在社會經(jīng)濟的發(fā)展中，旅游市場也出現(xiàn)了多元化的產(chǎn)品，而隨著城鄉(xiāng)一體化建設(shè)步伐的加快以及旅游消費大眾化的發(fā)展，促使農(nóng)家樂經(jīng)濟快速發(fā)展起來，成為了當前農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點?；诖?，文章將針對當前農(nóng)家樂經(jīng)濟發(fā)展中存在的問題及相關(guān)解決建議進行闡述，以期助推農(nóng)家樂經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，促進農(nóng)村經(jīng)濟的快速增長。

市場經(jīng)濟大環(huán)境下的旅游產(chǎn)業(yè)瞬息萬變，農(nóng)家樂在經(jīng)濟發(fā)展中存在的問題也逐漸凸顯，究竟要如何體現(xiàn)出農(nóng)家樂的“農(nóng)”特色，讓游客真正“樂”起來，是當前農(nóng)家樂旅游發(fā)展需要重點解決的問題。

一、當前農(nóng)家樂經(jīng)濟發(fā)展中存在的問題

1.管理不到位

其一，缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃。大多農(nóng)家樂是由農(nóng)戶自發(fā)開辦，并沒有進行全局整體的統(tǒng)一規(guī)劃，顯得較為凌亂，難以推進農(nóng)家樂經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展；其二，缺乏宣傳引導(dǎo)。正因為過于零散的個體化經(jīng)營，再加上政府部門的指導(dǎo)匱乏，所以對旅游市場研究不夠，沒有進行有力度的宣傳，也無法提供旅游市場信息；其三，規(guī)范管理缺失。農(nóng)戶所開展的農(nóng)家樂大多處于無序狀態(tài)，并沒有受到制度的嚴明管理，同時由于農(nóng)家樂經(jīng)濟受季節(jié)性影響，管理起來難度較大。

2.經(jīng)營不當

當前，農(nóng)家樂業(yè)主大多數(shù)為農(nóng)戶，業(yè)主不僅是經(jīng)營管理人員，同時也是接待人員、廚師，而農(nóng)戶大多管理經(jīng)驗不足，專業(yè)服務(wù)技能相對匱乏，不僅無法給游客提供完善的旅游服務(wù)，同時也拉低了農(nóng)家樂的文化品位與檔次。此外，大部分農(nóng)家樂的衛(wèi)生問題堪憂，雖然農(nóng)家樂推崇純天然綠色食品，但未經(jīng)過檢驗檢疫的餐桌食物，其安全問題難以保證。

二、農(nóng)家樂經(jīng)濟發(fā)展的經(jīng)營管理建議

1.政府部門應(yīng)加強管理職能

1）加強指導(dǎo)，重在服務(wù)。為了能夠讓農(nóng)家樂經(jīng)濟能夠進一步發(fā)展且不斷實現(xiàn)增長，相關(guān)政府部門一定要強化指導(dǎo)并進行規(guī)范。政府部門對于農(nóng)家樂旅游的開發(fā)與具體經(jīng)營需給予指導(dǎo)意見，特別要制定一定的扶持政策去鼓勵民間資本的投入，進而建設(shè)更多需要強大資金支持才能搭建的休閑旅游項目和配套產(chǎn)業(yè)，助推鄉(xiāng)村旅游行業(yè)的健康發(fā)展。

2）強化整頓，綜合評價。針對農(nóng)家樂也應(yīng)進行星級評定，根據(jù)基礎(chǔ)條件、安全標準、衛(wèi)生標準、整體環(huán)境以及服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量等進行登記劃分，可借鑒星級賓館的做法對農(nóng)家樂進行綜合評價。

3）嚴格監(jiān)管，安全檢查。結(jié)合具體的規(guī)定要求，農(nóng)戶要開辦農(nóng)家樂則必須攜帶相關(guān)證件予以申請，如衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證等。行業(yè)協(xié)會對于農(nóng)家樂經(jīng)濟的發(fā)展中，要做好規(guī)范項目管理、促進良性競爭、保障游客合法權(quán)益與村民基本利益等工作。

2.經(jīng)營者應(yīng)提高經(jīng)營水平

1）找準定位，凸顯特色。農(nóng)家樂旅游從最早開始的品嘗農(nóng)家菜肴、留宿農(nóng)家宅屋等簡單服務(wù)，逐漸向觀賞田園景觀、深入生態(tài)環(huán)境以及感知鄉(xiāng)村文化等發(fā)展，并且旅游產(chǎn)品也逐步開發(fā)出來垂釣、采摘、娛樂等體驗類的休閑拓展活動。可見，農(nóng)家樂經(jīng)濟要想可持續(xù)發(fā)展，則一定要找準自身定位，在旅游產(chǎn)品開發(fā)中要凸顯本地特色，唯有保留農(nóng)村的原本風味，才能打造不可復(fù)制的農(nóng)家樂旅游。

2）發(fā)揮優(yōu)勢，重在“農(nóng)”字。對于農(nóng)家樂旅游而言，其重點優(yōu)勢就在于“農(nóng)”字，所以不應(yīng)該與高級飯店進行橫向?qū)Ρ?，而?yīng)該突出自己的農(nóng)村風光、風土人情、民俗活動以及鄉(xiāng)村菜肴，這些極具農(nóng)村氣息的旅游產(chǎn)品才是吸引城市人們前往的關(guān)鍵核心。然而，當前有許多農(nóng)家樂在接待游客時，甚至會開車去城里的菜市場買菜，實際上與農(nóng)家樂的理念相悖。農(nóng)家樂實際上就應(yīng)樸實無華，越“土”則越個性，不用刻意雕飾，不同的山水便能夠養(yǎng)育出不同的農(nóng)家樂。

3）善用資源，重在“樂”字。農(nóng)家樂要充分利用農(nóng)村的土地、生產(chǎn)、景觀、文化等資源，并且從中開發(fā)的旅游活動產(chǎn)品要重點凸顯出趣味性、參與性以及體驗性，農(nóng)家樂的關(guān)鍵核心就在于讓游客感受到“樂”，并且“樂”要沖“農(nóng)”的資源中自然激發(fā)出來，兩者要有機融合，不可割裂。唯有將農(nóng)村的自然風光、農(nóng)家生活體驗與趣味性的文娛活動整合，才能釋放出農(nóng)家樂的最大吸引力。

三、案例說明

以我國浙江余姚的農(nóng)家樂經(jīng)濟發(fā)展來看，當前余姚已有農(nóng)家樂逾220多家，部分縣城甚至已形成鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)群。而從其發(fā)展歷程來看，其最初也存在文章所述的粗放型經(jīng)營、同行惡性競爭、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)差、服務(wù)水平跟不上等問題，再加上政府職能部門的指導(dǎo)不足，導(dǎo)致度過了很長一段蕭條時期。而隨著當?shù)卣闹饾u提高重視，通過宏觀布局與微觀整治，加強產(chǎn)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)，有效提高了當?shù)剞r(nóng)戶的農(nóng)家樂經(jīng)營水平。隨著規(guī)模的不斷擴大，服務(wù)質(zhì)量也在穩(wěn)步提升，已有五星級農(nóng)莊3家、三星級23家、二星級110多家，開拓出了一條“農(nóng)莊接市場、連基地、帶農(nóng)戶”的發(fā)展道路，直接促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效用的同步發(fā)展。

四、結(jié)束語

綜上所述，農(nóng)家樂是現(xiàn)代休閑旅游與農(nóng)村文化相融合的新型旅游方式，更是當前農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的新增長點。通過農(nóng)家樂經(jīng)濟的發(fā)展，不僅實現(xiàn)了農(nóng)民的增收，也對農(nóng)村的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整產(chǎn)生了積極的影響，因此政府部門應(yīng)加大扶持力度，農(nóng)家樂管理者也應(yīng)更新管理觀念，立足于農(nóng)村特色，共同推動農(nóng)家樂經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。（作者單位為河南省南陽市南召縣城關(guān)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）