亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        托板豆腐

        2018-01-05 01:16:28劉世河
        醫(yī)食參考 2017年11期
        關(guān)鍵詞:水豆腐巡按豆腐腦

        文/劉世河

        托板豆腐

        文/劉世河

        山東臨清有一種極具特色的風(fēng)味小吃——托板豆腐。這種豆腐和普通水豆腐的區(qū)別不僅在吃法上,還在于它要比普通豆腐更加水嫩而且筋道,切成小塊后顫悠悠地戳在那里,總感覺馬上就要癱掉的樣子,實則不會。又因為它切好后必是放到一塊特制的長方形木板上出售,故稱“托板豆腐”。

        托板豆腐始創(chuàng)于明代,距今已有400多年的歷史。相傳當(dāng)年山東曹州有一個進京趕考的窮秀才行至臨清地界時,身上所帶盤纏已經(jīng)花光,只好露宿街頭,好不凄慘。次日清早,一個名叫“豆腐李”的中年人上街賣豆腐經(jīng)過秀才身邊時,頓生惻隱之心,趕緊放下挑子,將秀才輕輕搖醒。當(dāng)聽到秀才有氣無力地說自己已經(jīng)兩天沒吃飯了,他站起身來,扭頭就去切豆腐??墒牵趺闯阅??手底下連個碗也沒有,到店鋪去借吧,時間尚早都還沒開門兒。正發(fā)愁,一扭頭,他就看到了擋豆腐的小木板兒,連忙撤下來,把切好的幾塊水豆腐擺到上邊,又用刀子橫豎攔了幾下,端到秀才面前說:“年輕人,快趁熱吃了吧,好歹填填肚子,暖暖身子?!毙悴沤舆^小木板兒,早已熱淚盈眶,三兩口就把豆腐吃完了。隨后他就把自己從哪里來,到哪里去,都一五一十地講給了豆腐李。最后告別時又感慨道:“請告訴我您的尊姓大名,搭救之恩來日定當(dāng)回報?!倍垢钸B連擺著手說:“咳,幾塊豆腐而已,不必放在心上,人們都叫我豆腐李,你若是再經(jīng)過這里想吃豆腐就找我。”

        結(jié)果秀才金榜題名,考了個頭名狀元,又被朝廷封為八府巡按。這一年秋天,他奉旨乘船南巡,路過臨清州,便特意下船逗留,想要見見當(dāng)年有恩于他的那個豆腐李。說來真是有緣,就在州官率眾從閘口碼頭接上巡按大人回衙路過會通街時,有個賣水豆腐的老頭兒沒來得及回避,被衙役抓來見官。巡按大人掀開轎簾一看,眼前之人正是自己的恩公豆腐李。于是趕忙下轎,快步來到老頭面前,恭恭敬敬地作了一揖:“老人家,今天我可是專門來喝你‘小板兒豆腐’的!”州官一聽,趕緊吩咐手下讓豆腐李帶上豆腐速去州衙,拿上等細瓷花碗,多放些佐料請巡按大人品嘗。巡按卻擺擺手笑著說:“不,就在這兒,還是用小板兒喝!” 從此以后,又白又嫩、溫?zé)峥煽诘摹靶“鍍憾垢北阍谂R清街頭流傳開來,并一直沿襲到現(xiàn)在,深得小城人的喜愛。

        托板豆腐,須用當(dāng)年豐收的上好黃豆,浸泡好,磨成豆?jié){,架大鍋,生爐火,支紗帳,舀豆?jié){,來回漂動,隔紗過渣。再以猛火煮漿,待初沸滾雪,咕咕豆泡泛起,改微火,點酸漿,須臾,漿成豆腐腦,浮于鍋中,美若游魚,甘洌泛銀波,晶瑩耀浮沉。再將豆腐腦舀于模架紗布內(nèi),紗布四角疊包,這時候,并不像別的地方做豆腐一樣上壓以石,而是讓豆腐腦自然沉淀,以自重來凝固,所以更加水嫩、怡口,也正因為此,臨清人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”。因為嘴順著板子過去,板子一斜,豆腐也就順著嗓子眼下肚了,基本不用咀嚼,所以用“喝”字更為貼切。

        在臨清“喝”托板豆腐,最正宗“喝法”是不加任何調(diào)料,直接入口。也有口重的人添上醬油等調(diào)料“喝”的,但在臨清人看來雖然也有風(fēng)味,但總不如托著木板弓腰來“喝”更有味道。就因為“喝”時食客須弓著腰撅著腚,所以在當(dāng)?shù)亍昂取蓖邪宥垢€有個不太上桌面的名字叫“撅腚豆腐”,雖有些不雅,卻也不失生動。

        猜你喜歡
        水豆腐巡按豆腐腦
        有一種甜
        科教新報(2022年5期)2022-02-28 09:06:45
        新媒體環(huán)境下非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的數(shù)字化保護現(xiàn)狀與發(fā)展策略研究
        ——以白水豆腐為例
        聲屏世界(2020年21期)2020-11-14 18:14:14
        不要讓別人吃虧
        一碗豆腐腦
        大巴山民間傳統(tǒng)技藝酸水豆腐的體驗與傳承
        湖南省永州市新田縣農(nóng)民合作社:弘揚鄉(xiāng)土文化 歡慶農(nóng)民豐收
        家傳豆腐腦助留美學(xué)子致富
        華人時刊(2017年17期)2017-11-09 03:12:07
        巡按御史:正義化身or腐敗淵藪?
        幾種特殊水豆腐的加工
        誰在反對巡按制
        亚洲av无码一区二区三区乱子伦| 精品自拍偷拍一区二区三区| 激情视频在线观看好大| 女人18毛片a级毛片| 狠狠色综合网站久久久久久久| 国产午夜视频免费观看| 日本av一区二区三区四区| 天堂资源中文网| 亚洲精品乱码久久久久久久久久久久| 国产精品天堂avav在线| av是男人的天堂免费| 十八禁视频在线观看免费无码无遮挡骂过 | 成人免费a级毛片无码片2022| 国产性一交一乱一伦一色一情| 中文字幕久久精品波多野结百度| 中文字幕精品一区二区三区av| 美女扒开屁股让男人桶| 精品国产18久久久久久| 国产码欧美日韩高清综合一区| 日本一区二区三区四区啪啪啪| 国产成人喷潮在线观看| 日韩AVAV天堂AV在线| 国产最新一区二区三区| 久久777国产线看观看精品| 亚洲欧洲∨国产一区二区三区| 日本口爆吞精在线视频| 日本午夜理论一区二区在线观看| 欧美日韩在线视频一区| 亚洲成在人线av| 二区三区亚洲精品国产| 亚洲精品粉嫩美女一区| 日日噜噜噜夜夜爽爽狠狠视频| 一区二区三区福利在线视频| 亚洲本色精品一区二区久久| 欧美性猛交xxxx三人| 亚洲va在线va天堂va手机| 亚洲国产精品成人一区| 中文有码无码人妻在线| 99久久免费精品高清特色大片| 国产一区二区在线观看我不卡| 男女交射视频免费观看网站|