□文/嚴(yán)譯梅譯

補(bǔ)充益生菌該注意些什么

□文/嚴(yán)譯梅譯

益生菌來(lái)自食品和補(bǔ)充劑，它可保持人體的微生物菌群的健康。益生菌影響身體的每一部分。

身體的許多功能是依靠我們的腸道吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能發(fā)揮作用。生活在我們身上的細(xì)菌被稱(chēng)為微生物。紐約大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，微生物群的組成及其活性與人類(lèi)健康和多數(shù)疾病相關(guān)。腸道細(xì)菌與免疫力，皮膚健康，腸易激綜合征（IBS）甚至自閉癥相關(guān)。益生菌食品（如酸奶）和補(bǔ)充劑可以幫助你的腸道增加益生菌。

致病菌會(huì)使人發(fā)胖

細(xì)菌與我們調(diào)節(jié)食欲的內(nèi)臟中的激素相互作用，如瘦素和饑餓激素。因?yàn)槲覀儾缓侠淼娘嬍常喑蕴?、高精制碳水化合物，加工食品和人工甜味劑或抗生素摧毀了我們身體內(nèi)的一些有益的細(xì)菌。如果我們的體內(nèi)含有的對(duì)身體健康有好處的一些特殊的細(xì)菌量少，這會(huì)導(dǎo)致我們從食物中提取更多的熱量，導(dǎo)致體重增加。

細(xì)菌也會(huì)影響大腦

細(xì)菌平衡處于最佳狀態(tài)對(duì)于腸道神經(jīng)系統(tǒng)的功能也是至關(guān)重要的。這導(dǎo)致產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)會(huì)影響我們的情緒（比如“腸道感覺(jué)”），比如血清素，其中95%是在腸道內(nèi)產(chǎn)生的。因此，研究發(fā)現(xiàn)，常吃傳統(tǒng)的發(fā)酵食品增強(qiáng)心理健康。當(dāng)研究人員用不感到害怕的老鼠身上的細(xì)菌替代焦慮的老鼠的腸道細(xì)菌時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)焦慮的老鼠的焦慮水平降低了。

糖會(huì)對(duì)益生菌造成破壞

在我們腸道里的100兆種細(xì)菌中，理想的平衡關(guān)系是85%的對(duì)健康有益的細(xì)菌，和15%對(duì)健康無(wú)益的細(xì)菌。但是這種平衡可能會(huì)被咖啡因、加工食品、壓力、抗生素療程和其他藥物如長(zhǎng)期使用類(lèi)固醇所破壞。隨著我們年齡的增長(zhǎng)，我們體內(nèi)的胃酸自然減少（而胃酸對(duì)好細(xì)菌的生長(zhǎng)是必不可少的），這能使壞細(xì)菌更多。然而罪魁禍?zhǔn)资翘菙z入過(guò)多了。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家羅伯特.霍布森說(shuō)：“壞的細(xì)菌以精制的碳水化合物和糖為食，這就是為什么這么多人的內(nèi)臟現(xiàn)在一團(tuán)糟。對(duì)健康無(wú)益的細(xì)菌過(guò)度生長(zhǎng)導(dǎo)致包括從食物不耐受到慢性疲勞，自體免疫疾病，甚至是如濕疹和牛皮癬之類(lèi)的皮膚疾病?！碑?dāng)我們開(kāi)始重建腸道有益細(xì)菌時(shí)，這些癥狀會(huì)減輕。

發(fā)酵食品中富含天然益生菌

地飲食的一部分，從泡菜到發(fā)酵蔬菜。韓國(guó)人一天吃三次，在日本，大豆發(fā)酵成如納豆、醬油等。直到100年前，我們吃的許多食物都是以某種方式發(fā)酵形成的，這使得我們體內(nèi)的好細(xì)菌更容易保持平衡。從進(jìn)化的角度來(lái)說(shuō)，100年并不多。幾千年來(lái)，我們一直在吃發(fā)酵食品，所以我們的身體已經(jīng)適應(yīng)了這種飲食。

養(yǎng)好身體里的益生菌

益生菌是活的細(xì)菌菌株和其他活的微生物，包括酵母。當(dāng)攝入足夠的量時(shí)，它們對(duì)健康有益，益生菌已經(jīng)在食品中使用了數(shù)千年，現(xiàn)在廣泛應(yīng)用于膠囊和乳制品中。

發(fā)酵食品所含的天然益生菌能使我們的消化道處于最佳健康狀態(tài)。發(fā)酵食品自古以來(lái)就是世界各

一些蔬菜和水果可以為益生菌提供食物，其中包括香蕉、蘆筍、茴香、大蒜、蘋(píng)果，小白菜、韭蔥和洋蔥。

早餐最好吃些益生菌

早餐要吃點(diǎn)益生菌。這個(gè)時(shí)間點(diǎn)可以使它們?cè)谀c道的酸性條件下生存的機(jī)會(huì)最大。當(dāng)你吃益生菌時(shí)，盡量避免吃酸性過(guò)強(qiáng)的食物，如軟飲料和果汁、熱的食物或含酒精的飲料。這些的食物可以殺死益生菌，影響益生菌的效果。

服用抗生素時(shí)補(bǔ)充益生菌

抗生素是專(zhuān)門(mén)用來(lái)治療體內(nèi)細(xì)菌感染的。但這些藥物不能區(qū)分腸道內(nèi)的好的和壞的細(xì)菌，它們破壞腸道內(nèi)的微生物菌群之間的平衡。雖然大多數(shù)微生物菌群在可以再生，但這可能需要幾周甚至幾個(gè)月。因此，從你開(kāi)始服用抗生素時(shí)就應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用益生菌。

編輯/趙湘