任海珠

摘 要：實(shí)踐教學(xué)的本質(zhì)特征是學(xué)以致用，使學(xué)生把自己已有的知識(shí)素養(yǎng)逐漸轉(zhuǎn)化為能力素養(yǎng)的一種教學(xué)活動(dòng)。21世紀(jì)以來(lái)，各專(zhuān)業(yè)本科生的就業(yè)形勢(shì)很?chē)?yán)峻，旅游管理專(zhuān)業(yè)亦如此。因此，為了適應(yīng)當(dāng)下的形勢(shì)，旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)需要慢慢地轉(zhuǎn)化為以實(shí)踐教學(xué)為核心的人才培養(yǎng)模式。本文對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。

關(guān)鍵詞：旅游管理專(zhuān)業(yè)；實(shí)踐；教學(xué)模式

1研究意義

實(shí)踐教學(xué)是實(shí)現(xiàn)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要保障。由于旅游業(yè)的綜合性和復(fù)雜性，對(duì)從業(yè)人員的各項(xiàng)素質(zhì)都有要求，不僅要有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和豐富的理論知識(shí)，而且要有良好的道德素質(zhì)。因此這決定了旅游管理是一門(mén)實(shí)踐性、運(yùn)用性很強(qiáng)的學(xué)科，學(xué)校對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)要緊跟旅游業(yè)的發(fā)展、與時(shí)俱進(jìn)，并且要和旅游相關(guān)企業(yè)保持聯(lián)系、相互合作，重視實(shí)踐教學(xué)的改進(jìn)，給學(xué)生創(chuàng)造良好的社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

實(shí)踐教學(xué)有助于提高教師的教學(xué)水平、推動(dòng)旅游管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)劣與教師的素質(zhì)和教學(xué)能力直接相關(guān)，而教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響學(xué)生實(shí)踐能力的高低。我國(guó)旅游業(yè)處于一個(gè)上升的發(fā)展期，行業(yè)管理理念與職業(yè)技能知識(shí)更新率較快，這就要求專(zhuān)業(yè)教師要對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展有著很清晰地了解，對(duì)教授的知識(shí)和技能進(jìn)行不斷地更新，努力與自己所教專(zhuān)業(yè)的相關(guān)部門(mén)保持密切聯(lián)系。因此，教師想要對(duì)課堂教學(xué)水平進(jìn)行提高，就需要有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)、良好的教學(xué)組織能力和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這就促使教師要在教學(xué)活動(dòng)中學(xué)習(xí)、進(jìn)步，不斷的提升自身的能力。

2實(shí)踐教學(xué)模式的內(nèi)涵

隨著國(guó)外先進(jìn)教學(xué)理念的引進(jìn)以及我國(guó)教育工作者的不斷探索，我們認(rèn)識(shí)到實(shí)踐和理論同樣的重要，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生可以掌握應(yīng)用能力、熟悉職業(yè)技能。實(shí)踐教學(xué)模式是一系列的科學(xué)合理組織、安排的教學(xué)活動(dòng)。不同于理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)更側(cè)重學(xué)生的實(shí)際能力、思維發(fā)散能力、分析問(wèn)題解決問(wèn)題能力。我國(guó)的實(shí)踐教學(xué)模式還處在探索階段，教育界對(duì)何為實(shí)踐教學(xué)莫衷一是，有些教育工作者僅僅狹義地認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)就是培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，將實(shí)踐教學(xué)排除在高等教育的范疇之外。實(shí)踐教學(xué)就是模擬真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)的、最前沿的教育方法培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能、人生態(tài)度的先進(jìn)方法論，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐能力的提高為目標(biāo)，而形成的較為穩(wěn)定的、可供操作的實(shí)踐教學(xué)結(jié)構(gòu)框架或活動(dòng)程序。

3現(xiàn)階段旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)所存在的問(wèn)題

3.1專(zhuān)業(yè)設(shè)置方面理論課程占據(jù)較高的比重

大多數(shù)的高校旅游管理專(zhuān)業(yè)都依循傳統(tǒng)的教育方式，將室內(nèi)課程作為重點(diǎn)，無(wú)論是理論的教學(xué)還是實(shí)踐教學(xué)都安置在室內(nèi)進(jìn)行，而且大多數(shù)學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)也只是通過(guò)教師對(duì)視頻結(jié)合案例的講解來(lái)進(jìn)行，并未給學(xué)生提供親身經(jīng)歷的條件。專(zhuān)業(yè)教學(xué)忽視對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)，輕視實(shí)踐教學(xué)的作用，對(duì)偏文科性質(zhì)的實(shí)踐教學(xué)理解存在偏差導(dǎo)致高校重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象產(chǎn)生。當(dāng)然其中教師的影響也是這一現(xiàn)象產(chǎn)生的推動(dòng)因素。

3.2“雙師型”師資力量的缺乏

教師對(duì)于專(zhuān)業(yè)的理解決定著專(zhuān)業(yè)教學(xué)的教學(xué)效果，對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)來(lái)講，其十分需要雙師型的教師人才，即既有扎實(shí)的知識(shí)水平和科研功底，又有著十分豐富的旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但在實(shí)際中，從事旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的教師一部分是專(zhuān)業(yè)過(guò)來(lái)，一部分則是剛剛畢業(yè)的博士，無(wú)論其中那種往往都只是有著一定的理論知識(shí)卻沒(méi)有現(xiàn)實(shí)的實(shí)踐從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。雙師型人才的缺乏及導(dǎo)致教師對(duì)專(zhuān)業(yè)的理解存在偏差，又不能勝任專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)。

3.3高等院校缺乏相關(guān)的實(shí)踐基地

由于學(xué)校受傳統(tǒng)教育觀念的影響，和現(xiàn)實(shí)中旅游行業(yè)的各種行業(yè)問(wèn)題阻礙，使得高校往往沒(méi)有進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗(yàn)基地，這在根本上阻礙了旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建和完善。即使一部分院校有著實(shí)驗(yàn)基地，也由于各種各樣的問(wèn)題不能長(zhǎng)期的穩(wěn)定的進(jìn)行旅游管理實(shí)踐教學(xué)。學(xué)校難以與校外企業(yè)建立合作，校內(nèi)實(shí)踐基地缺乏資金支持使得學(xué)校無(wú)法進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)。

4進(jìn)一步推動(dòng)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)策略

4.1 明確實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)管理的重要性，創(chuàng)新管理理念

實(shí)踐教學(xué)可以培養(yǎng)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生較多的能力，比如動(dòng)手能力、觀察能力等，因此加強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)，不應(yīng)把它看作“輔助性”的課程來(lái)設(shè)置，必須要?jiǎng)?chuàng)新管理理念，教學(xué)計(jì)劃要隨時(shí)代而變，從而達(dá)到良好的實(shí)踐教學(xué)效果 。以某院校為例，2011 級(jí)與2012 級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生其畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間安排并不相同，2011級(jí)畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間為大三下學(xué)期，2012 級(jí)實(shí)習(xí)時(shí)間為大四學(xué)年 。且針對(duì) 2012 級(jí)學(xué)生，畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間安排也不同，對(duì)于有意向考研的學(xué)生，時(shí)間安排在大四下學(xué)期，其他同學(xué)安排在大四上學(xué)期 。 根據(jù)不同年級(jí)，制訂符合本年級(jí)的教學(xué)計(jì)劃，實(shí)踐教學(xué)效果也越來(lái)越好 。同時(shí)，根據(jù)上一屆的實(shí)習(xí)，找出學(xué)生在實(shí)習(xí)中所遇到的問(wèn)題，增加相對(duì)應(yīng)的實(shí)踐課程，提高下一屆學(xué)生的實(shí)踐能力。例如，2012 級(jí)學(xué)生普遍反映其口語(yǔ)交流能力弱，學(xué)?？舍槍?duì)此種情況增設(shè)多種多樣的口語(yǔ)課，并不斷鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上自我介紹或者演講等，以此提高學(xué)生的口語(yǔ)交流能力。

4.2構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系

教學(xué)管理是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，因此，必須加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)全過(guò)程的監(jiān)控 。校方可以通過(guò)與學(xué)生的交流了解旅游管理本科專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況、實(shí)習(xí)情況，還可以通過(guò)電話調(diào)查、班級(jí)的教學(xué)日志等了解學(xué)生課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容以及學(xué)習(xí)情況，從而達(dá)到對(duì)實(shí)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控的目的 。

4.3創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)管理模式，提高管理效率

旅游學(xué)科的應(yīng)用性強(qiáng)，因此必須有與之對(duì)應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)模式相輔助 . 旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐模式的構(gòu)建要形成以學(xué)生自主性學(xué)習(xí)為中心的教學(xué)形式，加強(qiáng)學(xué)生旅游業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，提高學(xué)生綜合能力，培養(yǎng)和塑造在校大學(xué)生的旅游職業(yè)意識(shí) 。 同時(shí)，實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建要堅(jiān)持以學(xué)生多元能力發(fā)展為原則；堅(jiān)持人才需求的原則，將學(xué)生培養(yǎng)成適應(yīng)企業(yè)與社會(huì)發(fā)展的旅游專(zhuān)業(yè)人才；堅(jiān)持師生互相交流互動(dòng)的原則，建立友好的師生關(guān)系；堅(jiān)持實(shí)踐教學(xué)過(guò)程連續(xù)性的原則，重視實(shí)踐教學(xué)活動(dòng) 。

4.4師資培引機(jī)制

第一，加強(qiáng)現(xiàn)有師資培訓(xùn)。有計(jì)劃地選派專(zhuān)業(yè)骨干教師到知名院校、校外合作基地或相關(guān)企事業(yè)單位進(jìn)修培訓(xùn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，改變教師重理論輕實(shí)踐的狀況，使教師更新觀念，不斷提升實(shí)踐教學(xué)水平。鼓勵(lì)教師考取職業(yè)資格證書(shū)，加強(qiáng)“雙師型”教師的培養(yǎng)。第二，外引教師充實(shí)教學(xué)隊(duì)伍。聘請(qǐng)行業(yè)企業(yè)技術(shù)能手和管理骨干到校為學(xué)生授課和擔(dān)任指導(dǎo)老師，使學(xué)生提前接觸行業(yè)內(nèi)最新的技術(shù)方法與管理經(jīng)驗(yàn)。第三加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)。合理配備校內(nèi)教師，從校外聘請(qǐng)行業(yè)技術(shù)骨干以及實(shí)踐基地的指導(dǎo)人員，從理論知識(shí)和實(shí)踐應(yīng)用能力等多方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。

結(jié)束語(yǔ)：總之，實(shí)踐教學(xué)在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的地位非常的高，有著舉足輕重的地位和意義。因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)創(chuàng)新管理理念，跟隨時(shí)代發(fā)展潮流，培養(yǎng)多技能、高素質(zhì)的人才，提升并帶動(dòng)旅游業(yè)的健康蓬勃發(fā)展。

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