秦紅艷

摘 要：在我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升下，酒店和旅游行業(yè)得以興起，社會(huì)對(duì)該行業(yè)的人才培養(yǎng)工作也提出較高要求。但是，培養(yǎng)過(guò)程中還存在與市場(chǎng)需求脫節(jié)的現(xiàn)象，需要對(duì)酒店旅游專業(yè)人才進(jìn)行積極培養(yǎng)，以保證從整體上提升專業(yè)人員的綜合素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)綜合發(fā)展和進(jìn)步?；诖?，文章基于對(duì)酒店旅游行業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀的分析，為其提出有效的研究策略。

關(guān)鍵詞：酒店旅游；專業(yè)人才；策略

當(dāng)今，越來(lái)越多的人選擇外出旅游，以達(dá)到身心放松的目的。對(duì)酒店旅游行業(yè)人才的培養(yǎng)，能保證服務(wù)工作的優(yōu)質(zhì)化，具有很大的現(xiàn)實(shí)意義。在對(duì)酒店旅游行業(yè)的專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)期間，不僅要增強(qiáng)酒店旅游行業(yè)專業(yè)人才的整體素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)化服務(wù)，還需要提高客戶的滿意度，這樣才能推動(dòng)酒店旅游行業(yè)的整體進(jìn)步和發(fā)展。

一、酒店旅游行業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

隨著旅游行業(yè)的發(fā)展，酒店旅游行業(yè)規(guī)模得以擴(kuò)大，工作中的服務(wù)層次也在逐漸提高，對(duì)崗位人才的素質(zhì)和綜合能力也提出更高要求。所以，對(duì)酒店旅游管理專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)，需要根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展變化以及實(shí)際條件進(jìn)行調(diào)整，對(duì)其實(shí)施有效定位，根據(jù)崗位需求制訂出合理的人才培養(yǎng)方案，保證能培養(yǎng)出先進(jìn)人才。

1.過(guò)于龐大的人才培養(yǎng)規(guī)模

在對(duì)酒店旅游行業(yè)管理專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)期間，為了符合現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展需要，學(xué)校開(kāi)設(shè)了一些酒店旅游行業(yè)的專業(yè)管理課程，保證對(duì)專業(yè)人才進(jìn)行大批量培養(yǎng)。但是，在培養(yǎng)過(guò)程中，沒(méi)有根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行教學(xué)，導(dǎo)致教學(xué)效果不理想。同時(shí)，學(xué)校在工作中也比較盲目，重點(diǎn)在于擴(kuò)大招生數(shù)量，在酒店旅游行業(yè)管理工作之中，對(duì)管理專業(yè)人才培養(yǎng)重復(fù)投入，從而引發(fā)一系列問(wèn)題。酒店旅游行業(yè)在實(shí)際發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)重點(diǎn)對(duì)專業(yè)人才的綜合素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行提升，但是，學(xué)校實(shí)際上使用的培養(yǎng)方式是粗放式教學(xué)，無(wú)法滿足酒店旅游行業(yè)的發(fā)展要求。

2.人才供應(yīng)無(wú)法滿足市場(chǎng)發(fā)展需求

對(duì)酒店旅游行業(yè)的管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，存在嚴(yán)重的與市場(chǎng)脫節(jié)的情況，無(wú)法在整體上滿足一定的崗位需求。在實(shí)際培養(yǎng)過(guò)程中，重點(diǎn)進(jìn)行理論知識(shí)的培養(yǎng)，未重視學(xué)生實(shí)踐操作能力和業(yè)務(wù)能力的提升，從而導(dǎo)致酒店旅游行業(yè)中管理人員的實(shí)際操作能力不符合現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展需求，一些學(xué)生在畢業(yè)后也無(wú)法找到符合自己的崗位，影響就業(yè)。在這種情況下，酒店旅游行業(yè)面臨人才缺乏危機(jī)，學(xué)生也面臨著緊張的就業(yè)情況，引發(fā)各項(xiàng)矛盾的產(chǎn)生。

3.專業(yè)課程設(shè)置不夠合理

在中職學(xué)校對(duì)酒店旅游行業(yè)管理人才進(jìn)行培養(yǎng)的過(guò)程中，專業(yè)課程的設(shè)置沒(méi)有根據(jù)學(xué)生的實(shí)際發(fā)展情況進(jìn)行安排，只是依據(jù)本學(xué)校的課程難度和其他學(xué)校的課程設(shè)置進(jìn)行教學(xué)，教師依據(jù)自身的授課經(jīng)驗(yàn)對(duì)其進(jìn)行編排，無(wú)法保證課程設(shè)置的科學(xué)性與合理性，也未在整體上根據(jù)酒店旅游行業(yè)的市場(chǎng)情況做出詳細(xì)的調(diào)查和分析，教學(xué)課程單一，缺乏實(shí)際操作性。

二、酒店旅游行業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)的策略

基于以上的分析和研究可以發(fā)現(xiàn)，學(xué)校對(duì)酒店旅游行業(yè)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)還存在一些問(wèn)題，很多方面不符合現(xiàn)代市場(chǎng)發(fā)展需求，也達(dá)不到培養(yǎng)工作的目標(biāo)，在整體上缺乏合理布局。因此，針對(duì)這些不利條件，筆者提出以下幾點(diǎn)意見(jiàn)。

1.確定科學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)

在對(duì)酒店旅游行業(yè)的管理專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)期間，學(xué)校需要根據(jù)一定發(fā)展目標(biāo)，選擇科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)方式和方法。對(duì)酒店旅游行業(yè)的專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)，需要將操作能力的提升作為重點(diǎn)。但是，由于學(xué)生的社會(huì)能力、掌握的經(jīng)驗(yàn)以及學(xué)習(xí)能力都不足，所以，需要在培養(yǎng)工作中重點(diǎn)對(duì)學(xué)生的專業(yè)技能進(jìn)行培養(yǎng)，這樣才能實(shí)現(xiàn)合理的目標(biāo)定位。在人才培養(yǎng)過(guò)程中，需要明確界定酒店旅游行業(yè)管理人才培養(yǎng)的就業(yè)方向，根據(jù)當(dāng)前酒店旅游專業(yè)的學(xué)生就業(yè)方向進(jìn)行詳細(xì)分析，并有針對(duì)性地實(shí)施教學(xué)工作，保證學(xué)生得到更好地發(fā)展。

2.以市場(chǎng)和就業(yè)為導(dǎo)向

在對(duì)酒店旅游行業(yè)的管理專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)期間，需要根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展需求以及學(xué)生的就業(yè)需求進(jìn)行詳細(xì)分析，并將其作為引導(dǎo)，以保證各個(gè)方面都能符合需求。在具體實(shí)施過(guò)程中，可以從兩方面進(jìn)行完善。第一，根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展需求，為學(xué)生打造具備自身特色的教學(xué)形式。教學(xué)過(guò)程中，學(xué)校的管理人才和教師可以深入酒店旅游行業(yè)進(jìn)行積極調(diào)查和全面分析，并找出該行業(yè)對(duì)人才的需求。同時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際發(fā)展情況和學(xué)校具備的生源，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)探討，保證能實(shí)現(xiàn)個(gè)性化教學(xué)，促進(jìn)酒店旅游行業(yè)管理專業(yè)人才的有效培養(yǎng)。第二，根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)發(fā)展條件，對(duì)學(xué)校的教學(xué)課程進(jìn)行劃分，促進(jìn)課程結(jié)構(gòu)的合理性。酒店旅游行業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，社會(huì)在整體上給服務(wù)人員以及從業(yè)人才都提出了較高要求，所以，在教學(xué)過(guò)程中，學(xué)校需要為學(xué)生設(shè)置各個(gè)方面的課程，如英語(yǔ)課程、普通話課程、禮儀課程等，并且，還需要有針對(duì)專業(yè)的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)管理方面、法律法規(guī)方面的知識(shí)，保證他們?cè)趯?shí)踐工作中都能將其充分應(yīng)用。

3.構(gòu)建科學(xué)合理的課程體系

在對(duì)酒店旅游行業(yè)的專業(yè)管理人才進(jìn)行培養(yǎng)的過(guò)程中，學(xué)校要為學(xué)生構(gòu)建科學(xué)、合理的課程體系。一方面，學(xué)校需要基于市場(chǎng)的發(fā)展需求，對(duì)當(dāng)前的課程體系以及課程內(nèi)容進(jìn)行改革。學(xué)?？梢远ㄆ诨蛘卟欢ㄆ诘貫槭谡n教師安排一些培訓(xùn)課程，也可以引導(dǎo)教師到一些知名學(xué)校、酒店以及旅游景區(qū)等進(jìn)行考察，保證教師能通過(guò)自己的親身經(jīng)歷，感受到服務(wù)工作中的主要理念和主要方法，并將自己的實(shí)踐經(jīng)歷與教學(xué)相結(jié)合，以更好的教學(xué)方式傳遞給學(xué)生。另一方面，根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)發(fā)展需求，保證教學(xué)課程的完善性。在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，教師以及學(xué)校的管理人員可以與企業(yè)、旅游行業(yè)等相互合作、互相交流，分析工作中的實(shí)際發(fā)展情況，充分借鑒經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)。同時(shí)，還要將每屆的畢業(yè)生送到相關(guān)企業(yè)或者酒店旅游行業(yè)中進(jìn)行實(shí)習(xí)，保證畢業(yè)生在充分掌握酒店旅游行業(yè)發(fā)展需求的同時(shí)，能對(duì)專業(yè)課程有一個(gè)明確認(rèn)知，也能促進(jìn)學(xué)習(xí)的科學(xué)、合理性，從而提高自身各個(gè)方面的能力。

三、結(jié)語(yǔ)

基于以上的分析可以發(fā)現(xiàn)，高素質(zhì)、高水平的酒店旅游行業(yè)管理專業(yè)人才能夠促進(jìn)行業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。所以，在對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)的過(guò)程中，學(xué)校要根據(jù)當(dāng)前的發(fā)展現(xiàn)狀，將存在的一些制約因素進(jìn)行清除，并以當(dāng)前的市場(chǎng)發(fā)展需求以及學(xué)生的就業(yè)方向作為導(dǎo)向，為學(xué)生構(gòu)建科學(xué)、合理的課程體系，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)工作的針對(duì)性，對(duì)酒店旅游行業(yè)的管理專業(yè)人才進(jìn)行更好的培養(yǎng)，增強(qiáng)人才的綜合素質(zhì)。

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