亢劍天

（北京野獸科技有限公司，北京100102）

大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度和購買意愿調(diào)研
——以黑龍江高校為例

亢劍天

（北京野獸科技有限公司，北京100102）

通過網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)研和深度訪談的方法，分析研究黑龍江省高校大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度和消費(fèi)情況。研究發(fā)現(xiàn)，黑龍江省認(rèn)知度較高的大學(xué)生群體，由于對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全的不確定性，普遍不愿意接受。

轉(zhuǎn)基因食品；認(rèn)知態(tài)度；消費(fèi)現(xiàn)狀；高校大學(xué)生

轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Foods,GMF)是指通過基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑。20年來全球轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用發(fā)展迅速，到2015年種植轉(zhuǎn)基因作物的國家已經(jīng)增加到28個(gè)，年種植面積接近27億畝，涉及大豆、玉米、棉花、油菜、水稻和小麥等重要農(nóng)作物，以及蔬菜、瓜果等人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚母笔称?。?jù)統(tǒng)計(jì)，全球食用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的人口占到4/5。目前，我國批準(zhǔn)種植的轉(zhuǎn)基因作物只有棉花和番木瓜，批準(zhǔn)發(fā)放了轉(zhuǎn)基因棉花、番木瓜、水稻、玉米等作物生產(chǎn)應(yīng)用安全證書，以及大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜進(jìn)口安全證書。在解決我國糧食安全問題的同時(shí)，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全的爭論就從未間斷過。

很多學(xué)者進(jìn)行消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的認(rèn)知度和消費(fèi)現(xiàn)狀的調(diào)查分析，但是對(duì)黑龍江省尤其是對(duì)該省大學(xué)生群體為切入點(diǎn)的相關(guān)研究未見報(bào)道。本研究主要是以黑龍江省高校大學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，隨機(jī)問卷調(diào)查大學(xué)生群體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知情況和購買意愿狀況。

一、對(duì)象與方法

（一）問卷設(shè)計(jì)

調(diào)查問卷由三部分組成：大學(xué)生專業(yè)和地域的影響，包括學(xué)校、性別、專業(yè)、生源地等；大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度，包括對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度、了解途徑等；大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品購買意愿、接受和不接受轉(zhuǎn)基因食品的原因。

（二）調(diào)查過程

通過問卷網(wǎng)（http://www.wenjuan.com/）網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，形成問卷鏈接，采取微信收集、短信收集、郵件收集、網(wǎng)站收集等方法，對(duì)黑龍江省高等院校在校學(xué)生進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)收集，收集問卷437份。同時(shí)對(duì)黑龍江職業(yè)學(xué)院、黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)、哈爾濱理工大學(xué)學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)采訪。

（三）數(shù)據(jù)處理

相關(guān)數(shù)據(jù)采用問卷網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)相關(guān)性分析。

二、調(diào)查結(jié)果與分析

（一）大學(xué)生專業(yè)和地域的影響分析

根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，從性別來看男性191人，占總?cè)藬?shù)43.71%，女性246人，占總?cè)藬?shù)56.29%。從專業(yè)來看，理工28.60%，文史17.85%，農(nóng)林醫(yī)30.21%，其他23.34%。從生源所在地來看，黑龍江省本地88. 10%，省外11.90%；從常住戶口所在地來看，農(nóng)村58. 58%，城市41.42%，數(shù)據(jù)基本能夠反映本地區(qū)大學(xué)生的基本情況。

（二）大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度

黑龍江省大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度比較高，聽說過的占94.05%，不知道的只占5.94%。了解轉(zhuǎn)基因食品的途徑較多樣，主要是網(wǎng)絡(luò)（58. 12%）、廣播/電視（20.14%）、報(bào)刊書籍（5.72%）講座/他人介紹（16.02%）了解，反映出大學(xué)生了解轉(zhuǎn)基因食品主要媒體是通過網(wǎng)絡(luò)、電視廣播、他人講述獲知，通過報(bào)刊書籍獲取相關(guān)信息較少。在“您是否消費(fèi)過轉(zhuǎn)基因食品”問題中，近七成的大學(xué)生不知道或者不清楚自己是否消費(fèi)過轉(zhuǎn)基因食品，只有三成的大學(xué)生表示自己消費(fèi)過轉(zhuǎn)基因食品。在隨機(jī)采訪中，農(nóng)林醫(yī)學(xué)生由于所學(xué)專業(yè)以及周圍環(huán)境等因素，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解較其他專業(yè)學(xué)生更加全面。

（三）大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿

表1顯示，超過六成的大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿處于“無所謂”“偶爾購買”狀態(tài)，說明多數(shù)大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品沒有明顯抵觸，也可能大學(xué)生對(duì)該類問題關(guān)注度還不夠。有1/4學(xué)生表示不購買轉(zhuǎn)基因食品，農(nóng)林醫(yī)專業(yè)學(xué)生高于其他專業(yè)學(xué)生，城市生源學(xué)生高于農(nóng)村生源學(xué)生，但差異不顯著。

（四）大學(xué)生接受轉(zhuǎn)基因食品的原因分析

圖1顯示，在表示“偶爾購買”“經(jīng)常購買”轉(zhuǎn)基因食品的140名大學(xué)生中，有81.44%的大學(xué)生認(rèn)為主要原因是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在價(jià)格、營養(yǎng)和口味等方面表現(xiàn)更好，這一情況也如實(shí)反映出轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品較傳統(tǒng)食品的優(yōu)勢(shì)所在。

（五）大學(xué)生拒絕轉(zhuǎn)基因食品的原因分析

圖2 大學(xué)生拒絕轉(zhuǎn)基因食品的原因分析

圖2顯示，在拒絕轉(zhuǎn)基因食品的111名大學(xué)生中，超過70%學(xué)生擔(dān)憂轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，有15.32%的學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不是很了解，在和傳統(tǒng)食品比較下，拒絕購買轉(zhuǎn)基因食品。這一情況也表明大學(xué)生青睞轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的價(jià)格、營養(yǎng)和口味的同時(shí)，也對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性表示擔(dān)憂。

三、結(jié)論與展望

調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，黑龍江省高校大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度較高，卻并未形成有效的購買意愿，總體而言趨向于傳統(tǒng)，在知明的情況下，選擇傳統(tǒng)的非轉(zhuǎn)基因食品且大部分的大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購買態(tài)度不穩(wěn)定。接受轉(zhuǎn)基因食品的大學(xué)生認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品在價(jià)格、營養(yǎng)和口味等方面，較傳統(tǒng)食品更好；不接受轉(zhuǎn)基因食品的主要原因在于轉(zhuǎn)基因食品的安全性。為滿足消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，我國實(shí)施與國外相比較為嚴(yán)格的按目錄、定性、強(qiáng)制標(biāo)識(shí)制度。2016年12月16日，黑龍江省十二屆人大常委會(huì)第三十次會(huì)議審議通過了新修訂的《黑龍江省食品安全條例》（以下簡稱為條例）。條例第五十五條第一款規(guī)定：“本省行政區(qū)域內(nèi)依法禁止種植轉(zhuǎn)基因玉米、水稻、大豆等糧食作物?！弊?017年5月1日起施行。此外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，農(nóng)林醫(yī)學(xué)生拒絕轉(zhuǎn)基因食品高于其他專業(yè)學(xué)生，城市生源學(xué)生高于農(nóng)村生源學(xué)生，但差異不顯著。

隨著科技的不斷進(jìn)步，在不久的將來，轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題必將有準(zhǔn)確的答案。我們的各級(jí)人民政府也應(yīng)該合理維護(hù)廣大消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，強(qiáng)化相關(guān)網(wǎng)絡(luò)媒體服務(wù)的監(jiān)督管理工作，規(guī)范引導(dǎo)民眾樹立合理的消費(fèi)觀念，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展有著重要的意義。

[1]鄧平建.轉(zhuǎn)基因食品釋疑[M].北京:人民衛(wèi)生出版社，2006.

[2]農(nóng)業(yè)部.農(nóng)業(yè)部新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì)就“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因有關(guān)情況”答記者問[EB/OL].中華人民國和國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站，（2016-04-13）http://www.moa.gov. cn/zw llm/tpxw/201604/t20160413_5093642.htm.

[3]農(nóng)業(yè)部.轉(zhuǎn)基因食品非轉(zhuǎn)基因食品具有同樣的安全性[EB/OL].人民網(wǎng)，(2013-09-02).http://politics.people. com.cn/n/2013/0902/c1001-22768208.htm l.

[4]王榮梅，趙曉琦.黑龍江省禁種轉(zhuǎn)基因糧食作物引發(fā)的思考[J].北京人大，2017(3).

[5]余欣榮.中國還沒有批準(zhǔn)任何轉(zhuǎn)基因主糧商品化生產(chǎn)[EB/OL].中國新聞網(wǎng)(2015-04-27).http://www. chinanews.com/gn/2015/03-06/7108854.shtm l.

［責(zé)任編輯：金永紅］

F713

A

1005-913X（2017）09-0041-02

2017-07-08

亢劍天(1989-)，男，哈爾濱人，助理工程師，研究方向：企業(yè)經(jīng)營管理。