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        八種食物催人老

        2017-12-06 17:44:41?;?/span>
        飲食與健康·下旬刊 2017年12期
        關(guān)鍵詞:含鉛類食品有害物質(zhì)

        常徽

        為什么有些人衰老得快,而有些人卻總顯得那么年輕?其實(shí),衰老與基因、運(yùn)動(dòng)、飲食和環(huán)境密切相關(guān),飲食不當(dāng)也會(huì)加速衰老。有些食物是“催老劑”,大家千萬要當(dāng)心。

        1.油炸食物

        油炸食物包括常見的炸薯?xiàng)l、油條、油炸餅、炸里脊等。油炸食物在高溫下會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì),有些物質(zhì)不僅致癌,還會(huì)引起體內(nèi)的氧化應(yīng)激反應(yīng),導(dǎo)致自由基增多,造成氧化損害,加速身體組織細(xì)胞的氧化衰老。另外,油炸食物含脂高,熱量高,容易引起超重和肥胖。身體過多的脂肪組織會(huì)影響身體新 陳代謝和內(nèi)分泌,使組織和功能受損,加速機(jī)體衰老。

        2.腌制和煙熏食品

        這類食物含鹽很高,高鹽分會(huì)損害胃黏膜,加重腎臟負(fù)擔(dān),而且會(huì)升高血壓,使身體各方面受損,加快衰老。另外,腌制和煙熏食品不新鮮也不衛(wèi)生,加工過程中會(huì)產(chǎn)生大量有毒、有害物質(zhì),常吃這類食品會(huì)影響基因的復(fù)制,使細(xì)胞活力下降。

        3.罐頭類食品

        罐頭類食品食用方便,種類多樣,很多人喜歡食用。但罐頭類食品在加工過程中,大都添加很多添加劑、鹽分或糖分,比起那些新鮮食物,營養(yǎng)素也少。因此,長期食用罐頭十分不利于健康,會(huì)加速身體組織的退化和衰老。

        4.加工肉制品

        火腿、香腸等加工肉制品不僅失去了肉類的新鮮,還加入了亞硝酸鹽、食鹽和其他添加劑。高鹽是“健康殺手”,會(huì)降低細(xì)胞活力,加快機(jī)體衰老。世界衛(wèi)生組織也已將加工肉制品列為人類明確的致癌食品。

        5.高脂食物

        高脂食物往往芳香誘人,但它們卻是催老食物,不宜多吃。高脂食物容易氧化酸敗,同時(shí)產(chǎn)生大量脂質(zhì)過氧化物,并在體內(nèi)促發(fā)自由基鏈反應(yīng),導(dǎo)致機(jī)體氧化損傷,進(jìn)而催人衰老。

        6.霉變食物

        食物發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生大量的霉菌、毒素,這些毒素會(huì)損害肝臟、腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)等,甚至?xí)掳?。發(fā)霉的花生、玉米等糧油制品會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素;發(fā)霉的甘蔗會(huì)致命;變質(zhì)的魚蝦蟹會(huì)產(chǎn)生胺類、組胺、硫化物等有害物質(zhì);不衛(wèi)生的發(fā)酵食品如臭豆腐、豆瓣醬時(shí)常受到肉毒素污染。多吃新鮮衛(wèi)生食品,避免食用霉變食品,有害物質(zhì)也就難以侵襲到你。

        7.含鉛食物

        鉛是有毒金屬,進(jìn)入人體會(huì)對造血、肝臟以及神經(jīng)組織造成損害,并引起神經(jīng)障礙、記憶力衰退,還會(huì)使人面色灰暗,過早衰老。含鉛食物大多源于工業(yè)鉛的污染,包括爆米花、松花蛋、水果蔬菜的表皮、金屬盒子食品、膨化食品、彩印包裝食品。另外,生活中也有含鉛污染源,包括化妝品、染發(fā)劑、印刷品、報(bào)紙、油漆、蠟筆、玩具等,要當(dāng)心這些含鉛物品對食物的污染。

        8.含鋁食物

        鋁同樣是對人體有害的金屬,進(jìn)入人體后會(huì)逐漸累積,與多種蛋白質(zhì)、酶結(jié)合,影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)。鋁侵入人體后,也會(huì)損傷大腦,導(dǎo)致記憶減退,甚至癡呆,還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等病,加速衰老。食物中的鋁大多源于食品制作過程中加入的含鋁添加劑,如明礬,主要含鋁食物有油條、威化餅干、膨化食品、蝦片、油炸小食品、加工水產(chǎn)品等。

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