文/周勇

解析新零售六種實(shí)踐模式（上）

文/周勇

周 勇???

新零售有三重效能：對(duì)顧客有新體驗(yàn)，對(duì)企業(yè)有新效率，對(duì)社會(huì)有新面貌。幾乎所有的新零售實(shí)踐案例，都是首先從改善客戶(hù)體驗(yàn)開(kāi)始的。由體驗(yàn)產(chǎn)生流量，由流量提振發(fā)展信心，由未來(lái)預(yù)期獲得資本追捧，從而迅速擴(kuò)張規(guī)模、占領(lǐng)市場(chǎng)、占據(jù)消費(fèi)心智、營(yíng)造消費(fèi)新模式，進(jìn)而顯著改善整個(gè)社會(huì)的商業(yè)面貌。這是新零售的一個(gè)“良性循環(huán)”。依靠外部資本推動(dòng)企業(yè)迅速膨脹，屬于“外生發(fā)展”；從前的連鎖組織主要依靠自身經(jīng)營(yíng)積累資本實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張，屬于“內(nèi)生發(fā)展”。零售業(yè)的發(fā)展是一種馬拉松式的“長(zhǎng)跑”，而不是百米“飛跑”，所以，即使有外力推動(dòng)，也不要奢望急速的“指數(shù)增長(zhǎng)”，應(yīng)求得平穩(wěn)的“線性增長(zhǎng)”。

我對(duì)新零售的發(fā)展模式，初步總結(jié)為六種，即多維型、賦能型、智慧型、攀升型、微縮型、嵌入型，現(xiàn)簡(jiǎn)述如下—

多維型

（鋪面代表：盒馬鮮生等）這是通用模式，多維可以從商品維度來(lái)說(shuō)，也可以從渠道維度來(lái)說(shuō)，更可以從資源維度來(lái)說(shuō)。這里以盒馬鮮生為例。

這首先對(duì)傳統(tǒng)零售營(yíng)運(yùn)是一個(gè)重大突破—傳統(tǒng)的店商，大部分銷(xiāo)售（大店有一部分團(tuán)購(gòu)批發(fā)業(yè)務(wù)）都來(lái)自于鋪面，而盒馬鮮生則是“以店做倉(cāng)，以倉(cāng)做店”。網(wǎng)上接到訂單，到鋪面揀貨，于是店面就變成了網(wǎng)店的“倉(cāng)庫(kù)”。為了保持商品的標(biāo)準(zhǔn)化、提高揀貨效率、減少商品損耗，盒馬鮮生所出售的蔬果商品全部實(shí)現(xiàn)了定量定價(jià)包裝，這對(duì)于提高營(yíng)運(yùn)效率具有十分重要的意義。另一方面，店鋪總面積的三分之一作為“物流區(qū)”，以滿足網(wǎng)購(gòu)需求，就是以倉(cāng)做店，三分之一的物流區(qū)實(shí)現(xiàn)了二分之一的銷(xiāo)售額。這使盒馬鮮生的店鋪業(yè)績(jī)大大超越了傳統(tǒng)的以店面為主的生鮮食品超市。所以說(shuō)，如果只學(xué)盒馬鮮生的表面，學(xué)得越像，死得越快！盒馬鮮生初見(jiàn)成效，關(guān)鍵是把握了兩個(gè)消費(fèi)動(dòng)向：一是迎合了移動(dòng)消費(fèi)趨勢(shì)，二是發(fā)現(xiàn)了“新鮮生活方式”，所以盒馬鮮生只提供一頓飯的食材，以確保新鮮與品質(zhì)。

由此也使盒馬鮮生與純生鮮電商拉開(kāi)了差距。以店為倉(cāng)、以倉(cāng)為店的做法，不僅在營(yíng)運(yùn)業(yè)績(jī)上超越了傳統(tǒng)生鮮超市，而且在快送、鮮度等方面也超越了純生鮮電商。店鋪倉(cāng)庫(kù)就近配送比沒(méi)有店面的純電商的大庫(kù)配送更快捷、更新鮮、更安全、更經(jīng)濟(jì)。

與盒馬鮮生有相似之處的店鋪還包括永輝超級(jí)物種、百聯(lián)RISO、世紀(jì)聯(lián)華瓊選、步步高鮮食演義、天虹sp@ce、新華都海物會(huì)等。

這些店有八個(gè)共同特點(diǎn)：一是會(huì)員制；二是全渠道；三是鮮食主導(dǎo)；四是模塊化布局，組合起來(lái)是一個(gè)店，分開(kāi)來(lái)就是一個(gè)個(gè)獨(dú)立的店；五是互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，營(yíng)銷(xiāo)從單純的打折促銷(xiāo)升級(jí)為豐富多樣的消費(fèi)者活動(dòng)；六是注重快購(gòu)快送快結(jié)；七是店面環(huán)境更寬松舒適；八是餐飲化。

賦能型

（鋪面代表：匯通達(dá)、阿里小店、京東便利店等）連接一切，賦能于人，形成共享生態(tài)體。這是一種在互聯(lián)網(wǎng)背景下所形成的價(jià)值觀。而如今，這種價(jià)值觀正在零售領(lǐng)域推廣應(yīng)用著。國(guó)外的例子有蘋(píng)果零售店、7-11便利店，國(guó)內(nèi)則有匯通達(dá)、阿里小店、京東便利店等。

從我國(guó)目前流通的基本格局來(lái)看，最重要的賦能對(duì)象是小店，尤其是農(nóng)村小店。小店的改良會(huì)使整個(gè)社會(huì)的商業(yè)面貌發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。這是新零售除了體驗(yàn)、效率以外的第三個(gè)功效，即商業(yè)面貌的改觀。

在京東與阿里提出整合夫妻店之前，五星電器創(chuàng)始人汪建國(guó)就創(chuàng)辦了“匯通達(dá)”，這是一家專(zhuān)注于鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的家電流通企業(yè)，運(yùn)作模式是B2B2C，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了“公交化送貨系統(tǒng)”，一條線路有10到15家客戶(hù)，目前已經(jīng)擁有近6萬(wàn)會(huì)員。與傳統(tǒng)加盟模式不同的是，它實(shí)施“連而不鎖”的平臺(tái)化、共享化營(yíng)運(yùn)模式。用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)把所有會(huì)員店的進(jìn)銷(xiāo)存后臺(tái)系統(tǒng)都連接起來(lái)，需求信息整合到一起之后，就可以統(tǒng)一向上游廠商采購(gòu)商品了，但每一個(gè)會(huì)員店的經(jīng)營(yíng)仍保持很大的靈活性，甚至連門(mén)頭標(biāo)志也不要求統(tǒng)一。這是一種只提供服務(wù)賦能而不強(qiáng)制管理的發(fā)展模式。

2017年4月10日，京東推出了“百萬(wàn)京東便利店計(jì)劃”。2017年8月28日，阿里舉行零售通戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，宣布第一家專(zhuān)心服務(wù)于社區(qū)的天貓小店在杭州正式運(yùn)行。阿里近期還提出了零售通為小店提供的三種改造升級(jí)方案，小店可根據(jù)實(shí)際情況自行選擇。

我國(guó)與國(guó)外的小店改造升級(jí)顯然有著很大不同。匯通達(dá)、京東、阿里等所實(shí)施的小店改造升級(jí)方案有三個(gè)共同特點(diǎn)：一是利用互聯(lián)網(wǎng)與大企業(yè)賦能小店，以實(shí)現(xiàn)店面升級(jí)；二是核心是兩點(diǎn)：信息互聯(lián)并與供應(yīng)鏈共享，主要做B2B業(yè)務(wù)；三是實(shí)施比較松散的整合，不強(qiáng)求統(tǒng)一，只做加法而不做減法。

智慧型

（鋪面代表：歐尚繽果盒子binguo Box、阿里無(wú)人超市“淘咖啡”、天虹Well GO）我以為，在經(jīng)歷了百貨公司、連鎖商店、超級(jí)市場(chǎng)、無(wú)店鋪銷(xiāo)售等四次零售革命以后，目前已進(jìn)入到以移動(dòng)零售為標(biāo)志的第五次零售革命時(shí)代，第六次零售革命將以“智慧零售”為標(biāo)志。

從時(shí)間上看，主要從2015年開(kāi)始在便利店等小型業(yè)態(tài)實(shí)施智能化升級(jí)。包括：2015年華潤(rùn)萬(wàn)家Vango、底小麥便利店（現(xiàn)改名為小麥鋪）；2016年初瑞典無(wú)人便利店“N?raff?r”、Amazon Go、 羅 森 無(wú)人收銀便利店、日本經(jīng)產(chǎn)省“無(wú)人便利店”計(jì)劃；2017年韓國(guó)樂(lè)天集團(tuán)7-Eleven Signature”“刷手”支付、歐尚旗下的繽果盒子binguo Box、阿里無(wú)人超市“淘咖啡”、天虹Well GO等。小麥鋪在2017年下半年的兩個(gè)月內(nèi)共獲得3億元融資，再次顯現(xiàn)了資本對(duì)于智慧零售以及小業(yè)態(tài)的關(guān)注。

目前比較有效的方式是“人工服務(wù)+自助服務(wù)”。作為便利店，即使是無(wú)人的話也應(yīng)該是開(kāi)放的，進(jìn)出自由，無(wú)須全封閉，而且應(yīng)分時(shí)段采取不同的方式，如白天有人、晚間無(wú)人，在商務(wù)樓客人集中的時(shí)段有人與無(wú)人相結(jié)合，以減輕服務(wù)臺(tái)的壓力、縮短顧客等候時(shí)間。這在技術(shù)上應(yīng)該是可以實(shí)現(xiàn)的。正如云陽(yáng)子所說(shuō)：“無(wú)人便利店，是噱頭。自助購(gòu)物，是商機(jī)”。

無(wú)人便利店可能不靠譜，但它是智慧零售的一個(gè)孵化基地與實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所。智慧零售的發(fā)展有助于在以下五個(gè)方面促進(jìn)零售業(yè)的發(fā)展：一是個(gè)性化，二是便捷化，三是效率化，四是數(shù)據(jù)化，五是無(wú)紙化。