歐陽傳德+陳琴琴

摘 要：環(huán)保酵素在農業(yè)生產中的運用處于探索階段。該研究簡單介紹了環(huán)保酵素的基本原理、特點、制備和在農業(yè)生產中的運用現狀，同時指出環(huán)保酵素今后在農業(yè)生產中的研究方向。

關鍵詞 ：環(huán)保酵素；基本原理；制備；運用現狀

中圖分類號 S481.8 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）23-0053-2

環(huán)保酵素（Garbage enzyme）是由蔬菜、水果等廚余鮮垃圾、糖和水按照一定比例經一定時間發(fā)酵而成。它用途極廣，尤其在泰國、日本等亞洲國家的日常生活中常被利用。它除了具備一定保健功效外，近年來在農業(yè)生產中的運用也備受關注。環(huán)保酵素在農業(yè)生產中運用仍處于起步階段。本文是在國內外相關專家學者研究基礎上，探討自制環(huán)保酵素在農業(yè)生產中的廣泛運用，為將來深入研究提供借鑒。

1 環(huán)保酵素應用于農業(yè)生產的基本原理和特點

1.1 環(huán)保酵素的基本原理 環(huán)保酵素是由酵素菌分泌的活性物質和多種酶，主要包括蛋白質分解酶、氧化還原酶等，具有非常強的催化能力，不僅可以分解有機物質形成腐殖質，也能夠分解礦物質形成易被植物吸收的活性元素，而且能夠分解工業(yè)合成的有毒化學物質，還能溶解土壤中被固化的微量元素，增加土壤中養(yǎng)分；利用環(huán)保酵素的強分解能力，制成動物飼料添加劑能夠提高飼料利用率；環(huán)保酵素本身是一種營養(yǎng)價值豐富的物質。

1.2 環(huán)保酵素的特點 環(huán)保酵素是集防病蟲、營養(yǎng)于一體的多功能高效復合微生物制劑。環(huán)保酵素原料廣泛，生產簡單，方便使用，容易保存。

2 環(huán)保酵素的制備

2.1 材料 水、新鮮垃圾（水果皮、蔬菜葉等）、糖。

2.2 容器 可密封塑膠容器。環(huán)保酵素的制備過程中會產生大量氣體，應避免選用玻璃、金屬等無法膨脹的容器，塑膠容器為最佳選擇。

2.3 比率 將糖、新鮮垃圾和水按照質量1310的比例充分混合后裝入塑膠容器中，放在無陽光照射的地方厭養(yǎng)發(fā)酵。

2.4 注意事項 在發(fā)酵過程中，開始會產生大量氣體，為防止脹瓶，每天要打開容器放出氣體；待發(fā)現沒有氣體時，則放置于陰涼處；3～6個月即可打開使用。

3 環(huán)保酵素在種植業(yè)上的應用

3.1 改良土壤 化工肥料的長期不科學使用以及農作物秸稈田間直接焚燒，造成土壤板結嚴重；農藥的過度使用，造成土壤污染嚴重；家畜糞便的不合理施用，造成土壤養(yǎng)分失衡；化工廢料無序亂排，造成土壤重金屬超標。土壤狀況的惡化，不利于農作物生長發(fā)育。環(huán)保酵素具有顯著的改良土壤功效。環(huán)保酵素對土壤鉀素特別是有效鉀的增加效果明顯（李方志等，2016）[1]。環(huán)保酵素有利于土壤中全氮和有機質含量的提高，有助于土壤肥力提高（佟玉潔，2017）[2]。

3.2 防病治蟲 隨著農藥的長期大量施用，農作物病蟲害抗藥性日益增加。農藥的廣泛施用，不僅使病蟲害的防治效果下降，還污染環(huán)境，造成浪費。環(huán)保酵素對農作物病蟲害具有一定的防治效果。大蒜酵素對蔬菜常見真菌性病害黃瓜白粉病、黃瓜霜霉病和番茄葉霉病的田間防治效果分別達到86.15%、79.24%和82.55%（朱麗梅等，2017）[3]。大蒜、生姜和洋蔥的發(fā)酵液，72h對朱砂葉螨的驅避作用分別為68.0%、52.3%和53.3%；大蒜、丁香和洋蔥的發(fā)酵液，72h對朱砂葉螨毒殺校正死亡率分別達到77.1%、65.7%和67.0%（王麗麗等，2014）[4]。

3.3 提高產量 糧食安全是關系我國國民經濟發(fā)展、社會穩(wěn)定和國家自立的全局性戰(zhàn)略問題。保障我國糧食安全，對實現全面建設小康社會目標、構建社會主義和諧社會和推進社會主義新農村建設具有重要意義。隨著城鎮(zhèn)化推進，大量耕地被占用。為保障我國糧食安全，必須多措并舉提高糧食單產。環(huán)保酵素對提高糧食單產有明顯效果。環(huán)保酵素在水稻上施用肥效顯著，有利于促進水稻生長發(fā)育和增產（劉治權等，2007）[5]。環(huán)保酵素可以使玉米獲取高產（王顯權，2009）[6]。環(huán)保酵素不僅可以提高糧食單產，還可以提高蔬菜、水果單產。酵素有機肥可明顯促進辣椒莖粗、單株結果數、單果重和果實橫徑（劉學靜，2010）[7]。酵素對草莓長勢效果明顯，能夠明顯提高單產（蔡艷華等，2010）[8]。

3.4 改善品質 隨著生活水平提高，人們對食品安全與質量日益重視。這就要求農業(yè)生產必需更加注重農產品品質。環(huán)保酵素對改善農產品品質有一定效果。環(huán)保酵素可顯著增加玉米蛋白質和脂肪含量（宛彩云，2009）[9]。環(huán)保酵素可以促進辣椒健康生長，提高果實蛋白質和Vc含量，改善辣椒果實品質（許仙冬等，2009）[10]。環(huán)保酵素對蘿卜塊根品質有明顯提高（徐青萍等，2009）[11]。環(huán)保酵素對番茄有顯著的促進生長作用，提高了產量和品質（刁亞娟，2008）[12]。環(huán)保酵素能夠改善果樹樹體營養(yǎng)，提高果實產量和品質（高艷敏等，2002）[13]。環(huán)保酵素還可改善西瓜品質（高振芹等，2005）[14]。環(huán)保酵素既可以增加草莓產量又可改善其品質（蔡艷華等，2010）[8]。

4 環(huán)保酵素在養(yǎng)殖業(yè)上的應用

4.1 增強免疫力 畜禽養(yǎng)殖收入是農民主要收入來源之一。增強畜禽自身免疫力是降低畜禽發(fā)病率，提高畜禽成活率的重要措施之一。環(huán)保酵素可使畜禽免疫力增強。高密瑞發(fā)養(yǎng)殖場，用環(huán)保酵素為飼料增加劑喂養(yǎng)的雞發(fā)病率明顯降低（李馨等，2001）[15]。在育肥豬飼料中添加環(huán)保酵素可提高豬的生產性能，改善健康狀況（周永學等，2006）[16]。

4.2 提高經濟效益 在畜禽養(yǎng)殖中使用環(huán)保酵素，可提高產出率和畜禽產品品質，增加經濟效益。在雞日糧中增加酵素，產蛋率、蛋重、蛋黃及蛋殼顏色等指標均明顯好于其他組合（李馨等，2001）[15]。使用酵素飼料增效劑，有利于提高奶牛產奶量（張克梅等，2002）[17]。酵素生物有機魚肥能夠提高魚產品產量和品質（楊濤等，2007）[18]。endprint

5 結語

環(huán)保酵素在農業(yè)上的推廣應用還處在探索階段，應不斷總結經驗教訓，提高環(huán)保酵素的制作水平，加強環(huán)保酵素在農業(yè)生產中的試驗示范。一、不同環(huán)保酵素不同稀釋濃度對農作物不同病蟲害的防治效果。二、環(huán)保酵素對家畜糞便的分解效果。三、環(huán)保酵素對農產品產量和品質的影響。

參考文獻

[1]李方志，王殷，李絲絲，等.環(huán)保酵素對土壤酵素的改良效果[J].安徽農業(yè)科學，2016，44（17）：168-169.

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[3]朱麗梅，劉艷芝，王淑霞，等.環(huán)保酵素防治3種蔬菜病害的初步研究[J].中國園藝文摘，2017，33（5）：40-41.

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[5]劉治權，郭洪滿.水稻應用酵素菌肥初探[J].農業(yè)與技術，2007，27（1）：37-39.

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[7]劉學靜.酵素有機肥對辣椒產量及品質的影響[J].北方園藝，2010（18）：35-36.

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[9]宛彩云.生物有機肥對玉米生長發(fā)育及產量品質的影響[J].現代農業(yè)科技，2009（12）：163-164.

[10]許仙冬，張永春，汪吉東.幾種不同類型肥料對辣椒產量和品質的影響[J].江蘇農業(yè)學報，2009，25（6）：1297-1300.

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（責編：徐煥斗）endprint