問：編輯同志，我患有高血壓，聽說吃黃花菜能治療高血壓，請問這是真的嗎？

答：黃花菜，又名金針菜、忘憂草，在中藥書中多被稱為萱草。研究表明，黃花菜能降低人體血清中的膽固醇含量，清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有一定的輔助治療功效，有利于高血壓患者的康復(fù)。所以，高血壓患者可以適當(dāng)吃些黃花菜。但值得注意的是，食物不能替代藥物，切忌不遵醫(yī)囑私自停藥。

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，它進入人體后被氧化成二秋水仙堿，是一種毒性很大的物質(zhì)，能強烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。因此新鮮的黃花菜要先用開水煮一遍，然后再用水泡幾個小時后才能吃。如果您購買的是干制黃花菜，已經(jīng)過蒸熟曬干處理，秋水仙堿遭到了破壞，可以直接食用。

黃花菜宜與豬肉、雞蛋或蘆筍搭配成菜肴，營養(yǎng)豐富，口感尚佳。黃花菜屬于濕熱食物，是發(fā)物之一，一般人群均可食用，尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。但是，皮膚瘡瘍潰爛、胃腸不和、過敏體質(zhì)、痰多者慎食，尤其有哮喘癥狀的人群，不宜食用。endprint