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        吃黃花菜能降血壓嗎?

        2017-09-13 15:23:46
        食品與健康 2017年9期
        關(guān)鍵詞:發(fā)物秋水仙堿黃花菜

        問:編輯同志,我患有高血壓,聽說吃黃花菜能治療高血壓,請問這是真的嗎?

        答:黃花菜,又名金針菜、忘憂草,在中藥書中多被稱為萱草。研究表明,黃花菜能降低人體血清中的膽固醇含量,清除動脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有一定的輔助治療功效,有利于高血壓患者的康復(fù)。所以,高血壓患者可以適當(dāng)吃些黃花菜。但值得注意的是,食物不能替代藥物,切忌不遵醫(yī)囑私自停藥。

        新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿,它進入人體后被氧化成二秋水仙堿,是一種毒性很大的物質(zhì),能強烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。因此新鮮的黃花菜要先用開水煮一遍,然后再用水泡幾個小時后才能吃。如果您購買的是干制黃花菜,已經(jīng)過蒸熟曬干處理,秋水仙堿遭到了破壞,可以直接食用。

        黃花菜宜與豬肉、雞蛋或蘆筍搭配成菜肴,營養(yǎng)豐富,口感尚佳。黃花菜屬于濕熱食物,是發(fā)物之一,一般人群均可食用,尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。但是,皮膚瘡瘍潰爛、胃腸不和、過敏體質(zhì)、痰多者慎食,尤其有哮喘癥狀的人群,不宜食用。endprint

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