文/韓德承(副主任中藥師)
盛夏清補西洋參
文/韓德承(副主任中藥師)
夏季氣溫高,濕度大,人體出汗多,體力消耗比其他季節(jié)大,又加上日長夜短、睡眠不足等原因,一般人到了夏天,體質都有所下降,所謂“無病三分虛”“虛為夏病之本”。尤其是一些病后體虛、免疫力低下者及老年人,氣陰兩虛需要進補,但又怕上火,此時服用西洋參補氣養(yǎng)陰可謂最佳選擇。《本草備要》載:“(西洋參)苦甘涼,味厚氣薄,補肺降火,生津液,除煩倦,虛而有火者相宜?!薄夺t(yī)學衷中參西錄》亦載:“西洋參性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫補者,皆可以此代之。”在《增訂偽藥條辨》中還記載:“西參滋陰降火,凡陰虛火旺、勞嗽之人,每用真西參,則氣平火斂,咳嗽漸平?!蔽餮髤⒆畲蟮膬?yōu)點為補氣養(yǎng)陰,潤養(yǎng)五臟,味厚而不熱,滋補而不膩,絕無溫燥上火之弊端,故稱為“無火參”,尤其適宜夏天服用。
西洋參又稱花旗參、西參,為五加科植物西洋參的根,主產于美國、加拿大,目前我國亦有栽培種植。其性涼,味甘微苦,入心、肺、腎經,具有養(yǎng)陰清熱、滋補肺腎、補氣生津的功效,適于氣陰兩虛者,癥見精神不振、體虛乏力、面色蒼白、動則汗出、頭暈健忘、失眠多夢、咽干口渴、煩躁不安等人群服用。清代名醫(yī)王孟英在其著《溫熱經緯》中記載一名方——清暑益氣湯,此方主藥就是西洋參,具有清暑熱、益元氣的功效,可以治療暑熱傷氣、口渴心煩、身熱汗多、體倦少氣等癥。經測定,西洋參含有30種以上人參皂苷類成分、17種以上人體必需的氨基酸、16種微量元素及有機鍺、酶、人參寧、人參酸、多糖以及多種維生素等?,F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),西洋參能增強機體抵抗力,可用于病后及癌癥放化療后氣陰兩虛的患者;糖尿病患者服用西洋參可從根本上修復胰腺功能,消除胰島素抵抗,提高機體的免疫力;西洋參具有抗應激能力,有抗缺氧、抗高溫、抗心肌缺血和抗休克作用,并可明顯降低血脂;還有鎮(zhèn)靜、止血等作用。
1.含化法 每日早飯前和晚飯后各含服2~4片西洋參片,細細咀嚼咽下,每天用量以2~4克為宜。
2.燉服法 取西洋參片2~5克,放入瓷碗中,加適量水,浸泡3~5個小時,碗口加蓋,置于鍋內,隔水蒸燉20~30分鐘,早飯前半小時服用。
3.沖服法 將西洋參研成細粉,每次取5克,置杯中,加入少量蜂蜜,沖入開水,加蓋悶5分鐘即可??煞謹?shù)次服用,空腹為佳。
4.沖泡法 取5克搗碎的西洋參或片,放入茶杯,沖入沸水,加蓋悶約5分鐘即可飲用??芍貜蜎_服幾次至無味止,無味后可撈出西洋參細嚼咽下。亦可加少量綠茶同時沖泡。
5.煮服法 取3克西洋參片,放入砂鍋內,加水適量,用文火煮10分鐘左右,早飯前空腹將參片與參湯一起服下。
6.蒸服法 將西洋參研成細末,每次取5克,拌入1個打散的雞蛋,攪勻蒸熟后服用。
7.煮粥法 取粳米50克煮粥,待粥熟時拌入5克西洋參粉,再沸即成。每日作早餐服食1次。
8.做湯法 做湯時可放入西洋參片5克共煮,喝湯食參。每日1次。
9.泡酒法 取米酒500毫升,加入西洋參30克(可用片,亦可將整參搗碎使用),密封浸泡7日即可飲用。每日2次,根據酒量,每次飲20~50毫升。酒飲盡后可再續(xù),至味淡后取出西洋參嚼食。
1.洋參麥冬飲 西洋參片、麥冬各10克,五味子9克,上藥加水300毫升,武火燒沸,改用文火煎15分鐘,去渣取汁,加入白糖6克攪勻,代茶飲。具有補氣血、益心腎的功效。
2.洋參八珍糕 西洋參6克,茯苓、蓮子、芡實、薏米、白扁豆、山藥、藕粉各50克,共研細末調勻,加入白糖50克,用水和為軟糕狀,入屜蒸20分鐘即可。每日早晚各食1次,每次食約100克。有健脾補腎、除濕利水的功效。
3.洋參燉仔雞 取仔雞1只,去毛凈膛洗凈,將西洋參片10克放入雞腹內,入燉鍋,加清水、黃酒、蔥、姜,用旺火燒開,改用文火燉1個小時即成。每日服食雞肉50克,吃參喝湯。具有生津止渴、益氣寧神、滋補氣血的功效。
4.洋參銀耳粥 取西洋參4~5片、銀耳1小朵(洗凈發(fā)透),與粳米100克文火煮粥,加少許冰糖服食。銀耳滋陰潤肺、補腦益心、生津止渴、祛咳除痰;西洋參補氣養(yǎng)陰,粳米補中益氣、健脾和胃。此粥適于老年哮喘、午后發(fā)熱、干咳少痰、煩熱盜汗以及糖尿病患者食用。
5.洋參紅棗粥 西洋參3克,紅棗10枚,與粟米100克文火熬粥,每日晨食。此方有補氣血、寧心神的作用,適于氣血兩虛的冠心病患者食用,對慢性腎功能不全及貧血者,有提高血紅蛋白的作用。
6.洋參蒸龍眼 西洋參片3克,龍眼肉24克,加適量冰糖,同放入瓷碗內,入屜蒸20分鐘。晨起空腹服食,連服9天。具有滋陰補腎、安神養(yǎng)血、補虛益智的功效。