香蕉之味《南方草木狀》：“味似葡萄，甜而脆?！?/h1>

2017-10-16 14:21:19倪方六

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關(guān)鍵詞：黃白南越國羊角

倪方六

相比起來，香蕉是北方所售南方熱帶果品中最為常見的，但在古代想吃到香蕉一樣不容易。香蕉，古稱“蕉”、“甘蕉”或“芭蕉”、“巴苴”，《三國志·吳書》 中所記士燮進貢的果品中，即有“蕉”。漢朝人對香蕉特別好奇，據(jù)佚名古籍 《三輔黃圖》，漢武帝元鼎六年 （公元前111年），漢軍占領(lǐng)南越國后，獲得不少熱帶地區(qū)才有的奇花異草，于是專門在長安建了一個植物園來栽植。其中的“扶荔宮”里，便栽植有香蕉樹。

最早描述香蕉口味的是東漢楊孚所撰的 《異物志》 一書，書中稱香蕉“薄其皮，食其肉，如蜜甚美，食之四五枚可飽，而余滋味在齒牙間?！?/p>

晉代嵇含的 《南方草木狀》 一書對香蕉性狀記述頗為詳細：“甘蕉望之如樹，株大者一圍余。葉長一丈，或七八尺，廣尺余二尺許?；ù笕缇票紊畿饺?，著莖末百余子大，名為房，相連累，甜美，亦可蜜藏……剝其子上皮，色黃白，味似葡萄，甜而脆，亦療饑?！边@本書中還提到了香蕉中的三個出名品種：一叫羊角蕉：“子大如拇指，長而銳，有類羊角，名羊角蕉，味最甘好。”一叫牛乳蕉：“種子大如雞卵，有類牛乳，名牛乳蕉，微減羊角。”一叫蕉葛：“大如藕，子長六七寸，形正方，少甘，最下也。其莖解散如絲，以灰練之，可紡績?yōu)榻偨?，謂之蕉葛。雖脆而好，黃白不如葛赤色也?！?/p>

香蕉“性涼去客熱”，是供小孩、老人、病人食用的最佳水果之一?！豆鸷Ｓ莺庵尽?稱：香蕉，“去皮取肉，軟爛如綠柿，極甘冷，四季實，土人或以飼小兒?！?/p>

（選自《北京晚報》2017年4月27日）

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