝飾元素。

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（作者簡介：冀承毓，女，本科，內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院，講師，研究方向：室內(nèi)設(shè)計）（責任編輯 葛星星）