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        常見病四季藥膳

        2017-12-06 17:09:05彭銘泉
        飲食與健康·下旬刊 2017年12期
        關(guān)鍵詞:武火文火黃柏

        彭銘泉

        痛風(fēng)病是由高尿酸引起的一系列組織器官損害的疾病,發(fā)作時如針錐刀戳,異常痛苦,常導(dǎo)致關(guān)節(jié)變形,嚴重時可危及生命。為了減少和避免痛風(fēng)病,我們必須注意飲食控制,少食含嘌呤物和尿酸含量高的食物。

        嚴格控制肉食、動物內(nèi)臟及魚類,少吃面食、多吃大米,因吃米飯不增加尿酸,而面食里每100g就有38mg的尿酸。多吃蘋果、梨、西瓜等含少量尿酸的水果,特別是西瓜不含尿酸。酒要堅決不飲,因1瓶啤酒就可以產(chǎn)生96mg尿酸。所以痛風(fēng)患者必須戒酒。

        春季藥膳

        *茯苓煮牛奶*

        [配方]茯苓20g,牛奶250ml,冰糖15g。

        [功效]滲濕利水,寧心安神。適用于小便不利,水腫脹滿,驚悸及痛風(fēng)等。

        [制作]1.將茯苓研成細粉;冰糖打碎成屑。

        2.將茯苓粉放入燉杯中,倒入牛奶,置武火上燒沸,用文火煮6分鐘,加入冰糖屑即成。

        *茯苓杏仁煮櫻桃*

        [配方]帶皮茯苓10g,絲瓜絡(luò)、厚樸、杏仁、淡竹葉、海桐皮、白蔻、黃芩、防己、通草各5g,滑石15g,生薏苡仁30g,葦根40g,片姜黃4g,櫻桃200g,冰糖30g。

        [功效]祛風(fēng)濕,抗痛風(fēng)。適用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)疼痛、痛風(fēng)等。

        [制作]1.將帶皮茯苓等中藥洗凈,裝入紗布袋內(nèi),扎緊口;櫻桃洗凈,去蒂把;冰糖打碎成屑。

        2.將藥袋、櫻桃同放燉鍋內(nèi),加水600ml,置武火上燒沸,再用文火燉煮25分鐘,加入冰糖屑即成。

        夏季藥膳

        *薏苡仁煮櫻桃*

        [配方]薏苡仁80g,櫻桃100g,冰糖30g。

        [功效]祛風(fēng)濕,蠲痹痛。適用于風(fēng)濕及筋脈拘攣,痹痛等。

        [制作]1.將薏苡仁淘洗干凈;櫻桃去果柄,淘洗干凈;冰糖打碎成屑。

        2.將薏苡仁、櫻桃同放燉鍋內(nèi),加水600ml,置武火上燒沸,再用文火燉煮28分鐘,加入冰糖屑即成。

        *川芎當歸燉兔肉*

        [配方]川芎、蒼術(shù)各15g,當歸10g,丁香6g,乳香、沒藥各5g,兔肉400g,料酒、蔥各適量,姜、鹽各5g,胡椒粉3g,雞油35g,味精2g。

        [功效]祛濕,活血,鎮(zhèn)痛。適用于頭痛、風(fēng)濕痛、痛風(fēng)等。

        [制作]1.將川芎等中藥洗凈,用紗布袋盛裝,扎緊口;兔肉洗凈,剁成4cm見方的塊;姜切片;蔥切段。

        2.將藥袋、兔肉、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi),加水2500m1,置武火上燒沸,再用文火燉煮28分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。

        秋季藥膳

        *黃柏蒼術(shù)飲*

        [配方]黃柏、制南星、蒼術(shù)各10g,防己、桃仁、龍膽草、白芷、川芎、羌活、神曲、紅花各5g,威靈活、桂枝各3g,冰糖15g。

        [功效]清熱燥濕,瀉火解毒。適用于骨蒸勞熱及熱痢、泄瀉、一切痛風(fēng)等。

        [制作]1.將黃柏、蒼術(shù)等中藥洗凈,盛裝在紗布袋內(nèi),扎緊口;冰糖打碎成屑。

        2.將藥包放入鍋內(nèi),加水600ml,置武火上燒沸,再用文火燉煮25分鐘,?;?,潷出藥液;如上法,再加水400ml,煮2分鐘?;?,合并兩次藥液,加入冰糖屑即成。

        *黃柏牛奶飲*

        [配方]黃柏10g,牛奶250ml,冰糖15g。

        [功效]清熱燥濕,瀉火解毒。適用于消渴、便血、口舌生瘡、痛風(fēng)等。

        [制作]1.將黃柏用鹽水炒一 下,用100ml水煮25分鐘,收取藥液;冰糖打碎成屑。

        2.將牛奶放入燉杯內(nèi),置武火上燒沸,加入黃柏藥液再用文火煮5分鐘,加入冰糖屑即成。

        3.黃柏也可用蒼術(shù)代替,同樣可以治療痛風(fēng)。

        冬季藥膳

        *杜仲熟地飲*

        [配方]杜仲、白糖各15g,熟地黃20g。

        [功效]補肝腎,強筋骨,抗痛風(fēng)。適用于肝腎不足,腎虛腰痛,腰膝無力及痛風(fēng)等。

        [制作]1,將杜仲切絲,用鹽水炒焦;熟地黃洗凈,切片。

        2,將杜仲、熟地黃放入燉杯內(nèi),加水350ml,置武火上燒沸,再用文火煮25分鐘,?;?,過濾,去渣,留藥液,加入白糖攪勻即成。

        *生姜大棗飲*

        [配方]生姜30g,白糖15g,大棗4枚。

        [功效]發(fā)表散寒,滋補氣血。適用于中寒嘔吐,胃納不佳,腹中冷氣,氣血兩虧及痛風(fēng)等。

        [制作]1.將生姜洗凈,切片;大棗去核、皮。

        2.將生姜、大棗同放燉杯內(nèi),加水350ml,置武火上燒沸,再用文火煮25分鐘停火,過濾,去渣,留藥液,加入白糖即成。

        *人參牛奶飲*

        [配方]人參6g,白糖15g,牛奶250ml。

        [功效]大補元氣,補脾益肺,生津止渴,安神益智。適用于氣虛欲脫,脾氣不足,肺氣虧虛,心神不安,失眠多夢,驚悸健忘及消渴痛風(fēng)等。

        [制作]1.將人參潤透,切片。

        2.將人參放入盛裝有牛奶的燉杯中,再把燉杯置武火上燒沸,再用文火煮10分鐘,加入白糖即成。

        *牛膝熟地?zé)跣垭u*

        [配方]牛膝、黃芪、熟地黃、白芍各15g,桂枝20g,炙甘草10g,公雞1只(1000g),鹽4g,姜5g,料酒、蔥各適量,雞油30g,味精、胡椒粉各3g。

        [功效]滋補氣血,活血化瘀,祛風(fēng)除濕。適用于痛風(fēng)等。

        [制作]1.將牛膝等中藥洗凈,置紗布袋內(nèi),扎緊口;公雞宰殺去毛、內(nèi)臟及爪;姜切片;蔥切段。

        2.將藥包、公雞、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi),加水3200ml,置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘,加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即成。

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