丁翱林

在江西詩(shī)派中當(dāng)屬黃庭堅(jiān)的詩(shī)最具有文人氣和書(shū)卷氣，在他現(xiàn)存的一千九百多首詩(shī)中約三分之二是思親懷友、感時(shí)抒懷、描摹山水、題詠書(shū)畫(huà)且人文意象和自然意象都格外密集，使得他的詩(shī)更加充滿人文色彩。如茶，茶是文人雅致生活不可或缺的，黃詩(shī)的《以小龍團(tuán)及半挺贈(zèng)無(wú)咎并詩(shī)用前韻》關(guān)于對(duì)煎茶聲有著這樣的描寫(xiě)：“曲幾團(tuán)蒲聽(tīng)煮湯，煎成車聲繞羊腸?！币馑际牵汗蜃趫F(tuán)蒲上聽(tīng)煮茶，煮茶的聲音啊就像車?yán)@羊腸小道的聲音。這份閑適和悠然，細(xì)品之，便會(huì)體會(huì)到其中的樂(lè)趣和黃對(duì)生活的熱愛(ài)和觀察入微，車過(guò)羊腸小路的聲音是日常大部分的人都聽(tīng)過(guò)的，而與常人不同的是，黃在參與文人活動(dòng)——煎茶時(shí)竟然可以聯(lián)想到此等妙語(yǔ)，不由讓人拍案叫絕。

黃庭堅(jiān)所在的江西是南宗禪的圣地，，所謂“一盞一葉有禪思”，其對(duì)茶和茶事之道皆是較為熟悉的，他在《寄新茶與南禪師》中有著“筠焙熟香茶，能醫(yī)病眼花。因甘野夫食，聊寄法王家。石缽收云液，銅缾煮露華。一甌資舌本，吾欲問(wèn)三車”。先說(shuō)茶有提神明目的功效，并用謙遜的語(yǔ)氣表達(dá)自己對(duì)佛門以及高僧的尊敬和仰慕之情，意在說(shuō)明唯有以茶為趣的清雅才堪堪配得上佛門的清幽。詩(shī)中“三車”是經(jīng)典的佛門術(shù)語(yǔ)，以三車喻三乘，意為以羊車喻聲聞乘，以鹿車喻緣覺(jué)乘，以牛車喻菩薩乘。禪與詩(shī)都極為重視內(nèi)心的體驗(yàn)和對(duì)生活的感悟，重視妙語(yǔ)，啟示和象喻。試問(wèn)如若不是一個(gè)十分熱愛(ài)生活又對(duì)人生有著積極向上的人，何以創(chuàng)作出絕句，如何保持清明的禪心呢？黃庭堅(jiān)將飲茶的愜意妙覺(jué)和習(xí)禪的妙思奇想自然的融會(huì)貫通，做到無(wú)處不禪意，何處無(wú)茶。如此，茶事便是佛事，佛事亦為人事，一盞一壺，一葉一水皆可人禪。

說(shuō)起黃庭堅(jiān)便不得不提的一位詩(shī)人，他既是黃的友人、知己、老師，又是黃的勁敵、對(duì)手，他們并稱‘蘇黃。蘇軾也愛(ài)在閑暇時(shí)煎茶，也對(duì)煎茶有過(guò)細(xì)致的描寫(xiě)，在《汲江煎茶》中：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。”這首詩(shī)寫(xiě)于 北宋哲宗元符三年（一一OO）的春天，蘇軾被貶在儋州（今海南島儋縣）；詩(shī)中描寫(xiě)了作者月夜江邊汲水煎茶的細(xì)節(jié)，具體地反映了被貶遠(yuǎn)方的寂寞心情?！按嗽?shī)甚奇，道盡烹茶之要。且茶水非活水則不能鮮馥。東坡深知此理矣。”[1]

第一句說(shuō)，煮茶最好用流動(dòng)的江水（活水），并用猛火（活火）來(lái)煎。所謂 “茶須緩火炙，活火烹”，緩火就是炆火（微火），活火是指猛火。因?yàn)榧宀枰没钏?，?shī)人只好到自己提著通，帶著大瓢到江邊釣魚(yú)石上汲取深江的清水。

第二句寫(xiě)月夜汲水的情景，他去汲水的時(shí)候，月影倒映在江水之中；用大瓢取水就好像把水中的明月也貯藏到瓢里了，一起提著回來(lái)倒在水缸（甕）里；再用小水杓將江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。這是煎茶前的準(zhǔn)備活動(dòng)，寫(xiě)得很細(xì)致、很形象，很有韻味。

第三句寫(xiě)煎茶：煮開(kāi)了，雪白的茶乳（白沫）隨著煎得翻轉(zhuǎn)的茶腳漂了上來(lái)。（據(jù)會(huì)品茶的人說(shuō)，好茶沏了呈白色，這里翻“雪乳”，說(shuō)明他沏的是好茶。）斟茶時(shí)，茶水瀉到茶碗里，颼颼作響，像風(fēng)吹過(guò)松林所發(fā)出的松濤聲。（他在《試院煎茶》詩(shī)里說(shuō)“颼颼欲作松風(fēng)聲”，也是用“松風(fēng)”來(lái)形容茶聲。）此處雖略帶夸張，卻十分生動(dòng)形象，同時(shí)更能從側(cè)面反映他在貶所的小屋里，夜間十分孤獨(dú)、寂靜，所以斟茶的聲音也顯得特別響。

第四句寫(xiě)喝茶，說(shuō)要搜“枯腸”只限三碗恐怕不易做到。這句話是有來(lái)歷的。唐代詩(shī)人盧仝《謝孟諫議寄新茶》詩(shī)說(shuō)：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！睂?xiě)詩(shī)文思路不靈，常用“枯腸”來(lái)比喻。搜索枯腸，就是冥思苦索。盧仝詩(shī)說(shuō)喝三碗可以治“枯腸”，作者表示懷疑，說(shuō)只限三碗，未必能治“枯腸”，使文思流暢?？磥?lái)他的茶量要超過(guò)“三碗”，或許喝到盧仝詩(shī)中所說(shuō)的“七碗”。他在另一首詩(shī)中就說(shuō)，“且盡盧仝七碗茶”。喝完茶干什么？沒(méi)事。所以最后一句說(shuō)，喝完茶，就在這春夜里，靜坐著挨時(shí)光，只聽(tīng)海南島邊荒城里傳來(lái)那報(bào)更（夜間報(bào)時(shí)）的長(zhǎng)短不齊的鼓聲。

這首詩(shī)對(duì)煎茶活動(dòng)的描寫(xiě)細(xì)膩生動(dòng)。從汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到聽(tīng)更，全部過(guò)程仔仔細(xì)細(xì)、繪影繪聲，修辭更是出奇制勝。通過(guò)這些細(xì)節(jié)的描寫(xiě)，詩(shī)人被貶后寂寞無(wú)聊的心理，很生動(dòng)地表現(xiàn)出來(lái)了。

蘇軾極為嗜好飲茶，茶與他而言是助其詩(shī)意暢流的靈藥，是他忙里偷閑的益友，是他生活中不可或缺之物。他對(duì)茶就似李白嗜酒一般無(wú)可救藥。他作詩(shī)歌時(shí)要喝茶“皓色生甌面，堪稱雪見(jiàn)羞；東坡調(diào)詩(shī)腹，今夜睡應(yīng)休”《贈(zèng)包靜安先生茶二首》；睡前要喝茶“沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香”《留別金山寶覺(jué)圓通二長(zhǎng)老》：；睡醒了也要喝茶“春濃睡足午窗明，想見(jiàn)新茶如潑乳”《越州張中舍壽樂(lè)堂》。他夜晚辦事還要喝茶：“簿書(shū)鞭撲晝填委，煮茗燒栗宜宵征”《次韻僧潛見(jiàn)贈(zèng)》；可謂是視茶如命了。更為了他心愛(ài)的茶寫(xiě)下一首《水調(diào)歌頭》，詞云：“已過(guò)幾番雨，前夜一聲雷。旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)建溪，春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。 輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃。 老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)。兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。 喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。”詞中詳細(xì)記詠了采茶、制茶、點(diǎn)茶、品茶，對(duì)茶烹制過(guò)程可謂是繪聲繪色，情趣盎然。蘇軾愛(ài)茶至深，在《次韻曹輔寄壑源試?yán)有虏琛吩?shī)里，將茶比作“佳人”。詩(shī)云：“仙山靈草濕行云，洗溫香肌粉末勻。 明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人?！币蚨鴮?duì)于烹茶之事更是精到，好茶必須配好水即“精品厭凡泉”，活水須用活火烹，對(duì)水溫也有自己的獨(dú)到見(jiàn)解，不能有些許差池。對(duì)煮水的器具和飲茶用具，蘇軾也有講究。“銅腥鐵澀不宜泉”，“定州花瓷琢紅玉”。甚至在宜興時(shí)，還設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺。后人為紀(jì)念他，把此種壺式命名為 “東坡壺”?！八娠L(fēng)竹爐，提壺相呼”，即是蘇軾用此壺烹茗獨(dú)飲時(shí)的生動(dòng)寫(xiě)照。

這一對(duì)摯友，雖然一生磕磕絆絆，但是他們都坦然面對(duì)，泰然處之，對(duì)于生活依舊充滿了熱情和期盼。同是一代文豪，對(duì)于挫折和坎坷的無(wú)懼，對(duì)于每一日的珍惜和對(duì)生活的熱愛(ài)令人折服。在宋代江西詩(shī)派中多得是文人騷客，對(duì)茶表達(dá)喜愛(ài)之情的詩(shī)句更是不絕于耳，在煮茶的名家的影響下，茶的文化將會(huì)更加源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。

參考文獻(xiàn)：

[1]出自胡仔的《?溪漁隱叢話》卷十一endprint