文學(xué)作品中的很多詞句段篇，總是毫無(wú)預(yù)兆地剎那間闖入讀者的眼簾，然后輕易擊中人的靈魂。似乎不是我們讀者在等待他們，而是他們?cè)诘却覀?。?xiě)作和閱讀的心理過(guò)程“以意逆志”，是以讀者體會(huì)揣度作者本意的過(guò)程。我們確乎需要重視語(yǔ)言的品味，掌握品味語(yǔ)言的方法和途徑，因?yàn)閺哪撤N意義上說(shuō)，品味語(yǔ)言是語(yǔ)文閱讀教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是突破文章的關(guān)鍵，是鑒賞文學(xué)作品的前提，是提升學(xué)生領(lǐng)悟語(yǔ)言魅力能力的基礎(chǔ)。

“品味”意思是嘗試滋味，仔細(xì)體會(huì)。在閱讀教學(xué)中，怎樣才能做倒“披文以入情”，行云流水似的使文字與情感交融起來(lái)，將品味語(yǔ)言落到實(shí)處呢？我們提出咬文嚼字“烹”情韻，替換比較“烤”獨(dú)創(chuàng)，生活體驗(yàn)“燴”美妙，句式修辭“煨”內(nèi)蘊(yùn)，吟詠誦讀“煮”書(shū)香五種“烹飪”品味語(yǔ)言方法，以期課堂上語(yǔ)文味色香濃郁誘人，為提升學(xué)生語(yǔ)言建構(gòu)與運(yùn)用、思維發(fā)展與品質(zhì)、文化傳承與理解、審美鑒賞與創(chuàng)造的學(xué)科核心素養(yǎng)打下良好基礎(chǔ)。

一、咬文嚼字“烹”情韻

為人性僻耽佳句，語(yǔ)不驚人死不休。很多文學(xué)作品之所以成為傳世經(jīng)典，是因?yàn)檎Z(yǔ)言使用精當(dāng)。記敘性的語(yǔ)言生動(dòng)，說(shuō)明性的語(yǔ)言準(zhǔn)確，議論性的語(yǔ)言嚴(yán)密，描寫(xiě)性的語(yǔ)言細(xì)致，抒情性的語(yǔ)言感人。我們閱讀文學(xué)作品，品味精彩語(yǔ)段時(shí)，可以從那些既能反映人或事物特點(diǎn)，又能表達(dá)作者思想感情的關(guān)鍵詞句入手，咬文嚼字，打開(kāi)語(yǔ)言品味的大門(mén)。如：

汪曾祺的《端午的鴨蛋》“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了?！本渲械摹霸薄爸ā薄懊啊钡仍~的運(yùn)用，把高郵人吃鴨蛋專(zhuān)業(yè)瀟灑的樣子，把高郵鴨蛋油多、好吃、新鮮的特點(diǎn)，把作者散文語(yǔ)言運(yùn)用親切自然、平淡有味、娓娓道來(lái)、閑適自由的風(fēng)格，把作者對(duì)家鄉(xiāng)傾注的深厚感情充分展現(xiàn)了出來(lái)。

魯迅的《故鄉(xiāng)》“他站住了，臉上現(xiàn)出歡喜和凄涼的神情；動(dòng)著嘴唇，卻沒(méi)有作聲。他的態(tài)度終于恭敬起來(lái)了，分明的叫道：‘老爺……”句的關(guān)鍵詞“老爺”。

在“我”的記憶里，童年的閏土是一個(gè)活潑可愛(ài)、天真爛漫的小英雄，他動(dòng)作靈敏反應(yīng)迅速，沒(méi)有階級(jí)觀念。而此時(shí)中年閏土，經(jīng)歷過(guò)饑荒、疾病、貧窮……面對(duì)城里歸來(lái)的“我”，卻顫顫悠悠的喊道“老爺”。這一聲稱(chēng)呼，不僅將閏土和“我”隔在了兩個(gè)世界，也將記憶和現(xiàn)實(shí)用冰冷的隔膜徹底斷開(kāi)。不禁讓“我”為失去的友誼感到不能挽回的凄涼，更為舊社會(huì)等級(jí)森嚴(yán)制度之下勞苦人民的愚昧落后而“哀其不幸，怒其不爭(zhēng)”。

二、替換比較“烤”獨(dú)創(chuàng)

橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同。替換比較這種常用的品味語(yǔ)言方法，對(duì)學(xué)生形成語(yǔ)感，發(fā)展能力有重要作用。進(jìn)行替換比較就是在賞析文章時(shí)，對(duì)文本內(nèi)容加一加，減一減，替一替，改一改，給文章設(shè)置一個(gè)參照物，從而讓學(xué)生明白文本語(yǔ)言的精妙。如：

教學(xué)《云南的歌會(huì)》商討對(duì)歌的形式有什么特點(diǎn)時(shí)，同學(xué)們提到了“當(dāng)事人照例一本冊(cè)，滾爛熟，隨口而出”，我說(shuō)：“老師讀過(guò)《云南的歌會(huì)》的原文，原文的表述是這樣的‘當(dāng)事人照例心中一本冊(cè)，滾爛熟，隨口而出，這兩句有何區(qū)別？”

同學(xué)們議論紛紛，一生說(shuō)“如果是‘心中一本冊(cè)，那就是放在心里的，沒(méi)有實(shí)質(zhì)的本子，如果是‘一本冊(cè)，就會(huì)讓讀者弄不清楚，有些人就會(huì)誤以為對(duì)歌的人是拿著本子在那里對(duì)歌”；另一生說(shuō)“我覺(jué)得編者不應(yīng)該刪掉‘心中二字，這兩個(gè)詞何等重要啊！心中有冊(cè)說(shuō)明不是照著本子唱，而是把生活的智慧融匯于骨子里，流淌在血液中，他們的唱詞都是即興而來(lái)的，這說(shuō)明了對(duì)歌人都具備了對(duì)歌最需要的智慧”。

最后，大家總結(jié)出了對(duì)歌形式所具備的特點(diǎn)：形式多樣，即物起興，引經(jīng)據(jù)典，隨事押韻，循環(huán)無(wú)端，善用譬喻，貫穿古今。

三、生活體驗(yàn)“燴”美妙

一粒沙里一世界，一朵花里一天堂。一切語(yǔ)言來(lái)自于生活，生活才是語(yǔ)言之美的最根本的源泉。品味語(yǔ)言，聯(lián)系學(xué)生的生活體驗(yàn)，才能真正“入情”。

我在上《春》一課時(shí)引導(dǎo)同學(xué)們多角度品味語(yǔ)言，從用詞、修辭、句式、含義等角度來(lái)品味作者對(duì)春風(fēng)的描寫(xiě)。“像母親的手撫摸著你”，問(wèn)“你被母親的手撫摸過(guò)嗎？”，“是什么感覺(jué)？”改為“像魔鬼的手撫摸著你，行不行？”同學(xué)們經(jīng)過(guò)生活聯(lián)系，再聲情并茂地一讀，就體會(huì)了春風(fēng)的“輕、柔、溫暖”的特點(diǎn)了。

教讀胡適的《我的母親》一文時(shí)，我引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系自己的生活體驗(yàn)理解三個(gè)“如果”句：如果我學(xué)會(huì)了一絲一毫的好脾氣，如果我學(xué)得了一點(diǎn)點(diǎn)待人接物的和氣，如果我能寬恕人，體諒人——我都得感謝我的母親。

學(xué)生就會(huì)真切體會(huì)出胡適的母親對(duì)他謙遜有禮、寬容體諒、平易待人好品質(zhì)形成過(guò)程中的影響是很大的：他之所以有這些好品質(zhì)，是因?yàn)樗幸晃缓媚赣H。

四、句式修辭“煨”內(nèi)蘊(yùn)

濃綠萬(wàn)枝紅一點(diǎn)，動(dòng)人春色不須多。善用、巧用句式修辭是形成優(yōu)美文章不可缺少的方法。排比句大氣磅礴，增添氣勢(shì)；比喻句形象有趣，易于理解；反問(wèn)句引人深思，發(fā)人深省……我們課本里的有些文章，還是多種修辭穿插運(yùn)用，甚至一段話或同一個(gè)段落里運(yùn)用了幾種修辭方法，表現(xiàn)力更佳。因此，加重對(duì)句式修辭句的賞析，能更好地切入文章的內(nèi)蘊(yùn)。

如汪曾祺的《咸菜茨菰湯》中“入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥，把青菜成擔(dān)地買(mǎi)來(lái)，洗凈，晾去水汽，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成”句，在句式的選擇上使用了短句，另外還使用口語(yǔ)和方言，生動(dòng)傳神地寫(xiě)出腌菜的過(guò)程，使人倍感親切。

再如《海燕》中“蠢笨的企鵝，膽怯地把肥胖的身體躲藏在懸崖底下……只那高傲的海燕，勇敢地，自由自在的，在泛起白沫的大海上飛翔！”同時(shí)運(yùn)用擬人、反復(fù)、對(duì)比，從這些修辭方法中可以看出其他三種海鳥(niǎo)在暴風(fēng)雨來(lái)臨之前驚恐萬(wàn)狀的丑態(tài)，也描表現(xiàn)了海燕熱情迎接暴風(fēng)雨的雄姿，形成鮮明對(duì)比，從而突出了海燕的勇敢無(wú)畏，突出了海燕的高大形象。

《藤野先生》的首段中“但花下也缺不了成群結(jié)隊(duì)的‘清國(guó)留學(xué)生的的速成班，頭頂上盤(pán)著大辮子，頂?shù)脤W(xué)生制帽的頂上高高聳起，形成一座富士山。也有解散辮子，盤(pán)得平的，除下帽來(lái)，油光可鑒，宛如小姑娘的發(fā)髻一般，還要將脖子扭幾扭，實(shí)在標(biāo)致極了?！蓖瑫r(shí)運(yùn)用夸張、比喻、反語(yǔ)幾種修辭方法，從這些修辭中可以引導(dǎo)學(xué)生品味出作者對(duì)清國(guó)留學(xué)生極大的諷刺和厭惡。

五、吟詠誦讀“煮”書(shū)香

舊書(shū)不厭百回讀，熟讀深思子自知。朱熹在《朱子讀書(shū)法》中說(shuō)，“大抵觀書(shū)，先須熟讀，使其言皆若出于吾之口，繼以精思，使其意皆若出于吾之心，然后可以有得爾”。清代文字訓(xùn)詁學(xué)家段玉裁曰：“聲與義同源，不知此，則聲與義隔，凡某聲皆有某義”。反復(fù)誦讀特別是對(duì)精要語(yǔ)段的反復(fù)吟詠誦讀，能生動(dòng)地傳達(dá)出作者的“韻外之致”、“體外之旨”，能使自己的心融入到在書(shū)香境界里，感動(dòng)著作者的感動(dòng)，幸福著作者的幸福，痛苦著作者的痛苦，從而獲得廣泛的美感體驗(yàn)，領(lǐng)悟到漢語(yǔ)言所蘊(yùn)含著的豐富內(nèi)涵和無(wú)窮魅力。

在四聲八調(diào)中，上聲表示細(xì)小親密，如孟浩然的《春曉》、毛澤東的《蝶戀花》、陸游的《釵頭鳳》等；去聲表示堅(jiān)決、果斷，如王維的《竹里館》、賈島的《尋隱者不遇》、辛棄疾的《破陣子》等；入聲表示決絕、痛苦、快速等強(qiáng)烈的感情，如岳飛的《滿江紅》、李清照的《聲聲慢》、蘇軾的《念奴嬌·赤壁懷古》等，吟誦這些詩(shī)時(shí)，一方面要注意聲調(diào)平仄，另一方面還要讀出作者在詩(shī)里蘊(yùn)含的感情。

《馬說(shuō)》一文采用“因文求氣”的方法，通過(guò)品讀作品中富有表現(xiàn)力的句子，讀出文中的不平之氣，理解作者對(duì)封建統(tǒng)治者壓抑、摧殘人才的憤慨之情：

先讓同學(xué)們找出文中11個(gè)含有“不”字的句子，并將這些句子從“伯樂(lè)”“被辱沒(méi)的千里馬”“奴隸人、食馬者”分成三類(lèi)，然后大聲地自由地朗讀這篇課文，感覺(jué)這11個(gè)“不”字句表達(dá)出的感情。通過(guò)反復(fù)朗讀研討得出結(jié)論。

“伯樂(lè)不常有”有自己在仕途上得重用的憤憤不平、郁悶遺憾的感覺(jué)和對(duì)伯樂(lè)這樣能夠識(shí)別人才的人的盼望；“不飽、不足、不外見(jiàn)、不可得、天下無(wú)馬”等句有對(duì)愚昧無(wú)知的食馬者的無(wú)奈、嘲諷的感覺(jué)；“不知馬也”有對(duì)人才被埋沒(méi)的同情的感覺(jué)。通過(guò)此，學(xué)生也可以理解作者用最真情最深刻的文字把他的思想表達(dá)出來(lái)的“文以載道”的寫(xiě)作目的。

語(yǔ)言的美，恰似“讀書(shū)消得潑茶香，當(dāng)時(shí)只道是尋?！钡钠嗤?；恰似“心似雙絲網(wǎng)，中有千千結(jié)”的柔情……沽酒客來(lái)風(fēng)亦醉，賣(mài)花人去路還香。閱讀中對(duì)語(yǔ)言的品味就像烹制一頓美味大餐一樣，要從字字珠璣入手方能體會(huì)烹烤燴煨的清香。讓我們呼吸著書(shū)卷的清香，行踏著吟誦的節(jié)奏，享受著悅讀的美味，在提升學(xué)生語(yǔ)文核心素養(yǎng)的征程上孜孜不倦地探索前行。

劉福學(xué)，山東廣饒縣李鵲鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)教師。