陳麗君

摘要：隨著幼兒教育的發(fā)展，形成有特色的課程體系，幼兒園開始融入園本課程的研究。本課題選擇幼兒感興趣的題材，通過調(diào)查問卷、參觀訪談、動(dòng)手實(shí)踐、游戲開展等方法深入挖掘漳浦的家鄉(xiāng)美食特產(chǎn)，采用豐富的集中教學(xué)和游戲的形式，讓幼兒在做中學(xué)，玩中學(xué)，促進(jìn)幼兒多方面健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：園本課程；家鄉(xiāng)特產(chǎn)；幼兒

進(jìn)行《園本課程的實(shí)踐與研究》，利用本土資源，能讓人們認(rèn)識(shí)到過去被視為“老土”的東西，其實(shí)蘊(yùn)含著豐富而深厚的教育和文化價(jià)值。因此，我們選擇開展“家鄉(xiāng)特產(chǎn)”主題活動(dòng)和挖掘本地資源，開展“美食城”角色游戲?yàn)檠芯科鯔C(jī)，嘗試在角色游戲與主題活動(dòng)中構(gòu)建具有幼兒園特色、新理念，有效促進(jìn)幼兒各方面健康發(fā)展的園本課程。我們把漳浦的特產(chǎn)分為“漳浦糕點(diǎn)多”“漳浦小吃多”“漳浦水果多”，各班分小主題開展主題活動(dòng)，并拓展到角色游戲中。我們分兩個(gè)階段進(jìn)行游戲。第一階段分班游戲，第二階段打破班界，在課題研究過程中，我們?nèi)〉昧艘恍┏尚А?/p>

一、 選擇貼近幼兒生活、幼兒感興趣的題材

所謂興趣，是指學(xué)習(xí)活動(dòng)中一種積極的情緒表現(xiàn)，能使人積極主動(dòng)愉快地學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)過程中具有一定的智能價(jià)值。對(duì)于幼兒來說，直接經(jīng)驗(yàn)和體驗(yàn)是幼兒理解性學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，根據(jù)孩子的興趣，從周圍環(huán)境中選擇學(xué)習(xí)的內(nèi)容，能最大限度地促進(jìn)幼兒的發(fā)展。漳浦小吃遍及漳浦的大街小巷，經(jīng)常是孩子們美味又有營養(yǎng)的早餐，更是孩子們有營養(yǎng)的點(diǎn)心。經(jīng)常在早接待時(shí)，聽到孩子們?cè)谟懻撐以缟铣匀馔璐?、吃扁食湯、吃肉粽……?jīng)常在周末的微信空間里，看到家長(zhǎng)朋友帶孩子到田間、山上摘草莓、橘子、桃子……有這樣一個(gè)熟悉而又感興趣的環(huán)境，有這樣好的親身體驗(yàn)，孩子們的游戲內(nèi)容豐富得很快。從一開始在美工區(qū)自主制作這些美食，慢慢地把這些美食搬到角色游戲的商店去賣，現(xiàn)在我們生成了水果店、美食城，有了餐桌品嘗區(qū)，孩子們的興趣更高了，游戲水平也不斷地在提高。由此，孩子們也產(chǎn)生了濃濃的家鄉(xiāng)情。

二、 發(fā)揮本土資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮幼兒活動(dòng)的主動(dòng)性，豐富教育活動(dòng)的形式

通過參觀訪談、親臨品嘗、表達(dá)表現(xiàn)、動(dòng)手實(shí)踐、家園互動(dòng)等多種手段，不僅讓幼兒親自感受生活實(shí)踐的樂趣，在身臨其境、親身體驗(yàn)中獲得相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也讓他們初步了解家鄉(xiāng)的小吃?！罢钠秩鈭A”“霞美海蠣煎”“石榴填鴨”“舊鎮(zhèn)翰林糕”“佛曇雙桃餅”“杜潯酥糖”……香噴噴的漳浦美食讓人垂涎欲滴，孩子們津津有味地品嘗著家鄉(xiāng)小吃的美味，還有好吃的水果。他們嘗試用靈巧的小手包肉粽、做海蠣煎、做米糕，角色游戲中“漳浦美食城”里的點(diǎn)心可都是孩子們親手利用廢物制作的，他們還用童謠“燒肉粽”“賣肉圓”表達(dá)了自己對(duì)家鄉(xiāng)小吃的認(rèn)識(shí)和喜愛之情。孩子們?cè)趨⒂^、訪問、制作、品嘗及快樂的游戲中，充分感受了家鄉(xiāng)小吃的魅力，了解漳浦傳統(tǒng)的飲食文化，進(jìn)一步萌發(fā)了幼兒熱愛家鄉(xiāng)的情感。主題活動(dòng)開展以來，我們得到了家長(zhǎng)的大力支持，家長(zhǎng)幫我們收集了大量漳浦飲食各個(gè)方面的資料、書籍、網(wǎng)站和圖片。他們利用節(jié)假日帶幼兒去走街串巷品嘗漳浦的小吃，促使我們主題活動(dòng)得以順利的開展。在活動(dòng)中，我們請(qǐng)家長(zhǎng)帶孩子品嘗各種家鄉(xiāng)小吃，了解小吃的制作過程；我們還把家鄉(xiāng)小吃搬進(jìn)課堂，讓孩子們了解這些小吃的制作原料、制作方法，并讓孩子們現(xiàn)場(chǎng)制作、品嘗家鄉(xiāng)小吃，讓孩子在做中學(xué)、玩中學(xué)。那些生動(dòng)活潑的活動(dòng)形式，讓每一個(gè)孩子都樂在其中。實(shí)物的品嘗，讓孩子與特產(chǎn)來了一次次親密接觸；各種有趣的游戲，讓孩子在愉快的氛圍中學(xué)到了特產(chǎn)知識(shí)；一堂堂生動(dòng)的演繹、一次次愉快的學(xué)習(xí)、一段段交流、一片片苦心，散落在班級(jí)活動(dòng)室、走廊的每一個(gè)角落。

三、 通過觀摩、案例提升教師的觀察、反思的能力

反思是促進(jìn)教師專業(yè)成長(zhǎng)的有效途徑，反思是對(duì)過程的反思，通過觀察、對(duì)比、分析發(fā)現(xiàn)問題，進(jìn)行思考、尋求答案與策略。課題組定時(shí)組織觀摩教研，老師們帶著自己的已有經(jīng)驗(yàn)觀摩，詳細(xì)記錄聽課筆記，結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)分析問題。集體研討時(shí)，開課老師說課、反思，提出自己困惑，分享自己的收獲，其他老師說說自己的思考、意見，在這樣一個(gè)過程中，促使大家各自思考、重構(gòu)、拓展自己的經(jīng)驗(yàn)，各位老師都得到不同角度的啟發(fā)。如在中三班開展“美食城”觀摩活動(dòng)，教研時(shí)，黃春英老師就自己的活動(dòng)提出困惑，尋求教研組老師們獻(xiàn)策。在游戲活動(dòng)中，出現(xiàn)排隊(duì)等候時(shí)間長(zhǎng)的現(xiàn)象，針對(duì)這一現(xiàn)象，聽課老師們建議制定食譜、點(diǎn)菜單，顧客去點(diǎn)餐之前先到餐桌上看看菜單，看看自己想吃什么，點(diǎn)餐時(shí)減少考慮的時(shí)間，這樣可以避免排長(zhǎng)隊(duì)。

四、 打破班界，讓幼兒學(xué)會(huì)自主、創(chuàng)新、合作，促進(jìn)幼兒良好的學(xué)習(xí)品質(zhì)的養(yǎng)成，良好的學(xué)習(xí)品質(zhì)將受益終生

打破班界，為幼兒提供了更多、更有利的自主選擇活動(dòng)內(nèi)容和與他人合作的時(shí)間、空間和機(jī)會(huì)。人數(shù)增多了，空間變大了，可以互動(dòng)的游戲材料也發(fā)生變化了，隨著游戲環(huán)境的變化與提高，孩子們遇到更多的問題與困難。比如孩子不知道別班食品的價(jià)格，到了新店，就要學(xué)會(huì)看價(jià)目表、學(xué)會(huì)看廣告。孩子對(duì)別班的游戲場(chǎng)地不熟悉，我們就增設(shè)旅游團(tuán)，由能力強(qiáng)的孩子帶游客先去別的班級(jí)參觀、熟悉場(chǎng)地，班級(jí)的解說員面對(duì)新的游客就要大方地解說。小吃店來了別班的小顧客，服務(wù)員就要介紹怎樣點(diǎn)餐，點(diǎn)完餐到哪里等餐、用餐，用完餐餐具如何收。廚師遇到新顧客點(diǎn)的食品，店里沒有怎么辦？在原有的基礎(chǔ)上打破班界游戲，孩子們遇到更多的困難、遇到更多的挫折、遇到更多的矛盾……在評(píng)價(jià)中，在老師的有效指導(dǎo)下，孩子們解決了難題、分享了合作的快樂，學(xué)會(huì)了自主選擇游戲材料與伙伴，學(xué)會(huì)了協(xié)商與合作，學(xué)會(huì)了探索與創(chuàng)新，促進(jìn)了游戲水平的提高，促進(jìn)良好學(xué)習(xí)品質(zhì)的養(yǎng)成。

參考文獻(xiàn)：

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