劉永生

中醫(yī)養(yǎng)生文化主張“藥不在貴，對癥則靈；食不在補，適口為珍”。清代名醫(yī)葉天士將其上升為“胃喜為補”理論?！拔赶矠檠a”是指在不同的生理病理狀態(tài)下，順應脾胃的喜好，適合自己的口味，以此為原則選擇食物則對身體有補益作用。

“胃喜為補”的原理

“補”是補充其不足。對人體來說，最有補益作用的東西，應該是人那一刻最需要的東西。人體內(nèi)需求的東西，必然在喜好欲求上反映出來，攝入了所需要的東西，使機能得到改善，從而達到補益效果。這實際上是人體的一種自我調(diào)節(jié)本能。

如果攝入的食物適合胃口，則對身體有益；反之，如大倒胃口，就對身體不利。比如，冬天寒冷，為御寒保暖，人們便想吃些牛肉、大蒜等以增加熱量。

我們憑借生活經(jīng)驗也知道，高熱病人，熱傷津虧，就會出現(xiàn)口渴反應，同理，體寒之人喜食溫熱之品。

進補原則：因人而異

無論何種保健品都有一定適用范圍。比如市場上某些飲料，加了中藥成分，宣傳有保健效果，但并非適合所有人，包裝上必須標明它的適應證與禁忌證。比如，王老吉（含金銀花、菊花、夏枯草等）、胖大海飲料性寒，適合熱性體質(zhì)者服用，脾胃虛寒的人服用就會感到不適。而洪太姜茶，則適合寒性的體質(zhì)。

【典型病例】

《山東中醫(yī)學院學報》曾報道過這樣一個病例。某縣，一位中年婦女患腹瀉一年，伴腹脹腸鳴、食欲減退、形體消瘦。去過許多醫(yī)院，先后以肝炎、腸結(jié)核、慢性腸胃炎、過敏性結(jié)腸炎等治療均無效。

由于泄瀉不止，這位患者非常注意飲食，凡刺激及不易消化食物均不食用。某年清明節(jié)，全家吃用野菜（以苜蓿芽為主）做的小豆腐。病人特別想吃，家人擔心不消化，病人苦苦請求家人，吃了半勺，還想再吃。次日腹瀉大減，再吃兩天，大便轉(zhuǎn)正常，精神好轉(zhuǎn)。又用苜蓿芽做成其他食品吃，一個多月后能下床活動，逐漸痊愈。

【治療原理分析】

河南中醫(yī)藥大學一附院孫天福教授認為，苜蓿，味甘淡，性微寒，清胃熱，除濕滯；豆腐，涼甘，生津潤燥，清熱解毒，益氣寬中。兩味相合，適用久病調(diào)養(yǎng)。

中年女性，肝胃不和，腸道久積，遷延多濕，多藥傷胃，故胃虛腸積，津傷腸虛。兩味食物，絲絲入扣，切中病機，效若桴鼓。

“胃喜”和“口喜”是兩回事

人生病起于“過用”，所謂“過用”就是一味貪圖口舌之欲而忘節(jié)制，這樣就會暗暗滋生疾病。比如，過度嗜好煙、酒、肥甘辛辣之物，久之會損傷胃腸。

“口喜”與“胃喜”不是同一概念，特別是兒童，更應排除偏食的不良習慣。所謂“口喜”是口舌之欲，或是某些飲食偏好，一味縱容“口喜”，飲食毫無節(jié)制，對身體有害。

“胃喜”是指食物適合患者的胃口，吃下去舒服，要堅持的原則是脾胃可消化、可吸收，機體內(nèi)部有條件接受補益，其標準是：苔不膩，口不黏，胸不悶，有饑餓感，食后不脹。endprint