□ 趙 靖 胡鐵軍 長春科技學(xué)院吉林省鹿產(chǎn)業(yè)工程研究中心

酸解法提取鹿茸渣中可溶性鈣的研究

□ 趙 靖 胡鐵軍 長春科技學(xué)院吉林省鹿產(chǎn)業(yè)工程研究中心

本文以鹿茸渣作為研究對象，利用酸解法提取鹿茸渣中可溶性鈣。結(jié)果表明：選用混合酸、檸檬酸與蘋果酸的摩爾比為1:1.5、酸料比為6:10時(shí)鹿茸渣溶出可溶性鈣含量均最高。

鹿茸渣；酸解法；鈣

鹿茸是珍貴的中藥材，鹿茸的綜合利用越來越受到人們的重視[1]。鹿茸渣中鈣含量十分豐富[2]，但絕大部分難溶于水，在鹿茸渣鈣高效提取方面的研究與應(yīng)用至今未見報(bào)道。因此，本文通過提取鹿茸渣鈣，確定最優(yōu)工藝參數(shù)，旨在尋找可以提高鹿茸渣鈣提取率、減少雜質(zhì)并縮短提取時(shí)間的新方法，為鹿茸產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

鹿茸渣、檸檬酸（食品級）、蘋果酸（食品級）。

1.2 試驗(yàn)方法

稱取鹿茸渣粉，酸解后，測定鹿茸渣酸解液中可溶性鈣的含量，研究蘋果酸、檸檬酸和不同混合酸比（檸檬酸與蘋果酸的摩爾比）對鹿茸渣可溶性鈣溶出的影響。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同提取酸對鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量的影響

提取酸種類對鹿茸渣中溶出可溶性鈣含量的影響如圖1所示。從圖1中可以看出，鈣離子溶出量最高的為混合酸，達(dá)到7.67 mg/mL，高于蘋果酸7.27%，高于檸檬酸12.80%。故本實(shí)驗(yàn)選混合酸作為提取酸。

2.2 混合酸比與酸料比對鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量的影響

由圖2可以看出，一定范圍內(nèi)，蘋果酸添加比例越大，鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量越高，在檸檬酸:蘋果酸為1:1.5時(shí)最高，為13.95 mg/mL，當(dāng)蘋果酸添加比例繼續(xù)升高，鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量則呈下降趨勢。因此，選檸檬酸與蘋果酸的摩爾比為1:1.5為混合酸的合理配比。

圖1 不同提取酸對鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量的影響

圖2 混合酸比與酸料比對鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量的影響

從圖2可以看出，隨著酸料比的增加，溶液中鈣離子含量逐漸增加，當(dāng)酸料比超過6:10時(shí)，酸溶液中鈣離子含量繼續(xù)增長，但增長速度平緩。由此可見，增加酸料比有利于酸解反應(yīng)的進(jìn)行，但酸料比過高則引起酸與底料濃度的比例失調(diào)，酸解效果不明顯，反而增加試驗(yàn)成本。因此，選擇適宜的酸料比為6:10。

3 結(jié)論

鹿茸渣在蘋果酸、檸檬酸和混合酸作用下，鈣離子溶出量最高的為混合酸；混合酸比例越大，鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量越高，混合酸比為1:1.5時(shí)最高；隨著酸料比的增加溶液中鈣離子含量逐漸增加，綜合實(shí)驗(yàn)效果和成本考慮，選擇適宜的酸料比為6:10。

[1]鄭毅男,高暢,張傳奇.等.鹿茸加工、提取制備方法及其在醫(yī)藥食品領(lǐng)域的應(yīng)用：中國,104173379A[P].2014-12-03.

[2]劉唯佳.鹿茸中水溶蛋白的提取及鹿茸綜合利用的研究[D].長春:吉林大學(xué),2014.