李新奎

DOI：10.16660/j.cnki.1674-098X.2017.25.222

摘 要：隨著“中國制造2025”的提出，國家對職業(yè)教育的重視達到了一個新的高度。校內(nèi)工學結(jié)合一體化教學模式讓學生上學如上班、上課如上崗。在既是教師又是師父的一體化教師的指導(dǎo)下培養(yǎng)學生工匠精神。校內(nèi)工學一體化教學還存在著資金不足、與現(xiàn)行技工院校教學體系的契合度不夠高等問題，但經(jīng)過教學體系改革、工學一體化教學模式的建立，校內(nèi)工學一體化教學將成為培養(yǎng)學生工匠精神的重要方法之一。隨著資金和政策向技工院校的傾斜，基于校內(nèi)工學結(jié)合模式將具備更強的推廣價值。

關(guān)鍵詞：工學結(jié)合 校中廠 工匠精神

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）09（a）-0222-02

隨著“中國制造2025”的提出，國家對職業(yè)教育的重視達到了一個新的高度。伴隨而來的是當前技工院校學生職業(yè)素養(yǎng)偏低與高度智能化的工作崗位需求不對等的問題?；谛?nèi)工學結(jié)合教學模式下的學生工匠精神的培養(yǎng)至關(guān)重要。

1 工匠精神的內(nèi)涵

工匠精神，是指工匠以極致的態(tài)度對自己的產(chǎn)品精雕細琢，精益求精、追求更完美的精神理念。我國提出的大國工匠精神主要表現(xiàn)在以下五個方面：執(zhí)著專注、作風嚴謹、精益求精、敬業(yè)守信、推陳出新。其內(nèi)涵精髓在于精益求精、嚴謹、堅持、敬業(yè)、創(chuàng)新等技術(shù)工人所需具備職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。

2 校內(nèi)工學一體化教學模式的特點

“工學結(jié)合一體化”課程教學模式，是一種基于校企合作為前提，以職業(yè)崗位分析為基礎(chǔ)，以工作項目為導(dǎo)向，以學生為主體，重視教學過程的職業(yè)性，培養(yǎng)學生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的教學模式?，F(xiàn)在標準意義下的工學結(jié)合模式存在著企業(yè)積極性不高、一線高技能人才因工作任務(wù)重忽略了對學生技能和職業(yè)素養(yǎng)的指導(dǎo)，不利于培養(yǎng)學生職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)等全面的素質(zhì)。

校內(nèi)工學結(jié)合一體化教學模式則利用學校餐廳等有利條件，實現(xiàn)“校中店”，讓學生上學如上班、上課如上崗。在既是教師又是師父的一體化教師的指導(dǎo)下實現(xiàn)學生職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)的全面提升。

3 校內(nèi)工學一體化教學模式存在的問題

（1）當前形勢下，校內(nèi)工學一體化教學模式依然面臨著資金不足的窘境。要建立完整的校中店，需投入大量的人力物力。現(xiàn)階段部分技工院校依然面臨著土地面積不足、專業(yè)建設(shè)資金不到位等問題，嚴重制約著校內(nèi)工學一體化教學模式的開展。

（2）校內(nèi)工學一體化模式面臨著與現(xiàn)行技工院校課程體系完美結(jié)合的契合點。工學結(jié)合模式需要讓學生長時間在一線進行訓練與學習，制定完整的可以相互融合的一體化教學體系勢在必行。

4 校內(nèi)工學一體化教學模式下工匠精神的培養(yǎng)的優(yōu)勢

（1）校內(nèi)工學結(jié)合模式下更容易培養(yǎng)學生的職業(yè)技能。校中店范疇中，師父既是老師，老師就是師父。這種構(gòu)成可以更好的發(fā)揮一體化教師在職業(yè)技能上的優(yōu)勢，培養(yǎng)學生職業(yè)技能。以烹飪專業(yè)為例，刀工、勺工的熟練操作是最基礎(chǔ)的工作，然而學生在書本中學到的刀工、勺工操作要領(lǐng)和實踐中往往存在感官上的差異。在校中店中，教師可以指導(dǎo)學生進行規(guī)范的刀工、勺工練習，克服學生對陌生技能的緊張感和工作中的不規(guī)范操作，更有效的保證學生工作中的安全。

（2）校內(nèi)工學結(jié)合模式可以更全面的培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)。上學如上班、上課如上崗的工學結(jié)合模式，可以使學生有一種在企業(yè)上班的責任感與使命感。經(jīng)過“教師師父”對學生工作作風的指導(dǎo)，可以使學生形成良好的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)習慣，培養(yǎng)更多的合格工匠。仍以烹飪專業(yè)刀工、勺工練習為例，因為良好職業(yè)素養(yǎng)的缺失，現(xiàn)實酒店中經(jīng)常存在不按要求工作的情況。在校內(nèi)給學生形成良好的職業(yè)素養(yǎng)，當學生進入酒店后把良好的職業(yè)習慣延續(xù)下去，可以更好的為社會為顧客服務(wù)，提高廚師的整體技術(shù)素養(yǎng)。

（3）校內(nèi)工學結(jié)合模式有效解決了學生課堂與一線崗位脫節(jié)的問題。在技工院校建立校中店，讓學生不出校門就能感受企業(yè)氛圍。同時讓不成熟的技校學生在“教師師父”的指導(dǎo)下開展工作，避免了在外實習中“虛擬頂崗”的尷尬局面。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)階段頂崗實習學生中，高職學生的實習“完全按照計劃”進行的只有35%，中職學生“完全按照計劃”的只有42.7%，平均只有38%，整體偏低。校內(nèi)工學結(jié)合模式的開展可以有效解決此類問題。

（4）校內(nèi)工學結(jié)合模式可以提高學生對疑難技術(shù)問題的解決。校內(nèi)工學結(jié)合模式是一種半工半學的狀態(tài)，當學生遇到技術(shù)難點問題時可以及時有效的與“教師師父”溝通解決，“教師師父”也可按照教學大綱要求對學生遇到的難點問題進行統(tǒng)一的“崗位培訓”，更有針對性的解決學生遇到的問題，提高學生技術(shù)水平。

5 校內(nèi)工學一體化模式下對學生工匠精神培養(yǎng)的愿景

（1）加快技工院校教學體制改革，培養(yǎng)更多優(yōu)秀工匠。技工院校是培養(yǎng)優(yōu)秀工匠的搖籃，是培養(yǎng)符合“中國制造2025”的技術(shù)工人的培養(yǎng)基地。加快工學一體化教學模式與現(xiàn)行技工院校教學體系的融合，有助于培養(yǎng)更多的具備工匠精神的技術(shù)人才。

（2）校內(nèi)工學一體化模式的建立，可以提供給企業(yè)更多符合企業(yè)需要的優(yōu)秀工匠?，F(xiàn)階段經(jīng)濟的發(fā)展已使我國餐飲企業(yè)具備了先進的生產(chǎn)設(shè)備和加工技術(shù)，然而我國職業(yè)教育對人才的培養(yǎng)與歐美發(fā)達國家還存在一定差距。澳大利亞職業(yè)院校培養(yǎng)的學生到企業(yè)時已經(jīng)成為技術(shù)嫻熟的優(yōu)秀技術(shù)人才，德國為技術(shù)工人提供了終身學習的院校平臺。校內(nèi)工學一體化模式的建立可有效縮短技術(shù)人才從校園到企業(yè)的過渡時間，培養(yǎng)更多具備工匠精神的優(yōu)秀技術(shù)人才。

綜上所述，校內(nèi)工學一體化模式的建立對于培養(yǎng)學生工匠精神具有重要意義，工學一體化模式的建立可以有效提高優(yōu)秀技術(shù)人才的成才率，縮短技工院校學生向企業(yè)員工轉(zhuǎn)型的過渡期，提高行業(yè)技術(shù)工人整體素質(zhì)具有積極意義。隨著資金和政策向技工院校的傾斜，基于校內(nèi)工學結(jié)合模式將具備更強的推廣價值。

參考文獻

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