【摘要】：小班幼兒剛剛脫離父母家人的懷抱，開(kāi)始獨(dú)立面對(duì)外面的世界，首要的一步就是在生活自理能力方面接受考驗(yàn)：自己吃飯、自己入廁等等，其中父母最關(guān)心的問(wèn)題之一就是：幼兒飲食問(wèn)題。而教師面臨的是：孩子各種不良的進(jìn)餐姿勢(shì)，或挑食偏食，或坐等喂飯，或不會(huì)咀嚼吞咽等現(xiàn)象。面對(duì)這種情況，教師一個(gè)一個(gè)幫助他們是很困難的，為了孩子的身體健康，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，最好的辦法就是及時(shí)培養(yǎng)小班幼兒的良好進(jìn)餐習(xí)慣。

【關(guān)鍵詞】：習(xí)慣；培養(yǎng)；環(huán)境；因人而異；利用游戲

習(xí)慣是一種養(yǎng)成，培養(yǎng)良好的習(xí)慣將使人的一生受益。隨著食品的極大豐富，供人們可選擇的食品已十分廣泛，在這種情況下，不良的飲食習(xí)慣也逐漸養(yǎng)成，如偏食、挑食、不按時(shí)用餐、用餐不專(zhuān)心等等，尤其在幼兒當(dāng)中更顯突出。英國(guó)思想家培根曾說(shuō)過(guò)：\"習(xí)慣如果在幼年就開(kāi)始培養(yǎng)，那就是最完美的習(xí)慣。\"可見(jiàn)幼兒是培養(yǎng)良好進(jìn)餐習(xí)慣的最佳階段，小班階段更是最佳中的最佳。

一、幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣

（一）幼兒不良進(jìn)餐習(xí)慣的表現(xiàn)

由于幼兒自制能力一般，不良習(xí)慣一般表現(xiàn)出注意力不集中和好動(dòng)的天性。比如：注意力不集中；一到吃飯時(shí)間就總愛(ài)說(shuō)個(gè)不停；拿著碗邊吃邊玩。同時(shí)幼兒又有一定的依賴(lài)性，不自己吃飯而依戀老師，一到吃飯就等到最后讓老師喂著吃。當(dāng)然還有很多進(jìn)餐本身的習(xí)慣，比如挑食，吃的滿桌都是飯菜，不會(huì)用勺而直接用手抓著吃，舀一口就含在嘴巴里怎么都不吞下去，喜歡湯泡飯等等。

（二）幼兒不良進(jìn)餐習(xí)慣的成因

1、病理因素

某些幼兒體弱多病，經(jīng)常腸胃不適，上呼吸道感染，這些都會(huì)引起幼兒食欲不振，幼兒的腸蠕動(dòng)速度緩慢，胃內(nèi)排空時(shí)間長(zhǎng)，從而導(dǎo)致食欲減退。

2、飲食不當(dāng)

幼兒食品琳瑯滿目、層出不窮。酸奶、巧克力、可口可樂(lè)、果凍……，無(wú)不刺激著每一位幼兒，而他們的家長(zhǎng)對(duì)于孩子的要求是有求必應(yīng)，現(xiàn)在生活水平提高了，每家都這么一個(gè)寶貝，想吃就買(mǎi)，致使他們無(wú)節(jié)制吃零食的現(xiàn)象有增無(wú)減。

3、教養(yǎng)不當(dāng)

由于家長(zhǎng)嬌慣使部分幼兒養(yǎng)成了挑食的習(xí)慣，喜歡吃的拼命吃，不喜歡的一口也不吃或從小沒(méi)吃過(guò)的食物至今仍不肯吃。

4、活動(dòng)量不當(dāng)

在幼兒一日生活中，活動(dòng)量過(guò)大或過(guò)小都會(huì)影響幼兒的食欲和進(jìn)餐量。有的幼兒個(gè)性文靜，喜靜不好動(dòng)，活動(dòng)量過(guò)小，且活動(dòng)內(nèi)容單調(diào)，從而影響了他的消化吸收功能；有的幼兒個(gè)性好動(dòng)，活動(dòng)量大，活動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)，也影響了幼兒的進(jìn)餐量和食欲。

5、教育方法不當(dāng)

有的家長(zhǎng)也曾意識(shí)到幼兒有不良飲食問(wèn)題，但教育方法簡(jiǎn)單粗暴，往往采取強(qiáng)硬手段，在幼兒園里，也會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到老師要求幼兒快點(diǎn)吃飯，不快點(diǎn)吃完就不讓媽媽來(lái)接，恐嚇幼兒，這無(wú)疑給幼兒帶來(lái)一種恐懼心理，產(chǎn)生厭食的情緒。

二、因人而異，制定培養(yǎng)計(jì)劃

（1）逐漸加量的方法。

有些幼兒的胃口本來(lái)就小，給他盛的飯?zhí)鄷?huì)給他很大的壓力，他會(huì)表現(xiàn)為：吃飯拖拖拉拉、剩飯、把飯倒到別人碗里等。對(duì)這類(lèi)幼兒我采用“逐漸加量”的方法。

（2）合理安排座位的方法。

剛開(kāi)始我把進(jìn)餐習(xí)慣好的幼兒坐一組，習(xí)慣不好的坐一組，為的是便于老師管理，但效果不是很好。后來(lái)我把習(xí)慣不好的夾在習(xí)慣好的幼兒中間，利用榜樣作用來(lái)感染他們。

（3）表?yè)P(yáng)激勵(lì)法。

及時(shí)表?yè)P(yáng)對(duì)幼兒良好習(xí)慣的養(yǎng)成有著積極地作用。對(duì)幼兒的進(jìn)步，我都給予及時(shí)表?yè)P(yáng)，調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，如發(fā)給幼兒一顆五角星、摸摸他的頭、抱一下他等，促使幼兒在愉悅的情緒中養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

三、學(xué)習(xí)進(jìn)餐禮儀，營(yíng)造良好環(huán)境

1.通過(guò)講故事、講解示范，讓幼兒了解一些進(jìn)餐禮儀，消除幼兒的緊張情緒。挑食、膽小的幼兒，吃飯時(shí)特別容易緊張，因此，老師通過(guò)幼兒喜歡的故事、兒歌、向小動(dòng)物學(xué)習(xí)等形式消除幼兒的緊張情緒，培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣。如《大公雞和漏嘴巴》，讓幼兒懂得吃飯時(shí)飯粒盡量不掉在桌子、地面上，愿意養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣。

2.讓幼兒在寬松的環(huán)境中就餐。小班的幼兒剛進(jìn)園還沒(méi)有熟悉集體生活，本身就存在離別焦慮和緊張，就需要小班老師更寬容跟耐心的正確對(duì)待幼兒的進(jìn)餐。如在進(jìn)餐前、進(jìn)餐中不大聲訓(xùn)斥幼兒，以免影響幼兒的進(jìn)餐情緒，使他們感到壓抑或受到傷害。

3.利用直觀形象的圖片教幼兒洗手。我在盥洗室的鏡子貼了一看就懂的洗手步驟圖，幼兒在洗手時(shí)可以一邊看圖一邊洗手，從而掌握正確的洗手方法。 4.禮物墻。我在墻面上設(shè)計(jì)了一個(gè)禮物墻，在墻的最上端設(shè)置了一個(gè)大禮物盒，下面設(shè)置了四條的通往禮物的路，分別是：自己吃、吃飯時(shí)不掉米粒、吃飯時(shí)不離開(kāi)桌子、飯菜都吃干凈。如果小朋友做到相應(yīng)的要求就可以向前進(jìn)一格，如果沒(méi)有做到就要退一格，看誰(shuí)先到達(dá)禮物盒，有了獎(jiǎng)勵(lì)，他們會(huì)按照墻上的提示約束自己的行為，進(jìn)而達(dá)到培養(yǎng)的目標(biāo)，但周期不能過(guò)長(zhǎng)。

四、利用游戲，鍛煉技能

在觀察中發(fā)現(xiàn)，幼兒在進(jìn)餐時(shí)并不是有意把米粒撒得滿地都是，而是由于他們的精細(xì)動(dòng)作發(fā)展的局限，針對(duì)這些情況，我們利用區(qū)域和藝術(shù)活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力，提高孩子的小肌肉動(dòng)作。

1.喂瓶娃娃吃飯：在區(qū)角里準(zhǔn)備一些用飲料瓶做成的娃娃，用酸奶盒做碗、一次性勺子和一些豆子。讓幼兒進(jìn)行喂娃娃吃飯游戲，在開(kāi)始游戲時(shí)，要求幼兒用勺子把豆子送到娃娃口中，不能直接用手喂。漸漸地幼兒學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的技能，通過(guò)這個(gè)游戲鍛煉了幼兒手眼協(xié)調(diào)能力，自信心也有所增強(qiáng)。

2.利用藝術(shù)活動(dòng)，鍛煉幼兒的小肌肉群的發(fā)展。在巧手坊里放置一些橡皮泥、各種顏色的彩紙，剪刀、彩筆等。幼兒可以根據(jù)自己的興趣，進(jìn)行捏一捏、畫(huà)一畫(huà)、剪一剪、折一折等方式鍛煉自己的精細(xì)動(dòng)作。

五、家園合作，共同培養(yǎng)。

我常常在教育過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)經(jīng)過(guò)小長(zhǎng)假后，幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣又開(kāi)始反復(fù)，這是由于缺少家庭教育的支撐。因此培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，是需要家園共同協(xié)作，共同培養(yǎng)。在幼兒園養(yǎng)成的良好進(jìn)餐習(xí)慣，需要在家庭教育中來(lái)鞏固。只有家庭與幼兒園密切配合，步調(diào)一致，才能使幼兒健康的成長(zhǎng)。

六、結(jié)論

俗話說(shuō)“三歲看大，七歲看老”，好的行為習(xí)慣必須從小養(yǎng)成。葉圣陶先生說(shuō)過(guò)：好習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子受用，壞習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子吃它的虧，想改也不容易，可見(jiàn)良好習(xí)慣養(yǎng)成的重要性。

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