周睿雅

摘要：通過對交互式智能包裝基本理念、應(yīng)用現(xiàn)狀進行分析和梳理，從包裝設(shè)計中蘊含的技術(shù)、行為和情感三個角度分析了目前可交互式智能包裝技術(shù)在食品包裝中的應(yīng)用方式，并提出了交互式智能包裝的設(shè)計原則、步驟和應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞：交互式 智能 食品包裝

中圖分類號：TS09 文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1003-0069（2017）04-0128-02

引言

智能型作為一種全新的包裝形式，它的產(chǎn)生順應(yīng)了目前社會和科技的發(fā)展趨勢，符合當(dāng)今消費者對于消費品包裝的期望值。這種形式既可以完善包裝的基礎(chǔ)功能性，使得商品處于更強的外層保護中，也為企業(yè)提供了更加豐富的設(shè)計空間。而在智能包裝中加入交互性元素，則可以在一定程度上幫助產(chǎn)品提升銷量，并能使生產(chǎn)企業(yè)更容易獲得用戶反饋，同時它也為物流業(yè)提供了更多的可能性。因此，包含交互性設(shè)計的智能包裝在未來具有極大的發(fā)展?jié)摿蜔o限的發(fā)展可能。具體到食品包裝領(lǐng)域中，可交互的智能包裝可以實現(xiàn)食品的氣味模擬、鮮度顯示等功能，從而達到吸引消費者注意力、幫助消費者判斷食物狀態(tài)等目標(biāo)。

一、交互式和智能型在食品包裝中的融合

智能包裝技術(shù)是一種使用信息、化學(xué)技術(shù)幫助產(chǎn)品在運輸、銷售過程中保持并顯示食品質(zhì)量的包裝技術(shù)。在大批量的食品包裝中，它能夠檢測包裝內(nèi)部環(huán)境，能夠通過信息技術(shù)實時向生產(chǎn)、運輸機構(gòu)發(fā)送食品質(zhì)量狀態(tài)，在生鮮類食品的運輸、銷售中具有巨大的應(yīng)用潛能。而交互式包裝則是通過產(chǎn)品外包裝的設(shè)計、材質(zhì)在消費者與消費品之間建立起一種相比傳統(tǒng)包裝而言更親近的關(guān)聯(lián)，從而幫助消費者在選購商品時能夠更簡單地獲取更多的商品信息。在食品的銷售環(huán)節(jié)，單獨使用交互式包裝或是智能包裝的設(shè)計對于食品這種特殊商品而言都是不夠的，因此，市面上出現(xiàn)了不少可交互式和智能型包裝融合設(shè)計的包裝產(chǎn)品：

（一）與智能設(shè)備關(guān)聯(lián)，幫助消費者了解產(chǎn)品附加信息

智能設(shè)備的普及幫助許多產(chǎn)品重獲新生。具體到產(chǎn)品包裝上來看，在傳統(tǒng)包裝上附加加單的二維碼和簡單的文字說明，就能引導(dǎo)消費者使用手中的智能設(shè)備進行掃碼操作。在掃碼后，即可在智能設(shè)備端顯示產(chǎn)品的附加信息，這種方法的優(yōu)勢在于生產(chǎn)設(shè)計成本較低，僅僅是在傳統(tǒng)包裝上附加印刷了簡單的二維碼，但是卻節(jié)約了產(chǎn)品包裝中文字介紹所占的面積，增加了包裝設(shè)計師進行包裝設(shè)計時的可用空間，提高了產(chǎn)品包裝藝術(shù)設(shè)計的潛力，此外，智能設(shè)備端的產(chǎn)品詳細介紹可以依托強大的智能硬件平臺進行多媒體演示，潛在地增加了用戶忠誠度和黏性。除此之外，在大批產(chǎn)品包裝箱上也可以使用二維碼或者條形碼的技術(shù)來幫助物流企業(yè)同步物流信息，從而幫助產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)更好地監(jiān)管產(chǎn)品流通中的各環(huán)節(jié)。

（二）利用特殊材料和工藝控制食品質(zhì)量

產(chǎn)品的變質(zhì)大多是由于氧化的作用產(chǎn)生的，因此，脫氧包裝就成為了這類包裝方案中普適性最強的一種。由日本三菱Yoshihisasakakibara化學(xué)氣體公司所研發(fā)的二價鐵類去氧劑產(chǎn)品就十分適合在產(chǎn)品中使用。通過在包裝內(nèi)部貼上蘊含這種去氧劑的標(biāo)簽，即可有效去除包裝中的氧氣，降低食品被氧化的風(fēng)險。此外，位于美國新澤西州的一家公司正在開發(fā)一種特殊的除氧材料，由這種材料制成的包裝袋能夠直接吸收密封包裝內(nèi)的氧氣，在技術(shù)成熟后，能夠減少產(chǎn)品的包裝工序、降低包裝成本，實現(xiàn)簡化脫氧包裝的目的。此外，最近還有一種能根據(jù)包裝內(nèi)部食物氧化狀況改變自身顏色的氧化指示器被大規(guī)模投入使用。通過使用氧化指示器來顯示包裝內(nèi)部食品的氧化狀態(tài)，在包裝內(nèi)部的食品已經(jīng)或者可能發(fā)生氧化反應(yīng)，影響食物品質(zhì)的時候，這一指示器就會由白色變?yōu)檩^為鮮艷的紅色或者藍色，達到提醒消費者的作用。這種氧化指示器和抗氧化材料的混合使用體現(xiàn)了可交互性智能包裝的優(yōu)越性。

（三）通過智能包裝技術(shù)顯示食品的新鮮程度

對于禽蛋類和魚類等生鮮食品而言，其新鮮程度直接影響到了食品的質(zhì)量及銷售能力。目前，已經(jīng)有多種食材鮮度指示標(biāo)簽投入使用，其中，Teresa Grady等人在數(shù)十年前所發(fā)明的一種利用顯色杯芳烴和魚類體內(nèi)所產(chǎn)生的胺類物質(zhì)其反應(yīng)，從而出現(xiàn)變色現(xiàn)象的鮮度指示標(biāo)簽現(xiàn)在已經(jīng)在許多魚類產(chǎn)品包裝中投入使用，由科技概念成為了一種產(chǎn)品包裝的常見用品。此外，以TTI指示器類標(biāo)簽為代表的時間溫度指示器產(chǎn)品也漸漸開始在生鮮類食品包裝中使用舊。這種指示劑的原理是通過酶和底物反應(yīng)，以溫度歷史記錄作為指標(biāo)的主要參數(shù)，反映了食品流通過程中的平均溫度以及在此過程中因為溫度變化造成的食品變質(zhì)狀況，進而通過包裝上的標(biāo)簽來對食品的當(dāng)前質(zhì)量進行顯示。由于在運輸和銷售過程中，溫度的變化對于這類食品的質(zhì)量的影響是不可逆的，所以可以通過對這些指標(biāo)的處理來顯示食品的質(zhì)量（如圖1，圖片來自網(wǎng)絡(luò)）。

二、交互式智能包裝在食品包裝中的設(shè)計方法及原則

通過上文分析不難看出，在現(xiàn)代食品包裝中，交互式智能包裝已投入了一定規(guī)模的應(yīng)用。但要獲得更好的使用效果，還需要遵循一定的設(shè)計步驟和原則。在進行交互式智能包裝設(shè)計時，主要的步驟（如表1）所示：

在進行交互式智能包裝設(shè)計時，主要的設(shè)計步驟就是（表1）中所提到的分析、結(jié)構(gòu)、重組、關(guān)聯(lián)、創(chuàng)新。其中，分析的含義是對產(chǎn)品的目標(biāo)客戶群和基本功能進行深入的思考和研究，切實意識到消費者使用該產(chǎn)品真正的內(nèi)在原因和核心需求，并將這種需求提煉出來，作為產(chǎn)品包裝設(shè)計中的最高原則。而解構(gòu)的含義是將消費者使用產(chǎn)品中所需要進行的行為動作進行分解，找出哪些行為是可以通過優(yōu)化產(chǎn)品包裝設(shè)計來簡化，哪些行為是必須由消費者本人進行的。在分析和結(jié)構(gòu)之后，就需要對這些需求和設(shè)計原則進行重組，論證哪些消費者行為是需要通過優(yōu)化包裝設(shè)計進行簡化的，哪些行為和包裝設(shè)計的最高原則重合度不足，可以暫時沿用老設(shè)計。厘清了這些問題，就需要將經(jīng)過種族的設(shè)計理念和用戶行為與交互式智能包裝設(shè)計理念進行關(guān)聯(lián)研究，選擇最合適的智能技術(shù)和設(shè)計思路，通過設(shè)計師的創(chuàng)新融合，以文字、色彩等藝術(shù)包裝形式為依托，將交互式智能包裝中所必須的材料、模塊與產(chǎn)品包裝進行創(chuàng)新融合設(shè)計，來完成交互式智能包裝的整個設(shè)計過程。endprint

此外，在進行交互式智能包裝設(shè)計時，還需要注意以下原則：

（一）以消費者為中心進行設(shè)計

食品包裝的好壞對食品的品質(zhì)有著重要的影響，它也體現(xiàn)了食品加工企業(yè)的社會責(zé)任感。在傳統(tǒng)的食品包裝設(shè)計中，包裝設(shè)計師大多只考慮包裝的基本使用性和美觀性，沒有站在消費者的角度從交互性和易用性對包裝設(shè)計進行深入的思考。他們多是根據(jù)自身的設(shè)計經(jīng)驗來假想消費者的使用情景和使用體驗，難以意識到消費者在使用產(chǎn)品中所面對的主要問題，這也說明設(shè)計師和消費者之間隔著一道巨大的評估鴻溝。在進行包裝設(shè)計時，包裝設(shè)計企業(yè)應(yīng)該以消費者的需求為中心，在進行包裝設(shè)計時對消費者需求進行調(diào)研，確定其在使用產(chǎn)品時哪些動作、哪些行為是可以通過產(chǎn)品包裝的改良來改進的。此外，也應(yīng)該對消費者在使用產(chǎn)品過程中的行為進行解構(gòu)和模擬，將這些行為分成一些更加抽象、具有廣泛代表性的元素，從而保證在進行包裝設(shè)計時所使用的交互元素和智能材料能在更大的產(chǎn)品范圍中實現(xiàn)價值。

（二）借助智能包裝理念根據(jù)產(chǎn)品的具體特征對包裝進行合理創(chuàng)新

交互式智能包裝設(shè)計中，對消費者行為的分析和結(jié)構(gòu)都是基于人類日常生活中對消費品的使用細節(jié)研究上轉(zhuǎn)化而來的。但在包裝設(shè)計中不能僅依賴科技材料、設(shè)備來對包裝進行設(shè)計，還需要設(shè)計師能根據(jù)產(chǎn)品的不同性質(zhì)和特征，在考慮產(chǎn)品用途的基礎(chǔ)上梳理包裝設(shè)計中交互性、智能性和實用性的內(nèi)在聯(lián)系，在設(shè)計中設(shè)定這些元素的具體比例，從而實現(xiàn)合理利用現(xiàn)有條件，設(shè)計出符合企業(yè)成本需求，提高消費者使用體驗的交互式智能包裝。舉例來說，韓國設(shè)計師Yeongkeun所設(shè)計的黃油包裝（如圖2），它不僅使用了不同的顏色來區(qū)分不同的黃油口味，還將傳統(tǒng)黃油包裝封口用的包裝紙換成了環(huán)保的木質(zhì)封口器，并將封口器形狀進行了再設(shè)計，做成了帶有把手的接近勺子形的包裝，從而使用戶在開封取用黃油時不用費力去尋找涂抹黃油的工具，只需直接使用黃油盒子的木質(zhì)封口器即可實現(xiàn)黃油的提取和涂抹。該設(shè)計在交互性和均衡性上就滿足了這一要求，它在不改變產(chǎn)品自身包裝傳統(tǒng)的同時，創(chuàng)造性地改變了黃油包裝蓋的材質(zhì)和造型，對包裝結(jié)構(gòu)、功能和材料的使用都有著充分細致的考慮。既提高了食品的產(chǎn)品品質(zhì)，又降低了生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)成本，還提高了消費者的使用體驗，可謂一舉多得。但是，從智能性的角度來看，這一設(shè)計的科技含量仍有所欠缺，在材料的使用上雖然保持了環(huán)保和低成本的特點，但是缺乏足夠的科技感，如能在設(shè)計中融合本文介紹的新型材料，則能讓該產(chǎn)品的包裝真正做到交互性和智能性的融合。

結(jié)語

交互式智能包裝的出現(xiàn)順應(yīng)了互聯(lián)網(wǎng)+的時代要求，滿足了當(dāng)下人們對于產(chǎn)品包裝需求的多樣性。基于這一背景，以食品包裝為例，從實際案例的角度入手，論述了交互式智能包裝在食品包裝中的應(yīng)用。文章所提出的交互式智能包裝的融合式發(fā)展，以及其在食品包裝中的設(shè)計原則和應(yīng)用潛力，從業(yè)人員進行包裝設(shè)計時提供一定了的參考。endprint