■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟/文圖

桂花魚苗人工飼料馴化存活率達6成廣東省漁業(yè)種質保護中心團隊科研取得重大突破

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟/文圖

“面條狀”的桂花魚人工配合飼料

眾所周知，桂花魚屬兇猛肉食性魚類，只吃新鮮活魚，遇到死魚則食而吐之，還有搶食、互相殘殺的習性。隨著消費需求的上升，民間不斷有企業(yè)、養(yǎng)殖戶嘗試用人工配合飼料養(yǎng)殖桂花魚，但大多以失敗告終，有的一直無法扭轉其食性，有的存活率極低甚至為零。

今年7月份開始，廣東省漁業(yè)種質保護中心開啟了一項新的技術攻關——培育、馴化吃人工配合飼料的桂花魚苗。“第一批，購進1萬尾桂花魚苗，全部死亡；第二批，1萬尾桂花魚苗，10%存活下來；第三批，存活率40%；第四批，存活率60%……”該中心副主任陳輝崇向《海洋與漁業(yè)》記者分享他兩個月來的培育成果，“假以時日，將這些吃人工配合飼料的魚苗投入養(yǎng)殖市場，不僅能大大縮減養(yǎng)殖成本，而且能有效減少病害的發(fā)生，提高桂花魚品質?！?/p>

加州鱸、海鱸都馴化吃配合飼料了，為什么桂花魚不行？

為什么選擇馴化桂花魚？因為有市場。據(jù)介紹，桂花魚養(yǎng)殖成本很高，養(yǎng)1斤桂花魚需要耗費4～5斤的活魚餌料，而活魚餌料以小鯪魚為主，小鯪魚餌料大約4元/斤，一斤桂花魚的飼料成本高的時候要去到20元，如果加上水電費和日常人工管理，那得更高。但是如果采用人工配合飼料，那起碼節(jié)省一半成本，人工配合飼料的價格相對穩(wěn)定，大約6元/斤，養(yǎng)一斤桂花魚只需要1.3～1.5斤人工配合飼料，所以養(yǎng)1斤桂花魚只需要9元的人工配合飼料成本。

“以前加州鱸、海鱸也是吃活魚餌料，現(xiàn)在都已經馴化吃配合飼料，為什么桂花魚不行？”陳輝崇說，桂花魚的市場價格偏貴，因為養(yǎng)殖成本太高，塘頭價都要去到25元/斤以上，他們團隊選擇攻克這個技術難關，培育、馴化出吃人工配合飼料的桂花魚苗，將有利于桂花魚產業(yè)的發(fā)展。

馴化分三個階段，周期1個月

《海洋與漁業(yè)》記者來到陳輝崇的試驗車間，察看桂花魚苗的培育、馴化情況。車間設置4個9㎡的水泥池進行魚苗馴化，每個水泥池大約投放1萬尾桂花魚苗。魚苗馴化分三個階段。

第一個階段：只投喂死的新鮮餌料魚。先從佛山順德購入4～5公分規(guī)格的桂花魚苗，放入水泥養(yǎng)殖池，再把新鮮的活的餌料魚弄死，投喂進去，投喂的時候要非常緩慢，讓這些死魚在水上漂浮得久一點，不能馬上沉下去，魚才會爭搶著來吃，馴化周期為一周?！斑@個階段的桂花魚苗死亡率很高，改變食性的過程中由于饑餓會出現(xiàn)更加嚴重的互相殘殺，每天早上8∶00～10∶00、下午15∶00～17∶30投喂完餌料魚后，就得馬上清理掉死魚，包括死傷的桂花魚苗和被吃剩的死鯪魚，還得馬上進行水處理。”陳輝崇說，投喂人工配合飼料，剛開始浪費很大，很多人工配合飼料沉底后魚就不吃了，所以水體非常容易渾濁，在日常管理上，要保證水體干凈、時刻保持供氧充足。

第二個階段：馴吃人工配合飼料。存活下來的桂花魚苗將繼續(xù)投喂弄死的餌料魚，并摻和一些人工飼料，剛開始，投喂餌料魚的比重會比人工配合飼料高，隨著時間的延長，人工配合飼料的投喂比重慢慢加大直至完全替代小鯪魚。這樣的投喂方式持續(xù)兩周，當然過程中也會有魚苗死亡，不過這階段的魚苗死亡率比前一段時間有所降低。

第三個階段：完全投喂人工配合飼料（鞏固期），為期一周?！按婊钕聛淼墓鸹~苗可以說‘轉食性基本成功’，完全吃食配合飼料后，再經過一個星期的鞏固，魚苗就可以在水體上層兇猛地搶吃配合飼料了?！标愝x崇說，團隊這兩個月來，總共馴化了4批魚，越來越有經驗，越來越成功，第一批存活率為零，第二批存活率達10%，第三批40%，第四批預估接近60%?！艾F(xiàn)在完全馴化成功的桂花魚苗已經長至8～9公分了，我們計劃10日后將這些魚苗轉到池塘進行進一步養(yǎng)殖研究，目前正在清塘消毒、整理基礎數(shù)據(jù)，因為桂花魚怕人，需要在安靜的時候進食人工配合飼料，到時候池塘上或許會進行局部遮光。”陳輝崇透露。

陳輝崇投喂人工配合飼料

吃配合飼料的桂花魚苗

模擬活魚形狀，自制“短面條”配合飼料

為了讓桂花魚苗吃下人工配合飼料，陳輝崇團隊做了不少研究。在佛山順德，有一些工廠生產桂花魚人工配合飼料，飼料配方與鰻魚飼料相似，陳輝崇透露，“工廠只生產粉狀的原料，桂花魚吃新鮮的，需要拿回去自己再深加工。”

桂花魚人工配合飼料要現(xiàn)做現(xiàn)喂，用面條機將粉狀飼料和水制成“面條狀”，以保證濕度、新鮮度、松軟度，再投喂給桂花魚苗吃。“為什么制成面條狀呢？”陳輝崇笑笑說，“這樣跟鯪魚的形狀很像！我們也嘗試過制成顆粒狀，但是它們不吃，接下來我們計劃在飼料里面添加一些元素，讓飼料可以在水面上漂浮得久一點，這樣桂花魚苗會更喜歡吃，減少浪費。”

從飼料源頭保障桂花魚安全

其實桂花魚吃人工配合飼料還有一個很大的好處，就是可以從源頭杜絕病害、減少藥物殘留。陳輝崇說，近幾年市場上的桂花魚容易被檢測出藥殘超標，跟它的餌料有很大關系，因為這些它是肉食性魚類，喜歡攝食小魚、小蝦，而小魚蝦的來源不可控，就譬如鯪魚，有些鯪魚是吃有機肥長大的，有機肥難免會攜帶病菌，餌料魚有了病害就得投藥，導致藥殘超標；而且有機肥也容易有藥物殘留，餌料魚吃食了就容易給桂花魚造成間接的藥物殘留。

陳輝崇表示，現(xiàn)在消費者對食品安全非常警惕，桂花魚改投人工配合飼料，品質就更有保障，病害也會相對減少。“我們嘗試過，如果連續(xù)兩三天投喂弄死的小鯪魚，桂花魚苗就容易出現(xiàn)一些病害。”

桂花魚吃配合飼料野性降低，有利于運輸

吃人工配合飼料的桂花魚不僅解決了食品安全問題，還解決了活魚運輸問題。眾所周知，桂花魚生性兇猛又膽小怕人，運輸過程中假如出現(xiàn)空間擁擠、缺氧、水體晃動等問題，桂花魚則會撞擊、攻擊、甚至互相爭斗，導致死傷。

對此問題，養(yǎng)殖戶一般都是采用冰塊降低運輸箱的溫度，再用紗布包扎魚體充氧運輸，有的時候還會投放一些令桂花魚處于昏迷狀態(tài)的藥物，這樣的手續(xù)非常繁瑣而且很耗人力?！把芯堪l(fā)現(xiàn)，投喂人工飼料的桂花魚野性將大大降低，更有利于運輸。”陳輝崇表示，因此，無論從節(jié)約養(yǎng)殖成本、人力成本，解決活魚運輸?shù)葐栴}上，吃人工配合飼料的桂花魚都有非常大的優(yōu)勢和市場前景。