食材（4人量）：

鹽和胡椒

1只整雞，2斤半左右大小

1湯匙黃油

3根大蔥，切碎

1.5湯匙龍嵩醋

100毫升白葡萄酒

100毫升雞湯

350毫升高脂厚奶油

2湯匙碎龍嵩葉

烤土豆若干，裝盤待上

步驟：

1. 預(yù)熱烤箱到180C/Gas 4。將雞置于耐熱烤箱托盤中，加入調(diào)味料腌制并均勻上色，放入預(yù)加熱好的烤箱，烤制50分鐘，或烤至雞身滲出油汁。從烤箱中取出雞，蓋蓋兒燜置。

2. 將盤中的油脂倒出，盤中放入黃油和蔥末，小火熬制5分鐘。倒入龍嵩醋和白葡萄酒，加熱至滾開再熬制3分鐘。

3. 倒入雞湯熬制，至湯汁剩余一半時倒入奶油，燒開后，變小火繼續(xù)熬制。嘗一下口味，放入鹽和胡椒調(diào)味，再加入切好的龍嵩葉。盛盤，搭配烤土豆食用。